Utilizziamo solo pregiate farine macinate a pietra, non raffinate, Tipo 1, con germe di grano vitale e i nostri impasti eseguono una rigorosa procedura di lievitazione e maturazione (minimo 36 ore) per la massima digestione, leggerezza e gusto. Utilizziamo salsa fresca di pomodoro biologico italiano, San Marzano Dop e pomodorini gialli e spunzillo del Vesuvio Gustarosso. La nostra mozzarella è Fior di Latte, proveniente da allevamenti italiani. Il nostro pistacchio è di Bronte. I salumi e formaggi sono selezionati, preferendo prodotti tipici, locali, Dop, Igp.

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30 e lode