facebook-noscriptMyCIA | Achilli - Via Settembrini,Roma
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Roma/Achilli - Via Settembrini

Achilli - Via Settembrini

● 10/10

€€ Bar, Bistrot, Ristorante Via Luigi Settembrini, 21, 00195 Roma RM, Italia

Orari di apertura

Mercoledì

:

07:00 - 00:00

APERITIVI

Aperol Spritz

Aperol, Prosecco Cinzano, Soda

9

Wild & Ginger

Wild Turkey Bourbon, Thomas Henry Ginger Ale, Aromatic Bitter

12

Espolon Paloma

Tequila Espolon Blanco, Succo di lime, Sciroppo di agave, Thomas Henry Pink Grapefruit

12

SOFT DRINK

Coca Cola, Aperol soda, Campari soda, Fanta, Tonica, Soda, Ginger Beer, Ginger Ale, Crodino, Bitter

6

APERITIVO ITALIANO

Italicus Spritz

Italicus Rosolio al Bergamotto, Prosecco D.O.C.: Territoriale, freso, ottimo come aperitivo

10

Spitz

Liquore alla Genziana Rossi d'Angera, Purea di Passion Fruit, soda: Siamo sul Lago Maggiore, un mix di spezie sapientemente distillate, fresco e morbido

10

Aperol Spritz Sorbet

Sorbetto d'Aperol fatto in casa, Prosecco D.O.C.: rivisitazione di un classico aperitivo all'italiana

10

Americanotto

Bitter Campari, Vermouth di Torino, Chinotto Neri

10

Spritz Mule

Cordiale al cetriolo e zenzero, Top di Prosecco D.O.C.: Fresco, buono a tutte le ore

14

Campari-nha

Lime, zucchero, Campari Bitter: note fresche acide e bilanciate, per veri cultori del bitter campari

10

Vermuttino

Vermouth di Torino, Soda: il re degli aperitivi, il nostro vino fortificato nazionale con l'aggiunta di seltz, fresco e buono

10

SIGNATURE COCKTAILS

ACHILLI & CHAMPAGNE

VSOP Cognac, Cordiale all'ananas, Champagne Brut: Fresco, note dolci con finale profumato, ideale per aperitivo

16

IL CONTE TACCHIA

Gin Italiano, Bitter Campari infuso con Ananas e Zenzero, Italicus Rosolio al Bergamotto: Rivisitazione del grande Negroni con note speziate e fresche

14

CHOCOLATE DAIQUIRI

Rum Cubano, Castra di Zucchero, Lime e Milk Wash di Cioccolato: Un altro classico, più setoso con note di cioccolato sul finale

14

SANTO MANHATTAN

Rye Whisky, Vermouth Rosso, Bitter Angostura, infuso di Palosanto: Avvolgente, dritto e pungente con note vanigliate, ottimo dopocena

14

LA PODEROSA

London Dry Gin macaroons infused, liquore al caffè, caffè espresso: Un espresso Martini in stile italiano con note di mandorle e caffè

14

SHRUB & CHAMPAGNE

Tequila infusa al caffè, shrub ai lamponi, Champagne Brut: Rinfrescante, accattivanti note acide date dal lampone e dallo Champagne

14

MEDITERRANEO

Liquore Italicus al Bergamotto, cordiale al Basilico e soda: Ottimo aperitivo fresco, con note agrumate 100% stile italiano

14

I NOSTRI ANALCOLICI

Banana Corn Flakes

Purea di Banana, Corn&Flakes e caffè e latte: dolce, finale setoso

9

Earl Grey Elixir

Succo d'uva, Earl Grey tea, sciroppo di vaniglia: Sour, digestivo con note vanigliate

9

Edelflower Colada

Acqua di cocco, cordiale al fiore di sambuco, succo d'ananas: Fresco e tropicale

9

Mango Passion

Purea di mango, purea di passion fruit, succo di mela: Ottimo ad ogni momento della giornata, fresco

9

CLASSIC COCKTAILS

Red Hook

Rye Whisky, Punt e Mes, Maraschino: Dopo cena, avvolgente. Un omaggio all'Italia

12

Naked & Famous

Mezcal, Aperol, Chartreuse Gialla, Lime: Sour fresco, con note affumicate

12

Tommy's Margarita

Tequila Reposado, sciroppo d'agave, lime: Un margarita più morbido, fresco con note delicate

12

Old Hickory

Vermouth Rosso di Torino, Vermouth Francese, Orange Bitter, Bitter Peychaud: per gli amanti del vermouth, note calde. Finale asciutto.

12

French 75

Gin, lemon, zucchero, Champagne: Ottimo aperitivo fresco e agrumato, con note acide.

14

Hurricane

Rum Jamaicano, lime, succo d'arancia, sciroppo al passion fruit: Fresco e tropicale, di facile bevuta

12

Aviation

London Dry Gin, Liquore al Maraschino, Liquore alla Violetta, Limone

12

++ Perfect any time GIN or VODKA Martini ++

12

++ Premium perfect serve GIN or VODKA Tonic/Soda ++

12

++ BLOODY MARY (scegli il tuo distillato: VODKA, TEQUILA, GIN) ++

12

LA MESCITA - I BIANCHI

TERENZUOLA, Colli di Luni DOC - Vigne Basse - vermentino 100%

emergono sentori di fiori selvatici, note fruttate e cenni di miele. Al palato è fresco, sapido e di gradevole equilibrio.

8

ALBERT BICHOT, FRANCIA - Chablis Premier - 'LES CHARMES' - CHARDONNAY 100%, 2018

Al naso profumi di pesca, albicocca, ribes rosso e fiori bianchi con un tocco di limone. Al palato è pieno, di buona profondità e bella persistenza.

8

FERRATON PERE ET FILS, Tain-l'Hermitage - LA TOURNEE BLANC - VERMENTINO 80% VIOGNIER 20%

Ottimo per aperitivo. Di colore paglierino, al naso agrumato e frutta matura. Al palato fruttato con buona acidità e persistenza

9

VELENOSI - Marche - PROPE - TREBBIANO D'ABRUZZO

8

COPPO, Piemonte - Coste Bianche - Chardonnay 100%

Chardonnay piemontese di medio corpo. Al naso interessanti fragranze floreali, agrumi ed erbe officinali. Il sorso è fruttato, fresco e sapido.

7

MANDRAROSSA, Sicilia - Grillo 100%

Al naso forti sensazioni di frutta e agrumi siciliani, con sfumature erbacee; il palato è fresco, intenso e piacevole

7

MONSUPELLO, OLTREPO' PAVESE - Riesling 100%

Vino fresco, fruttato e asciutto, con sentori al naso di agrumi, frutta bianca e fiori di campo.

8

LA MESCITA - I ROSSI

ALBERT BICHOT, FRANCIA - Bourgogne Aoc - VIEILLE VIGNE DE PINOT NOIR, 2020

sentori fruttati di ciliegia, lampone e ribes nero, con spezie e una lunga scia minerale sullo sfondo. Al palato si distende bene, con un sorso saporito e fruttato, di buon equilibrio e lunghezza, caratterizzato da una leggera sapidità, tannini fini ma ben presenti.

9

GRAZIANO PRA', Valpolicella DOC - 'MORANDINA' - Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, 2019

fresco e bevibile, dai tannini sottili e dalla morbidezza equilibrante, con persistente finale di pepe nero.

7

FERRATON PERE ET FILS, Tain-l'Hermitage - LA TOURNEE ROUGE - SYRAH 50% GRANACE 50%

Rosso rubino con riflessi porpora. Al naso alle note di frutto di bosco si accavallano quelle di spezie. Al palato corposo, fruttato e dai tannini setosi.

9

MONSANTO, Monrosso Chianti DOCG 2019 - Sangiovese 80% Canaiolo 15% Merlot 5%

Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso intensi sentori di frutta rossa matura che vengono ripresi al palato, sostenuto da una buona acidità e persistenza.

8

Carlo Noro, Lazio - BIO - Cesanese del Piglio DOCG, 2019

Vino che nasce da agricoltura biodinamica e vinificazione naturale. Note di frutta come prugna e amarena, sostenuti da una lieve speziatura. Al palato risulta fresco con tannini avvolgenti

7

MANDRAROSSA, Sicilia - Nero d'Avola, 2019

Sentori di frutta a bacca nera e rossa, che si appoggiano a note più mediterranee. Il corpo è leggero, fresco e sapido

8

LA MESCITA - I ROSATI

Pojer & Sandri, Alto Adige - Vin Dei Mulini - Rotberger

10

SAN MARZANO, Puglia - Tramari - Primitivo 100%

Deve il suo nome alla zona di produzione: 'tra i mari' Jonio e Tirreno. Si presenta di un rosa luminoso e brillante, note di frutta di bosco, vengono accompagnate da quelle floreali, il corpo è leggero e beverino, e grazie al suo sorso fresco, lo rendono un ottimo vino da aperitivo

9

LA MESCITA - LE BOLLICINE

BIANCAVIGNA, Prosecco di Valdobbiadene-Conegliano DOCG - GLERA 100% - millesimato

perlage molto fine e persistente E CON chiare note fruttate di mela e frutta a polpa bianca

8

VILLA PARENS, SPUMANTE FRIULI - 'GRAN CRET' - RIBOLLA GIALLA 100%

Spuma spessa, quasi cremosa. Perlage abbondante, continuo e persistente con bollicine sottilli

8

Le Marchesine, FRANCIACORTA DOCG – BRUT ROSE'

Sorso particolarmente sfizioso, dotato di ricca trama fruttata, vivacizzata dall’opportuna carica acido-sapida

11

PHILIPPE GONET, FRANCIA - CHAMPAGNE - BRUT ROSE' - GONET - 90 CHARDONNAY-10%PINOT NERO

Intenso e complesso, di meravigliosa armonia floreale, con echi speziati e di piccoli frutti rossi. Gusto Strutturato ed elegante, dal finale delicato e setoso con uno splendido taglio minerale

16

DOMAINE DELMAS, FRANCIA -A.O.C. CRÉMANT DE LIMOUX CUVÉE PASSION BIO

sorso fresco, di medio corpo, raffinato, che evolve con una buona lunghezza

9

LE MARCHESINE, FRANCIACORTA - BRUT - CHARDONNAY, PINOT BIANCO, PINOT NERO

NOTE DOLCI E FLOREALI CON UN GUSTO MORBIDO MA SUPPORTATO DA UNA BUONA SAPIDITA'.

9

H. Blin, Francia - Champagne Brut -'Charles Vercy' - Cuvée de Réserve

Giallo dorato, con perlage fine e persistente. Al naso fiori gialli e frutta da polpa gialla e agrumi per poi evolvere in lieviti, crosta di pane e brioche. Al palato buon corpo e lunghezza.

12

CARTA DEI VINI - BOLLICINE ESTERE

A. HEUCQ, HERITAGE BLANC DE MEUNIER - PINOT MEUNIER 100%

ROTONDO E VINOSO, QUASI AVVOLGENTE. FINALE LUNGO E MORBIDO CON UNA NOTA AMARICANTE CHE RINFRESCA IL SORSO

60

HENRIET BAZIN, GRAN CRU – ROSE BRUT – 50% PINOT NOIR E 50% CHARDONNAY

Perfetta espressione degli aromi fruttati ed eleganti dei terreni Grand-Cru a Verzenay e Verzy, questo rosé d'assemblaggio contiene una buona percentuale di vino rosso vinificato nelle cantine della Maison per ottenere uno champagne ricco di colore e profumato.

65

HENRIET BAZIN, 'SELECTION DE PARCELLES' – BRUT PREMIER CRU - 50% PINOT NOIR, 50% CHARDONNAY

fresco e pulito con perlage cremosa e morbida. Si sviluppa con una struttura fruttata e voluttuosa sostenuta da una bella freschezza

65

HENRIET BAZIN, BRUT GRAND CRU- BLANC DE NOIR – PINOT NOIR

UN NASO PIENO CON INTENSE NOTE DI PANE TOSTA BURRO E FRUTTA FRESCA. AL PALATO RISULTA FRESCO E FRUTTATO

58

MOUSSE ET FILS, 'L’OR DE EUGENE' – BLANC DE NOIRS – Meunier 80%, Pinot Noir 20%

UN BRUT BEN STRUTTURATO, CON UNA NOTA FRUTTATA BILANCIATA E NON INVADENTE. FINALE FRESCO E AMMANDORLATO

90

GASTON CHIQUET, BLANC DE BLANC D’AY GRAND CRU - CHARDONNAY 100%, 2010

bellissimo bouquet floreale e di frutti a polpa bianca, leggero agrume (mandarino e pompelmo) e frutta esotica (ananas), con una nota citrina. Al palato, si esalta in tutta la sua freschezza, morbidezza e finezza

95

GASTON CHIQUET, BRUT TRADITION PREMIER CRU – pinot meunier 40%, chardonnay 35%, pinot noir 25%

al naso si esprime su note di frutta croccante, albicocca e pesca bianca, e di agrumi.

80

GEORGES LAVAL, BRUT NATURE PREMIER CRU - CUMIERES -Chardonnay 57%, Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 10%

Ricco e molto fruttato, con sentori di frutta bianca e gialla, nocciole e crosta di pane , Gusto morbido, avvolgente, secco, energico e minerale, con carbonica fine e vibrante freschezza

150

FRANK PASCAL, BRUT NATURE - FLUENCE - Pinot Meunier 60%, Pinot Noir 34%, Chardonnay 6%

Fresco e minerale, con ricchi sentori di frutta gialla e brioche. Gusto Morbido ed equilibrato, di vibrante freschezza ed elegante dinamismo

80

FRANK PASCAL, BRUT ROSE - TOLERANCE - Pinot Meunier 58%, Pinot Nero 39%, Chardonnay 3%

Note di agrume rosso e spezie, con un finale minerale Gusto Scorrevole ed elegante, accattivante e suadente, austero

100

PHILIPPE GONET, BRUT RESERVE - GONET - Pinot Nero 60%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 10%

Leggere e affascinanti note fruttate, in particolare di pera, kiwi e mela, con percettibili accenti citrini e minerali Gusto Fresco, delicato e snello, dotato di un finale citrino e croccante

50

PHILIPPE GONET, BRUT ROSè - GONET - 90 CHARDONNAY-10%PINOT NERO

Intenso e complesso, di meravigliosa armonia floreale, con echi speziati e di piccoli frutti rossi. Gusto Strutturato ed elegante, dal finale delicato e setoso con uno splendido taglio minerale

70

DOMAINE DELMAS, A.O.C. BLANQUETTE DE LIMOUX CUVÉE TRADITION BIO - CHARDONNAY-MAUZAC-CHENIN BLANC

Setoso e delicato l’ingresso in bocca, dove si apprezza la freschezza di un sorso sempre in tensione e dinamico

30

DOMAINE DELMAS, A.O.C. CRÉMANT DE LIMOUX CUVÉE PASSION BIO - CHARDONNAY, CHENIN BLANC, PINOT NOIR

sorso fresco, di medio corpo, raffinato, che evolve con una buona lunghezza

30

FLEURY, BLANC DE NOIRS – PINOT NOIR 100%

Bella Naturalezza. Maturo, succoso, saporito e vinoso

75

TARTLANT, BRUT NATURE - 'ZERO' - CHARDONNAY, PINOT MEUNIER, PINOT NOIR

Struttura voluttuosa e fresca, persistente e sapida

95

FLEURY, BRUT NATURE - FLEUR DE L’ EUROPE - PINOT NOIR 85%, CHARDONNAY 15%

Teso, salino, ma anche delicato e floreale, agrumato. Sapido.

100

TARLANT, BRUT NATURE - ROSè 'ZERO +5ANS' - PINOT NOIR 44%, mEUNIER 6%, CHARDONNAY 50%

L'eleganza, l’assenza di zucchero e la generosità delle emozioni che produce, lo rende un prodotto unico

150

ALAIN COUVREUR, BRUT ROSè - PINOT NOIR 35%, CHARDONNAY 30%, PINOT MEUNIER35%

Metodo saignée per le uve rosse. Frutta rossa e nera. Bell’acidità. Sapidità. A tutto pasto

80

DAVID COVREUR, BLANC DE BLANCS – MILLESIME – CHARDONNAY 100%, 2011

Complesso, strutturato, cremoso, minerale, ben equilibrato

90

REMI COVREUR, BRUT - Pinot noir 50%, Pinot meunier 30%, Chardonnay 20%

Champagne perfetto da aperitivo tra amici. Brioso, piacevole, ma anche concreto

75

ALAIN COVREUR, BLANC DE NOIRS - Pinot Noir 85%, Pinot Meunier 15%

“Fruttato” e “potente” sono gli aggettivi che vengono in mente; sorprendente nella lunghezza in bocca

80

DE SOUSA, BRUT - CUVèE TRADITION

acidità e freschezza si integrano perfettamente in un corpo di grande equilibrio. Chiude con un finale di ottima persistenza

80

RUINART, BRUT ROSè – pinot noir 55%, chardonnay 45%

Nitido e ricco in degustazione, con il frutto che si esprime pienamente e una finitura che richiama l’agrumato del pompelmo rosa

90

TAITTINGER, BRUT ROSè - 'PRESTIGE' - pinot noir e pinot meunier 70%, chardonnay 30%

Palato ricco e cremoso, dal sorso fresco e leggermente vinoso

95

MOET & CHANDON, EXTRA BRUT - GRAND VINTAGE 2013 - – chardonnay 42%, pinot nero 39%, pinot meunier 19%

Tracce floreali e minerali, di bergamotto e di gesso, aprono ad un assaggio fresco, ricco, cremoso, caratterizzato da una bellissima traccia di sapidità che ne delinea il corpo fino ad un finale unico per persistenza

95

CHARLES HEIDSIECK, BRUT RESERVE - chardonnay, pinot nero, pinot meunier

caratterizzato da una viva traccia minerale e da un’acidità veemente. Chiude con un finale molto pulito, che richiama il sorso successivo

70

CHARLES HEIDSEICK, ROSE RESERVE – chardonnay, pinot nero, pinot meunier

cremoso ed avvolgente. Materico, chiude con un finale che ritorna su alcune delle note olfattive declinandole verso una certa dolcezza

82

BOLLINGER, SPECIAL CUVèE – pinot noir 60%, chardonnay 25%, pinot meunier 15%

In bocca riesce a combinare in maniera equilibrata struttura, persistenza e vivacità. Il palato è vellutato con sapori di pera, brioche e spezie, noce fresca

80

ELISE DECHANNES, BRUT - 'TRADITION' - PINOT NOIR, CHARDONNAY

Note di frutta fresca, lampone, fragola, pesca nel ghiaccio, ottimo equilibrio.

85

LOUIS ROEDERER, BRUT COLLECTION 242 - chardonnay 42%, pinot nero 36%, pinot meunier 22%

Il gusto è deciso, minerale, fruttato, elegante e dal finale di lunga persistenza

75

LOUIS RODERER, CRISTAL - pinot noir 55%, chardonnay 45%, 2014

Un Cristal dallo stile concentrato, denso al punto da poterlo masticare invece che bere, ma vivacizzato dall'innata freschezza e mineralità dei migliori cru della Marna. Uno Champagne immenso

350

Charles Heidsieck, Blanc des Millénaires - chardonnay, 2006

Uno Champagne leggendario, proveniente da un grande vigneto della Côte de Blancs da un’annata considerata come mitica, tra le migliori del decennio. Quello che ne risulta è un vino impressionante per eleganza, che non dimostra affatto i suoi (quasi) vent’anni nonostante un affinamento sui lieviti durato per ben quindici stagioni

260

Charles Heidsieck, Brut Millésimé - chardonnay, pinot nero, pinot meunier, 2012

si tratta infatti di uno spumante molto profondo, frutto di un sapiente assemblaggio che comprende fino al 40% di vini provenienti da vendemmie anche di dieci anni fa. Al tempo stesso però è Champagne che fa della bevibilità forse la sua caratteristica più importante

200

Billecart-Salmon, Brut Réserve

Il naso si esprime su aromi intensi di frutta a polpa bianca (pera matura) e di fiori bianchi. In bocca, il vino si slancia con grande freschezza, distendendosi con equilibrio e armonia

70

Billecart-Salmon, Brut Rosé - pinot noir, chardonnay, pinot meunier

E’ il frutto di un particolare assemblage di chardonnay, pinot meunier e di pinot noir vinificato in rosso. Uno Champagne di grande personalità, che rispecchia perfettamente la grande tradizione dei Rosé fragranti e raffinati

110

Billecart-Salmon, Brut Nature - pinot meunier 40%, pinot noir 30%, chardonnay 30%

uno Champagne Extra Brut dal taglio moderno, fresco e molto godibile al palato. Ottenuto da un blend di pinot meunier, pinot noir e chardonnay, senza aggiunta di zuccheri, per esaltare l'equilibrio e le caratteristiche delle tre varietà.

70

Billecart-Salmon, Gran Cru Brut Blanc de Blancs - chardonnay 100%

o Champagne Gran Cru Brut Blanc de Blancs di Billecart-Salmon proviene da uve chardonnay di cinque dei sei comuni Grand Cru della Côte des Blancs della Champagne: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Teso ed equilibrato, si distende su nuances nitide di pan brioche. Chiude con eleganza, persistenza e armonia.

98

Taittinger, Brut Millesimato - chardonnay 50%, pinot noir 50%, 2015

Si evolve al palato con belle note di agrumi che portano una bella finezza alla materia generosa e strutturata. Con eleganza ed equilibrio, il finale è lungo e persistente.

80

Taittinger, Brut Réserve - chardonnay 45%, pinot noir 35%, pinot meunier 20%

70

Larmandier Bernier, Extra Brut 'Longitude' Blanc de Blanc - chardonnay 100%

In bocca è ampio e molto ricco, con una struttura morbida ben equilibrata dalla vivace tensione acida e minerale. Il lungo finale è pulito e rinfrescante.

100

Henri Giraud, Brut 'Esprit de Giraud' - pinot noir 70%, chardonnay 30%

Si apre al naso con sentori fruttati di pera e pesca, che vengono affiancati da vaniglia, pepe bianco e agrumi. Il palato è inizialmente fresco, poi ritorna sul naso, per chiudere in maniera persistente con note minerali e ricordi di biscotti e mandorla amara.

70

DEUTZ, Brut Classic

champagne fresco ed equilibrato, vinificato in acciaio e affinato sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi. Al naso è delicato e minerale, con nuace sottili di fiori e frutta. Al palato è fresco e molto piacevole, morbido, nitido e fruttato

85

La Borderie, EXTRA BRUT - 23% Chardonnay, 7% Pinot Bianco, 70% Pinot Nero

Di buon corpo, entra al palato manifestando una vena sapida, rinfrescante e armoniosa.

75

La Borderie, EXTRA BRUT ROSè - 100% Pinot Nero

Sentori fruttati ricordano il ribes, la mora, e il lamponi, che sono arricchiti da richiami ai lieviti e alla crosta di pane, nonché da sfumature floreali. L’assaggio ricalca le orme del naso, rivelandosi equilibrato e di ottima persistenza.

110

Heymann-Löwenstein, GERMANIA - Metodo Classico Blanc de Noirs -, 2017

Al naso emergono sentori di fragola, mela golden e agrumi e note di salvia e timo. Al palato è ben strutturato; rivela una piacevole acidità e una buona mineralità.

60

BRUNO PAILLARD, Extra Brut 'Première Cuvée' - Pinot Noir 45%, Chardonnay 33%, Pinot Meunier 22%

Il delicato profilo olfattivo profuma di agrumi, frutta bianca ed esotica con note di pasticceria. Il gusto è soffice e vivace, pulito e di grande fascino, animato da un perlage di grana fine e di lunga persistenza

78

BRUNO PAILLARD, Rosé Brut 'Première Cuvée' - Pinot Noir con una piccola parte di Chardonnay

Note golose di ribes, fragole e rose anticipano un sorso sottile, affascinante ed elegante, vivacizzato da una decisa freschezza e da un perlage ricco ed elegante

100

Bruno Paillard, Blanc de Blancs Grand Cru - CHARDONNAY

Ottenuto esclusivamente dalla prima pigiatura dello Chardonnay, questo vino è «la trina» dello Champagne, per usare l’antica espressione che si riferiva alla sua spuma bianca, fine e persistente

95

BRUNO PAILLARD, Brut 'Nec Plus Ultra' - Pinot Nero, Chardonnay, 2008

Lo Champagne 'Nec Plus Ultra' è una straordinaria cuvée millesimata prodotta soltanto in pochissime edizioni nelle migliori annate. Ha un profilo unico e inimitabile, da vero fuoriclasse, con una struttura armonica, elegante e profonda, con una grande tensione e un meraviglioso bouquet di frutta secca tostata, agrumi, ananas, miele e ricordi di biscotti appena sfornati

260

BRUNO PAILLARD, Dosaggio Zero - pinot meunier 50%, pinot nero 25%, chardonnay 25%

note di mandorle tostate e cenni di castagne e anice stellato. Al palato si presenta ricco, concentrato, fresco e di invitante sapidità.

88

BRUNO PAILLARD, EXTRA BRUT CUVÉE 72 - Pinot Noir 45%, Chardonnay 33%, Meunier 22%

CAVALLO DI BATTAGLIA DELLA MAISON PAILLARD. SI DISTINGUE PER LA SUA COMPLESSA ARMONIA.

95

CARTA DEI VINI - BOLLICINE ITALIANE

CASE PAOLIN, ASOLO PROSECCO DOCG - 'COL FONDO' - GLERA 100% - BIOLOGICO

La presenza del lievito nel fondo della bottiglia è indice di genuinità e salubrità. Il “Col Fondo” è pura espressione del territorio a livello degustativo: mix di fiori, frutta gialla e crosta di pane al naso con profonda sensazione minerale in bocca

30

CA' DEI FRATI, BRUT VSQ - METODO CLASSICO VENETO - 'CUVèE DEI FRATI' - TURBIANA, CHARDONNAY -

spuma ricca e dal perlage fine. Al naso esprime note biscottate di nocciola, fieno e tabacco. Al palato è setoso, equilibrato alla perfezione fra struttura e acidità prima di un finale di particolare pulizia

30

VILLA PARENS, SPUMANTE FRIULI - GRAN NOIR - PINOT NERO 100%

Gusto in perfetta sinfonia olfattiva, fresco e intenso con sensazioni di piccola frutta a bacca rossa. Spuma e perlage abbondanti. Bollicine sottili che salgono lente, spessa, quasi cremosa, continua e persistente.

60

VILLA PARENS, SPUMANTE FRIULI - 'GRAN CRET' - RIBOLLA GIALLA 100%

Spuma spessa, quasi cremosa. Perlage abbondante, continuo e persistente con bollicine sottilI

35

CAVE MONT BLANC, METODO CLASSICO VALLE D'AOSTA- BLANC DE MORGEUX ET DE LA SALLE

Si esprime con sentori minerali intensi ed eleganti che incorniciano un bouquet di frutta fresca, agrumi, gelsomino ed erbe di montagna. Il palato è snello e agile, con una sferzata acida ben bilanciata dalla sapidità e dalla morbidezza del sorso

40

MAJOLINI, FRANCIACORTA DOCG – EXTRA BRUT - 'DISOBBEDISCO' – BIOLOGICO - PINOT NERO 100%

All’assaggio è vellutato e dotato di vigore acido e minerale. Lungo e fruttato

50

MICHELE SATTA, VINO FRIZZANTE DI TOSCANA CON METODO ANCESTRALE - 'MICHE' - SANGIOVESE 100%

Color rosa antico leggermente velato, bollicine molto fini. Al naso note di piccoli frutti rossi e fragoline, erbette di campo, mineralità e lieviti. In bocca goloso, fresco e piacevole, acidità sottile e lieve presenza di tannini.

25

POJER E SANDRI, METODO CLASSICO ALTO ADIGE - 'MOLINAR' - PINOT MEUNIER 100%

Si presenta di colore rosa cipria con un perlage estremamente fine ed elegante, ma soprattutto molto persistente

70

POJER E SANDRI, METODO CLASSICO ALTO ADIGE - 'CODICE 34' - Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

spumante di carattere, ricco, secco e corposo di grande armonia. Da godere da solo o abbinato a qualsiasi pietanza

120

COPPO, ALTALANGA PIEMONTE- BRUT - 'LUIGI COPPO' - PINOT NERO 100% -

Sorso cremoso, piacevolissimo, fresco, sapientemente guidato dalla grana fine delle bollicine che, con garbo e verve, conduce sino alla lunga persistenza fruttata

40

VILLA PARENS, METODO CLASSICO - FRIULI - ROSE' DE NOIRS - PINOT NERO, 2014

Spuma e perlage abbondanti. Bollicine sottili che salgono lente, spessa, quasi cremosa, continua e persistente.

65

MONSUPELLO, Oltrepo Pavese - NATURE- 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay

Giallo paglierino carico dalla spuma morbida e perlage fine e persistente. Al naso uno spumante finemente strutturato, dai senatori complessi che spaziano dalla crosta di pane, alla Cassis, mandorla amara e nocciola. Tipicamente secco (Nature appunto) è uno spumante ideale per aperitivo, o da accostare a piatti a base di pesce crudo

45

MONSUPELLO, Oltrepo Pavese - ROSE' BRUT - Pinot Nero 100%

Spumante colore rosa salmone e dal perlage fine e molti persistente. Al naso mediamente evoluto, prevalgono sentori tipici di crosta di pane, rosa canina e mela matura. Il gusto è secco e fresco.

50

MONSUPELLO, Oltrepo Pavese - BLANC DE BLANCS - Extra Brut - 60% Chardonnay d’annata affinato in acciaio, 40% Chardonnay affinato in legno, di varie annate

Spumante dal colore giallo e riflessi dorati. Al naso la fanno da padrone i sentori di pasticceria, burro e crema al limone, cui si aggiungono quelli di frutta secca e una leggera nota pepata. In bocca il sorso è cremoso ed equilibrato, con sentori di tostatura, agrumi e mandorle. Si addice ad una bevuta meditativa o a tutto pasto.

55

LE MARCHESINE, FRANCIACORTA - Nitens Brut - Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero

Perlage compatto, continuo e persistente. Corredo raffinato, elegante e complesso: note di fiori, nocciola e spezie e agrumi. Al gusto risulta sapido e morbido.

40

LE MARCHESINE, FRANCIACORTA ROSE' - Artio Brut Rosè MIllesimato -

La bolla è veloce ed abbondante. Al naso note di prugna, ciliegia e frutti neri selvatici, come mirtillo e mora, note vegetali e speziate. Al gusto l'acidità e la sapidità donano a questo Franciacorta eccezionale equilibrio.

45

MARCO DE BARTOLI, SICILIA - METODO CLASSICO ROSE' BRUT NATURE -TERZA VIA - Pignatello 100%

Esprime note complesse di albicocca essiccata, mandorla, prugna e noci. Il sorso è pieno e ricco, con accenni di tannini con perlage fine e resistente.

CARTA DEI VINI - ESTERI - BIANCHI

DOMAINE DES MALANDES, FRANCIA - CHABLIS - CHARDONNAY 100%, 2020

aromi minerali, bella vivacità e un finale rotondo fresco

35

AUVIGNE, Francia - AOC Macon-Villages - CHARDONNAY 100%, 2019

Alla vista si presenta con un color dorato e riflessi verdi. Al naso è fruttato e floreale con aromi che ricordano di nocciole. Morbido e carnoso in carattere e con buona lunghezza in bocca.

35

Château Lamothe de Haux, FRANCIA - Bordeaux Blanc - Réserve Valentine par Valentine - SAUVIGNON, 2018

VINO FRESCO E FRUTTATO CON UN LEGGERO TOCCO DI BOTTE CHE RENDE IL TUTTO BEN ARMONIOSO

30

Domaine de Saint Pierre Prieur, Francia - LOIRA - AOC Sancerre - SANCERRE BLANC - SAUVIGNON 100%, 2019

a prima impressione allea la vivacità e la ricchezza. Di corpo pieno in bocca, questo vino lascia un'impressione di freschezza e una nota leggermente salata che porta finezza e lunghezza.

35

DOMAINE PITHON PAILLE, Francia - Anjou - MOZAIK - CHENIN BLANC 100%, 2018

Note di crema al limone, mela ossidata, roccia, canfora E rosmarino.

40

DOMAINE DES SCHISTES, FRANCIA - AOP Côtes du Roussillon - 'GORA' - Grenache blanc E GRENACHE GRIS - BIOLOGICO, 2018

42

ALBERT MANN, Francia - AOC Alsace - TRADITION - RIESLING, 2020

accattivante e aromatico con aromi di limone e di agrumi, con sentori di mela rossa e pera

38

REBENHOF, GERMANIA - ÜRZIGER WÜRZGARTEN ALTEN REBEN - RIESLING TROCKEN, 2016

aromi di frutta locale matura con delicate note floreali e un dolce sentore di zucchero a velo. Le vecchie viti afferrano un po ‘di più al palato aggiungendo una stimolante mineralità salata e un po’ di nocciolo di mandorla al frutto. Molto secco, ma corposo

42

ANT MOORE, Nuova Zelanda / South Island / Marlborough - ESTATE - SAUVIGNON BLANC, 2018

NOTE AGRUMATE E FLOREALI. AL PALATO è FRESCO E SECCO.

30

ALPHONSE MELLOT, Francia·Sancerre - LA MOUSSIERE - Sauvignon Blanc, 2018

Aromi fruttati, agrumi e fiori bianchi sottolineano l'identità dei Sancerres, che offrono una lunghezza eccezionale in bocca

55

ALPHONSE MELLOT, FRANCIA - Pouilly Fumè AOC - LOIRA- Sauvignon 100%, 2018

fresca e giovane espressione di Sauvignon della Loira, dal profilo elegante e dall'ottimo rapporto qualità/prezzo. Al naso emergono profumi di agrumi, fiori e frutta gialla. Il sorso è rotondo, fresco e minerale

50

BACHELET MONNOT, FRANCIA - BOURGOGNE BLANC - COTE DE BEAUNE - CHARDONNAY100%, 2019

Scorza d’arancia, freschezza, buona struttura, sapido

45

BESSIN, FRANCIA - CHABLIS - MONTMAINS PREMIER CRU - CHARDONNAY 100%, 2018

Vivace, minerale, citrino. Equilibrato, puro, con finale minerale e fresco; aroma di tiglio, mandorla e burro fresco

60

GAUBY, FRANCIA - ROUSSILLON – CALCINAIRES BLANC - Maccabeu 20%, Muscat 50%, Chardonnay 30%, 2020

Croccante, sapido, succoso, territoriale. Cristallino. Delicata nota amarognola che nobilita il finale

35

KERPEN, GERMANIA - WEHLENER SONNENUHR SPATLESE TROCKEN - RIESLING, 2020

Vino nervoso, come solo i grandi riesling sanno esserlo in gioventù. Il danzare delle sensazioni fruttate sull’acidità lo rende un vino universale

35

KERPEN, GERMANIA - GRAACHER HIMMELREICH KABINETT TROCKEN ZERO - RIESLING, 2020

Aromi maturi, vino elegante e sapido. Mineralità e sostanza; Molto espressivo per essere un Kabinett.

30

ALZINGER, AUSTRIA - DURNSTEIN FEDERSPIEL RIESLING, 2018

Affumicatura, note minerali, scorza di limone, agilità. Grande beva

32

ARTEMIS KARAMOLEGOS, GRECIA - SANTORINI PDO - Assyrtiko 90%, Athiri e Aidani 10%, 2019

- Naso fruttato con note di pera verde e pesca; aromi minerali di gelsomino e vegetale tipico dell’ Athiri e Aidani che gli donano complessità. Corpo pieno, fresco ed equilibrato

50

Les Héritiers du Comte Lafon, FRANCIA - Mâcon AOC - Macon Milly - Lamartine - CHARDONNAY, 2019

Il Macon Milly-Lamartine firmato Les Héritiers du Comte Lafon è un vino bianco del sud della Borgogna a base di Chardonnay, vinificato e affinato in botti di rovere neutre perché non nuove. Profuma di fiori, frutta, agrumi e spezie delicate e regala un assaggio elegante, rinfrescante, teso, dinamico e minerale

40

Maison Ferraton Père et Fils, FRANCIA - Vin de France - Ferraton La Tournée Blanc - 50% Vermentino 50% Viognier, 2019

Il Ferraton La Tournée Blanc è il tipico vino piacevole da bere fatto con vermentino e viognier, coltivato nella calda e soleggiata Linguadoca. Dopo essere stato raccolto di notte per proteggere le uve dall'ossidazione e preservare la freschezza, il vino è stato invecchiato in vasche con fecce fini per fornire una certa complessità. Al naso mostra aromi di agrumi e pompelmo e al palato è fresco, fruttato - frutta gialla matura - e con buona acidità

30

Heymann-Löwenstein, GERMANIA - MOSELLA - Heymann-Löwenstein Riesling, 2018

un emozionante gioco di aromi di frutta a nocciolo e fiori. Il naso è caratterizzato da accenti tropicali. Aromi fini di frutti completamente maturi, fiori e la lucentezza minerale dell'ardesia. Al palato il vino è fresco e fruttato e accarezza il palato con pura mineralità.

40

HEYMANN - LOWENSTEIN, GERMANIA - MOSELLA - Riesling Uhlen Laubach, 2019

è un vino bianco intenso, corposo e molto minerale della Mosella, nato su terreni ricchi di ardesia e calcare, affinato sulle fecce fini in acciaio e grandi botti di rovere. Sensazioni coinvolgenti di burro, pasticceria, agrumi e pietra focaia sono il preludio ad un sorso amabile, morbido, cremoso, concentrato e salino, di lunga persistenza

65

Gruber Röschitz, AUSTRIA - Weinviertel Grüner Veltliner, 2020

Il Weinviertel Grüner Veltliner a firma Gruber Röschitz nasce dal vitigno a bacca bianca più diffuso in Austria. Vinificato esclusivamente in acciaio, è un bianco elegante, leggero al sorso e piacevolmente invitante, in grado di esaltare i caratteri varietali dell'uva natia.

30

DE MARTINO, CILE - LEGADO - CHARDONNAY 100%, 2017

VINO FRESCO CON OTTIMA ACIDITA'. PREVALE IL FRUTTO ESOTICO

35

JOHANNES ZILLINGER, AUSTRIA - Solera 'Revolution' - Chardonnay 50%, Scheurebe 25%, Riesling 25%

Il Bianco 'Revolution' è un vino dell'Austria nato da un blend di Chardonnay fermentato in anfora, Scheurebe co-fermentato brevemente in acciaio e Riesling ottenuto da metodo solera. I profumi di albicocca, cannella, fiori macerati, resina e agrumi maturi si intrecciano su una struttura fresca, rocciosa e minerale

30

Heymann - Löwenstein, GERMANIA - Kirchberg GG VDP Grosse Lage - 100% RIESLING, 2020

aromi leggeri di lievito, erbe essiccate, spezie, note terrose prominenti, con sentori minerali, di frutta gialla, bacche nere e tabacco

60

Gunderloch, GERMANIA - Riesling - Red Stone, 2020

Bouquet con aromi di frutta a pasta gialla e limone. Sapore acidulo e floreale con una sottile mineralità.

30

JEAN-MARIE BOUZEREAU, BOURGOGNE ALIGOTÉ - 100% Aligoté, 2020

Fresco, buona acidità, armonico ed equilibrato, dotato di una buona mineralità

35

Emrich-Schönleber, GERMANIA - Lenz Riesling, 2019

molto fresco, succoso e fruttato, con leggero residuo zuccherino e di ottima sapidità

35

DOMAINE DES MELANDES, CHABLIS - 1ER CRU MONTMAINS - Chardonnay 100%, 2019

Chablis elegante e piacevolmente complesso. Esplodono le note fruttate intrecciate da una trama tropicale e floreale, piacevolmente burroso e da un lungo finale.

CARTA DEI VINI - ESTERI - ROSSI

PIERRE GELIN, Francia - AOC Bourgogne Rouge - PINOT NOIR 100%, 2019

potente e vivace con un sottile sentore legnoso e note di frutta nera. In bocca note speziate e il pepe, vino compatto con tannini corti.

42

DOMAINE DE VALMENGAUX, FRANCIA - BORDEAUX AOC - Cabernet Sauvignon, Merlot, 2013

Grandi profumi di bacche e frutti rossi: mirtillo e sottobosco. In bocca asciutto pulito con profondita e lunghezza

40

Pithon-Paillé, FRANCIA - LOIRA, CHINON - 'DESSUS NARCAY - Cabernet Franc, 2017

FRESCO E FRUTTATO AL NASO. GRANDE BEVIBILITA'

42

Domaine des Schistes, Francia·Côtes du Roussillon Villages - 'LA COUMIELLE' - Shiraz/Syrah, Grenache, Carignan, 2018

VINO MOLTO FLOREALE CON NOTE DI FRUTTA ROSSA E SPEZIE

42

Clos des Papes (Paul Avril), Francia - LE PETIT VIN DE AVRIL - Shiraz/Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Mourvedre, Carignan, Grenache

VINO BEN STRUTTURATO MA PRONTO DA BERE. CORPOSO MA ELEGANTE. GRANDE BEVIBILITA'

30

FELIX CALLEJO, Spagna·Ribera del Duero - 'FLORES DE CALLEJO' - TEMPRANILLO, 2016

UN VINO ROSSO SEMPLICE E BEVERINO CON NOTE FRUTTATE ED UN PALATO BEN EQUILIBRATO

30

DE MARTINO, Cile / Central Valley / Maipo Valley - 'RESERVA LEGADO' - Carménère 100%, 2016

note di lampone e note di ciliegia. Al palato è liscio, fresco e lineare.

30

ALAIN JEANNIARD, FRANCIA - Bourgogne - 'QUINTESSENCE' - PINOT NOIR 100%, 2018

frutto croccante e suadente tipico del pinot in gioventù, la speziatura fa da cornice mettendo in evidenza sentori di incenso, pepe e rosa. La beva risulta fresca e immediata, così come risulta immediato e pronto il vino stesso non necessitando di un ulteriore invecchiamento in cantina

55

GAUBY, FRANCIA - COTES DU ROUSSILLON VILLAGES - CALCINAIRES ROUGE - GRENACHE, SYRAH, MOURVEDRE, CARIGNAN, 2019

Frutto in libertà, carattere beverino, ma stoffa raffinata. Timbro roccioso

35

GAUBY, FRANCIA - COTES DU ROUSSILLON VILLAGES - VIELLES VIGNES ROUGE - Grenache 25%, Syrah 30%, Mourvèdre 10%, Carignan 35%, 2018

Salinità, energia, sapidità, profondità, persistenza

70

DOMAINE JEAN-JACQUES CONFURON, FRANCIA - Borgogna - Cuvée Jeunesse - 100% PINOT NOIR, 2017

Colore: rosso rubino intenso Profumo: aromi di fragola, ciliegia, con un tocco speziato Sapore: fruttato, morbido e setoso

60

Maison Ferraton Père et Fils, FRANCIA - Côtes du Rhône - La Tournée Rouge - Syrah / Grenache, 2020

Colore rosso, denso, chiaro con lampi viola scuro. Naso potente, complesso, speziato e note di frutti rossi. Prova un attacco potente e strutturato con una tintura di abili tannini. Aromi di frutti rossi.

30

ZORAH, ARMENIA - Karasì Areni Noir, 2019

Il Karasì della cantina Zorah è un vino rosso armeno prodotto da uve autoctone Areni, coltivate a oltre 1400 metri di altitudine, maturato in tradizionali anfore chiamate 'karas'. È intenso, caldo e speziato, dai sentori di frutti di bosco, radici ed erbe officinali. Un vino dal fascino antichissimo

50

GERARD MUGNERET, FRANCIA - Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Boudots' - PINOT NOIR, 2013

UN GRANDE ESPONENTE DEL PINOT NOIR. AL NASO FRESCO CON NOTE DI SOTTOBOSCO E FRUTTI ROSSI. AL PALATO RISULTA DI MEDIO CORPO CON OTTIMA ACIDITA'

140

NICOLAS ROSSIGNOL, Bourgogne - 100% Pinot Nero, 2017

VINO LEGGERO E FRUTTATO CHE NON RICHIEDE GRANDI INVECCHIAMENTI

48

KARL FRITSCH, Austria - Exlberg Ruppersthal Wagram - Pinot Nero, 2019

fini aromi di mirtilli, frutti di bosco, pepe nero, spezie e lievi toni fumé

38

PIERRE GELIN, FIXIN 1ER CRU 'CLOS NAPOLÉON' - Pinot Noir 100%, 2017

Questo vino è una celebrazione del terroir della bourgogna, Si susseguono aromi speziati, foreali e fruttati, incalzati da una trama legnosa e di tabacco, il palato riprende gli aromi sprigionati, per concludersi su un finale di nocciole e amarene.

DOMAINE CHAPUIS, Savigny les Beaune - Bourgogne - Pinot Nero 100%, 2018

Sbalorditivo bouquet aromatico di frutti rossi, spezie e fiori viola che esplodono anche in bocca al momento dell'assaggio. La freschezza e la sapidità donano equilibrio e solidità a questo vino specchio della tradizione del territorio.

DOMAINE DE COUCEL, Pommerd - Cote d'Or - Bourgogne - Pinot Noir 100%, 2019

Bourgogne tipico, ricco di note fruttate e speziate. Al palato rotondo e dalla lunga persistenza.

COURTOIS KUKA, ELEMENTS - GAMAY 100%, 2018

Vino naturale.

90

CARTA DEI VINI - ITALIA - BIANCHI - VALLE D' AOSTA

GROSJEAN, Valle d'Aosta DOC - 'LE VIN DE MICHEL' - CHARDONNAY, 2019

delicate note di vaniglia e burro accompagnate da sentori di spezie. Forte mineralità al palato e i nobili tannini ne completano il quadro

45

GROSJEAN, Valle d'Aosta DOC - MUSCAT PETIT GRAIN, 2020

vino ricco di profumi tipici della varietà, con una buona mineralità

28

GROSJEAN, Valle d’Aosta DOC - 'VIGNETO ROVETTAZ' - PETITE ARVINE, 2020

– profumi intensi, note floreali e sensazioni di agrumi, in particolare pompelmo rosa; la buona sapidità e la struttura acida ben equilibrata gli consentono una lunga vita evolutiva

28

ERMES PAVESE, VALLE D'AOSTA DOC - BLANC DE MORGEUX ET DE LA SALLE - PRIE BLANC 100%, 2020

Profumi cesellati, forte corrente minerale, in bocca è una lama acida, con un finale lungo, agrumato e salino.

28

CARTA DEI VINI - ITALIA - BIANCHI - PIEMONTE

FAVARO, ERBALUCE DI CALUSO DOCG - 'LE CHIUSURE' - ERBALUCE 100%, 2020

Arioso, cristallino nel frutto accennato ed erbaceo; inonda il palato con tale energia da lasciare sgomenti e appagati. Acidità marcata ma succosa, salato, lungo

33

COPPO, PIEMONTE DOC - 'COSTEBIANCHE' - CHARDONNAY 100%, 2020

note floreali, di mela, pesca ED AGRUMI CON PALATO morbido e fresco, piacevolmente sapido

27

VADA, MOSCATO D'ASTI DOCG - MOSCATO BIANCO DI CANELLI 100%, 2020

Sapore dolce e aromatico è accompagnato dagli aromi fruttati tipici dell'uva moscato con finale gradevole

28

WALTER MASSA, DERTHONA - TIMORASSO, 2018

espressivo e molto territoriale prodotto da uve bianche. Il profilo aromatico è floreale e agrumato, caratterizzato da grande freschezza e mineralità

30

GIOVANNI ALMONDO, Roero DOCG - BRICCO DELLE CILIEGE - Arneis 100%, 2020

aromi floreali tipici del vitigno, arricchiti da scie minerali e marine. Profumi di gelsomino, mela e fiori d'arancia accompagnano un sorso fresco, equilibrato e persistente

32

RENATO RATTI, Langhe DOC - BRIGATA - CHARDONNAY, 2020

Giallo paglierino. Al naso si esprime con sentori dominanti di frutti esotici e pompelmo; seguono delicate note floreali. Al palato si rivela fresco, sapido e di buon corpo; chiude con note di miele.

28

PELASSA, ROERO ARNEIS - SAN VITO -, 2020

Al gusto si presenta secco, armonico, fresco e persistente con alcune note minerali

28

CARTA DEI VINI - ITALIA - BIANCHI - TRENTINO ALTO ADIGE

POJER E SANDRI, Vigneti delle Dolomiti IGT - NOSIOLA 100%, 2020

Sapido e fragrante mediamente acido, con un retrogusto che ricorda la nocciola

28

POJER E SANDRI, Trentino DOC - RIESLING 100%, 2020

vino verticale–sapido–lungo. Un prodotto moderno con alcool moderato, fresco e croccante.

28

PRODUTTORI BOLZANO, Alto Adige/Sudtirol DOC - 'PUNTSCHEIT' - KERNER, 2020

sentori di pesca e albicocca, speziatura che ricorda la noce moscata Sapore: secco, pieno, sapido e fresco

28

PRODUTTORI BOLZANO, ALTO ADIGE/SUD TIROL DOC - 'MOCK' - SAUVIGNON, 2020

gusto fruttato con un’acidità delicata e bilanciata, buona struttura e retrogusto persistente

28

FALKENSTEIN, Alto Adige DOC - RIESLING, 2018

note di agrumi, limone e cedro, pesca bianca e albicocca e un accenno di idrocarburi.

40

VIGNAIOLO FANTI, Vigneti delle Dolomiti IGT - NOSIOLA, 2019

dal profumo fresco, balsamico e persistente, consistente, lungo e netto al palato, vagamente amarognolo, tanto da ricordare la nocciola (da cui probabilmente il nome), accompagnato da sentore di fiori di campo in primavera.

28

VIGNAIOLO FANTI, VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT - MANZONI 100%(INCROCIO DI RIESLING E PINOT BIANCO), 2019

Floreale, agrumato, speziato con note aromatiche alsaziane, ampio e rotondo al palato, completamente secco, supportato da una struttura importante tale da renderlo un vino particolarmente longevo e dotato di una forte vitalità.

28

PACHER HOF, Alto Adige Valle Isarco DOC - PINOT GRIGIO, 2020

Al naso è piacevolmente fine; spiccano i sentori fruttati di mela e le note di mandorla. Al palato è fresco e piacevolmente equilibrato.

40

PACHER HOF, Vigneti delle Dolomiti IGT - Private Cuvèe - riesling, grüner veltiner, sauvignonV, 2018

l naso è particolarmente intenso e complesso; spiccano sentori fruttati, note di fiori di sambuco e toni balsamici. Al palato è elegante, fresco e di chiara impronta minerale.

75

Pacher Hof, Alto Adige Valle Isarco Sylvaner DOC 'Alte Reben', 2019

Il Sylvaner Riserva “Alte Reben” di Pacherhof è un vino bianco di alto profilo gusto-olfattivo, nato da vecchie viti site a 650 metri di altitudine nella Valle Isarco. Il sorso è fine, sapido, fresco, intenso e minerale

50

Pacher Hof, Alto Adige Valle Isarco Riesling DOC, 2020

Affinato in rovere, si rivela, al sorso, agile e molto coinvolgente; ricco di personalità, intriga con la sua vena sapida.

40

Pojer e Sandri, Vigneti delle Dolomiti IGT - CHARDONNAY 100%, 2020

Dal profumo molto intenso e dal gusto pieno e di buon carattere

30

PRODUTTORI BOLZANO, Südtirol - Alto Adige DOC - DELLAGO - PINOT BIANCO, 2019

Vino elegante e strutturato, dal colore giallo paglierino. Sentori fruttati di mela gialla, pera e pesca bianca sostenuti da una buona mineralità, lo rendono perfetto per aperitivo o da abbinamento con piatti di pesce e pollame.

45

CARTA DEI VINI - ITALIA - BIANCHI - VENETO

GRAZIANO PRA', Soave DOC - 'Staforte' - Garganega 100%, 2018

vino bianco succoso e appagante, ricco di frutto e aromi minerali, vinficato e affinato in acciaio. Ha profumi di agrumi, drupa e mela gialla su sottofondo delicatamente affumicato

28

CA' DEI FRATI, LUGANA DOC - 'I FRATI' - TREBBIANO DI LUGANA 100%, 2020

Piacevoli aromi floreali di fiori bianchi e sentori fruttati di mela, susina e agrumi . Gusto Fresco ed equilibrato con una delicata nota sapida

28

Suavia, Soave Classico 'Monte Carbonare', 2019

l Soave 'Monte Carbonare' nasce su terreno collinare scuro di origine vulcanica, simile al carbone, ed esprime la grande mineralità del terroir. Si tratta di un vino bianco veneto dai profumi di agrumi e di erbe di montagna; dal sorso cremoso, fresco ed elegante

30

CARTE DEI VINI - ITALIA - BIANCHI - FRIULI

VILLA PARENS, VENEZIA GIULIA IGP - CHARDONNAY, 2020

Gusto vellutato, pieno strutturato, ricco di mineralità e armonico con una allegra acidità

30

VILLA PARENS, VENEZIA GIULIA IGP - SAUVIGNON, 2020

Gusto delicato e deciso, sapido e persistente mantiene quanto il naso promette

30

VIE DI ROMANS, ISONZO DOC - 'PIERE' - SAUVIGNON, 2019

Sentori di frutta esotica, pesca gialla, scorza d'agrumi e fiori di sambuco animano un assaggio pieno, fresco e sapido

50

SKERK, VITOVSKA IGT - VITOVSKA, 2019

vino bianco espressivo, ricco e molto territoriale, vinificato con breve macerazione sulle bucce e maturato per un anno in botte grande

50

LIS NERIS, FRIULI ISONZO DOC - 'GRIS' - PINOT GRIGIO, 2018

Vino ampio e complesso si esaltano i sentori fruttati di pera e calde note balsamiche. Finale lungo e persistente

40

Vie di Romans, Friuli Isonzo Pinot Grigio DOC “Dessimis”, 2020

Rotondo e succoso il palato, morbido ed equilibrato, lungo nella persistenza. Una di quelle bevute da fare almeno una volta nella vita!!

50

DORO PRINCIC, Pinot Bianco - collio, 2020

è un’elegante e intensa interpretazione del Collio, vinificato solo in acciaio ma dotato di concentrazione e personalità. Al naso è fresco, delicato e complesso, con sentori di frutta, fiori, agrumi e sostanze minerali. Il sorso è intenso, avvolgente e compatto, di bella freschezza e sapidità

38

DORO PRINCIC, Malvasia 'Etichetta Blu' - COLLIO, 2020

La Malvasia di Doro Princic è un vino bianco ricco e articolato, dotato di mineralità e freschezza, vinificato e affinato sulle fecce fini in acciaio. Profuma di frutta, agrumi, erbe mediterranee, resina e iodio. Al palato si dimostra elegante, equilibrato, saporito, rinfrescante e minerale

38

CARTA DEI VINI - ITALIA - BIANCHI - TOSCANA

MONSANTO, TOSCANA IGT - 'FABRIZIO BIANCHI' - CHARDONNAY, 2019

Bouquet di mimosa e camomilla, ginestra e salvia, con una chiusura su note di pesca. Gusto Morbido, solido, intenso, elegante, intrigante e burroso

28

BIBI GRAETZ, CASAMATTA BIANCO – Vermentino 60%, Trebbiano 30%, Moscato 10% - BIOLOGICO, 2020

Fiori freschi, frutta tropicale e pesche bianche, erbe aromatiche . GustoSapido e rinfrescante, di beva semplice e appagante con finale aromatico mediterraneo

28

CARTA DEI VINI - ITALIA - BIANCHI - MARCHE

FATTORIA CORONCINO, IL CORONCINO – VERDICCHIO DI JESI CLASSICO SUPERIORE DOC, 2020

Bianco di grande energia e carattere: si apre lentamente, rivela grande mineralità, estrema morbidezza e corrispondenza gusto-olfattiva

28

CAVALIERI, VERDICCHIO DI MATELICA, 2019

Bouquet pulito e diretto, fiori gialli, frutta, erbe mediterranee e mare, Anima succosa di frutto maturo, sbuffi iodati quasi salati, finale vellutato e persistente

28

LA VALLE DEL SOLE, Pecorino DOCG - PECORINO DI OFFIDA, 2020

. Al naso profumi di frutta gialla e agrumi che si uniscono a sentori di banana per andare verso un palato ricco e sapido, con una beva vogliosa e agile che mette insieme sapidità e piacevolezza.

28

CARTA DEI VINI - ITALIA - BIANCHI - LAZIO

MARCO CARPINETI, Lazio IGT - 'MORO' -Greco Moro 100% - BIOLOGICO, 2020

giallo paglierino dai riflessi verdognoli ed al naso sprigiona profumi di pesca, fieno frresco, mandorla e sensazioni erbacee. Il sorso è agile, fresco, asciutto, minerale e dalla spiccata sapidità

28

DONATO GIANGIROLAMI, Lazio IGT - 'PROPIZIO' - GRECHETTO 100%, 2020

vino di straordinaria freschezza e sapidità, dal profumo elegante e floreale di frutta esotica e biancospino, dal gusto pieno e morbido con note di ananas

28

DONATO GIANGIROLAMI, Lazio IGT - 'CARDITO' - MALVASIA PUNTINATA - BIOLOGICO, 2020

leggero e minerale, dal bouquet intenso, con sentori di frutta gialla ed erbe aromatiche, e dal gusto fresco, ricco e fruttato

28

CARTA DEI VINI - ITALIA - BIANCHI - ABRUZZO

DI SIPIO, TREBBIANO DOP, 2016

VINO DALLA STRAORDINARIA RICCHEZZA CHE VERSATO NEL CALICE SI PRESENTA DI UN GIALLO ORO CRISTALLINO. FORTE L’IMPATTO OLFATTIVO CON PROFUMI EVOLUTI E COMPLESSI: MIELE, ACCENNI SPEZIATI, FRUTTA CANDITA. UN’EVOLUZIONE SAPOROSA, DI MATRICE SAPIDA E FRESCA

80

CARTA DEI VINI - ITALIA - BIANCHI - CAMPANIA

DI MEO, FIANO DI AVELLINO DOCG, 2019

sorso è slanciato verso acidità che regalano freschezza al palato, con un tannino perfettamente integrato, e che regala una piacevole morbidezza al palato

28

DI MEO, GRECO DI TUFO DOCG, 2019

al naso rivela delicati aromi di zagara, cedro e lime, fino a note più intense di frutta esotica e zucchero a velo. Al palato ritorna la frutta dolce e polposa, unitamente a struttura e freschezza

28

DELL' ANGELO, IRPINIA DOC - DEL NONNO - CODA DI VOLPE 100%, 2019

Il Coda di Volpe è un antico vitigno presente a Tufo. In passato era utilizzato come uva da taglio. Angelo ha ripristinato un antico vigneto del nonno situato sul colle San Marco a Tufo e ne ha estratto un vino di carattere

28

TORRICINO, GRECO DI TUFO DOCG, 2020

Si svela tanto ricco e intenso al naso, quanto fresco e sapido all’assaggio: è davvero un buonissimo Greco di Tufo, da collocare senza esitazione ai vertici della propria denominazione.

28

DI MEO, FIANO DI AVELLINO DOCG - ERMINIA -

L'Erminia di Di Meo 2003 è una produzione limitata e numerata di un vino che in questa annata si esprime al massimo del suo potenziale. Dal colore giallo dorato brillante, con un bouquet ampio e molto caratteristico: una leggera coltre fumé, tipica del vitigno, fa da sfondo a profumi che emergono lentamente, soprattutto note di fiori gialli, toni di resina, melassa e cera d'api.

60

DI MEO, GRECO DI TUFO DOCG - VITTORIO, 2007

Un Greco di tufo di rara bellezza, che conferma la potenzialità dei vini bianchi campani ad essere longevi. Di colore giallo dorato, al naso sprigiona note agrumate e minerali e il gusto si fa pieno e strutturato.

40

Guido Marsella, Greco di Tufo 'Poggi Reali', 2019

Il Greco di Tufo 'Poggi Reali' di Guido Marsella è un vino bianco di bella personalità e progressione. Al naso si avverte una mineralità vibrante su cui si innestano sensazioni di drupacee tagliate e finissimi fiori di campo. Al palato è fresco, equilibrato, intenso e sapido

35

Guido Marsella, Fiano di Avellino, 2019

Il Fiano di Avellino di Guido Marsella è un vino bianco destinato a durare nel tempo grazie alla sosta per 1 anno sui lieviti. Al naso si avvertono sentori di cenere e incenso, soffi fumé, melone, pesca, mondo erbaceo su uno sfondo minerale. Al palato è freschissimo, profondo, avvolgente e di grande energia

35

CARTA DEI VINI - ITALIA - BIANCHI- CALABRIA

CATALDO CALABRETTA, CALABRIA BIANCO IGP - ANSONICA 100%, 2020

– Brilla di un suo giallo raggiante. Fiori, melone e capperi ma è il sottofondo iodato a caratterizzare la scena. Soffice e polposo, con un finale sfacciatamente salmastro

28

Spiriti Ebbri, Calabria Bianco IGT 'Cotidie' - trebbiano, malvasia, pecorello, 2018

sentori di frutti esotici maturi, note di fiori bianchi, toni di erbe aromatiche e cenni di vaniglia e di frutta secca.

30

CARTA DEI VINI - ITALIA - BIANCHI - SICILIA

RALLO, ZIBIBBO DOP - AL QASAR - BIOLOGICO, 2020

Un bouquet molto ricco di sensazioni agrumate e fruttate, tra cui zagara, frutta esotica, erbe aromatiche e acqua marina, anima un sorso snello, fresco e minerale, dalla persistenza ammandorlata.

28

RALLO, CATARRATTO DOP - BELEDA - BIOLOGICO, 2019

vino bianco espressivo e di buona intensità, ottenuto da Catarratto in purezza, vinificato e affinato in acciaio. Il bouquet è ricco di sentori fruttati con sfumature fumé e note di agrumi, pesca e fiori bianchi in evidenza. Il gusto è fresco, asciutto ed equilibrato, di ottima mineralità

28

MARCO DE BARTOLI, PANTELLERIA BIANCO - PIETRANERA - Zibibbo 100%, 2020

Giallo paglierino carico. Si percepiscono sentori intensi e aromatici, floreali e agrumati. Aromatica è anche la degustazione, che è caratterizzata da una decisa freschezza e da una chiusura gradevolmente amarognola.

35

COS, TERRE SICILIANO IGP - RAMI' - inzolia 50%, grecanico 50%, 2020

profumi che ricordano erbe selvatiche, mandorla, albicocca e limone candito. All’assaggio è secco, contraddistinto da un’ottima acidità. Chiude con un finale caratterizzato da un retrogusto minerale e iodato.

38

PASSOPISCIARO, TERRE SICILIANE IGP - PASSOBIANCO - CHARDONNAY, 2019

succoso, equilibrato, caratterizzato da una sapidità viva. Chiude con un finale persistente.

45

EDUARDO TORRES, Terre Siciliane Bianco IGT - 'Versante Nord' -minella 60%, catarratto, carricante, coda di volpe, grecanico e inzolia 40%, 2020

Giallo paglierino, con riflessi aranciati. Al naso si esprime con sentori agrumati, note di fieno e camomilla e toni di pietra focaia. Al palato il corpo è ben sostenuto, la freschezza è molto invitante e il sorso è vivido

48

BAGLIO DI PIANETTO, Sicilia DOC - INSOLIA - BIOLOGICO, 2020

note di fiori di zagara, scorza d'agrumi e polpa di mela verde. Al gusto è fresco e di ottima sapidità con intriganti cenni minerali

28

BAGLIO DI PIANETTO, Sicilia DOC - Viognier 100% - BIOLOGICO, 2020

Vinificato esclusivamente in acciaio al fine di mantenere vivo il naturale corredo aromatico dell'uva, si contraddistingue per un bouquet fruttato, erbaceo e minerale. Al palato entra fresco e pulito, asciutto e di bella bevibilità

25

FEDERICO GRAZIANI, Terre Siciliane IGT - 'MARENEVE' - Carricante, Riesling Renano, Gewurztraminer, Chenin Blanc e Grecanico, 2018

Il colore giallo paglierino riempie il calice con sfumature verdoline mentre ampie profumazioni di fruta tropicale e fiori bianchi sorprendono il naso. Il gusto è incantevole, fresco, minerale, sapido e di ottima persistenza

60

PELLEGRINO, Terre Siciliane IGT - 'IL SALINARO' - Grillo 100%, 2020

vino bianco immediato e piacevole, frutti di viti coltivate vicino alla costa. I suoi profumi sono ricchi e mediterranei, di agrumi, fiori bianchi e fiori d’arancio. Il sorso è morbido, immediato, piacevole, fresco e sapido, di buon equilibrio

28

BAGLIO DI PIANETTO, DOC Sicilia Catarratto - BIOLOGICO - CATARRATTO 100%, 2020

Secco, di media struttura e buona acidità con moderato tenore alcolico. Una eccellente sapidità con un piacevole e leggero finale amaricante.

28

CARTA DEI VINI - ITALIA - BIANCHI - SARDEGNA

VIKEVIKE, BARBAGIA IGT, 2019

si esprime, in particolare, con sentori salmastri e note decise di lime

30

QUARTOMORO, VERMENTINO DI SARDEGNA DOC - 'ORRIU' - VERMENTINO, 2019

delicate tonalità floreali ed erbacee con richiami leggermente minerali. Al palato si distende con un sorso pieno, fresco e succoso

28

DETTORI, ROMANGIA BIANCO IGT - RENOSU - Blend di vitigni autoctoni, 2020

Vino Naturale, molto particolare: ogni annata differisce dalle precedenti. Al naso esprime note fruttate e floreali, cui si intrecciano profumi che richiamano al mediterraneo, spezie e toni salmastri. In bocca è pieno ed avvolgente e gode di un forte equilibrio tra sapidità e morbidezza, con un finale pulito e persistente.

30

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSATI

PODERE IL SALICETO, LAMBRUSCO DI SORBARA DOP - 'FALISTRA' - LAMBRUSCO

E' UN SORBARA PUROSANGUE, GRINTOSO, A TRATTI NERVOSO, MA SINCERO E RINFRESCANTE

28

velenosi, Cerasuolo d'Abruzzo DOC - 'Prope'- Montepulciano 100%, 2020

Dal piacevole colore rosato brillante, nel calice emergono note floreali di rose e viole e sentori di piccoli frutti rossi; al sorso rivela freschezza e una stuzzicante vena sapida.

28

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI - VALLE D' AOSTA

GROSJEAN, VALLE D'AOSTA DOC - 'VIGNE TZERIAT' - PINOT NERO, 2019

– l colore è rosso rubino tendente al granata, al naso si esprime complesso e persistente con sentori di frutti di bosco, risulta equilibrato in bocca, morbido con sapore asciutto buona alcolicità, leggermente tannico.

32

GROSJEAN, VALLE D'AOSTA DOC - 'ECHELETTE' - SYRAH, 2018

un’uva che si esprime con il calore, una speziatura naturale e i piccoli frutti rossI

28

GROSJEAN, VALLE D'AOSTA DOC - 'ECHELETTE' - SYRAH, 2018

un’uva che si esprime con il calore, una speziatura naturale e i piccoli frutti rossi

28

GROSJEAN, Vallée d'Aoste DOC - FUMIN 100%, 2019

Vitigno autoctono recentemente valorizzato. Rosso rubino, presenta al naso sentori fruttati di sottobosco e di spezie. Si apre ampio e morbido in bocca, grazie ai tannini ricchi che donano eleganza e freschezza.

32

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI - PIEMONTE

OBERTO, BAROLO DOCG - 'LA MORRA' - NEBBIOLO 100%, 2017

Complesso, con tannini fini, corpo equilibrato e frutto croccante in perfetta armonia. Finale lungo e persistente

60

ALBERTO VOERZIO, DOLCETTO D' ALBA DOC - DOLCETTO 100%, 2018

Solo acciaio, strutturato, in bocca emergono il burro, l’amarena e la prugna

28

ALBERTO VOERZIO, BARBERA D'ALBA DOC - BARBERA 100%, 2018

. Naso balsamico, CON NOTE DI liquirizia e una certa dolcezza di fondo

28

ALBERTO VOERZIO, NEBBIOLO DOC - NEBBIOLO 100%, 2018

fresco, tannico e sapido, vino strutturato, di ottima eleganza e finezza

40

ANZIVINO, GATTINARA DOCG - Nebbiolo 70%, Croatina 25%, Bonarda (Uva Rara) 5%, 2017

asciutto e armonico, di grande complessità. Struttura e importanza non tolgono spazio ad equilibrio e armonia

30

BROVIA, BARBERA D'ALBA DOC - 'SORì DEL DRAGO' - BARBERA 100%, 2017

fresco, con tannini gentili e una buona struttura. Chiude con un finale persistente di piccoli frutti rossi

35

MURAJE, CAREMA DOC - 'SUMIè' - NEBBIOLO 100%, 2018

Naso roccioso, severo ma poi declinato graziosamente in punte floreali e minerali ritmatissime

75

GIOVANNI ALMONDO, Roero DOCG - Nebbiolo Lampia 100%, 2019

Ha una tessitura morbida, calda e avvolgente, con sfumature di fiori e frutta rossa, sorretta da una buona freschezza e tannini arrotondati

30

CA' VIOLA, barbera d'alba doc - brichet - barbera 100%, 2019

profumi intensi e compatti di sottobosco e frutta rossa aprono ad un sorso fresco e scorrevole, con tanta ricchezza e personalità

30

CA' VIOLA, DOLCETTO D'ALBA DOC - BARTUROT - DOLCETTO 100%, 2019

Nuance vegetali e minerali di violetta e ginepro introducono ad un sorso caldo e deciso, allo stesso tempo agile e ben levigato

28

CA' VIOLA, BAROLO DOCG - CAVIOT - NEBBIOLO100%, 2017

si presenta con una veste rosso rubino con sfumature granata, sprigionando un bouquet aromatico a base di note di violette, rose fresche piccoli frutti rossi, con dettagli balsamici.

60

CHIONETTI, Dogliani DOCG - BRICCOLERO - DOLCETTO 100% - BIOLOGICO, 2019

Il bouquet è ricco e di buona complessità, con note di spezie, prugna e mandorla. Il sorso rivela bella freschezza, armonia ed eleganza.

30

RENATI RATTI, Barbera d’Alba DOC - BATTAGLIONE - BARBERA 100%, 2020

rosso rubino luminoso e vivo. Lo spettro olfattivo ruota intorno a note decise di prugna ben matura, alternate a nuances speziate. In bocca è di ottimo corpo, rotondo e pieno al sorso. Termina con un finale lungo.

32

RENATO RATTI, Nebbiolo d’Alba DOC - OCHETTI - NEBBIOLO 100%, 2020

rosso rubino non troppo intensa, tipica del nebbiolo. Il ventaglio di profumi che si sviluppa al naso evidenzia note fini di fragole di bosco e lampone, impreziosite da nuances terrose e di mentolo. In bocca è di medio corpo, ampio, con un sorso ben concentrato.

32

PROPRIETA' SPERINO, COSTE DELLA SESIA DOC - UVAGGIO - 75% Nebbiolo, 20% Vespolina, 5% Croatina., 2018

Al naso si presenta fresco, minerale, con sentori di fiori freschi, frutti rossi e note speziate. Al palato è morbido, di buona freschezza e con un finale minerale e persistente.

45

Socré, BARBARESCO DOCG - NEBBIOLO 100%, 2017

corpo importante, trama tannica fitta ed un'acidità molto buona. Buona persistenza aromatica

50

OBERTO, LANGHE DOC - NEBBIOLO 100%, 2020

Vino complesso, al naso presenta note eleganti di fiori di viola e frutta. In bocca è avvolgente con tannini levigati, caldo e robusto dal finale persistente

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI - LOMBARDIA

AR.PE.PE, ROSSO DI VALTELLINA DOC - CHIAVENNASCA(NEBBIOLO) 100%, 2020

Sapido e succoso al gusto, leggero, fresco e fruttato. Tannini appena avvertibili. Una delizia fatta con stile

32

AR.PE.PE, VALTELLINA SUPERIORE DOCG - INFERNO “FIAMME ANTICHE” - CHIAVENNASCA (NEBBIOLO) 100%, 2017

Profilo olfattivo preciso e complesso, intenso di frutti di bosco, ciliegie, legni balsamici e incenso con un frutto molto succoso e delicato, bocca di elegante freschezza

50

MONSUPELLO, 3309 - Pinot Nero 100%

Profumo ampio e intenso, che spazia dai sentori di ribes e sottobosco, a quelli più speziati.

42

MONSUPELLO, JUNIOR - Pinot Nero 100%, 2020

Fruttato, con note di marasca e piccoli frutti

30

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI- TRENTINO ALTO ADIGE

POJER E SANDRI, DOLOMITI IGT - PINOT NERO 100%, 2020

profumo persistente di frutti di bosco, fragole, lamponi

28

PRODUTTORI BOLZANO, Südtirol • Alto Adige DOC - MERLOT 100%, 2020

frutti rossi, leggera speziatura, legger nota vegetale Sapore: intenso, strutturato, di fine struttura tannica

28

STROBLHOF, ALTO ADIGE D.O.C - 'PIGENO' - PINOT NERO 100%, 2018

Frutto maturo e pieno di succo, esprime il varietale con precisione e misura

38

WEINBERGE, LAGREIN SCURO -, 2020

30

PRODUTTORI BOLZANO, Südtirol - Alto Adige DOC - MAURITIUS - LAGREIN, MERLOT, 2018

Colore rosso granata, Sentori di frutta molto matura e cacao, sapore intenso e persistente caratterizzato da tannini fini

50

PRODUTTORI BOLCANO, Südtirol - Alto Adige DOC - PRESTIGE RISERVA - LAGREIN, 2019

Lagrein Riserva, ottenuto dalla scelta di uve selezionate dai migliori vigneti, dove le rese sono più basse per mantenere un livello elevato di qualità. Si presenta di color rosso rubino, al naso sentori di ciliegia matura, vaniglia e leggera speziatura. Dal gusto intenso e persistente con tannini equilibrati e morbidi

50

PRODUTTORI BOLZANO, Südtirol - Alto Adige DOC - THALMAN - PINOT NERO, 2018

Pinot Nero altoadesino ben strutturato ed elegante, dal colore rosso rubino. Il sorso è caratterizzato da sentori di frutta come ciliegia, prugna e frutti di bosco, accompagnati da una speziatura dai sentori di cannella e fiori di garofano, leggere note di vaniglia e tabacco. Il sapore è pieno e deciso, con tannini eleganti e vellutati.

50

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI - VENETO

GRAZIANO PRA', AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG - 'MORANDINA' - Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, 2015

rosso rubino. I profumi sono intensi e complessi. Al palato ciliegia e prugna oltre che una bella componente di cacao amaro e liquirizia

75

ANTOLINI, VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO - CORVINA, CORVINONE, RONDINELLA, MOLINARA, 2018

L’equilibrio e l’armonia che non ci si aspetta di trovare in un ripasso

28

ANTOLINI, AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG - 'MOROPIO' - CORVINA, CORVINONE, RONDINELLA, MOLINARA -, 2018

TENDERE ALL ELEGANZA E NON ALLA POTENZA

50

GRAZIANO PRA', VALPOLICELLA SUPERIORE - MORANDINA - CORVINA - RONDINELLA - MOLINARA - OSELETA, 2018

IL COLORE ROSSO RUBINO HA DEI BELLISSIMI RIFLESSI VIOLACEI CHE SI MANTENGONO NEL TEMPO. È UN PRODOTTO CHE INCALZA NEI PROFUMI CON UNA BELLA SENSAZIONE DI SPEZIA DI PEPE NERA. MINERALITÀ SOSTANZIALE CHE SI ACCENTUA CON L’AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA.

35

CARTE DEI VINI - ITALIA - ROSSI - FRIULI

VILLA PARENS, PINOT NERO, 2019

Profumo elegante e delicato di sottobosco, more, lamponi, fragoline. Il sapore armonico e vellutato lo rende vino di gran classe e di estrema finezza

40

LE DUE TERRE, Friuli Colli Orientali DOC - MERLOT, 2017

icco e rotondo, con tannini vispi e giovani e buona acidità. Persistente, chiude su avvolgenti note fruttate

65

DORO PRINCIC, 'Merlot Etichetta Blu' Collio DOC, 2019

Il sorso è di grande struttura, complessa e morbida al pari, così da garantire un notevole equilibrio.

38

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI - EMILIA-ROMAGNA

PODERI MORINI, Torre di Oriolo Sangiovese di Romagna d.o.c. Superiore, 2020

ha una barricatura leggera che lo rende piacevolmente fine e speziato e allo stesso tempo non troppo impegnativo.

30

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI - TOSCANA

BIBI GRAETZ, TOSCANA IGT - CASAMATTA ROSSO – Sangiovese 100% - BIOLOGICO, 2019

Frutta rossa matura, violette fresche ed erbe aromatiche. Gusto Fresco e succoso, tannini soffici e ampia bevibilità

28

BIBI GRAETZ, TOSCANA IGT - 'SOFFOCONE DI VINCIGLIATA' – Sangiovese 90%, Canaiolo 7%, Colorino 3%, 2018

Al naso si apre con eleganti profumi di frutti di bosco, arricchiti da piacevoli note speziate di cacao. Al palato risulta piacevolmente morbido e rotondo, con tannini equilibratI

48

BIBI GRAETZ, TOSCANA IGT - 'TESTAMATTA' - SANGIOVESE 100%, 2019

Alla vista, il vino si presenta color rosso rubino, scarico e luminoso. Al naso mostra bellissimi sentori di frutta rossa (ciliegie e amarene), con accenni di cuoio e di spezie. Al palato, sorso magnifico. Grande spalla acida e tannini evidenti. Complesso, armonico, persistente

150

MICHELE SATTA, BOLGHERI ROSSO SUPERIORE DOC - 'MARIANOVA' - SANGIOVESE 50% SYRAH 50%, 2017

Al naso si rivela subito, ampio e ricco; si esprime con sentori dominanti di piccoli frutti rossi, note vegetali e cenni di spezie e tabacco. Al palato si presenta di corpo pieno, rotondo, con tannini ben integrati e una lunga persistenza

275

MICHELE SATTA, BOLGHERI ROSSO SUPERIORE DOC – 'PIASTRAIA' – CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, SANGIOVESE, SYRAH, 2018

Intenso, ricco e fruttato, con note di frutti di bosco in confettura, macchia mediterranea, spezie orientali, legni nobili ed erbe balsamiche . Gusto Corposo, intenso e strutturato, ricco di aromi fruttati e speziati, di lunga persistenza

60

LA GERLA, BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG – 'RISERVA ANGELI' - Sangiovese Grosso 100%, 2015

Affiorano al naso intensi sentori di piccoli frutti rossi di sottobosco, sensazioni speziate di lavanda e timo, e note floreali di mammola viola. In bocca è asciutto, caldo, vellutato e di grande struttura. Finale persistente. Affinamento in barrique di rovere per 5 anni, a cui segue ulteriore periodo in bottiglia di 12 mesi prima della messa in commercio.

130

LA GERLA, BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG – 'RISERVA ANGELI' - Sangiovese Grosso 100%, 2013

Affiorano al naso intensi sentori di piccoli frutti rossi di sottobosco, sensazioni speziate di lavanda e timo, e note floreali di mammola viola. In bocca è asciutto, caldo, vellutato e di grande struttura. Finale persistente. Affinamento in barrique di rovere per 5 anni, a cui segue ulteriore periodo in bottiglia di 12 mesi prima della messa in commercio

150

LA GERLA, ROSSO DI MONTALCINO DOC – SANGIOVESE, 2019

rosso rubino intenso. Esordisce al naso con note di frutti di bosco e sentori floreali, con lievi cenni di menta. L'assaggio è armonico e vellutato

30

MONSANTO, CHIANTI CLASSICO – angiovese 90%, canaiolo e colorino 10%, 2019

Al sorso dimostra di avere una grande energia e vitalità, con tannini morbidi. È giovane e scorrevole

28

MONSANTO, CHIANTI CLASSICO RISERVA – sangiovese 90%, canaiolo e colorino 10%, 2018

Il naso è fresco, ma nel contempo maturo e caratterizzato da una forte mineralità, cui fanno da contorno dei delicati sentori floreali. Regala note tostate e affumicate, profumi speziati e aromi di fragola matura e ciliegia

35

FABIO MOTTA, BOLGHERI ROSSO DOC - 'LE PIEVI ' - Cabernet Sauvignon 25%, Sangiovese 25%, 2019

Intense sensazioni di more, prugna, viola, tabacco e soffi balsamici

28

CASTELLO TRICERCHI, ROSSO DI MONTALCINO DOC – SANGIOVESE GROSSO, 2019

Equilibrato, intenso, con tannini fitti ed eleganti, finale lungo, sapido e minerale

28

CASTELLO TRICERCHI, BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG - SANGIOVESE GROSSO, 2018

Note di ciliegia matura e di arancia sanguinella, tipico e persistente; tannini avvolgenti ed armoniosi

55

CARLEONE, TOSCANA IGT - 'IL RANDAGIO-CABERNET FRANC, MERLOT, 2019

– ricco di carattere, per chi ama i vitigni francesi in una versione giovane e fresca

30

TERRE NERE, ROSSO DI MONTALCINO - SANGIOVESE, 2018

presenta aromi di marasca, mora matura, viola e mammola. Il sorso è fine ed elegante, con una buona dinamicità ed evoluzione degli aromi. Il tannino è giovane, ma morbido e piacevole con una freschezza delicata ed un piacevole retrogusto fruttato

38

MICHELE SATTA, Bolgheri Rosso DOC - sangiovese, cabernet sauvignon, merlot, syrah, teroldego, 2020

di corpo medio, armonioso, con un sorso che scorre con eleganza grazie a una trama tannica fine, ben lavorata. Chiude con un finale di buona persistenza.

30

LAGERLA, Rosso Toscano IGT - BIRBA - SANGIOVESE GROSSO 100%, 2018

Colore rosso rubino intenso, dal sapore asciutto fruttato e armonico

30

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI - UMBRIA

Bussoletti, Ciliegiolo di Narni Igt, 2020

È un vino immediato, piacevole e dagli evidenti aromi fruttati. Il rosso rubino nel calice anticipa i profumi di ciliegia, frutti rossi e rosa. Il sorso ha morbidezza, buona acidità e finale che ripercorre gli aromi olfattivi.

30

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSO - LAZIO

DONATO GIANGIROLAMI, Lazio IGT - 'PRODIGO'- SYRAH 100% - BIOLOGICO, 2019

Ha un bouquet molto espressivo di fiori rossi secchi, incenso, spezie e pepe nero e un gusto moderatamente strutturato e avvolgente, dotato di buona freschezza

28

DONARTO GIANGIROLAMI, Lazio IGP - 'LEPINO' - Nero Buono 100% - BIOLOGICO, 2019

Frutti maturi con un lievissimo fondo amaro nel finale.

28

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI - ABRUZZO

PRAESIDIUM, PRAESIDIUM – MONTEPULCIANO D’ ABRUZZO RISERVA DOC, 2017

Naso tra un Porto Vintage e un Amarone; frutto maturo solcato da spezie, torroncino, cuoio e sottobosco; bocca poderosa, tannini di classe

40

DI SIPIO, MONTEPULCINANO DOP - RISERVA, 2009

Rubino impenetrabile. Si presentano all’olfatto note di confettura di more e di prugne, di carrube, di sottobosco; e poi ancora cuoio, pepe, alloro, tabacco. 5 è un vino declinato al maschile, con la presenza di un tannino potente ma vellutato, che si esprime in perfetto equilibrio con la parte morbida e alcolica per accompagnare a lungo la nobile persistenza gusto-olfattiva.

85

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI- CAMPANIA

DI MEO, AGLIANICO IGT, 2017

sorso è slanciato verso acidità che regalano freschezza al palato, con un tannino perfettamente integrato, e che regala una piacevole morbidezza al palato

28

TENUTA SAN FRANCESCO, COSTA D'AMALFI DOC - TRAMONTI ROSSO - TINTORE, AGLIANICO , PIEDIROSSO, 2017

28

DI MEO, CAMPANIA ROSSO IGT - DON GENEROSO - Aglianico 80%; Piedirosso 20%, 2010

veste rubino, sfumato ai bordi, con profumi scuri: ciliegia nera, susina, dattero, poi sensazioni di salamoia e profondi toni di torrefazione. Gradevole tannicità, decisa spinta fresco-sapida e lunga persistenza.

60

HAMILTON, TAURASI RISERVA DOCG - HAMILTON - AGLIANICO

Al bicchiere questo vino si presenta di colore rosso rubino tendente al granato, profuma di more, di gelso nero, di eucalipto e di humus; in fondo, percezioni di spezie e tabacco. Sapido e fresco al palato, tannino vellutato ed un intenso finale su toni di cenere.

100

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI - PUGLIA

HISO TELARAY, ANTò – PRIMITIVO - SALENTO IGT, 2019

Potente e ricco, ma sempre gradevole e bevibile, senza alcuna sovrastruttura

28

HISO TELARAY, RENATA FONTE – NEGROAMARO – SALENTO IGT, 2020

Negroamaro vero, puro, espressione di vigne belle e curate, tutto giocato sull’eleganza e sulla bevibilità, senza alcuna surmaturazione

28

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI - CALABRIA

SPIRITI EBBRI, Calabria Rosso IGT 'Cotidie' - greco nero, merlot, guarnaccia nera, gaglioppo, 2018

Al naso è piacevolmente ampio; si esprime, in particolare, con sentori di frutti rossi sotto spirito e note di violetta. Al palato è caldo, vellutato, equilibrato e di ottima persistenza

30

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI - SICILIA

RALLO, Sicilia DOC - 'LA CLARISSA' - Syrah 100%, 2020

profilo aromatico è dominato da esuberanti note di bacche rosse in gelatina, mirto, eucalipto e pepe nero che anticipano un sorso caldo e morbido, con una vigorosa impronta alcolica, smaltita bene da tannini eleganti e decisa freschezza

29

RALLO, Sicilia DOC - 'RUJARI' - PERRICONE 100%, 2017

Emana sentori profondi e articolati di frutta rossa, erbe balsamiche e tante spezie dolci. Al palato è morbido, rotondo, caldo e avvolgente, con eleganti tannini

30

TENUTA DELLE TERRE NERE, Etna DOC - ETNA ROSSO - Nerello mascalese 95%, Nerello cappuccio 5%, 2019

fresco e fragrante, affinato 10 mesi in botti di rovere. I sentori, giovani e fruttati, e la struttura elegante e di grande bevibilità gli permettono di avere una forte vocazione gastronomica

40

EDUARDO TORRES, Terre Siciliane IGT - PIRRERA - Nerello Mascalese 90%, altre uve bianche e rosse locali 10%, 2017

Un rosso dell'Etna magnetico, senza regole e delizioso che ti coinvolge al naso con profumi balsamici e terrosi e che si conferma irresistibile al palato con setosità, polpa e tocchi minerali.

55

FEDERICO GRAZIANI, Etna DOC - ETNA ROSSO - Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, 2018

colore rosso rubino luminoso colpisce la vista mentre inebrianti profumi di frutta rossa e agrumi vengono sprigionati. Il sorso è gustoso, fresco, minerale, dai tannini eleganti ed un finale piacevolmente sapido.

40

COS, Cerasuolo di Vittoria DOCG - Nero d'Avola 60% e Frappato 40%, 2017

note di ribes, mora, rosa appassita e rabarbaro, di macchia mediterranea, pepe nero e tabacco. Al palato è morbido e espressivo, fresco e persistente

38

TERESA ECCHER, ER - ETNA ROSSO - NERELLO MASCALESE, NERELLO CAPPUCCIO, 2015

Profumo molto intenso, complesso, ciliegia, vaniglia, cuoio con una nota balsamica. Sapore elegante, equilibrato, fresco, buona la strut­tura acidica, lungo, sapido e persistente.

35

RIOFAVARA, SAN BASILIO - NERO D' AVOLA, 2019

Vino corposo, complesso e molto avvolgente.

30

Passopisciaro, Terre Siciliane Nerello Mascalese IGT 'Contrada G', 2018

Al palato è succoso, vibrante, intenso, di medio corpo tendente al pieno. Chiude con un finale persistente.

75

Passopisciaro, Terre Siciliane Nerello Mascalese IGT 'Contrada R', 2018

All’assaggio è fine, fresco, succoso, con un tannino quasi masticabile. Chiude con un finale persistente. La parcella 'contrada r' è caratterizzata da viti con oltre 100 anni d’età, cresciute in un terreno sabbioso, ossidato, con strati di lava molto antichi.

75

Feudo Montoni, VIGNA DEL CORE - Perricone - DOC Sicilia, 2019

Fresco, morbido e rotondo al palato con tannini tipici del vitigno, ben levigati.

30

Emiliano Falsini, Etna Rosso DOC - FEUDO PIGNATONE - Nerello Mascalese 100%, 2019

Rosso rubino, sentori di frutti rossi, spezie e cacao, caratterizzato da una buona mineralità. Al palato risulta succoso, rotondo, dai tannini morbidi e di piacevolissima persistenza.

40

Arianna Occhipinti, Terre Siciliane IGT - SP68 - Nero D'avola e Frappato, 2020

SP68 è la strada provinciale che conduce alle vigne di Occhipinti. Il vino si presenta di un rosso rubino intenso. Al naso la fanno da padrone note di ribes e mirtilli, con accenni selvatici, di timo e pepe nero. Al gusto è un vino morbido, ben bilanciato tra tannini e freschezza, che rimanda all'arancia rossa. Persistente con un finale speziato .

30

CARTA DEI VINI - ITALIA - ROSSI - SARDEGNA

VIKEVIKE, CANNONAU DI SARDEGNA DOC, 2017

corposo, succoso al sorso, ma dotato di una buona acidità, oltre che da una grande e persistente sapidità, a renderlo molto piacevole alla beva

30

DETTORI, RENOSU ROSSO - Cannonau, Monica, Pascale

Vino Naturale Triple A. Vino non comune. Al naso note olfattive floreali e fruttate, affiancate da sentori più erbacei e balsamici. In bocca è slanciato, equilibrato da una buona sapidità e morbidezza, per una chiusura persistente e con personalità.

30

CARTA DEI VINI - VINI DOLCI

DOMAINE DES SCHISTES, MUSCAT DE RIVESALTES - VINO DOLCE NATURALE

Setoso, possiede una bassa acidità e finale di media durata. Aromi di uva passa, albicocca e torta di pesche.

30

SALVINO GORGONE, PASSITO DI PANTELLERIA - DIETRO L'ISOLA -

Al palato il bouquet è un accattivante mix di miele di castagno, agrumi, frutta candita e fichi secchi.

45

POJER E SANDRI, VINO FORTIFICATO - MERLINO -

Presenta alla vista un colore viola intensissimo. Al naso emerge un profumo varietale, con note di ciliegia marasca, piccoli frutti, ribes e mora unite a note speziate di cacao, caffè e vaniglia. Il sapore in bocca risulta dolce, caldo, armonico e molto strutturato.

45

CARTA DEI DISTILLATI - GRAPPA

SGRAPPA, SGRAPPA - PIEMONTE

Dal bel colore cristallino con profumi fruttati e floreali. Dal sapore morbido e rotondo con un finale pulito. Da degustare liscia o meglio ancora per realizzare diversi cocktail. Frutto della passione dell'artista Maurizio Cattelan per il distillato italiano

70

JACOPO POLI, Grappa Barricata 'Sarpa Oro'

Giallo dorato intenso e luminoso alla vista il colore. Possiede sentori olfattivi che ricordano la frutta esotica, il cedro, la liquirizia e la vaniglia. All’assaggio si dimostra complessa, avvolgente e articolata. Ottima la persistenza.

45

VITTORIO CAPOVILLA, Punto G

La Grappa “Punto G” è uno dei capolavori del maestro distillatore Vittorio Capovilla. è la prima grappa al mondo ad essere stata realizzata a partire da vinacce di produttori Triple A, che danno vita, quindi, ad un prodotto ricco e raffinato, ottenuto dalle vinacce di selezionati vini naturali, da uva curata con amore senza alcun trattamento in vigna, fermentata spontaneamente e lontana da artifizi enologici invasivi. Una grappa che possiamo definire viva, genuina, pura, perfetta da stappare per le grandi occasioni ma anche per serate informali in compagnia di buoni amici. Luminosa, limpida, ci dona un naso sottile di dove emergono note di erbe officinali, origano, salvia e papaya fermentata. Il sorso è potente ma raffinatissimo, con la sua alta acidità che rende piacevole la forte componente alcolica. Finale lungo e di grande soddisfazione.

55

LIQUORI

DI MEO, RATAFIA

Liquore a base di Aglianico di Taurasi invecchiato in botti di legno per circa 6 anni. Deve il suo aroma all'aggiunta, sapiente, di foglie di amarena e ciliegio oltre a ben 12 erbe differenti, in infusione con alcool e zucchero.

45

CARTA DEI DISTILLATI - COGNAC - BRANDY - ARMAGNAC - CALVADOS - PORTO - MADEIRA

Jehan Foucart, Calvados AOC - Fine Jehan Foucart - FRANCIA

Il Calvados Fine di Jehan Foucart si ottiene esclusivamente da mele selezionate di diversa qualità della regione di Pays d'Auge. Una volta distillato, l'invecchiamento si svolge lentamente in fusti di quercia, all'interno dei quali i tannini del legno si uniscono progressivamente con gli aromi fruttati del Calvados.

45

H.M.Borges, Medium Sweet Madeira - PORTOGALLO, 3YO

Colore brunastro con riflessi aranciati, rivelando aromi di legno, spezie e caramello.

40

H.M.Borges, Sercial 15 anni Madeira - PORTOGALLO, 15YO

Colore topazio. Aromi freschi e ricchi di noci. Acidità secca, equilibrata, frutta secca, legno al palato.

65

TAYLORS, Porto - Taylors Tawny - PORTOGALLO, 10YO

È un colore mattone profondo con bordo ambrato. Naso ricco ed elegante che combina aromi di frutti di bosco maturi con una delicata morbidezza e sottili note morbide di cioccolato, caramello e legno di rovere pregiato. Al palato è morbido e setoso e pieno di fichi maturi, sapori inceppati che persistono nel lungo finale.

50

GIN&TONIC

Berry Bros & Rudd Oland, Gin n°3 London Dry

classico London Dry dato dalla bacca di ginepro esaltata dal coriandolo. Finale: secco con note erbacee e fresco dato dal cardamomo.

64

Charles Tanqueray & Co London Uk, Gin Tanqueray London Dry

Unico al mondo a subire quattro fasi di distillazione, il gin premium tanqueray deve il suo successo al gusto secco e ricercato

50

Charles Tanqueray & Co London Uk, Gin Tanqueray Ten London Dry

luxury gin prodotto con aromi e agrumi freschi che, uniti a un sapore di fiorni di camomilla, donano morbidezza e delicatezza al distillato

65

Bombay Spirits & Co., Gin Bombay Sapphire London Dry

Il gin più aromatico del mondo. i maestri distillatori misero a punto una ricetta basata sul perfetto bilanciamento di dieci ingredienti ed un esclusivo processo di distillazione.

50

Bombay Spirits & Co., Gin Bombay East London Dry

bombay sapphire east nasce dal connubio tra il pepe nero vietnamita e lemongrass thailandese, attraverso un unico processo di infusione a vapore con i dieci botanicals provenienti da tutto il mondo che si trovano nella ricetta originale di bombay sapphire gin

50

Bombay Spirits & Co., Gin Star of Bombay London Dry

Utilizzando un metodo di distillazione particolare chiamato “slow single batch” (letteralmente, unico lotto lento) e aggiungendo due botaniche, buccia di bergamotto italiano e semi di abelmosco (o ambretta), alla ricetta originale del bombay sapphire hanno creato un gin super premium eccezionale.

65

Maison Ferrand Ars France, Gin Citadelle - FRANCIA

Citadelle è distillato in piccoli alambicchi di rame che producono un gin la cui consistenza e ricchezza di aroma e il sapore sono unici. La distillazione lenta permette al distillatore di selezionare con precisione il cuore del gin, eliminando teste e code. Anche se la ricetta Citadelle viene tenuta segreta, gli ingredienti chiave includono botanici provenienti da ogni parte del mondo.

60

Sipsmith, London Dry Gin - Sipsmith

Il naso è dominato dal ginepro, ma sul finale l’intensità di tale nota si alleggerisce, lasciando spazio a sensazioni leggermente agrumate e speziate.

70

Bruichladdich Distillery Isle Of Islay Scotland, Gin The Botanist - SCOZIA

L'aroma è raffinato e pulito, con aromi di sale marino (al contrario dei normali islay) e con un retrogusto dolce di bacche di ginepro. sul palato è raffinato e secco, con la persistenza dei tocchi amari di pepe, spezie, scorza di limone e pera.

60

Langley Distillery, Gin Bickens London Dry

Premium blended gin di alta qualità, realizzato artigianalmente in due differenti alambicchi. Dal gusto speziato e vellutato con finale agrumato, da' il meglio di sé nella miscelazione per un perfetto Negroni

50

Hammer & Son LTD, Geranium Gin - London Dry

Un gin secco e floreale allo stesso tempo, grazie anche al metodo London Dry utilizzato. Al palato, quasi velato, con note floreali e speziate.

55

MARTIN MILLER'S, Gin Martin Miller's - LONDON DRY

il loro distillato salpava, con una nave, fino in Islanda, per essere mescolato con un'acqua pura e cristallina, filtrata dalla roccia vulcanica! Oltretutto, l'alambicco utilizzato è un alambicco esclusivo, chiamato Angela, costruito artigianalmente più di un secolo fa; ovviamente prodotto in piccoli lotti, per esaltarne ancor più l'esclusività e solo una piccola parte, la più pura, viene destinata all'imbottigliamento, un'ulteriore cernita per uno dei Gin più audaci di sempre.

85

MARTIN MILLER'S, Gin London Dry Westbourne Strenght

classico London Dry Gin, che incontra il gusto di chi ama il sapore autentico della tradizione, nel segno della migliore eccellenza. Il Gin si presenta nel bicchiere trasparente, limpido e cristallino. All’olfatto si caratterizza per un bouquet fresco, intenso e complesso, con aromi classici di ginepro, scorza d’agrumi, spezie e pepe. L’ingresso al palato è particolarmente morbido e avvolgente, con aromi persistenti ed eleganti.

95

KOZUE, Kozue Gin

Pregiato Gin Giapponese distillato con botaniche autoctone raccolte a mano nella prefettura di Wakayama tra cui: pino ombrello giapponese, mandarino Unshu e pepe Sansho. Al naso troviamo note floreali di pino, agrumi, yuzu, piccanti del sansho.

85

SUNTORY, Gin Roku The Japanese Craft

Sei botaniche giapponesi coltivate in quattro stagioni,tutte accuratamente selezionati per creare Roku, autentico Gin artigianale Giapponese. Ogni botanica viene raccolta e distillata all'apice della stagione per estrarne i migliori sapori ed aromi. Fiori di Sakura, foglia di Sakura, buccia di Yuzu, tè Sencha (tè verde), tè Gyokuro (tè verde raffinato) e pepe Sansh.

80

Langley's Distillery, Langley’s No.8 London Dry Gin

un gin moderno ma che rispetta il gusto classico, molto morbido, con noti di ginepro, coriandolo e salvia, unite a dolci note di agrumi e di spezie. Il gin della Regina Elisabetta!!

55

TORINO DISTILLATI, Gin Malfy GQDI con Limone - ITALIA

In pochi sanno che nell’undicesimo secolo un gruppo di monaci italiani iniziò a infondere per la prima volta bacche di ginepro in alcool. Fu così che nacque il gin, proprio lungo la costiera amalfitana. un gin tradizionale che insieme al ginepro adulto italiano fa del limone il suo botanico principale

60

Nikka Whisky Distilling, Gin Nikka Coffey - GIAPPONE

Il Gin Coffey Nikka viene prodotto in Giappone dalla distillazione di cereali con tradizionale alambicco scozzese Coffey e infusione di pepe Sansho e tanti agrumi giapponesi. Profumi delicati, freschi, speziati e fruttati emergono da una tessitura morbida, vellutata e cremosa: una rinfrescante esplosione di agrumi!

80

Blackfriars Distillery Plymouth England, Gin Plymouth

Una delle distillerie più antiche del regno unito. Il gin fatto a Plymouth ha mantenuto il suo carattere spiccatamente aromatico

50

Vantguard Guadalaraja, Gin Mare - spagna

Gin Mare è un gin mediterraneo aromatizzato con quattro botaniche principali: basilico dall’Italia, timo dalla Grecia, rosmarino dalla Turchia, agrumi dalla Spagna e l’oliva Arbequina, cultivar tipica della Catalonia

70

beckett's, London Dry Gin Type 1097

È un London Dry Gin prodotto in piccole quantità, distillato e imbottigliato interamente a Londra, utilizzando le materie prime e le botaniche di più alta qualità. La chiave dell'unicità di questo gin è la ricetta autentica n. 1097, con l'utilizzo di sole 6 botaniche in perfetta armonia tra loro. La prima, ovviamente, è il ginepro: l'azienda è l'unica ad utilizzare bacche di ginepro raccolte a mano sulla Box Hill, una zona collinare nel Surrey, sotto eccezionale concessione del National Trust and Natural England. Le note aromatiche derivano da lime e coriandolo del Marocco, dalla scorza delle arance spagnole e dalle radici di iris dall'Italia: ne deriva un gin armonico e davvero piacevole.

75

Black Forest Distillers Lossburg, Gin Monkey 47 - germania

47 gradi alcolici per 47 erbe e spezie, acqua rigorosamente della Foresta Nera, doppia distillazione e invecchiamento in contenitori di terra cotta, nessun filtraggio finale

80

William Grant & Sons, Gin Hendrick's 1886 - scozia

Tra tutti gli aggettivi usati per descrivere questo gin, unico e inusuale sono sicuramente i più appropriati. La produzione di piccoli lotti con antichi alambicchi e l’aggiunta di cetriolo e rose esaltano la freschezza e i gli aromi intensi di questo speciale gin. Caratteristiche certamente introvabili e irriproducibili.

65

G&J Distillers, Gin Bulldog London Dry

London Dry Gin Super Premium prodotto artigianalmente in un'antica distilleria di Manchester che vanta 250 anni di tradizione; 12 botanicals provenienti da otto paesi nel mondo conferiscono note fruttate ed esaltano la persistenza aromatica del ginepro sviluppando un aroma pulito e fresco

60

Thames Distillers, Gin Fifty Pounds London Dry

Questo london dry gin, di alto posizionamento qualitativo e d’immagine, trae il suo nome dai quei tempi lontani in cui i distillatori londinesi erano sottoposti al pagamento di una tassa, appunto, di 50 sterline dell’epoca (fifty pounds). L’azienda produttrice, la “thames distillers”, è una piccola distilleria della zona sud – orientale di londra, in attività da oltre due secoli e appartenente a una famiglia di antiche tradizioni produttive; il master distiller è fra l’altro il presidente dell’associazione dei distillatori inglesi.

70

GIN ENGINE, Pure Organic Gin - Engine - italia

Engine è il Gin italiano Biologico al 100%. nasce nelle Langhe, in Piemonte, terra di antiche tradizioni, dove un virtuoso rimedio naturale a base di salvia e limone veniva usato come “elisir di felicità”. L’ anima vivace e il carattere grintoso, grazie all’aroma deciso della salvia e la freschezza del limone, fanno di Gin Engine un distillato biologico dalle caratteristiche eccezionali.

75

Scapegrace, GIN SCAPEGRACE BLACK - nuova zelanda

Scapegrace Gin viene distillato artigianalmente in piccoli lotti. È ottenuto da grano puro e infusione di botaniche provenienti da tutto il mondo. Particolarità interessante è l’acqua che viene utilizzata durante il processo produttivo. Infatti è meteorica e trattenuta per 80 anni nell’enorme catena montuosa che corre lungo la costa occidentale dell’Isola del Sud e filtrata naturalmente tramite rocce sotterranee. Il risultato è un gin fresco, caratterizzato dall’unione perfetta delle note classiche del ginepro e degli agrumi, con sentori floreali e speziati

95

Thames Distillers Ltd, London Dry Gin 'Sabatini'

Il Sabatini Gin è un London Dry Gin con un cuore toscano, che sa essere al contempo classico e molto originale. Dalla Toscana provengono infatti le nove botaniche che lo compongono: ginepro toscano, perché non va dimenticato che il miglior ginepro utilizzato dai grandi gin proviene proprio da questa regione, coriandolo, iris, finocchio selvatico, salvia, timo, foglie di ulivo, verbena, lavanda provenienti da Villa Ugo a Cortona, il tutto a comporre una sinfonia mediterranea, che lo rende fresco e balsamico.

65

Peter in Florence, London Dry Gin 'Peter in Florence' - Italia

Questo London Dry Gin della piccolissima distilleria fiorentina Peter in Florence, nasce come omaggio alla città visto l’impiego del fiore simbolo di Firenze, l’iris. Un gin fresco e innovativo grazie all’utilizzo di varie botaniche, tra le quali la scorza di bergamotto fresca, quella di limone essiccata e le bacche di rosa

65

Il Vecchio Magazzino Doganale, Gin 'Gil The Autentic Rural Gin' - Vecchio Magazzino Doganale - ITALIA

questo distillato è ottenuto da botaniche calabresi naturali e attentamente selezionate, tra cui limoni di Rocca Imperiale e ginepro locale. La distillazione è sempre artigianale e il Gin viene filtrato esclusivamente con un panno di lino, per preservarne l'anima rurale e genuina.

100

Villa Laviosa, Gin '8025 - Genuine Alpine' - iTALIA

Il Gin '8025 - Genuine Alpine' di Villa Laviosa nasce da ginepro, pino Mugo e cirmolo raccolti nel cuore delle Dolomiti; una ricetta eleborata nel tempo e splendidamente plasmata dalla natura regala un prodotto di rara finezza e consistenza.

65

Bobby's, Schiedam Dry Gin - OLANDA

Un’esplosione di agrumi, erbe e spezie, che si uniscono senza alcun compromesso, ricercando solo la qualità più autentica ed esotica, in un mix che mescola l’Indonesia all’Olanda.

70

GinRaw, Gin 'Gastronomic' - SPAGNA

Il Gin “Gastronomic” realizzato dalla GinRaw è, come si capisce a partire dal nome, un distillato “food friendly”, pensato da diverse menti – uno chef, un sommelier, un barman e un profumiere – allo scopo di posizionarsi in un segmento di nicchia nel mercato dei distillati, proponendosi in abbinamento a diverse ricette e piatti cucinati nei locali più “in” di Barcellona. Ognuna delle sei “botanicals” che contribuisce a realizzare il “Gastronomic” viene distillata separatamente secondo il metodo tradizionale, per rilasciare al massimo i propri sentori profumati.

85

Brooklyn Distilling Company, Brooklyn Gin - USA

Distillato da grano locale e infuso con bacche di ginepro pigiate a mano, agrumi sbucciati con pazienza e altre “botanicals” selezionate in tutto il mondo

90

Koval, DRY GIN - USA

Un Gin fresco e profumato, croccante e gradevolmente speziato, per un sorso vibrante, pulito e ricco.

85

Cotswolds, Dry gin - REGNO UNITO

l magnifico Dry gin di Cotswolds è un Gin London Dry-style realizzato a partire da nove ingredienti botanici di grande qualità: bacche di ginepro della Macedonia, semi di coriandolo del Marocco e radice di angelica della Polonia costituiscono la base classica, a questi vengono aggiunti la lavanda delle Cotswolds dalle vicine Snowshill e foglie di alloro egiziano. L'elemento agrumato deriva dalla scorza di limetta e di pompelmo rosa. I botanici finali sono semi di cardamomo e pepe nero che danno un tocco speziato.

95

Balmenach Distillery, Gin Small Batch 'Caorunn' - SCOZIA

Limpido e cristallino al calice. È caratterizzato da un bouquet olfattivo fresco, floreale e aromatico, leggermente speziato e gradevolmente agrumato. Al gusto risulta essere pulito, dolce e croccante nel contempo, vigoroso e pieno di corpo. Lunga e potente la persistenza.

75

Portobello, London Dry Gin - Portobello Road

Il Gin N°171 Portobello Road incarna il tradizionale stile 'Old London Dry' con eleganza, pulizia e morbidezza. Si tratta di un gin prodotto artigianalmente a Notting Hill, dai profumi di pepe bianco, ginepro e noce moscata e dal gusto morbido e molto equilibrato

65

Elephant Gin, Gin Sloe - Elephant Gin - GERMANIA

Lo Sloe Gin firmato Elephant combina la classicità del London Dry realizzato dalla distilleria con la freschezza delle prugne selvatiche, ingrediente “cardine” dell’etichetta – dove sono presenti anche altre “botanicals” provenienti da tutto il mondo – raccolto rigorosamente a mano e lasciato poi a macerare per diversi mesi nel Gin.

70

Whitley Neill, Gin 'Lemongrass & Ginger' - REGNO UNITO

è agrumato, citrico, speziato. Il sapore citrato è molto ricco e distintivo, poiché le note di lemongrass sono ben riconoscibili, bilanciate dalle note calde dello zenzero. Anche al naso queste fragranze sono ben riconoscibili.

60

Girvan Distillery, Gin “Orbium Hendrick’s”

Il Gin 'Orbium' è una straordinaria e innovativa rivisitazione del Gin Hendrick's da parte del Master distillers Lesley Grace con l'aggiunta di altre botaniche speciali, come chinino, assenzio e fiori di loto blu. Il nome orbium deriva dal latino rotondo e rappresenta la forma del gusto ricercata da Lesley, infatti al classico bouquet si aggiungono note floreali e che donano morbidezza e un gusto più equilibrato e armonico, anzi rotondo

75

400 Conigli, Dry Gin 'Volume 5 Lavander' - ITALIA

Limpido e trasparente alla vista, colpisce subito per la netta impronta floreale del bouquet. Intense e persistenti note di lavanda caratterizzano infatti l’esame olfattivo, a cui segue un sorso altrettanto intenso e deciso, capace di cogliere l’essenza del Mediterraneo e dei suoi profumi floreali.

80

400 CONIGLI, Dry Gin 'Volume 7 Lemon Verbena' -

Luminoso e trasparente nel bicchiere. Al naso sprigiona note di limone e citronella, seguite da un sorso rinfrescante, morbido e gradevole, dai lunghi ritorni agrumati.

70

400 CONIGLI, Dry Gin 'Volume 6 Doges Pepper' - ITALIA

Trasparente e luminoso alla vista. Il naso è tracciato da penetranti sentori speziati, con sfumature di pepe nero, pimento e pepe rosa in evidenza. Al palato si rivela morbido e piacevole, caratterizzato da lunga persistenza gustativa.

75

400 CONIGLI, Dry Gin 'Volume 2 Rosemary' - ITALIA

Grazie all’utilizzo di due tipologie di rosmarino, questo Gin spicca per l’incredibile aromaticità di naso e palato. Note di rosmarino si avvicendano infatti con delicate note di ginepro, regalando un sorso lungo, morbido e molto persistente.

75

DiBaldo Spirits, Gin 'Nostradamus' - ITALIA

è il risultato dell’unione di più distillati e alcolati di altissima qualità, sapientemente prodotti e miscelati. Le essenze e le botaniche che compongono Nostradamus derivano dal mercato della Profumeria internazionale, per garantire le proprietà olfattive e di degustazione caratteristiche di ogni Essenza DiBALDO.

80

Etsu Kurayoshi Bbc, Gin Etsu - GIAPPONE

Etsu significa 'piacere' in giapponese. Questo Gin è stato elaborato a Hokkaido seguendo una ricetta asiatica segreta utilizzando diversi botaniche giapponesi (bacche, peperoni, tè e agrumi freschi delle isole giapponesi) tra cui lo YUZU che è un piccolo agrume giapponese particolarmente profumato e dal gusto persistente.

75

AVIATION, Gin Aviation - AMERICA

Il Gin Aviation è un famoso distillato americano prodotto nell'Oregon dal gusto unico e tradizionale. Dall'aspetto cristallino trasparente, è avvolto da note di ginepro, spezie, cardamomo, vaniglia e scorzette di agrumi. All'assaggio rivela una trama cremosa, morbida e di grande eleganza, con una lunga persistenza su toni agrumati

50

Spiritique, YU GIN - Francia

Yu Gin è bilanciato e aromatico al naso, con forti sentori di ginepro che si bilanciano alle note fresche del lime e della liquirizia e a quelle speziate del pepe del Sichuan. All’assaggio, Yu Gin riempie il palato per le prevalenti note di ginepro per poi aprirsi alla freschezza agrumata dello Yuzu che nel retrogusto si accompagna alle note di pepe del Sichuan.

45

Thames Distillers, Barber’s Gin - REGNO UNITO

Fresco, asciutto e penetrante al naso, Barber’s gin è decisamente secco al palato, ma anche pulito, con note erbacee unite a prevalenti note di ginepro

45

BRUNO PILZER, GinPilz Dry Gin - ITALIA

GinPilz Dry Gin è prodotto nella Val di Cembra con botaniche dei boschi trentini (‘Pilz’ in tedesco significa ‘fungo’) e acqua delle Dolomiti. complesso al naso, con prevalenti note di ginepro seguite da riconoscibili note agrumate di limone e arancio e un sottofondo erbaceo. Al palato è armonico, persistente e secco.

50

CAMPARI, Gin 'O’ndina' - ITALIA

Alla vista appare completamente incolore e cristallino, dotato di una bella trasparenza. Al naso si avvertono piacevole sensazioni aromatiche, molto fresche e nitide, che ricordano alcune delle “botanicals” utilizzate per realizzarlo, dal basilico agli agrumi. In bocca è di buon corpo, lineare, con un sorso preciso che scorre con la giusta puntualità.

50

GIN VENTO, Gin Vento - ITALIA

Gin Vento nasce dall’infusione di fresche bacche di Ginepro, raccolte in parte negli anfratti della valle di Cembra, e bucce di Arancia e di Limone provenienti dall’Ecomuseo Limonaia del Garda di Tignale. Segue la distillazione, usando l’alambicco discontinuo con estrema cura, poiché gli agrumi sono molto delicati. Infine il tempo, perché tutti abbiamo bisogno di riposare e anche il Gin Vento. Autentico London Dry Gin, Gin Vento è un prodotto di qualità artigianale, che si distingue per il suo profilo aromatico unico: un’armoniosa combinazione di note intense di ginepro e sentori agrumati.

65

Ramsbury, Ramsbury Gin - Regno Unito

In Ramsbury Gin al naso il ginepro si fonde delicatamente con i sentori erbacei e fruttati della mela cotogna. Note leggere di agrumi equilibrate da quelle legnose dell'Angelica e da quelle speziate della cannella, creano un aroma equilibrato e complesso. Al gusto toni floreali e di mele cotogne croccanti si attenuano nei più salati sentori di ginepro, con un finale rinfrescante e un tocco speziato. La morbidezza abbonda e questo single estate gin ha un finale dolce in bocca che ben bilancia l’esperienza gustativa.

55

GINEPRAIO, Ginepraio - amphora-navy-strength

Limpido come ogni ottimo London Dry Gin, stupisce l’olfatto con un forte sentore di ginepro selvatico subito ammorbidito dalla rosa canina e dai richiami erbacei dell’elicriso. Elemento chiave è il gusto. All’esplosione prepotente di ginepro, alla nota balsamica dell’elicriso, allo spicy del coriandolo e alle persistenze agrumate sul finale, si aggiunge l’inconfondibile gusto secco accompagnato dal piacevole sentore minerale ottenuto grazie ai sei mesi di maturazione in anfore di cocciopesto.

58

INSULAE, INSULÆ – Sicilian Gin - ITALIA

Il ginepro si bilancia con gli agrumi di Sicilia e le note speziate della frutta secca, in particolare con quella data dalla carruba. Estremamente morbido, la sua freschezza è data dalle note floreali di gelsomino aggiunto post distillazione.

60

RENA, Gin Rena 41 - ITALIA

Al suo interno sono presenti le botaniche tipiche della terra sarda come il ginepro rosso, l’elicriso, il mirto. Questi gin viene prodotto secondo metodi artigianali in piccoli loti. Le botaniche vengono selezionati ed essiccate. Ognuna è attentamente lavorata e combinata in modo da creare un gin armonico e unico. Nel processo di lavorazione viene utilizzato l’alcol di grano purissimo. Per quanto riguarda la distillazione avviene sottovuoto. Ciò consente una maggior riduzione di impurità e conferisce al gin una maggior intensità negli aromi.

68

MAGI Spirits, Gin 'Rivo'

l Gin “RIVO” è un prodotto dai profumi floreali e balsamici, che nasce da una distillazione di diverse piante aromatiche, raccolte a mano nei dintorni del Lago di Como e selezionate attraverso un’attività di “foraging”, cioè una ricerca dei diversi ingredienti botanici direttamente in natura.

75

CARTA DEI DISTILLATI - RUM

Compañia Licorera de Nicaragua, Rum Flor de Cana

Ambrato carico e luminoso il colore. Rivela al naso profumi di frutta secca, datteri, mandorle e uva passa, cui si aggiungono richiami speziati alla cannella e alla vaniglia. Rotondo e di medio corpo al palato, è ben bilanciato e chiude con un finale lungo, pulito e leggermente tostato.

40

Gosling, Rum Gosling's Black Seal - BERMUDA

Si presenta con un colore scuro, quasi impenetrabile, ricco di sfumature. Al naso è pieno e intenso con note di frutta secca, ciliegia sotto spirito, arance e cioccolato a non finire che cedono il passo a note di spezie dolci e di legno. In bocca è caldo, morbido e speziato, con sapori che ricordano vaniglia e ancora richiami al legno, caratterizzando la lunghissima persistenza finale.

40

By Anejos De Altura - ZACAPA, Rum Centenario 23YO - GUATEMALA

Aroma: al naso, morbido e complesso con sentori di frutta matura, spezie, noce moscata, ciliegia, cacao e liquirizia. Gusto: avvolgente e caldo, con note di vaniglia, cacao e un ricordo di legno bruciato. Cremoso, intenso e bilanciato. Nel finale, corposo e persistente, in un matrimonio di ricordi di crema e spezie.

75

Hacienda Santa Teresa, Rum Santa Teresa Solera 1796 - VENEZUELA

È ricco e complesso, dolce e raffinato, con un corpo pieno e toni di tabacco e spezie. Di colore rame profondo, sprigiona all’olfatto un leggero profumo di frutta matura e prugna secca, accompagnato da note di vaniglia in secondo piano

75

Wm. Grant & Sons, Rum Sailor Jerry Spiced - ISOLE VERGINI

è un rum aromatizzato con spezie come cannella, chiodi di garofano, vaniglia, zenzero, lime e invecchiato in botti di rovere caraibiche. Il suo profilo è ricco, intenso e leggermente dolce

55

WM. GRANT & SONS, Sailor jerry spiced caribbean rum 80 proof - ISOLE VERGINI

quattro spezie ' cannella, chiodo di garofano, vaniglia e zenzero ' piu' un infusione di lime, per quello che da tempo e' diventato il prodotto cult di tutte le sottoculture underground internazionali.

65

Industria Licoreras de Guatemala Mixco Guatemala, Rum Botran Reserva Blanca - GUATEMALA

Squisito blend di rum invecchiati, distillati dal succo di canna da zucchero concentrato, sottoposto a lenta fermentazione. Ron Añejo Botran Reserva Blanca è invecchiato secondo il Sistema Solera a 2.400 metri sul livello del mare in botti di quercia, originali prima e mediamente tostate poi, che in precedenza contenevano Whisky americano; infine Botran Reserva Blanca viene filtrato con il carbone attivo, perdendo quindi il pigmento ambrato

50

Industria Licoreras de Guatemala Mixco Guatemala, Botran Añejo 18 Años Solera 1893 - GUATEMALA

l colore è scuro e ricorda le tonalità brune del mogano. L’eleganza del profumo si apre su note di vaniglia, cacao, spezie e tabacco. Scorze d’arancia e frutta essiccata completano il quadro aromatico del palato, che si presenta in una morbidezza equilibrata e complessa.

65

Proximo Spirits, Rum Kraken Spiced - USA

La base di questo celebre distillato proviene da Trinidad e Tobago, dal puro succo di canna da zucchero a cui viene aggiunto, dopo una maturazione in legno di 12-24 mesi, una miscela segreta di 13 spezie, tra cui cannella, chiodi di garofano e zenzero. Aroma: difficilmente dimenticabile per il suo sapore. Caramello, liquirizia e zucchero di canna, con predominanza del carattere speziato dolce. Gusto: al palato si presenta morbido e gentile, ricco nei rimandi aromatici e ben bilanciato nella nota alcolica, con una persistenza, giustamente durevole, di zenzero, zucchero caramellato e scorza d'agrume

55

Demerara Distillers, Rum El Dorado 12YO - GUYANA

Rum dal colore ambrato scuro e intenso. Al naso sprigiona profumi di frutta tropicale e spezie, chiudendo su note più dolci di miele e canna da zucchero. In bocca è morbido, corposo con sapori fruttati e speziati. Molto elegante su un finale asciutto e deciso.

75

Dictador, Rum 12 Year Old - Dictador - COLOMBIA

mbra lucido nel calice, il Rum invecchiato 12 anni di Dictador propone un naso ricco e intenso, con note di caramello, miele e frutta secca. In bocca entra morbido e rotondo, con belle sfumature di cioccolato, miele e caffè sul finale.

85

ADMIRAL RODNEY, Rum “Admiral Rodney” - CARAIBI

Ha un bellissimo colore ambrato brillante, con sfumature tendenti al mogano. Offre al naso un bouquet complesso, costituito da dolci note di frutta al miele, uvetta, prugne secche e rovere tostato. In bocca ha accenni di crème caramel e vaniglia, sfumature speziate e aromi di cioccolato. La persistenza è eccezionalmente lunga, equilibrata e armoniosa.

120

Oliver&Oliver, Rum Presidente Marti Añejo 15 Anos Solera

alla vista con un colore mogano chiaro, pervaso da sfumature rossastre. I profumi sono suadenti, morbidi e fruttati, impreziositi da note di uva passa, frutta esotica, caramello e sentori tostati di torrefazione. Al palato risulta ricco, esuberante ed armonico con belle sensazioni legnose.

80

Angostura, Rum Angostura 1919 Trinidad & Tobago

Colore ambra dorato molto intenso e luminoso, presenta all'olfatto un complesso bouquet di cacao, tabacco e cuoio, insieme a sentori di caramello e spezie dolci di vaniglia e cannella. Scorre lungo il palato con grazia e morbidezza, senza alcun accenno di asprezza o durezza, aprendosi in pochi secondi ad un mondo tostato complesso, ricco di caffè in chicchi e tabacco per poi finire, caldo e lungo, su toni di nocciola e mandorla.

85

J.Wray & Nephew Ltd, Rum Appleton Estate Reserve 8Y0 - JAMAICA

Appleton Reserve 8 YO è una miscela di diversi tipi di rum invecchiati da almeno 8 anni e selezionati personalmente dal master blender. Al naso è leggero, dolce ed equilibrato con note di melassa, zucchero e spezie fini. Al palato, l'Appleton Reserve 8 YO è pieno di finezza, corposo, morbido e speziato, con aromi di miele, marzapane, caramello e un po' di quercia. Il suo finale è caldo, duraturo ed estremamente elegante.

65

Monymusk Distillery, Rum Jamaica Monymusk I Pappagalli 2007, 2007

Colore giallo dorato intenso e brillante, presenta al naso sentori speziati di zafferano e zenzero, sbuffi salmastri e minerali, percezione di idrocarburi, note smaltate, tabacco, cuoio e pepe nero. L'assaggio esprime un corpo maturo ed evoluto, con un gusto importante, morbido e avvolgente, dall'ampio spettro gustativo che conduce ad un finale pulito, asciutto e molto persistente, su ricordi di vaniglia e tabacco.

250

Plantation, Rhum Trinidad Plantation - CARAIBI

i presenta in color dorato che al naso apre ad un ampio bouquet di frutta esotica, agrumi e cannella oltre a sentori speziati e di cuoio. Al palato risulta elegante e delicato. Affinamento in botti di legno di diverse dimensioni per diversi anni

85

PLANTATION, RUM PLANTATION PANAMA - CARAIBI

Gusto erbaceo di fiori bianchi e violetta unite a note di cannella e noce moscata

85

Foursquare Distillery, Rum Veritas Foursquare - BARBADOS

Perfettamente trasparente e cristallino alla vista. Profondo e aromatico, l'olfatto è sedotto da evidenti note di canna da zucchero, frutta esotica, canditi, impreziosite a belle sensazioni di spezie dolci. Al palato il sorso si sviluppa su una trama di sofisticata struttura, caldo, energico, ma allo stesso tempo scorrevole, chiudendo con un finale dotato di lunga persistenza.

50

J.Bally, Rum Bally Piramide 7YO - Martinica

Colore ambrato intenso, con vivi riflessi rubino, presenta aromi fruttati dolci di datteri e albicocche secche, uva passa e pesca sciroppata, insieme a soffi speziati intensi di cannella e anice stellato e lievi accenni vanigliati. L'assaggio rivela calore ed eleganza, forza e delicatezza allo stesso tempo, in un corpo strutturato e goloso nei rimandi fruttati, deciso nel finale asciutto e coerente che chiude su toni di cuoio, tabacco e nocciola.

100

Saint James, Saint James Cuvée 1765 - mARTINICA

Frutto dell'assemblaggio di tre vecchie partite di Rum, questo campione ha un livello di perfezione difficile da eguagliare. Colore mogano molto intenso e limpido, con riflessi rubino. All'olfatto apre con note intense di prugna e uva passa, insieme a sentori di moka, cioccolato e pepe nero, su uno sfondo leggermente affumicato di cuoio e tabacco. L'assaggio rivela sapore complesso e potenza gustativa, particolarmente equilibrato nella nota alcolica e fedele nei ricordi tostati e speziati, verso un lungo finale che rimanda alla prugna e alla nocciola.

100

Saint James, Rhum Vieux Agricole Saint James - MARTINICA

Colore giallo ramato molto intenso con riflessi ambrati, esprime un olfatto di marmellata d'arancia e cannella, insieme a sentori dolci di vaniglia e burro, note di pasticceria secca ed anice che, all'assaggio, si confermano in un gusto morbido e rotondo, eppure deciso nell'abbraccio alcolico che esalta i numerosi ritorni fruttati, in un finale pulito e una lunga persistenza di chiodi di garofano e noce moscata.

75

copalli, COPALLI BLANCO - BELIZE

Uno speciale blend ottenuto dalla distillazione in alambicchi di rame e a colonna, invecchiato in tini di acciaio inox, dà origine a questo rum bianco morbido prodotto nel cuore della foresta pluviale

55

Clairin, Clairin Casimir - haiti - BLANCO

distillato haitiano di puro succo di una rara varietà di canna da zucchero, coltivata in un paradiso naturale che si affaccia sul mare delle Antille. Viene realizzato da un artigiano distillatore creolo con alambicco a fuoco diretto e si distingue per un corredo aromatico tropicale e minerale, leggermente salmastro

85

CLAIRIN, CLAIRIN - SAJOUS - HAITI - BLANCO

Intenso e vegetale, con sentori di foglie di banano, frutta esotica, erbe officinali, lacca e solventi. AL PALATO RISULTa ricco, intenso, erbaceo e vegetale, rustico, caldo e selvaggio.

85

Botran & Co., RESERVA BLANCA - GUATEMALA

Incolore e brillante, all'olfatto ammalia con note di burro e vaniglia, toni affumicati di incenso, sensazioni di cuoio e tabacco e, in sottofondo, accenni di pepe bianco e frutta secca. All'assaggio rivela un gusto secco e ricco di sapore, avvolgente, caldo e morbido, con golosi ritorni di nocciola e mandorla.

55

J.M, Rhum Blanc Agricole 'Joyau Macouba' Limited Edition - MARTINICA, 2017

dolce ed espressivo ha note di fiori di canna da zucchero, miele e lime. In miscelazione sviluppa un aroma vegetale, tipico del terroir J.M. Le nuances di pepe bianco portano freschezza e potenza a questo gioiello del Nord della Martinica. In bocca potente, grazie al prezioso pepe bianco ma anche cremoso per via delle note di miele che fasciano la beva.

60

Liquoreria Barcelo & CO., Barcelo' Organic Rum - REPUBBLICA DOMENICANA

Ron Barceló Organic nasce dai campi di canna da zucchero più antichi e selvaggi della Repubblica Dominicana. Colore giallo ambra intenso, ha naso gradevolissimo di ciliegia caramellata, tabacco da pipa e cacao in polvere, poi ciliegia sotto spirito, nocciole e mandorle tostate e sprazzi di pepe rosa. Assaggio secco, pieno e pulito, risulta gradevolissimo nei ritorni olfattivi e mostra una curiosa nota verde vegetale che accompagna un finale morbido e piuttosto persistente.

40

HABITATION SAINT-ETIENNE, Rum Ambré HSE VO - MARTINICA

Il Rum VO di HSE viene prodotto sull'isola caraibica Martinica ed elevato per almeno 3 anni in botti di rovere. Lo spettro olfattivo è composto da note di spezie dolci, cenni affumicati, sfumature di vaniglia e richiami di Bourbon. Il sorso è ricco, morbido e di grande avvolgenza, con dolci note di caramello

50

HABITATION SAINT-ETIENNE, Rum Ambré HSE VSOP - MARTINICA

Il Rum VSOP di HSE è un distillato caraibico della Martinica di grande avvolgenza e ricchezza aromatica che viene maturato per almeno 6 anni in botti di rovere bianco. Colpisce per l'intensità degli aromi di frutta a polpa gialla matura, frutta secca tostata, caramello, caffè, cacao e cenni di spezie dolci e tostatura. Il sorso è molto intenso e strutturato, di spiccata morbidezza e persistenza

70

HABITATION SAINT HETIENNE, Rhum HSE Extra Vieux XO - MARTINICA

Questo rum proviene da una selezione delle annate più antiche dell'Habitation dal 1960. Un rum notevole con tonalità legnose, questa eau-de-vie è il risultato di una complessa ricerca in cui ogni passaggio è stato ben padroneggiato. Ha una superba veste color ambra con un naso nobile di estrema ricchezza. Questo rum ci offre spiccate note di cacao, moka e tabacco leggero, arricchite da piacevoli tocchi di spezie: pepe e noce moscata.

95

Habitation Saint Etienne, HSE RHUM SINGLE CASK - MARTINICA, 2003

Invecchiato in botte singola da 400 litri di rovere francese. Poche bottiglie prodotte per ogni singola botte. Distillato nel 2003 imbottigliato nel 2019. Note Degustazione: Colore: Scuro. Naso: dolce, speziato, sentori di cacao e caffe accompagnati da prugne rosse, mele cotogne e frutta cotta. Gusto: Morbido e rotondo offre note di vaniglia, bourbon, note di legno, con finale fruttato e delicatamente speziato. Finitura: lunga durata.

180

DON PAPA, Don Papa Baroko - FILIPPINE

Il Rum 'Baroko' viene realizzato nell'isola filippina di Negros dalle migliori melasse di canna da zucchero e maturato per diversi anni in botti di rovere americano. Il risultato è un colore ambrato intenso con un profilo morbido, rotondo e di grande maturità espressiva, con note di frutta secca, spezie, frutta esotica, caramello fuso e richiami di vaniglia e legno

68

La Maison du Rhum, Rhum Vieux Ile de la Reunion 8 ans - OCEANO INDIANO (Ile de la Reunion)

Il rum si presenta di un bel colore ambra intenso. Al naso è lievemente affumicato, con aromi fruttati che ricordano l’ananas cotta. Gli aromi di zucchero filato e mandorla sposano aromi più secchi di speziatura e legno, che esplodono all’assaggio insieme ad una piacevole nuance di creme brulee. Il finale è asciutto e piuttosto lungo, con note di frutta esotica e rovere.

80

La Maison du Rhum, Rhum du Perou 10 ans - PERU'

si presenta di un bel colore ambra intenso. Al naso spiccano gli aromi di vaniglia, caramello. miele e frutta matura, che si accompagnano alle tipiche note vinose dello sherry. In bocca è morbido e sprigiona note di moka, miele, frutta matura ed una leggera speziatura dolce. Il finale è rotondo e termina su note di vaniglia, cacao e spezie dolci.

80

La Maison du Rhum, Rhum du Venezuela 7 ans - VENEZUELA

si presenta di un bel colore ambra scuro. Al naso è rotondo, con aromi di vaniglia, caramello, crema pasticciera e una meravigliosa nuance di speziatura dolce. In bocca è intenso, rotondo, morbido, con un piacevoli sentori di miele e vaniglia. Il finale è avvolgente e caldo, con note di vaniglia, tabacco, caramello e spezie.

80

La Maison du Rhum, La Maison du Rhum – Republique Dominicaine Solera 12 - REPUBBLICA DOMENICANA

si presenta di colore ambra scuro. Al naso le note di vaniglia e caramello sposano quelle di frutta matura e speziatura dolce. In bocca è morbido con aromi di miele e vaniglia. Il finale è rotondo e leggermente speziato.

80

La Maison du Rhum, Rhum du Guatemala Solera 12 - GUATEMALA

presenta di un bel colore ambra intenso. Al naso è intenso, etereo, con aromi di frutta esotica tipici di un rum giovane, uniti ad aromi terziari più importanti come vaniglia, caramello e sentori di torrefazione. In bocca è rotondo, caldo, con un piacevole sentore di ananas arrosto. Il finale è asciutto, caldo e piuttosto lungo, con note affumicate e leggermente speziate.

80

La Maison du Rhum, La Maison du Rhum Ile Maurice Batch N3

La Maison du Rhum Mauritius 5 ans è un rum ottenuto da puro succo fresco di canna da zucchero prodotto dalla distilleria Chamarel, a Mauritius invecchiato cinque anni ai tropici in botti di rovere francese. Prodotto in 4114 esemplari

80

La Maison du Rhum, La Maison du Rhum - Saint Lucie 2012 N3 Batch - ISOLA DI SANTA LUCIA

Alla vista è giallo dorato intenso, con riflessi ramati. L'olfatto è leggero, di grande tipicità, con sfumature quasi piccanti, seguite da note dolci di vaniglia, note floreali, spezie e un continuo susseguirsi di aromi che si fanno avanti con il passare del tempo. Al palato è ampio, morbido, di buon corpo ed equilibrio, con gli aromi che al naso percepiti si ripropongono con coerenza offrendo sfumature molto piccanti che si alternano a note di caramello e frutta esotica molto matura.

80

Navy Island Rum, Navy Island Rum XO Reserve - JAMAICA

Colore ambrato, con riflessi dorati. Al naso è ampio e intenso; si esprime con note dominanti di frutta matura, vaniglia e caramello. Al palato presenta un corpo pieno; è inoltre elegante, ben bilanciato e lungamente persistente.

70

CARTA DEI DISTILLATI - WHISKY

Jim Beam, Rye Bourbon - KENTUCKY

'Il ritorno della leggenda', cosi la jim beam ci presenta il suo nuovo rilascio. Il jim beam rye whiskey nasce da una delle più vecchie ricette della distilleria che risale a prima del proibizionismo, la miscela è composta da almeno il 51% di segale. Al naso è speziato con segale piccante a fare da apripista seguita da note di legno leggermente affumicato e da sentori di vaniglia. Al palato è dolce e piccante con note di zucchero caramellato, segale e caramello con sentori di legno

60

JIM BEAM, Straight Bourbon - KENTUCKY

Sentori vanigliati di legno e assenza di pungenza. Al palato è morbido, con un corpo medio, armonico nelle componenti che sfociano in un finale con un legno ben dosato.

50

Dad's Hat, Rye Whiskey - Pennsylvania

perfetto equilibrio tra segale e malto d’orzo, alternando botti di rovere vecchie e nuove. Morbidezza e complessità. Le spezie portate dalla segale vivacizzano questa morbidezza e rotondità.

100

Ransom Spirits, American Whiskey - Oregon - BIOLOGICO

Invecchiato in botti di rovere francese che avevano precedentemente contenuto Pinot Nero e in botti di rovere americano nuove o di secondo passaggio, questo nettare si rivela originale, sorprendente, di grande personalità. Profilo erbaceo ed originale. Coriandolo, ginepro, cumino, pesca e prugna. Poi iris, ginestra e vaniglia. Malto d’orzo, frutta secca (mandorle e fichi) e incenso.

110

Buffalo Trace Distillery, Straight Bourbon - KENTUCKY

Color ambra carico e lucente. All'olfatto, questo whisky esprime aromi di vaniglia, di menta e melassa, di caramella mou e di anice. Al sorso, il gusto è piacevolmente dolce e morbido. Si distende con naturalezza su note di zucchero di canna e spezie, derivanti dal legno. Finale persistente

55

ADELPHI, Blended 'Private Stock' Adelphi - REGNO UNITO

Il Whisky Blended 'Private Stock' di Adelphi viene prodotto ad un calibrato blend di selezionati Scotch scozzesi provenienti da alcune distillerie dello Speyside e dell'Islay. Ha un sapore intrigante e morbido, rotondo e avvolgente che seduce all'olfatto con i suoi sentori di vaniglia, frutta secca, miele e piacevoli ricordati torbati

50

Sadler’s, 'Peaky Blinder' - Irish Whiskey

Tipicamente ambrato luminoso alla vista. Intenso e complesso al naso con note di mandorla, cioccolato, agrumi e frutta secca, su uno sfondo di zenzero e legno dolce. In bocca appare rotondo e bilanciato.

70

John Dewar & Sons, DEWAR'S - Scotch Whisky, 12 YO

Colore ambra brillante, profuma di datteri secchi, miele di castagno e fieno, note affumicate di incenso, chiodi di garofano e mandorla. Al palato è morbido, avvolgente e delicatamente secco, dotato di incredibile equilibrio nella rispondenza gusto-olfattiva, verso una persistenza infinita di note tostate.

58

Ardbeg, Islay Single Malt Scotch Whisky 5 Years Old - SCOZIA

L'Islay Single Malt Scotch Whisky 'Wee Beastie' - dallo scozzese 'Bestiolina Indomita' - è stato maturato per soli 5 anni, lasciando così fumo e torba liberi di esprimersi al meglio. Plasmato dal passaggio in botti di Sherry.

60

LAGAVULIN, SINGLE MALT - Lagavulin 16YO - SCOZIA, 16YO

Un single malt con un massiccio fumo di torba che è tipico del sud dell'isola d'islay, ma che offre anche una secchezza che lo rende unico. Il Lagavulin è un single malt intenso, affumicato e dolce con note di alga e un grande finale. La maturazione avviene in fusti di quercia per almeno sedici anni.

90

Brown-Forman, Tennessee Whiskey - Jack Daniel's - USA

Ambrato intenso il colore al calice. Il naso propone note di boisé, di vaniglia e di frutta secca, accompagnate da sentori di caramello, banana, caffè e liquirizia. Il sorso prosegue sulla falsariga dell’olfatto, rivelandosi caldo, equilibrato e armonico. Lunga la persistenza e speziata la chiusura.

40

John Walker & Sons, Whisky Johnnie Walker 12YO Black - IRLANDA

Il suo colore è ambrato carico. Il profumo è netto e gradevole: si passa dagli aromi freschi di frutta a profumi più articolati di frutta caramellata per continuare con l’intensità di terra e fumo. Nel finale un piacevole retrogusto vanigliato. Il suo sapore è ricco e complesso e allo stesso tempo morbido e vellutato.

40

TALISKER, Single Malt Scotch Whisky - TALISKER 8YO

dolce ma non stucchevole, anzi: pasta di zucchero, mandorle, spruzzata di limone, erba bagnata. La componente salmastra e oceanica è ben presente e avviluppa le narici, evocando proprio l’idea di stare sulla riva. La torba tende a mostrarsi sulla lunghezza, ma in modo soffuso, carezzevole.

150

The Isle of Jura Distillery, Jura 12 Year Old

Single Malt Scotch Whisky contraddistinto da una maturazione in botti ex Bourbon e un successivo affinamento in botti ex Sherry Oloroso di Jerez, città spagnola dell'Andalusia; il whisky che ne risulta si caratterizza per un fumo sottile combinato al dolcezza dello Sherry.

70

KAMIKI, KAMIKI - GIAPPONE

Una piccola gemma, il Kamiki è un blended malt whisky, prodotto nell’antica città di Nara, affinato in botti di cedro Giapponese. Aroma: Fragrante con note di miele d’erica, fiori di arancio, mela e sentori di caramello e torba Sapore: Equilibrato con note di fiori d’arancio, legno giovane, miele e caramello con sentori di tè verde e torba Finale: Leggermente piccante con note di pepe, torba terrosa, caramello e foglie di tè

75

CARTA DEI DISTILLATI - VODKA

SNOW LEOPARD, Snow Leopard - POLONIA/REGNO UNITO

Prima vodka ad essere prodotta dalla distillazione di farro, che le dà il caratteristico sentore di nocciola e mandorla, per raggiungere la perfezione viene distillata 6 volte con acqua pura di sorgente ed è numerata in piccoli lotti il cui ricavato, per il 15%, è devoluto per la protezione e la salvaguardia del leopardo delle nevi, un felino in via di estinzione originario di queste terre. Una giusta iniziativa che unisce l'utile al dilettevole.

65

Asg Ohmsk, Five Lakes - SIBERIA

E’ una vodka siberiana, regione vocata alla produzione di vodke, patria di altre eccellenze. Il nome Five Lakes si riferisce ai laghi Linevo, Danilovo, Urmannoe, Shaitan, and Potaennoe. Quest’ultimo, secondo una leggenda, aveva acque in grado di dare forza e salute a chi le beveva. Contiene alcune erbe nel fermentato, come da tradizione siberiana. Il gusto è neutro, con sentori di lievito, una netta secchezza che sfuma all’assaggio grazie alla morbidezza dell’acqua usata.

40

Polmos Zyrardow, Belvedere Vodka - POLONIA

Belvedere Vodka rappresenta l'apice della tradizione polacca nella produzione di Vodka. Colore limpido e lucente. Al naso si apre con piccoli accenni di vaniglia e crema. In bocca è piena, rotonda e di buon corpo. Ancora un ritorno di vaniglia apre ad una sensazione quasi salata che chiude su note speziate. Lunghissima su sentori di mandorla.

65

BELUGA, Vodka 'Noble' - RUSSIA

La “Noble” è la prima Vodka realizzata da Beluga nel 2002. Frutto dell’unione fra distillato di malto e acqua, e di un’accurata triplice distillazione, è una Vodka elegante e fine al palato, calorosa e persistente. Una bottiglia con cui ogni cocktail party avrà un sapore diverso.

70

Stolichnaya, Elit

Prodotta con le acque della sorgente di Blue Spring, una fonte all’interno della Nuova Zelanda, difficile da raggiungere, ma dove l’acqua sgorga purissima ad una temperatura costante di 11°C. Quasi suggestiva è una delle migliori espressioni della vodka che si possano mai provare.

80

GREY GOOSE, Grey Goose - FRANCIA

Considerata uno dei brand di vodka più importanti ed apprezzati al mondo, Grey Goose, nonostante il nome anglosassone, nasce nel 1997 in Francia, più precisamente a Cognac. Incolore e purissima, ha naso fresco e floreale, speziato e caratterizzato da leggere note agrumate. L’assaggio, inizialmente morbido e setoso, regala una delicata sensazione di dolcezza e una lunga e appagante chiusura.

65

Kauffman, Vodka Soft - RUSSIA

Fresco, quasi piccante, fortemente saporito, unico ed elegante. I sensi sono tutti coinvolti ad ogni assaggio, il colore puro, il profumo intenso, il sapore eccellente, la consistenza corposa ne fanno un prodotto di nicchia.

100

CHOPIN, Chopin Vodka - POLONIA

Le patate utilizzate per produrre questa vodka provengono dalla regione di Podlasie in Polonia, una delle regioni agricole più fertili d'Europa, e hanno un contenuto di amido particolarmente elevato, pari a circa il 25%. Colore: limpido. naso: mele verdi, vaniglia. gusto: cremoso, corposo, leggermente terroso. finale: di lunga durata.

70

CARTA DEI DISTILLATI - TEQUILA

Olmeca Altos, Tequila Blanco 'Plata'

Al naso regala fresche suggestioni erbacee, di agave cotta, seguite da sfumature di lime e dolci note di vaniglia. L'assaggio è morbido e coerente all'olfattiva, con un retrogusto persistente, accompagnato da gradevoli sentori di affumicatura.

50

KAH, Tequila Blanco

La Tequila Blanco della linea di KAH nasce esclusivamente dalla distillazione artigianale di agave di primissima qualità. È un prodotto che si caratterizza per la pulizia e per la nitidezza in bocca, mentre al naso è la trama speziata a rendere accattivante il ventaglio dei profumi

70

CARTA DEI DISTILLATI - MEZCAL

TIER, MEZCAL - SAN JUAN DEL RIO

SCALDA IL PALATO CON SENTORI DI CIOCCOLATO E ANICE

48

TIER, MEZCAL ESPADIN JOVEN

COLORE CHIARO E BRILLANTE, CON SENTORI DI ALBICOCCA, MELA VERDE E PERA. L' AFFUMICATURA E' LEGGERA E NON INVADENTE

60

TIER, MEZCAL ENSAMBLE N1

COLORE CHIARO, SPICCATA MINERALITA' CON SENTORI AGRUMATI E AFFUMICATI.

65

Del Maguey, Mezcal 'Vida' - Del Maguey

Cristallino. Al naso si esprime con sentori di albicocca e pesca matura, note verdi di agave e cenni di miele e burro. Al palato si presenta di ottimo carattere, rivelando, anche, toni di zenzero e cannella.

55

Del Maguey, Mezcal 'San Luis Del Rio'

Speziato e affumicato al naso, ricco di note mielate e vanigliate, e caratterizzato da sfumature di caffè. Sono percepibili anche sentori agrumati, che ritornano poi in bocca, dove si riscontrano linee burrose, cremose e caramellate. Il finale è lungo e ancora speziato, con zenzero e chiodi di garofano.

110

Los Danzantes, Mezcal Alipús San Juan

Limpidissimo e trasparente, grazie anche alla doppia distillazione, si distingue per un carattere terroso, quasi fungino, che rimanda a sentori anche di muschio e foglie secche, mentre invece l'assaggio rivela molta più 'leggerezza' e meno austerità del naso, con simpatiche note di pesca e melone bianco.

70

ALIPUS, Mezcal Joven 'San Baltazar' - Alipús

Trasparente e cristallino. Al naso aromi erbacei, di agrumi e leggermente affumicato. In bocca è piuttosto secco con una morbidezza che richiama l’agave fresca e un finale affumicato.

60

LA ESCONDIDA, Grand Mezcal - 100% Agave Espadin

La lenta cottura con pietre vulcaniche per conferire le classiche note affumicate; la fermentazione in legni di cedro per esaltare le ulteriori componenti aromatiche, che, attraverso la sapiente distillazione, daranno luce a La Escondida, un mezcal dedicato ad una giovane donna della leggenda messicana. La doppia distillazione produce un distillato di rara eleganza, dove le note affumicate sono ben bilanciate dalla morbidezza degli aromi.

85

CARTA DEI DISTILLATI - PISCO

PISCO PORTON, MOSTO VERDE TORONTEL - PERU'

Prodotto utilizzando la varietà di uve torontel, secondo lo stile raffinato Mosto verde in cui il mosto, o il succo fresco dell’uva pressato, apporta una maggiore aromaticità e sapidità.

70

Recensioni

10/10
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