Famoso per i carciofi romani, il ristorante è profondamente radicato nella tradizione culinaria romana. I sapori sapidi tipici vengono valorizzati ed esaltati grazie all'utilizzo di eccellenti materie prime accuratamente selezionate. Andrea, patron del ristorante, e Chiara, anima e coordinatrice di sala e cucina, propongono alla propria clientela piatti che, in quanto tipici e tramandati di generazione in generazione, esigono un continuo approfondimento che si traduce in costante ricerca. Questa scelta comporta lo studio delle radici culturali della cucina romana che è fondata su ingredienti di derivazione rurale e contadina . Cacio & Pepe è un ristorante arredato con grande gusto, ricco di dettagli architettonici che lo rendono ideale per ospitare cene tra amici e in famiglia, o tanto affascinante per cene intime e romantiche.