Il Cavó Bistrot è un’idea nuova nata con l’obiettivo di affiancare ad un Cocktail Bar di qualità una proposta food innovativa, salutare e genuina, ricca di materie prime biologiche e locali, e capace di giocare con i colori e i sapori del regno vegetale. Proponiamo una cucina vegetale (plant-based) moderna ed integrale, che riscopre i sapori originari della materia prima, vicina alle tematiche del chilometro zero e al rispetto di tutto ciò che la natura ci regala in tutta la sua essenza. I colori, la freschezza e la stagionalità danno vita ai nostri piatti, accompagnandoti in ogni singola portata, dal Business Lunch all’aperitivo, fino ad arrivare al Dinner. Il nostro Cocktail Bar affonda le radici nella tradizione mixologica, innovando i cocktail classici con prodotti locali e di qualità, seguendo la stagionalità dei prodotti freschi con i quali realizziamo artigianalmente succhi e sciroppi per i nostri cocktail e mocktail.