Al Castello

Bruna, Le Russeghine

Selezione di vecchie vigne. Nasce principalmente dal vigneto storico Russeghine sopra il comune di Ranzo. Terreno di argilla rossa con rilevante presenza di minerali di ferro. Profondo e minerale è espressione pure di terroir d’ecezzione.

Cinque Terre Costa Dè Séra

Vinificato a partire dai vitigni autoctoni di Bosco, Albarola e Vermentino è un vino fresco e solare, influenzato dal microclima marittimo che lo circonda. Sapido e ricco di note salsoiodiche è sostenuto da una buona struttura e persistenza. ABBINAMENTI: pesce e formaggi di media stagionatura.

Zangani, Albarola

Profumo intenso e composito: si ritrovano sentori di fiori di campo, di macchia mediterranea e di agrumi. Gusto ampio e di grande freschezza, la sua marcata sapidità gli regala una persistenza gustativa infinita

Terre Rosse, Le Banche

U mattà, Secagna

Pigato di sperdute veritàappese ai declivi. Non filtrato per offrire il più autentico e romantico sapore della locale tradizione contadina.

U Mattà, Oro Castagno

Pigato superiore frutto di vigne vecchie e di una vendemmia tardiva preceduta da tagli di selezione. Integralmente vinificato in legno, castagno in fermentazione e rovere francese in affinamento. Non filtrato

Sansteva, Moscatello di Taggia

Ottenuto da uve Moscatello di Taggia coltivate in prevalenza vicino al mare, al naso presenta intensi sentori tipici del vitigno. In bocca si apprezza la spiccata freschezza.

Zangani, Mortedo 0,375

vino ottenuto da uve fermentino albarolae malvasia

Zangani, Boceda

Da uve vermentino in purezza, vendemmiate con selezione manuale dei grappoli migliori sottoposti a macerazione sulle bucce. il mosto appena spremuto fermenta ed affina in vasche di acciaio inossidabile sui propri lieviti per due mesi

Altavia, No Name

Vermentino dai riflessi verdognoli dal profumo fruttato e floreale. Limpido e molto fresco

Viarzo, Grixio

www.viarzo.it

U mattà, Creuza

E’ un rosato ottenuto dall’assemblaggio di Ormeasco e uve locali. Un incrocio di vitigni tra Liguria di ponente e provenza

Mammoliti, Arcade-Terrazze dell'imperiese

Rossese brillante con un colore rosato carico, il profumo ricorda i piccoli frutti rossi e la marasca. Il sapore è mediamente strutturato e di buona persistenza.

Viarzo, Trexenda

Meravigliosa granaria in purezza affinata 12 mesi in botti di rovere francese, in bocca prevale la morbidezza accompagnata da un'impalpabile e gradevole tannicità e da una discreta acidità, tipica del vitigno, che donano una piacevole rotondità, pienezza e persistenza di sapori. Profumo intenso con note di frutta nera matura, uva passa e speziato con ricordi di sentori di vaniglia e cacao

La Ricolla, Orciopiù (vino Biodinamico-Triple A)

www.laricolla.com

Terenzuola, Vermentino nero

Terre Bianche, Rossese di Dolceaqua

La Vecchia Cantina, Granaccia

Ca del Bosco, Franciacorta Cuvee Prestige 0,375, 2020

Quadra, Franciacorta Brut Satèn

Jacopo Maestri, Blanc de Blancs metodo classico