Bar Rossi

Aperol Spritz

Aperol, Prosecco Cinzano, Seltz

Campari Spritz

Campari, Prosecco, Seltz

Americano

Campari, Cinzano Vermouth Rosso, Seltz

AMERICANO DOC * bitter - vermouth - ginger beer

MILANO-TORINO * Vermouth - Campari Bitter

UN GRANDE CLASSICO DEI PRIMI DEL ‘900 CHE PRENDE IL NOME DALLE CITTÀ IN CUI SONO NATI GLI INGREDIENTI PRINCIPALI, IL VERMOUTH DI TORINO E IL CAMPARI DI MILANO. Vermouth Campari Bitter

ARTICHONI * Vermouth dolce - Bitter - Cynar

QUANDO NEL 1919 IL CONTE CAMILLO NEGRONI CHIESE AL BARMAN FOSCO SCARSELLI, DEL CAFFÈ GIACOSA DI FIRENZE, DI AGGIUNGERE UN PO’ DI GIN NEL CLASSICO AMERICANO, SICURAMENTE NON PENSAVA DI AVER CREATO UNO DEI COCKTAIL PIÙ BEVUTI AL MONDO. NELLA NOSTRA VERSONE RIVISITATA, AL BITTER E AL VERMOUTH DOLCE VIENE AGGIUNTA LA NOTA CARATTERISTICA DATA DAL CYNAR. IL DRINK, DALLE NOTE AMARE E SPEZIATE, È UN OTTIMO APERITIVO CHE PERÒ PUÒ ESSERE GUSTATO ANCHE DOPO CENA

TOMMI ' S MARGARITA * Tequila - Sciroppo d'agave - lime

NATO VERSO LA NE DEGLI ANNI '80 PER MANO DI JULIO BARMEJO, IL TOMMI’S MARGARITA PRENDE IL NOME DAL RISTORANTE IN CUI VENNE SERVITO PER LA PRIMA VOLTA. L’IDEA DI SOSTITUIRE IL TRIPLE SEC CON LO SCIROPPO D’AGAVE FU DA SUBITO ACCOMPAGNATA DA UN SUCCESSO INASPETTATO TANTO DA FAR ENTRARE QUESTA VARIANTE (SENZA CRUSTA DI SALE) TRA I COCKTAIL UFCIALI IBA.

BOULEVARDIER * Bitter - Vermouth - Bourbon Whisky

NATO NEL 1927 COME VARIANTE DEL NEGRONI, QUESTO DRINK RAPPRESENTA UNA VALIDA ALTERNATIVA PER COLORO CHE AMANO BERE COCKTAIL A BASE WHISKEY PUR PREFERENDO LE NOTE AMARE DEL BITTER E LE NOTE SPEZIATE E DOLCI DEL VERMOUTH.

WHITE LADY * Gin - Triple sec - Limone - Sciroppo di zucchero

LA LEGGENDA NARRA CHE SIA STATO INVENTATO A PARIGI NEL 1919, NEL HARRY'S BAR, DA HARRY MACELHONE, LO PREPARÒ PER UNA DONNA DAL VESTITO BIANCO CHE ENTRÒ NEL BAR ED EBBE UN MALORE: LUI MISCELÒ QUESTI TRE INGREDIENTI E LA DONNA DOPO UN ATTIMO SI RIPRESE . DA QUESTA STORIA NASCE IL NOME WHITE LADY. LE NOTE AROMATICHE DEL GIN CONTRASTANO ALLA PERFEZIONE CON L’ACIDITÀ DEL LIMONE E CON I SENTORI DI ARANCIA DEL TRIPLE SEC

SIDECAR * Cognac - Cointreau - succo di limone

ANNOVERABILE NELLA CATEGORIA SOUR, IN QUESTO COCKTAIL LA COMPLESSITÀ DEL COGNAC VIENE MITIGATA DAI SENTORI DI ARANCIA DEL COINTREAU E DALL’ASPREZZA DEL SUCCO DI LIMONE CHE DANNO AL DRINK UN SAPORE DOLCE CON RETROGUSTO AGRUMATO. OTTIMO COME APERITIVO MA ADATTO ANCHE COME AFTER-DINNER.

TESTAROSSA 2.0 * Grey Goose Pear - Campari Cask Tale - Tonic Bitter

ISPIRATO, NEL NOME, AL GIOIELLINO FERRARI, DAL COLORE ACCATTIVANTE E DAL SAPORE UNICO, IL TESTAROSSA SI PRESENTA IN UNA NUOVA VESTE...IL CARATTERE AGRUMATO E NOBILE DELLA GREY GOOSE L’ORANGE TROVA IL PERFETTO ABBINAMENTO CON IL CAMPARI CASK TALES, UNA PARTICOLARE VERSIONE DEL BITTER INVECCHIATA IN BOTTI DI BOURBON, CHE DONA AL DRINK TONI LEGGERMENTE TORBATI EQUILIBRATI DALLA FRESCHEZZA AROMATICA DEL TONIC BITTER.

PARADISE *Gin - Apricot Brandy - Succo di Arancia

UN ALTRO GRANDE CLASSICO CHE COMPARE NELLA SUA PRIMA VERSIONE NEL «SAVOY COCKTAIL BOOK» DEL 1930... IL «PARADISIACO» EQUILIBRIO NASCE DAI SENTORI DI ALBICOCCA MATURA CHE CARATTERIZZANO L’APRICOT BRANDY, CHE CON IL GIN E IL SUCCO DI ARANCIA DANNO VITA AD COCKTAIL DI SORPRENDENTE COMPLESSITÀ ADATTO A TUTTI I PALATI.

PENICILLIN * J&B - Laphroaig - miele - limone - zenzero

QUANDO SAM ROSS PREPARÒ PER LA PRIMA VOLTA IL PENICILLIN, LA SUA VOLONTÀ ERA SICURAMENTE QUELLA DI RENDERE OMAGGIO AL PREMIO NOBEL ALEXANDER FLEMING, INVENTORE DELLA PENICILLINA. LA MERAVIGLIOSA INTUIZIONE DI MISCELARE DUE WHISKEY SCOZZESI, IL MIELE, IL LIMONE E LO ZENZERO FANNO PENSARE INEVITABILMENTE AD UN COCKTAIL DALLE PROPRIETÀ MEDICINALI…

MAI TAI * White Rum - aged Rum - Dry Orange - lime - Orzata - Granatina

IN LINGUA TAHITIANA SIGNICA «IL PIÙ BUONO, IL MIGLIORE», O PIU SEMPLICEMENTE «IMPRESSIONANTE». QUANDO QUESTO COCKTAIL SI DIFFUSE IN TUTTO IL MONDO, DATO CHE NESSUNO ERA A CONOSCENZA DELLA RICETTA ORIGINALE DI TRADER VIC, INVENTORE DI QUESTO MERAVIGLIOSO DRINK CHE SI CONTESE LA PATERNITÀ DEL COCKTAIL CON DON BEACHCOMBER, SI DIFFUSERO MOLTEPLICI VERSIONI CREATE PER SODDISFARE LE ESIGENZE DEI CLIENTI, COSÌ DEL VERO MAI TAI RIMASE SOLO IL NOME. ALMENO NO A QUANDO VIC NEL 1972 RIVELÒ LA VERA RICETTA NELLA SUA «BARTENDER’S GUIDE». IL RUM BIANCO, IL RUM ANEJO E IL CURACAO CON IL LIME E LO SCIROPPO DI ORZATA RAPPRESENTANO UNA COMBINAZIONE UNICA.

DARK’N’STORMY * Bermuda Rum - Ginger Beer

«SCURO E TEMPESTOSO» COME LE TEMPESTE TROPICALI CHE IMPERVERSANO SULLE BERMUDA, PROPRIO LÀ DOVE NASCE QUESTO PARTICOLARE COCKTAIL IN CUI IL GOSLING’S BLACK SEAL RUM, UN RUM CON NOTE SPEZIATE E CON FORTI SENTORI DI CARAMELLO, VIENE TAGLIATO DALLA GINGER BEER GOSLING PER CREARE UN DRINK EQUILIBRATO E GRADEVOLE DA BERE IN OGNI PARTE DELLA GIORNATA.

OLD FASHIONED * Zucchero - Angostura - soda - Bourbon Whisky

CHE SIA UNO DEI DRINK PIÙ VECCHI LO DIMOSTRA LA DENIZIONE STESSA DI COCKTAIL APPARSA NEL 1806: «UNA BEVANDA ALCOLICA STIMOLANTE, COMPOSTA DA LIQUIDI ALCOLICI E DI VARIA NATURA, ZUCCHERO, ACQUA E BITTERS». QUANDO JERRY THOMAS, PER TUTTI IL PROFESSORE, LO TRASCRISSE NEL «MANUALE DEL VERO GAUDENTE» DEL 1862 CON IL NOME DI WHISKEY COCKTAIL, LA STORIA DI QUESTO MERAVIGLIOSO DRINK ERA SCRITTA. IL PERFETTO BILANCIAMENTO DI WHISKEY (A NOI PIACE USARE IL WILD TURKEY BOURBON WHISKEY), ZOLLETTA DI ZUCCHERO BAGNATA CON L’ANGOSTURA E ACQUA, LO RENDONO UN DRINK PERFETTO, UN CLASSICO DELLA MISCELAZIONE MA SEMPRE DI MODA.

ANGEL FACE * Gin - Calvados - Apricot Brandy

Era il 1930 quando Harry Craddock codificò per la prima volta questo Drink nel «Savoy Cocktail Book», lasciando trasparire che l’origine del nome derivasse dal famosissimo Gangster protagonista del Proibizionismo Americano. Accompagnato da un retrogusto dolce che si divide tra i sentori dell’albicocca caratteristici dell’Apricot Brandy e dalla complessità del Calvados, liquore alla mela, perfettamente bilanciati dal bouquet aromatico del Gin.

CLOVER CLUB * Gin - Sciroppo di lampone - succo di limone

Il Clover Club nasce nei primi del Novecento a Filadelfia, dove letterati, avvocati e professionisti dell’economia e della finanza erano soliti incontrarsi. Il luogo d’eccellenza era il bar dell’hotel Bellevue-Stratford, club riservato inizialmente ai soli uomini. In un famoso manuale del 1908 viene inserito tra le novità americane nel mondo della miscelazione, nel 1961 questo accattivante night-time drink entra nel primo ricettario IBA per arrivare al 2011 dove il Clover Club viene inserito nel quinto ricettario nella categoria Unforgettables.

MONTENEGRO

JAGERMEISTER

SAMBUCA

BRAULIO

FERNER BRANCA

BRANCA MENTA

AVERNA

CYNAR

RAMAZZOTTI

SAN MARZANO

DI SARONNO

MISTRA'

GRAPPA 903

GRAPPA MOSCATO

AMARO DEL CAPO

UNICUM

ZUCCA

CHINA MARTINI

ANIMA NERA

LIQUORE ALLA MELA VERDE

PORTO ROSSO

JEFFERSON

MACALLAN 12YRS

OBAN 14YRS

TALISKER 10YRS

LAPHROAIG 10YRS

ARDBEG 10YRS

GLENFIDDICH 12YRS

CHIVAS REGAL 12YRS

J&B

GLEN GRANT 5YRS

JOHNNIE WALKER RED LABEL

JAMESON

WILD TURKEY BOURBON

RUSSELL'S

LAGAVULIN 16YRS

SUNTORI

CAOLILA

BRUGAL ANEJO

REPUBBLICA DOMENICANA

AVANA 7 ANNI

APPLETON ESTATE

JAMAICA

TROIS RIVIERE AGRICOLE

MARTINICA

TROIS RIVIERE CUVEE' DE L'OCEAN AGRICOLE

MAISON LA MAUNY AGRICOLE

MARTINICA

J. BALLY AGRICOLE

MARTINICA

DIPLOMATICO

VENEZUELA

DON PAPA

FILIPPINE

ZACAPA 23YRS

GUATEMALA

BARCELO'

Organic Rum

ESPRESSO

CAPPUCCINO

ORZO ESPRESSO

GINSENG ESPRESSO

CAFFÈ SHAKERATO

SUCCHI DI FRUTTA

BIRRA PICCOLA

BIRRA MEDIA

CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA SATEN (BOTTIGLIA)

CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA BRUT (calice)

HENDRICK’S (SCOZIA)

TANQUERAY N. TEN (INGHILTERRA)

LONDON N.1 (INGHILTERRA)

LONDON N.3 (INGHILTERRA)

GIN MARE (SPAGNA)

SABATINI (ITALIA)

ONDINA (ITALIA)

GRIFU (ITALIA)

G’VINE (FRANCIA)

THE BOTANIST (SCOZIA)

NORDES (SPAGNA)

GIN DEL PROFESSORE-MADAME (ITALIA)

GIN DEL PROFESSORE-MONSIEUR (ITALIA)

GIN DEL PROFESSORE-CROCODILE (ITALIA)

KI-NO-BI (GIAPPONE)

STAR OF BOMBAY (INGHILTERRA)

MONKEY 47 (GERMANIA)

GUNPOWDER (IRLANDA)

BROCKMANS (INGHILTERRA)

FILLIERS (BELGIO)

AVIATION (AMERICA)

MOMBASA (INGHILTERRA)

SAFFRON (FRANCIA)

BOTANIC (SPAGNA)

ROBY MARTON (ITALIA)

JINZU (GIAPPONE)

HENDRICK'S ORBIUM (SCOZIA)

Assenzio e chinino

HENDRICK'S AMAZONIA (SCOZIA)

Frutti tropicali

/ar-GIN-tario/ (ITALIA)

AMUERTE NERO (BELGIO)

Coca Gin

AMUERTE ROSSO (BELGIO)

ELEPHANT (GERMANIA)

AMUERTE BIANCO (BELGIO)

GINARTE (ITALIA)

GINEPRAIO (ITALIA)

PETER IN FLORENCE (ITALIA)

GINARTE (ITALIA)

PORTOFINO (ITALIA)

GIN DEL PROFESSORE - FIGHTING BEAR (ITALIA)

HENDRICK'S LUNAR (SCOZIA)

ENGINE (ITALIA)

GIN MARE CAPRI (SPAGNA)

HENDRICK'S NEPTUNIA (SCOZIA)

ROKU GIN (GIAPPONE)

BULLDOG (INGHILTERRA)

ARGINTUM 925 (ITALIA)

MALFY AL LIMONE (ITALIA)

MALFY AL POMPELMO (ITALIA)

CHE C’ENTRA LA NOCCIOLA? (...UN NEGRONI A SÉ) * Bitter - Vermouth dolce - velluto alla Nocciola

IN QUESTA RIVISITAZIONE DEL CELEBRE COCKTAIL FIORENTINO INVENTATO DA FOSCO SCARSELLI NEL 1919 SOTTO SUGGERIMENTO DEL CONTE CAMILLO NEGRONI, IL GIN LASCIA SPAZIO AD UNA INSOLITA SPUMA ALCOLICA DI FRANGELICO CHE DONA AL DRINK UNA IMPALPABILE NOTA DI NOCCIOLA CHE SI LEGA IN MANIERA INCREDIBILMENTE PERFETTA AL BITTER E AL VERMOUTH METTENDO SOTTO UNA NUOVA LUCE UN GRANDE CLASSICO DELLA CULTURA ITALIANA.Vermouth - Bitter - Spuma al Frangelico

NEGRONI SPAVENTATO * Bitter - Vermouth bianco - Gin Bacur

TOGLIERE I COLORI AD UN PITTORE EQUIVALE A DECRETARE LA SUA IMPALPABILITÀ SULLA TELA... TOGLIERE IL COLORE AL NEGRONI LO RENDE INSOLITAMENTE INTERESSANTE. IL VERMOUTH BIANCO, IL BITTER BIANCO E L’ITALIANO GIN BARMASTER SI UNISCONO PER DARE A QUESTO TWIST UN CARATTERE FORTE E AROMATICO.

MEGLIO L’UOVO...O L’ALBUME? * Amaro Averna - Zucchero - arancia - lime - albume d'uovo - bitter al caffè

IN QUESTO DRINK DAL SAPORE ITALIANO RISCOPRIAMO UN NUOVO MODO DI BERE L’AMARO, DA SEMPRE UN APPUNTAMENTO DEI DOPOCENA DEGLI ITALIANI. LA FRESCHEZZA DELL’ARANCIA E DELLA LIQUIRIZIA,CHE INSIEME AL GINEPRO, AL ROSMARINO E ALLA SALVIA RENDONO UNICO L’AMARO AVERNA, TROVANO UN'INCREDIBILE EQUILIBRIO CON LO ZUCCHERO, L’ARANCIA E L’ALBUME D’UOVO CON IL TOCCO AMARICANTE DEL BITTER AL CAFFÈ.

IMBROGLIO ALL’ITALIANA * Gin Bacur - Vermouth dolce - gocce di Fernet

QUANDO NEI PRIMI DEL 1900 ADA COLEMAN, STORICA BARTENDER DEL SAVOY DI LONDRA, MISCELÒ PER LA PRIMA VOLTA L’HANKY PANKY, LO FECE ASSAGGIARE AL FAMOSO ATTORE CHARLES HAWTREY, CHE ESCLAMÒ «QUESTO È UN VERO HANKY PANKY», E DA LÌ ECCO IL NOME DI UN DRINK CHE AVREBBE ATTRAVERSATO I 5 CONTINENTI E DELIZIATO I PALATI DI MILIONI DI PERSONE TRADOTTO COME «IMBROGLIO», IN QUESTA VERSIONE INTERAMENTE ITALIANA IL LONDON DRY GIN VIENE SOSTITUITO DAL GIN BACUR, CHE INSIEME AL VERMOUTH DOLCE E AL FERNET, DANNO VITA AD UN DRINK COMPLESSO, ERBACEO E PARTICOLARMENTE ADATTO NEL DOPOCENA.

LONG ISLAND MATCHA TEA * Vodka - Gin - Triple Sec - White Rum - sweet and Sour - soda al Te' Matcha

SIAMO A LONG ISLAND, SONO GLI ANNI 70. AD UN GIOVANE BARMAN, BOB BUTT, CHE LAVORA ALL’OAK BEACH BAR, UN GIORNO GLI VIENE DETTO: “BOB, C’È UNA GARA INDETTA DA QUESTA MARCA DI TRIPLE SEC, PERCHÉ NON TI INVENTI QUALCOSA?” BOB MISCELA GLI INGREDIENTI CHE AVEVA AGGIUNGENDO ZUCCHERO,LIMONE E UN PÒ DI COCA PER RENDERNE PIÙ GRADEVOLE IL COLORE... COSI NASCE IL LONG ISLAND ICE TEA. NELLA NOSTRA VERSIONE RIVISITATA, LA COLA VIENE SOSTITUITA DA UNA SODA INFUSA CON IL TE MATCHA,UNA VARIETÀ DI TE VERDE DALLE INCREDIBILI PROPRIETÀ BENEFICHE. IL TE MATCHA DÀ AL DRINK UNA TEXTURE SALINA, AMABILE ED IN PERFETTA ARMONIA CON GLI INGREDIENTI CHE CARATTERIZZANO QUESTO AFFASCINANTE DRINK.

ALL’OMBRA DELL’ACERO * Wild turkey bourbon whisky - sciroppo d'acero - bitter caffè e cacao

IN UNA BELLA GIORNATA DI OTTOBRE, LA SOLA VIA PER SFUGGIRE AL CALORE DI UN SOLE STANCO DI UN’ESTATE ORMAI PASSATA, È TROVARE RIPARO SOTTO UN ACERO SOLITARIO E IMPONENTE... LA PUREZZA DI WILD TURKEY BOURBON WHISKEY TROVA UN FEELING PERFETTO CON LO SCIROPPO D’ACERO E IL NOSTRO BITTER HOMEMADE AL CAFFÈ E CACAO...UN DRINK AMABILE INDICATO PER GLI AMANTI DEL WHISKEY CON NOTE DI CAFFÈ E CACAO ACCOMPAGNATE DALLA COMPLESSITÀ DELLO SCIROPPO D’ACERO E DALLA DOLCEZZA DEL MARSHMALLOW AFFUMICATO...

OGNI RICCIO...UN CASTAGNO * wild turkey bourbon whisky - miele di castagno - tonic bitter

TUTTI I COLORI DELL’AUTUNNO ISPIRANO LA SORPRENDENTE COMBINAZIONE TRA IL WILD TURKEY BOURBON WHISKEY E IL MIELE DI CASTAGNO LA CUI PARTICOLARE DOLCEZZA È MITIGATA DALLA FRESCHEZZA AROMATICA DEL TONIC BITTER. UN DRINK CON NOTE DOLCI LEGGERMENTE MITIGATE DAL BITTER.

LA SIGNORA IN ROSSI * gin - chambord - limone - zucchero

REGALARE LE SENSAZIONI DI UN SOUR SENZA BERE UN SOUR...QUESTO È LO SCOPO PRINCIPALE DI QUESTO PARTICOLARE DRINK CHE TROVA UN ECCELLENTE EQUILIBRIO NELLA COMBINAZIONE TRA UN GIN ITALIANO DALLA SPICCATA FRESCHEZZA, IL GIN PURO, E LE NOTE FRUTTATE DEL LAMPONE NERO, CARATTERISTICA DEL LIQUORE CHAMBORD... LIMONE E ZUCCHERO E CONTRIBUISCONO A RENDERE QUESTO DRINK AMABILE E ADATTO A TUTTI I PALATI

LÌ DOVE SOFFIA IL MISTRÀ * cognac - mistrà - peychaud bitter - zucchero

NEW ORLEANS, LA CITTÀ «FENICE» DOVE IL JAZZ RISUONA TRA LE VIE CHE KATRINA NEL 2005 HA COLPITO SENZA INTACCARE IL FASCINO DI UNA CITTÀ CHE TRASUDA STORIA, DOVE LA TRASGRESSIONE DEL MARDIGRAS HA CONQUISTATO IL MONDO INTERO E DOVE IL SAZERAC HA VESTITO IN ABITO DA SERA LA CITTÀ DELLA LOUISIANA... IL COGNAC COURVOISIER VS STRIZZA L’OCCHIO ALL’ANICIATO MISTRÀ E SI MISCELA COME TRADIZIONE VUOLE CON IL PEYCHAUD BITTER E LO ZUCCHERO...UN GRANDE CLASSICO RIVISITATO CON SPICCATE NOTE DI ANICE AD ACCOMPAGNARE LA COMPLESSITÀ AROMATICA DEL COGNAC.

GIN BASIL REVOLUTION * gin aromatizzato all'olio evo - zucchero - limone - basilico

L’utilizzo di un ingrediente come il basilico nella miscelazione ha avuto la sua consacrazione in uno dei cocktail più apprezzati degli ultimi anni. Il Gin Basil Smash, nato ad Amburgo nel 2008, ha in pochi anni riscosso un enorme successo a livello mondiale, attirando la curiosità anche di coloro che non amano il famosissimo distillato Inglese. Nella nostra rivisitazione il Gin, attraverso una particolare tecnica chiamata Fat Wash, viene aromatizzato con Olio Extravergine di Oliva (Evo), regalando al cocktail una tonalità fresca e rotonda, equilibrata dal succo di limone e dallo sciroppo di zucchero.

MESSICO E NUVOLE * Tequila - triple sec - lime - aria di sale

Secondo quanto afferma William Grimes, autore di Straight Up or On the Rocks: The Story of the American Cocktail, molte persone sostenevano di aver bevuto Margarita in Messico già negli anni trenta, da cui si deduce che il margarita fu inventato prima del 1940. In questa variante la crusta di sale viene sostituita da una nuvola dalle note saline che rende insolito uno dei grandi classici della storia della miscelazione.