facebook-noscriptMyCIA | Stella Maris,Bogliasco
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Bogliasco/Stella Maris

Stella Maris

● 10/10

€€€ Bar, Ristorante Via Ammiraglio Giovanni Bettolo, 26, 16031 Bogliasco GE, Italia

Orari di apertura

Sabato

:

08:00 - 23:00

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LE BOLLE

Forchir, Prosecco Extra Dry, FRIULI VENEZIA GIULIA

Pressatura soffice e fermentazione in autoclave, in assenza di solfiti, per cogliere tutto il frutto e trasferirlo in bottiglia. La finezza del profumo dei fiori bianchi e l'effervescenza degli aromi agrumati ne fragranti.

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La Scolca, Spumante Metodo Classico , PIEMONTE

realizzato questo spumante nella penombra delkla nostra cantina, secondo il metodo tradizionale classico ideato dall'abate Perignone. La fermentazione lenta ed il lungo invecchiamento,a stretto contatto con i lieviti, sprigiona una raffinata armonia di aromi, con sapore fresco e deciso ed una meravigliosa gamma di profumi in persistente e lunga evoluzione.

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Andrea Bruzzone, Axillo Spumante Brut, LIGURIA

I cantinieri di una volta facevano lo spumante nei primi mesi dell'anno, con vino ancora ammostato, imbottigliandolo con il tappo di sughero in modo da preservarne tutte le caratteristiche. L'Axillo è da agitare prima del consumo in modo da assaporare pienamente il fondo, dal primo all'ultimo bicchiere. Con lui è tutto perfetto, dall'aperitivo al dolce.

25

I BIANCHI

Le Clocher, Petite Arvine DOC, VALLE D'AOSTA, 2018

giovane, fresco, di buona struttura è ideale per accompagnare una serata tra amici, data la sua perfetta bevibilità. E' un vino a tutto pasto, con quegli stuzzicanti aromi di frutta e erbe di montagna, che conquistano al primo sorso. Un vino senza troppe elucubrazioni mentali, di quelli facili e piacevoli, che finisce in un attimo.

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Forchir, Ribolla gialla IGT, FRIULI VENEZIA GIULIA, 2021

'Robola” al tempo del dominio di Venezia, “rainfald” per i tedeschi che lo decantavano, “rebula” nella vicina Slovenia. Certamente il vitigno autoctono che da millenni caratterizza il nostro Friuli come terra di confine. È un vino con profumi di fiore d’acacia e zagara dal sapore asciutto e citrino. Consigliato all'aperitivo e per pasti a tutto pesce!

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Toblar, Traminer IGP, FRIULI VENEZIA GIULIA, 2020

Trevenezie Indicazione Origine Protetta

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Andrea Bruzzone, Equinozio IGP, LIGURIA, 2020

Durante l'equinozio in cui la Luna e il Sole si dividono la giornata in parti uguali indicando la fine dell'estate e l'incombere dell'autunno avviene la raccolta delle uve Vermentino e Bianchetta Genovese. Vinificato con lunga macerazione delle bucce a bassa temperatura nella nostra cantina situata a due passi dallo storico ritrovamento della Tavola bronzea, testimonianza di epoca romana della viticoltura della Valpolcevera. Un omaggio alla tradizione ligure , quando il tempo era un compagno fedele, per assaporare lentamente e con gusto la vita.

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Villa Cambiaso, Coronata DOC, LIGURIA, 2020

Dai vitigni di uva Albarola, Vermentino e Bosco che guardano a Levante dalle colline Morego fra sassi di quarzo e ardesia che si sfalda si produce questo bianco di Coronata. dalla 'colonnata' su cui fin dall'epoca dei romani appoggiavano i tralci. Ne parla Stendhal nel suo 'Viaggio in Italia'

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Villa Cambiaso, E Galee DOC, LIGURIA, 2020

Il Vermentino vino prediletto del genovesato. Un vitigno così prezioso non poteva essere ignoto in Italia e quando si cominciò ad aprirsi il commercio con le Americhe presero a lavorarlo onde renderlo capace a sostenere quel viaggio...

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Tenuta La Ghiaia, Colli di Luni Vermentino DOC, LIGURIA, 2021

Pochi ettari a vermentino si terreno sabbioso limoso con poco scheletro. La durata fermentazione è 221 giorni circa, batonage settimanali per mettere in sospensione le fecce fini. Il colore è giallo paglierino con ampi riflessi verdognoli. Le note sono agrumate quali limone e bergamotto, successiva nuance di timo e eucalipto. Centro bocca fluente e con finale sapido e leggermente amaricante. Un vermentino fotografia del territorio, il terreno rende ampie le note fresche e minerali, leggiadra e serbevolezza. Immediato e abbinabile soprattutto a ittico e pesto.

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Chateau de l'Hyvernière, Muscadet Sèvre et Maine sur Lie , FRANCIA, 2020

Ancienne demeure seigneuriale du XVème siècle, le Chateau de l'Hyvernière est une propriété caractéristique de l'appelation Muscadet Sèvre et Maine sur Lie. La richesse du terroir et l'élevage sur lie dessinent un vin d'une grande complexité, tout en mineralité, fraicheur et finesse. Il peut etre à une temperature de 10° C, à l'aperitif , sur un fromage de chèvre affiné, ou avec un filet de bar grillé au beurre blanc.

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Poggio Azienda Vinicola, Caespes Timorasso DOC, PIEMONTE, 2020

Colli tortonesi, Terre di Libarnia, 'caespes' termine latino che in senso poetico rievoca il territorio, proprio come questo vino che ne vuole essere la più nobile espressione

22

I ROSE'

Cantine Bondonor, Rosa Luna Colli di Luni IGT, 2021

Rosato, Colli di Luni, Indicazione Geografica Tipica

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Vigna Dogarina, Rosé Spumante Brut

Vino spumante brut

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I ROSSI

Terrae, Rossese Riviera Ligure di Ponente, 2018

Un perfetto equilibrio di bevibilità e frutto. Un rosso piacevole e territoriale come solo pochi riescono a essere.

20

Castello di gabiano, Il Ruvo, Grignolino del Monferrato Casalese DOC, PIEMONTESERVITO FREDDO, 2020

Prodotto da uve Grignolino in purezza, il Ruvo vino tipico piemontese ha colore rosso chiaro, brillante, profumo erbaceo, ricorda le spezie e il pepe nero. In bocca è asciutto, equilibrato con retrogusto persistente. Adatto a tutto pasto si consiglia di gustarlo FRESCO.

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Domina, Bonarda Frizzante Colli Picentini DOC, 2020

Croatina, localmente detta Bonarda, in rosso con macerazione sulle bucce, la sua vivacità deriva dalla rifermentazione

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BIRRE ARTIGIANALI

Maccaia Colombo IPA

6

Maccaia Lanterna WEIZEN

6

Maccaia La Cruda NON FILTRATA

6

Maccaia Furesta PILS

6

BIRRE

Menabrea bottiglia chiara o ambrata 33 cl

5

Ceres bottiglia 33 cl

5

Ichnusa non filtrata bottiglia 33 cl

5

Castello, Birra Media

6

Castello, Birra Piccola

3.5

Corona bottiglia 33 cl

5

BEVANDE VARIE

Coca cola lattina 33cl

3.5

Fanta lattina 33cl

3.5

Sprite lattina 33 cl

3.5

Estathè Pesca lattina 33cl

3.5

Estathè Limone lattina 33 cl

3.5

Coca cola zero lattina 33 cl

3.5

Gazzosa Lurisia

4

Chinotto Lurisia

4

Acqua 75 cl

2.5

Succo (pesca, ananas, pompelmo, albicocca, ace)

3.5

AMARI

Camatti

4

Limoncino

4

Mirto

4

Grappa barricata o moscato

4

Montenegro

4

Averna

4

Amaro del Capo

4

Fernet Branca

4

Branca Menta

4

Sambuca

4

Lucano

4

Erba Luisa

4

Recensioni

10/10
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