Il Solito Posto

La Fagianella

Petto di fagianella ammorbidito con erbe aromatiche.

Il Ganascino Brasato

Guanciale di maiale brasato servito con polenta.

Vitello Tonnato

Vitello con salsa tonnata fatta con maionese montata a mano

Quaglie al Forno

Quaglie al forno arricchite con pancetta e prosciutto crudo servite con polenta.

Omelette con Funghi Porcini

Omelette con funghi porcini freschi trifolati

Paccheri di Lago

Paccheri con ragù di pesce di lago (cottura 20min)

Tagliolini con Cinghiale

Tagliolini fatti in casa serviti con un sugo di cinghiale in umido.

Trippa in Umido

Trippa di vitello in umido

Tagliolini con Funghi Porcini

Tagliolini fatti in casa con funghi porcini freschi trifolati

Lavarello alla Piastra

Lavarello del lago alla piastra

Stufato di Manzo

Aletta di manzo stufata servita con polenta.

L’Òs Büüs

Osso buco di vitello stufato alla maniera tradizionale.

Coniglio di Carmagnola

coniglio grigio di Carmagnola presidio Slow Food servito al forno.

Medaglioni di vitello con funghi

bocconcini di vitello stufati con funghi porcini trifolati