La valorizzazione della cucina del territorio è stato il nostro principio ispiratore sin dall’inizio: due tradizioni, quella arbëreshe e quella calabrese, si sono completate fra loro nei secoli, con esiti di particolare interesse gastronomico.
Pur permettendoci qualche divagazione sul tema principale, è da questo particolare filone che continuiamo ad attingere per offrire stimoli sempre nuovi ai buongustai che vengono a visitarci, facendo riscoprire sapori dimenticati e tentazioni a cui è difficile resistere.
Al Ristorante – Pizzeria L’Antico Ulivo troverete anche i grandi classici: i migliori salumi e formaggi della zona, i prelibati sott’oli, le paste caserecce ai sughi di capretto o selvaggina del Pollino oppure ai funghi porcini, le minestre di legumi locali, il capretto e l’agnello in umido o al forno, le grigliate di carni miste locali, le rustiche, ma squisite patate alla civitese.