Il progetto del ‘Ristorante Mamie’ ha le sue fondamenta nella famiglia. La grande emozione che ha visto la Chef diventare nonna è stato il motore che ha reso tutto possibile. In francese, infatti, ‘mamie’ è il termine che, nel linguaggio famigliare, i nipoti utilizzano per rivolgersi affettuosamente alla propria nonna. Esso ha il fine di indentificarsi nei valori della Nostra famiglia, le cui origini sono radicate nell'Île de France e di dare grande importanza e significato al concetto di convivialità.