Catojo dello Spinetto

Corso Umberto I, 78, 88060 Badolato, CZ, Italia, Badolato

All’interno della nostra dimora (casa dei nonni ) di fine Ottocento, nella parte bassa, in seguito a ristrutturazione, si da vita a un servizio di ristorazione all’interno delle vecchie cantine della stessa (“catoja”). E’ nato, infatti, nel 2015 ( a seguito ad una gestione familiare, per offrire un servizio specifico) un progetto di “Cucina a-tipica / Catojo dello Spinetto” con molte novità gastronomiche e con specialità e piatti realizzati ad oggi dal nostro Chef Ciro Piedimonte. Un mix geniale di fantasia e creatività culinaria tra tradizione e l’innovazione, tra antiche ricette calabresi e badolatesi e gusti internazionali senza confini. Il tutto nasce grazie al progetto internazionale “import -export de chef” e cioè dall’idea di importare ed esportare i cuochi e le loro esperienze e non esportare indistintamente e senza controllo i prodotti di altissima qualità del nostro territorio, conservando ed esaltando così i sapori autentici delle nostre materie prime. È stato questo il principio ispiratore di Cucin-A-tipica del nostro Catojo di Badolato Borgo che ha portato notevoli miglioramenti qualitativi in termini di servizi offerti alla comunità e agli ospiti/turisti ed in termini di incrementi di flussi legati proprio al turismo eno-gastronomico. L'idea è stata quella di mettere a disposizione delle nostre materie prime – provenienti dall’orto di famiglia, vecchia proprietà dei nonni, rivitalizzato e rimesso in produzione biologica/naturale – a giovani chef di levatura internazionale allo scopo di trovare attraverso una sapiente rivisitazione dei nostri piatti il giusto equilibrio tra i sapori di un tempo e una cucina di altissima qualità che ne esalta il gusto di ogni singolo ingrediente, rigorosamente locale. Il progetto "Cucin-A-Tipica" offre ogni sera un menù diverso suggerito da quello che riusciamo a trovare ogni mattina negli orti, nel mare e nei pascoli di Badolato."Cucin- A- tipica" del Catojo Dello Spinetto non vuole essere un semplice ristorante ma un veicolo interculturale capace di interagire e collaborare con altre realtà e soggetti del territorio. CATOJO dello SPINETTO e anche CASA VACANZA -B&B - “SANTA BARBARA” di Badolato, confortevole casa di fine ottocento, recentemente ristrutturata mantenendo l'atmosfera del passato, inserita in un contesto geografico panoramico, silenzioso e rilassante, a soli 10 minuti d'auto dal mare. L’idea nasce, dopo anni trascorsi in Emilia Romagna per motivi di lavoro ed in giro per il mondo per motivi di viaggio, dalla voglia di contribuire a far rivivere l’antico borgo di Badolato con un progetto di restauro conservativo e rivitalizzazione della casa storica dei nonni (luogo di affetti incancellabili e di momenti di vita e gioia familiare). Da qui è nato il progetto di un B&B/Casa Vacanze – punto di riferimento per tanti ospiti stranieri, soprattutto del Nord Europa – capace di dialogare con le altre strutture ricettive extra-alberghiere locali, con le quali è nato il progetto di Ospitalità Diffusa in rete con l’offerta di servizi turistici integrati e diversificati e con proposte congiunte di turismo lento, esperienziale, eno-gastronomico, culturale, emozionale e sociale. Un carnet di proposte di soggiorno e vacanze d’altri tempi, legate alle tradizioni popolari e alla storia diretta dei luoghi e della sua comunità. La struttura risulta fornita di ogni comfort, con un terrazzo vista mare e montagna con tavolo e sedie da esterno, ampi bagni con box doccia, un ingresso indipendente.