Il locale è annoverato tra i più antichi e storici luoghi d'incontro nel cuore della città, infatti si possono già trovarne tracce in alcuni manoscritti veneziani di inizio secolo e, dal 1988, la nostra famiglia continua questa non facile eredità, dando un tocco di modernità ma mai perdendo di vista le tradizioni e la peculiarità di questo antico, nobile mestiere.