Punta sulla stagionalità del menù Il Ristorante Trussardi Alla Scala che sceglie materie prime d’eccellenza per conquistare il palato. I piatti della tradizione italiana, rivisitati in chiave contemporanea, trovano la loro migliore espressione in Menù degustazione tesi al massimo rispetto dei sapori. La loro valorizzazione si riflette anche nel Size Lunch che, ispirato alla filosofia dell'assaggio, veste 3 taglie: small, regular e large.