LA COTOLETTA "SBAGLIATA" - LE ORIGINI Uno dei macellai da cui ci servivamo un giorno ci chiamò per dirci che aveva tante braciole di maiale e se lo aiutavamo a finirle. Io gli risposi: «Cosa me ne posso fare di tutte quelle braciole?» E lui mi disse: «Fai cotolette!» Mi sembrò strano che proprio un macellaio di Milano come lui mi proponesse di fare le cotolette con braciole di maiale, quando si fanno con il vitello. Glielo dissi, e lui pronto mi rispose: «Chiamala SBAGLIATA allora.» Quello fu l'inizio di quella che divenne poi la Nostra cotoletta "SBAGLIATA".