Con B.O.r.G.O. vogliamo esprimere la passione per la cucina intesa come territorio, prodotti di altissima qualità, ricerca e la nostra sconfinata ammirazione per le persone che questa passione la esprimono nel lavoro di tutti i giorni producendo, coltivando, allevando e … arrivando fino a noi. B.O.r.G.O. è anche il luogo dove il nostro amore per i viaggi diventa realtà: ai piatti della nostra terra ci piace accostare piatti che ci hanno fatto sentire cittadini e non turisti nei luoghi vicini e lontani che abbiamo visitato.