Ristorante Baronessa

Analcolici

Pre Dinner

After Dinner

Sparkling

Long Drink

PRE DINNER, Aperol Spritz

Aperol, Prosecco Martini, Soda, Orange Slice

PRE DINNER, Campari Spritz

Campari, Prosecco Martini, Sod, Orange Slice

PRE DINNER, Bellini

Frullato di Pesca 4 cl, Prosecco Martini 10 cl, Limone, Zucchero

PRE DINNER, Rossini

Frullato di Fragole 4 cl, Prosecco Martini 10 cl, Limone, Zucchero

PRE DINNER, Mimosa

Succo di Arancia Prosecco Martini

PRE DINNER, Kir

Crema di Cassis, Vino Bianco, Ghiaccio

PRE DINNER, Kir Royal

Top Prosecco Martini, crema di Cassis

PRE DINNER, Martini Royal

Martini bianco 5 cl, Prosecco Martini 10 cl, Soda 2 cl, Fetta di Limone, Cubetti di ghiaccio

PRE DINNER, Cocktail Champagne x 2 persone

Moet Chandon cl 37,5, Grand Marnier 4 cl, Zucchero, 3 gocce di Angostura

SPECIAL, Irish Coffe

Irish Whisky 4 cl, 1 espresso, Zucchero liquido 2 cl, top di Crema, chicchi di caffe

SPECIAL, Espresso Martini

Vodka Grey Goose 5 cl, Kahlua 2 cl, Zucchero liquido 2 cl, 1 Espresso

SPECIAL, Frozen Fragola

Rum Bacardi Carta Blanca 4 cl, Sciroppo di Fragole 1 cl, Succo di Limone 1 cl, Zucchero liquido, 1 cl, frullato di Fragola

SPECIAL, Golfo di Naxos

Limoncello 3 cl, Grand Marnier 2 cl, Succo di Limone 1 cl, Foglia di Basilico, fetta di Limone, Cubetti di Ghiaccio

Torre dell'Orologio

Amaro Averna 3 cl, Bitter Campari 3 cl, Soda 2 cl, fetta di Limone, Foglia di Menta

SPECIAL, Monte Tauro

Bombay dry gin 3 cl, Aerol 2 cl, Martini bianco 2 cl, Amaro Averna 1 cl, fetta di Arancia

SPECIAL, Patron

Tequila Patron 5 cl, Amaro Averna 3 cl, Kalhua 2 cl, 3 gocce di Angostura

SPECIAL, Il Barone

Tequila tron 5 cl, Limoncello 3 cl, Grand Marnier 1 cl, Succo di Arancia 1 cl, Futti di Bosco

SPECIAL, La Rocca

Limoncello 5 cl, Tonica Kinley 12cl, Foglia di Basilico

ANALCOLICO, Baronessa

Succo di Ananas 10 cl, Sciroppo di Cocco 1 cl, Sciroppo di Fragola 1 cl, Succo di Limone 1 cl, 3 gocce di Angostura, Frutti di Bosco

ANALCOLICO, Virgin Mojto

Ginger Ale Kinley 10 cl, Zucchero di Canna, Limone, Menta, Ghiaccio

ANALCOLICO, Shirley Temple

Granatina 10 cl, Ginger Ale Kinley 10 cl, Fetta di Arancia

ANALCOLICO, Virgin Mary

Succo di Pomodoro 10 cl, succo di Limone 1 cl, Sale, Pepe nero, Worcestershire, Tabasco, cubetti di Ghiaccio, Sedano

LONG DRINK, Baronessa

Vulcano Gin 3 cl, Limoncello 2 cl, Zucchero, 3 gocce di Angostura, Lime, top di spumante Almerita brut, foglia di Basilico

LONG DRINK, Bloody Mary

Vodka Grey Goose 4 cl, succo di Pomodoro 10 cl, succo di Limone 1 cl, Sale, Pepe Nero, Worcestershire, Tabasco, Cbetti di Ghiaccio, Sedano

LONG DRINK, Cuba Libre

Bacardi Riserva 4 cl, Coca Cola cl 20, Succo di Limone, Fetta di Limone

LONG DRINK, Gin Tonic

Gin Bombay Sapphire 4 cl, 1 bott. Kinley Tonic 25 cl, Fetta di Limone

LONG DRINK, Vodka Tonic

Vodka Grey Goose 4 cl, 1 bott Kinley Tonic cl 25, fetta di Limone cubetti di Ghiaccio

LONG DRINK, Gin Fizz

Gin Bombay Sapphire cl 5, succo di Limone cl 3, Soda, fetta di Limone

LONG DRINK, Vodka Fizz

Vodka Grey Goose 5 cl, Succo di Limone 3 cl, Soda, fetta di Limone

LONG DRINK, Bacardi Fizz

Bacardi Carta Blanca 5 cl, Succo di Limone 3 cl, Sciroppo di Zucchero 2 cl, Soda, fetta di Limone

LONG DRINK, Tequila Fizz

Tequila Patron 5 cl, Succo di Limone 3 cl, Sciroppo di Zucchero 2 cl, Soda, Fetta di Limone

LONG DRINK, Caipirinha

Cachaca 6 cl, Limone, Zucchero di Canna, Ghiaccio tritato

LONG DRINK, Caipiroska

Vodka Grey Goose 6 cl, mezzo Limone, Zucchero di Canna, Ghiaccio tritato

LONG DRINK, Moscow Mule

Vodka Grey Goose 4 cl, Succo di Limone 1 cl, Ginger Beer Kinley 10 cl, fetta di Limone

LONG DRINK, Screw Driver

Vodka Grey Goose 4 cl, Succo d'Arancia 10 cl, Fetta di Arancia

LONG DRINK, Tequila Sunrise

Tequila Patron 4 cl, Succo di Arance 10 cl, Granatina, ghiaccio a cubetti, fetta di Arancia, Ciliegia

LONG DRINK, Campari Orange

Bitter Campari 5 cl, Succo di Arancia 10 cl, Ghiaccio a cubetti, Arancia

LONG DRINK, Americano

Martini Rosso 3 cl, Bitter Campari 3cl, Soda, Fetta di Arancia, Ghiaccio a Cubetti

LONG DRINK, Rubino

Martini Rubino 3 cl, Bitter Campari, Soda, Fetta di Arancia, Ghiaccio a Cubetti

LONG DRINK, Ambrato

Martini Ambrato 3 cl, Bitter Campari, Soda, fetta di Arancia, Ghiaccio a Cubetti

LONG DRINK, Negroni

Gin Bombay Sapphire 2 cl, Bitter Campari 2 cl, Martini Rosso 2 cl, Soda, Fetta di Arancia, Ghiaccio a Cubetti

LONG DRINK, Negroni Rubino

Gin Bombay Sapphire 2 cl, Bitter Campari 2 cl, Martini Rubino 2 cl, Soda, fetta di Arancia, Ghiaccio a Cubetti

LONG DRIK, Negroni Ambrato

Gin Bombay Saphire 2 cl, Bitter Campari, Martini Ambrato, Soda, Fetta di Arancia, Ghiaccio a cubetti

LONG DRINK, Mojto

Rum Bacardi Carta Blanca, Mezzo Limone, Zucchero di Canna, Soda, Foglie di Menta, Ghiaccio Tritato

LONG DRINK, Cosmopolitan

Vodka Grey Goose 5 cl, Cointreau 1cl, Succo di Blueberry 1 cl, Succo di Limone 1 cl

LONG DRINK, Dry Martini Cocktail

Gin Bombay Saphire 6 cl, Martini Dry 1 cl, Oliva verde

LONG DRINK, White Lady

Gin Bombay Saphire 5 cl, Cointreau 3 cl, Succo di Limone 2 cl, 3 gocce di Zucchero liquido

LONG DRINK, Whisky Sour

Bourbon Wiskhy, Martini Rosso 3 cl, 3 gocce di Angostura, 1 ciliegia Maraschino

LONG DRIK, Margarita

Tequila Patron 5 cl, Cointreau 3 cl, Succo di Limone 2 cl, Sale

LONG DRINK, Manhattan

Jim Beam Bourbo Whisky 5 cl, Martini Rosso 3 cl, 3 gocce di Angostura, 1 Ciliegia Maraschino

LONG DRINK, Rusty Nail

J&B Scotch Whisky 5 cl, Drambuie 3 cl, Ghiaccio a Cubetti

LONG DRINK, Stinger

Cognac Courvasier VS 5 cl, Crema do Menta Bianca 3 cl, Foglia di Menta

Birra Moretti cl.33

Birra Nastro Azzurro cl. 33

Birra Heineken cl. 33

Analcolico

Spremute

Coca Cola cl.25

Coca Cola cl.25

Fanta cl.25

Sprite cl.25

Spremute

Acqua Microfiltrata cl. 75

Acqua Lete cl. 75

Grappa

Riserva

Speciale

Esteri

Italiani

Gorghi Tondi, GrilloDoro

Passito IGP Terre Siciliane - Vitigni Grillo e uve a bacca bianxca Unico nel panorama enologico regionale della Sicilia, il nostro ‘GRILLO D’ORO’ può essere considerato una vera e propria rarità. É ottenuto da uve Grillo attaccate da Botrytis Cinerea (muffa nobile) e proviene dal nostro vigneto che si affaccia sul mare.

Vodka beluga Gold Line

Mariinsk Distillery - Alcool40%

8 – 10 Y

12 Y

14 – 15 Y

16 Y

XO

V.S

V.S.O.P.

XO

Blanco

8Y

15Y

23Y

XO

Zacapa XO Centenario

Zacapa 23

Matusalem 23

Azienda Agricola Milazzo, Federico II° Spumante millesimato Brut '15

Aziende Agricole E.S. del Murgo, Spumante VSQ metodo classicoBrut

Bellavista, Franciacorta Brut "Gran Cuvée Alma

Bellavista, Franciacorta Brut Saten

Bellavista, Franciacorta 'Gran cuveè Alma' dosaggio zero

Conte Tasca d’Almerita, Almerita Spumante Brut

Contea di Sclafani

Ferrari, Maximum Spumante Demi Sec Trento

Chardonnay - 12,5%

Ferrari, Maximum Spumante Rosè Brut Trento

Ferrari, Perlè Spumante Brut Trento

Ferrari, Perlè Nero Spumante riserva extra brut

Guido Berlucchi, 61 Franciacorta Saten

Guido Berlucchi, Palazzo Lana Extreme '07 Franciacorta

Judeka, Solitario Brut

Berlucchi, Guido Berlucchi 61 Franciacorta Rosè

Spumante Franciacorta Brut Rosè

Berlucchi, Guido Berlucchi 61 dosaggio zero, 2013

Guido Berlucchi 61 Franciacorta Nature blanc de blanc millesimato dosaggio zero

Principi di Butera, Nero d'Avola doc pas dosè

Spumante

Ferrari, Maximum Blanc de Blancs

Trento DOC Vitigni: chardonnay 100% Alcol: 12.5% - Giallo paglierino intenso, dal perlage fine e persistente. Al naso è gentile, intenso e persistente, con una nota di frutta matura nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane, nocciola e un variegato bouquet floreale. Morbido, elegante e armonioso, ha notevole personalità, intense note fruttate tipiche dello chardonnay cui si accostano belle fragranze di lievito. Splendido a tutto pasto, Ferrari consiglia l’abbinamento con una grande mozzarella di bufala o con una classica insalata di polpo.

Ferrari, Maximum Blanc de Blancs 0,375 cl

Trento DOC Vitigni: chardonnay 100% Alcol: 12.5% -Giallo paglierino intenso, dal perlage fine e persistente. Al naso è gentile, intenso e persistente, con una nota di frutta matura nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane, nocciola e un variegato bouquet floreale. Morbido, elegante e armonioso, ha notevole personalità, intense note fruttate tipiche dello chardonnay cui si accostano belle fragranze di lievito. ABBINAMENTI Splendido a tutto pasto, Ferrari consiglia l’abbinamento con una grande mozzarella di bufala o con una classica insalata di polpo.

Azienda Agricola E.S. del Murgo, Spumante VSQ metodo classico brut rosè

Nerello Mascalese gradi 12,5%

Donnafugata, Spumante Classico Brut

Chardonnay, Pinot nero Doc

Hofstaeter, Dr. Fisher Alcol free

Selection Steinbock

Dom Perignon, Champagne Brut '10

Krug, Champagne Brut Grande Cuvèe Brut

Champagne Brut AOC - 52% Pinot noir, 35% Chardonnay, 13% Pinot meunier Lo Champagne 'Krug Grande Cuvée' nasce nel 1843 dalla volontà di Joseph Krug di proporre ad ogni annata il migliore champagne, indipendentemente dalle condizioni climatiche. E' un vino unico dotato di una ricchezza dei sapori e aromi impossibile da raggiungere nei vini di una sola annata. Uno Champagne prestigioso da degustare anche solo per regalarsi un viaggio sensoriale memorabile.

Laurent Perrier, Champagne Ultra Brut Nature

Louis Roederer, Cristal Riserva champagne Brut

Louis Roederer, Champagne Brut Premier

Moet et Chandon, Champagne Brut Imperial 37,5 cl

Moet et Chandon, Champagne Brut Imperial

Veuvet Cliquot, Champagne Brut Cuvée Saint Pètersbourg

Veuvet Cliquot, Champagne Brut Cuvée Saint Pètersbourg 37,5 cl

Laurent Perrier La Cuvee Brut

Chardonnay 50%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 15% - AOC - Alcol 12% Champagne prodotto con Metodo Champenoise, con rifermentazione in bottiglia e sboccatura.Lo Champagne Brut di Laurent-Perrier è caratterizzato da grande freschezza ed eleganza. Si tratta di un metodo classico raffinato e di medio corpo, molto nitido ed equilibrato, maturato sui lieviti per 36 mesi. Sottili note di pietra focaia, agrumi e crosta di pane emergono all'olfatto e animano un sorso elegante e minerale

Laurent Perrier, Laurent Perrier Rosè brut

Champagne AOC Vitigni Pinot Noir 100% - Alcol 12% -Lo Champagne Rosé Brut di Laurent-Perrier è uno Champagne elegante e complesso prodotto da uve di Pinot Nero e affinato per 48 mesi sui lieviti in bottiglia. È caratterizzato da piacevoli sentori aromatici di piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche, uniti a una buona struttura, una vibrante freschezza e una lunga persistenza palatale

Moet & Chandon, Brut ice Imperial

Pinot nero , pinot Meunier, Chardonnay

Moet & Chandon, Champagne Brut rosè imperial

Alessandro Viola, Note di Bianco, 2018

Azienda Agricola Cos, Pithos '18

Azienda Agricola Milazzo, Selezione di Famiglia, 2017

Sicilia Doc - Chardonnay 100% - Alcool: 13,5% -Biologico - Vigneti Radicati su terreno marnoso a forte componente calcarea, con esposizione a est Vinificazione Diraspatura, macerazione a freddo per 24 ore, pressatura soffice e fermentazione alcolica in acciaio e in barrique Affinamento 12 mesi sulle fecce fini in barrique e in acciaio - Colore: Giallo paglierino intenso - Profumo: Ricco, intenso e avvolgente, con sentori caldi di frutta gialla, burro, vaniglia e spezie dolci - Gusto: Morbido,

Azienda Agricola Milazzo, Vignavella

Cataratto 100% - Gradazione 13,5% - Biologico - Vinificazione: Criomacerazione e fermentazione alcolica in acciaio - Affinamento: Dai 6 ai 12 mesi in acciaio - Colore: Giallo paglierino tendente al dorato - Profumo: Sentori ricchi e intensi di frutta esotica, frutta gialla e spezie dolci - Gusto: Fresco, morbido, fruttato ed elegante

Aziende Agricole E.S. del Murgo, Etna Bianco

Caricante 70% Catarratto Bianco 30% - Etna DOC - Alcool 12-12,5% - Colore: Giallo paglierino con delicate note verdi - Bouquet: Floreale (ginestra, camomilla e fiori bianchi), delicato e persistente - Sapore: Sapido, armonico, fine, di buona persistenza ed intensità - Abbinamenti: Pesci delicati alla griglia serviti con salmoriglio

Aziende Agricole E.S. del Murgo, Etna Bianco '16 Tenuta San Michele

Caricante 60%, Catarratto ed altre uve 40 % - Etna DOC - Alcool: 12–13% - Colore: Giallo paglierino con delicati riflessi verdi - Bouquet: Fiori di ginestra, note di frutta verde, delicato, fine e complesso - Sapore: Minerale, fresco, ampio, armonico, di grande intensità e persistenza - Abbinamenti: Aragosta alla Catalana, Cernia alla griglia, formaggi di capra girgentana di medio affinamento

Conte Tasca d’Almerita, Chardonnay '18 Vigna San Francesco

Conte Tasca d’Almerita, DyDyme, 2020

Conte Tasca d’Almerita, Mozia, 2020

Conte Tasca d’Almerita, Nozze d’oro Tenuta Regaleali, 2018

Duca di Salaparuta, Bianca di Valguarnera

Ten. Risignolo Inzolia Igt 14%

Firriato, Quater Vitis, 2020

Planeta, Chardonnay, 2019

Menfi doc

Planeta, Cometa, 2016

Menfi doc

Planeta, Didacus

Donnafugata, Kabir

Donnafugata Kabir zibibbo

Principi di Spadafora, Schietto Chardonnay

Schietto Chardonnay Principi di Spadafora

Villa Moreri, Guzman Mamertino Bianco Doc, 2019

Vitigni: Catarratto, Grillo, Inzolia - Bottiglie prodotte 4.000 -Enologo: Federico Curtaz - Quella del Mamertino è una delle Doc siciliane più giovani, pur avendo da sempre i viticultori del comprensorio di Milazzo rivendicato questa denominazione, frutto a mio modesto avviso di una erronea interpretazione del termine Mamertinu, che Strabone usa nel libro IV della sua Geografia proprio nel passo dedicato ai vini di Messina. Ma anche a dar ragione a loro, la Doc Mamertino dovrebbe identificarsi col quel territorio che si estende più o meno tra Milazzo e Patti sul versante Tirrenico messinese; mal si comprende invece perché il legislatore l’abbia allargata sul versante Jonico quasi sino a Taormina.

Principi di Butera, Serò

Insolia Sicilia Doc

Benanti, Contrada Cavaliere, 2018

Denominazione: Etna DOC - Vitigni: 100% Carricante prodotto da vendemmia manuale e pressatura soffice, fermentazione in acciaio e affinamento in vasca per 12 mesi Il 'Contrada Cavaliere' è uno dei grandi ini siciliani dell'azienda Benanti, elegante e raffinato L'Etna Bianco 'Contrada Cavaliere' si presenta di color giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso è intenso e complesso con sentori di zagare e mela matura, note di minerali e spezie mediterranee. In bocca è armonioso e minerale con una piacevole acidità e una lunga persistenza.

Gorghi Tondi, Rajah Zibibbo, 2020

Classificazione: DOC Sicilia Provenienza: Sicilia Occidentale Agro di Mazara del Vallo Uvaggio: 100% Zibibbo Grado alcolico: 13% vol. Colore: giallo paglierino con riflessi olivastri Profumo: intenso e persistente, con note di mandorlo in fiore e di brezza marina, delicate e fresche note agrumate Gusto: armonico e di rara piacevolezza, con il suo attacco morbido ed il suo finale leggermente salino Abbinamento: ideale con piatti di pesce anche affumicato, ottimo con pietanze a base di verdure

Conte Tasca d'Almerita, Vigna di Paola Tenuta Capofaro

Malvasia Isola di Vulcano

Donnafugata, Isolano by Dolce&Gabbana, 2019

Carricante -retna Bianco DOC - Gradi 12.5% Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso presenta un raffinato bouquet con fragranti sentori agrumati, note di ginestra in fiore ed erbe mediterranee. Isolano è un vino bianco di avvolgente eleganza che al palato si distingue per la persistenza e la straordinaria mineralità vulcanica.

Alessandro Viola, Note di Rosso '18, 2018

Nero d'Avola + Sirah - Terre Siciliane IGT - Alcool: 13,5% - Colore: rubino vivace - profumi di frutta rossa - Ricorda il vino fatto in casa dalle famiglie siciliane. Niente solfiti aggiunti e fermentazione spontanea con lieviti indigeni, è l’accurata lavorazione che si riserva al vino naturale. il Nero d’Avola conferma la sua impronta riconoscibile.

Azienda Agricola Cos, Frappato '17, 2017

Frappato di Vittoria 100% - Terre Siciliane IGT - Alcool: 11,5% - Il Frappato di Cos è prodotto con uve in purezza dell'omonimo vitigno autoctono, coltivate nei pressi di Vittoria seguendo i principi dell'agricoltura biologica insieme ad alcune pratiche biodinamiche - Colore: Rosso rubino luminoso - Profumo: Piacevoli cenni di ciliegia, mora ed arancia, con un finale che ricorda il pellame - Gusto: Fresco e piacevole, dotato di una buona trama tannica

Azienda Agricola Cos, Nero di Lupo '18, 2018

Nero d'Avola 100% - Terre Siciliane IGT - Alcool: 11,5% - Colore: Rosso rubino dai riflessi purpurei - Profumo: Note di frutti rossi in confettura e di anguria, con piacevoli cenni di caffè e cuoio - Gusto:Fresco e sapido, dotato di tannini fini, dalla perfetta corrispondenza gusto-olfattiva - E' un vino dal volto tipicamente artigianale, che esprime in modo limpido e diretto le migliori caratteristiche varietali di questo straordinario vitigno autoctono dell’area sud orientale della Sicilia. La

Azienda Agricole E.S. del Murgo, Cabernet Sauvignon Tenuta San Michele

Cabernet Sauvignon 100% - IGT Terre Siciliane - Alcool 13-13,5% - Il vigneto di uve Cabernet Sauvignon è stato impiantato nel 1985 ed è il più vecchio vigneto esistente sull’Etna impiantato con questo vitigno - Colore: Rosso rubino intenso - Bouquet: Sentori di ribes, peperone giallo e spezie (pepe nero) - Sapore: Sapido, armonico, appena segnato dal rovere fine, complesso di buona persistenza ed intensità - Abbinamenti: Formaggi tipici stagionati, carni rosse alla griglia e selvaggina

Azienda Agricole E.S. del Murgo, Etna Rosso

Nerello Mascalese 90%, Nerello Mantellato o Cappuccio 10% - Etna Rosso DOC - Alcool: 13% - Colore: Rosso rubino - Bouquet:Frutta rossa e spezie (pepe nero e chiodi di garofano) - Sapore: Sapido, armonico, elegante di buona persistenza ed intensità - Abbinamenti: Carni rosse e bianche alla griglia, pasta fresca al ragù, “salciccia dell’Etna” alla griglia con “cauliceddi”.

Azienda Agricole E.S. del Murgo, Etna Rosso Tenuta San Michele

Nerello Mascalese 90 %, Nerello Mantellato o Cappuccio 10 % - Etna Rosso DOC - Alcol: 13,5% - Questo vino è ottenuto dalle migliori partite di Nerello Mascalese che sono state selezionate per la perfetta maturazione polifenolica - Colore: Rosso rubino di tonalità intensa - Bouquet:Fruttato con piacevoli note di spezie e pepe nero - Sapore:Frutta rossa intensa, con grande sapidità e concentrazione in perfetta armonia con l’eleganza; una piacevole tannicità unita a sensazioni di frutta secca - A

Azienda Agricola Milazzo, Duca di Montalbo ’97

Azienda Agricola Milazzo, Duca di Montalbo ’98

Azienda Agricola Milazzo, Duca di Montalbo ’01

Azienda Agricola Milazzo, Duca di Montalbo ’02

Azienda Agricola Milazzo, Duca di Montalbo ’04

Azienda Agricola Milazzo, Maria Costanza '95

Azienda Agricola Milazzo, Maria Costanza '97

Azienda Agricola Milazzo, Maria Costanza '16

Benanti, Etna Rosso

Benanti, Rovittello, 2015

Etna Rosso DOC Riserva Vitigni: nerello mascalese, nerello cappuccio Alcol: 13% Rosso rubino con leggeri riflessi granato, vivo e luminoso. Al naso esprime tutta l'eleganza che lo contraddistingue grazie a note floreali e fruttate che si rincorrono in una fusione di rara bellezza. Ad affiancarle, sentori di muschio, di spezie orientali, vaniglia e pepe nero, di grafite. In bocca è armonico, meravigliosamente equilibrato tra una trama tannica ben definita ed una freschezza di grande incisività. Rigoroso, chiude con un finale impeccabile per lunghezza, di gran gusto. ABBINAMENTI Elegante e vellutato, il 'Rovittello' di Benanti è Etna che ben si accompagna a secondi piatti dal gusto deciso. Ottimo con un arrosto di maiale o a fine pasto, con un piatto di formaggi mediamente stagionati.

Benanti, Serra della Contessa, 2015

Etna Rosso DOC Riserva- Vitigni: 80% Nerello mascalese; 20% Nerello cappuccio Alcol: 13.5% -Rosso rubino molto intenso, al naso è molto piacevole grazie a un aroma fruttato con note speziate ed eteree. In bocca è armonico ma sopratutto pieno e concentrato. Il finale è molto persistente. Si abbina molto bene con piatti di selvaggina e formaggi stagionati.Siamo sul monte Serra, nel versante est dell’Etna, su un territorio che ormai non ha bisogno di presentazioni e che regala da sempre prodotti straordinariamente originali e complessi. Dai fitti vigneti coltivati ad alberello, con poche uve ma bene concentrate, il Serra della contessa segue una macerazione lunga dentro dei tini di rovere, per poi affinare un anno in barriques e un anno in bottiglia. La mineralità dei suoi terreni di origine si sente tutta in questo vino inizialmente austero, ma successivamente avvolgente e pieno.

Conte Tasca d’Almerita, Cabernet Sauvignon '00 (Vigna S. Francesco)

Conte Tasca d’Almerita, Cabernet Sauvignon '16 (Vigna S. Francesco)

Conte Tasca d’Almerita, Rosso del Conte ’99

Conte Tasca d’Almerita, Rosso del Conte ’01

Conte Tasca d’Almerita, Rosso del Conte '06

Conte Tasca d’Almerita, Rosso del Conte ’14

Conte Tasca d’Almerita, Sirah Sallier La Monaca

Conte Tasca d’Almerita, Il Tascante ’12

Conte Tasca d’Almerita, Il Tascante ’14

Conte Tasca d’Almerita, Tascante ’15 Ghiaia Nera

Cottanera, L’Ardenza '15

Donnafugata, Angheli '14

Donnafugata, Angheli '15

Donnafugata, Floramundi '16 Cerasuolo di Vittoria

Donnafugata, Mille e una Notte, 1998

Donnafugata, Mille e una Notte, 2017

Donnafugata, Tancredi '12

Donnafugata, Tancredi '16

Donnafugata, Sul Vulcano

Duca di Salaparuta, Duca Enrico '97

Duca di Salaparuta, Duca Enrico '99

Duca di Salaparuta, Duca Enrico '04

Duca di Salaparuta, Duca Enrico '11

Duca di Salaparuta, Duca Enrico '12

Duca di Salaparuta, Nawari

Duca di Salaparuta, Passo delle Mule Tenuta Suor Marchesa

Duca di Salaparuta, Triskelé ’99 Tenuta Suor Marchesa

Duca di Salaparuta, Triskelé ’15 Tenuta Suor Marchesa

Fina, Caro Maestro, 2015

Fina, Merlot

Fina, Perricone '15

Fina, Sirah '15

Firriato, Altavilla della corte ‘15

Firriato, Camelot '00

Firriato, Camelot '01

Firriato, Camelot '13

Firriato, Quater Vitis

Firriato, Ribeca ’13

Firriato, Santagostino Baglio Sorìa '11 (magnum)

Firriato, Santagostino Baglio Sorìa '12 cl. 75

Frank Cornelissen, Contadino '16

Girolamo Russo, A' Rina Etna Rosso '16

Girolamo Russo, Feudo Etna Rosso '15

Palari, Faro'08

Palari, Faro'11

Palari, Faro'12

Planeta, Cerasuolo di Vittoria '17

Planeta, Etna Rosso '16

Planeta, Frappato Vittoria doc

Planeta, Maroccoli Syrah ’09 Menfi

Planeta, Sito dell'ulmo Merlot '14

Principi di Butera, Symposio'14

Principi di Butera, Deliella '15

Principi di Sicilia, Rosso della Principessa ‘09

Principi di Spadafora, Schietto Cabernet Sauvignon

Principi di Spadafora, Schietto Nero D’Avola

Principi di Spadafora, Siriky '14

Principi di Spadafora, Sole dei Padri ’09

Rallo, Rujari '16

Tenuta Rapitalà, Solinero ’12

Tenuta Rapitalà, Hugonis ’16

Donnafugata, Donnafugata Bellassai, 2018

Frappato

Casa Grazia, Frappato 'Laetitya' 2019 Sicilia DOP, 2019

Sicilia D.O.P. - 100% Frappato - Alcol 13% - Vinificato in solo acciaio, “Laetitya” della cantina Casa Grazia regala al naso piacevoli note fresche di frutti e fiori rossi, con note di fragolina e petali di rosa in evidenza. Un Sicilia DOP Frappato dal profilo equilibrato e molto godibile, dalla bocca calda e fruttata bilanciata da decisa freschezza e persistente sapidità.

Casa Grazia, “1607 Victorya” Cerasuolo di Vittoria DOCG, 2018

Cerasuolo di Vittoria DOCG Vitigni: frappato 50%, nero d’Avola 50% Alcol: 13.5% - È di un bel rosso rubino intenso il colore al calice. Al naso le note fruttate sono predominanti, e richiamano in particolare la fragola, la ciliegia e i fichi d’india. Il sorso si rivela essere morbido e vellutato, caratterizzato da una dolce trama tannica, di buon corpo e di buona persistenza. Si sposa con le seconde portate della cucina di terra.

Villa Moreri, Guzman, 2019

Mamertino Rosso Doc Vitigno: Nero D’avola – Nocera - Alcol: 14 % in vol.Zona di produzione: Patti località Moreri, Messina - Esposizione: collinare di fronte al mare Clima: secco, molto ventilato

Cottanera, Contrada Diciasettesalme, 2019

Etna Rosso Doc

Cottanera, Contrada Feudo di Mezzo, 2017

Etna Rosso Doc

Conte Tasca d'Almerita, Contrada Sciaranuova V.V.

Nerello Mascalese

Donnafugata, Cuordilava by Doce&Gabban, 2017

Nerello Mascalese Etna Rosso Doc - Dal colore rosso rubino, Cuordilava 2017 presenta un bouquet di piccoli frutti rossi accompagnati da note speziate che si fondono a tipici sentori di sottobosco. Al palato è ampio e profondo, caratterizzato da tannini ben integrati e da elegante mineralità; il finale di lunga persistenza ne esalta la straordinaria personalità.

Donnafugata, Tancredi Limited Edition By Dolce & Gabbana, 2017

Cabernet Sauvignon Nero d'Avola Tannat - Gradi 13,50% - Dal colore rosso rubino intenso, unisce note di frutta rossa, ribes e prugna, a note balsamiche e a delicati sentori di cacao e tabacco dolce. Al palato dispiega tutta la sua avvolgente personalità con tannini perfettamente integrati e lunga persistenza. A tavola Tancredi si sposa perfettamente con piatti di carne rossa e cacciagione; altrettanto appagante è l’abbinamento con il tonno o pesci grassi. Si può stappare al momento se servito in ampi calici con larga imboccatura e buona altezza.

ROSSI D'ARGENTINA, Corbec Tupungato '12 Corvina-Malbec

ROSSI D'AUSTRALIA, Stone Haven Merlot '06, 2006

Merlot '06

ROSSI DEL CILE, Punta Nogal Merlot Riserva, 2005

Merlot Riserva

ROSSI DEL CILE, Punta Nogal Syrah, 2003

Syrah '03

ROSSI DI FRANCIA, Chateauneuf du Pape Rouge, 2017

BIANCHI DI FRANCIA, Pouilly Fumè Les Pierrefeux, 2014

ROSSI NUOVA ZELANDA, Cloudy Bay Pinot noir, 2019

100% Pinot noir / Nuova Zelanda / Marlborough / alcol 13,5 % Tappo A vite - 'Al palato, una meravigliosa intensità di bacche rosse' - Robert Parker Lo stile Cloudy Bay, rapidamente imitato da molti produttori, è assolutamente da scoprire. Il terroir neozelandese porta un fruttato, una finezza e freschezza impressionanti. Uva di prima scelta, piccole rese, un lungo e attento invecchiamento in botti di rovere francese. Queste le ragioni di una vera e propria esplosione di sapori. Gli intenditori di Pinot Nero potrebbero essere piacevolmente colpiti...

ROSE' DI FRANCIA, Rock Angel - Chateau D'Esclans, 2020

Vino Rosato / Francia / Provence-Alpes-Côte d'Azur / Côtes de Provence AOC / alcol 13,50° % Un vino dagli accordi sottili. Scoprite un vino raffinato da una selezione di appezzamenti del famoso Château d'Esclans. Con il suo magnifico colore rosa pallido e riflessi dorati, questo vino rivela aromi di frutta rossa finemente acidulati e tostati. La sua bocca fresca e untuosa offre una bella lunghezza e dà un vino di grande pienezza dove l'equilibrio tra acidità e finezza fanno di lui un essenziale da gustare imperativamente

ROSSI D'AUSTRALIA, Shiraz - Cape Mentelle, 2017

Denominazione: Western Australia Vitigni: shiraz 100% Alcol: 14.5% - Questo vino si presenta di colore rosso rubino cupo e impenetrabile. Al naso emergono chiari sentori che ricordano la frutta matura a polpa rossa, prugna e ribes in primis. Il palato è ricco, strutturato e con un leggero sentore di calore. Finale dalla grande persistenza. Ottimo se abbinato ad un secondo piatto di carne, brasato di manzo. Cape Mentelle rappresenta il simbolo della produzione di vino di Margaret River. In quest’angolo sud-occidentale dell’Australia, il clima marittimo influenza i vigneti. Oggi Cape Mentelle... vai alla

ROSSI D'ARGENTINA, Terrazas des los Andes, 2018

Malbec - gradi 14%

ROSSI DI FRANCIA, Chateauneuf du Pape rouge, 2017

Duboeuf

BIANCHI DI GERMANIA, Dr. Fisher, 2020

Riesiling Mosel Trocken - hofstaetter b- gradi 12,5%

Cloudy Bay, 2020

Sauvignon Blanc Marlborough - gradi13%

Domaine de Vauroux, Chablis AOC, 2019

Chardonnay 100% frizzante - 12,5% Borgogna Francia - Con le sue stimolanti note marine di guscio d'ostrica, limone e nocciola, questo Chablis è una pura espressione del territorio da cui proviene. La bocca è ampia e potente, molto sapida. Vivacità, tensione minerale, un finale salino e floreale

Aziende Agricole E.S. del Murgo, Murgo Etna Rosato Tenuta San Michele'18

Conte Tasca d’Almerita, Madame Rose Salllier de la tour

Planeta, Rosé Menfi

Donnafugata, Rosa Dolce & Gabbana, 2020

Nerello Mascalese, Nocera - Sicilia Doc - Alcool 12,5 %color rosa tenue brillante, presenta un ampio bouquet di gelsomino e petali di rosa, con delicate note fruttate di ribes e bergamotto. Di piacevolissima fragranza e mineralità, si distingue per la finezza e la persistenza.

Birrificio dell'Etna Artigianale, Polyphemus (Bionda doppio malto ) cl. 75

Birrificio dell'Etna Artigianale, Birra dello Stretto cl 33

TOSCANA, Antinori 'Sabazio ' Rosso di Montepulciano '16, 2016

Rosso di Montepulciano

TOSCANA, Antinori Peppoli Chianti classico, 2016

TOSCANA, Biondi Santi Brunello di Montalcino Ris. T. Greppo, 2008

TOSCANA, Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva Tenuta Greppo, 2009

TOSCANA, Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva Tenuta Greppo, 2011

TOSCANA, Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva Tenuta Greppo, 2013

TOSCANA, Biondi Santi Rosso di Montalcino Riserva Tenuta Greppo, 2016

TOSCANA, Castello Banfi Brunello di Montalcino, 1990

TOSCANA, Castello Banfi Brunello di Montalcino, 1994

TOSCANA, Castello Banfi Brunello di Montalcino, 1996

TOSCANA, Castello Banfi Brunello di Montalcino, 2004

TOSCANA, Castello Banfi Brunello di Montalcino Poggio all’Oro, 1995

TOSCANA, Castello Banfi Brunello di Montalcino Poggio all’Oro, 1997

TOSCANA, Castello Banfi Brunello di Montalcino Poggio all’Oro Riserva, 2012

TOSCANA, Castello Banfi Brunello di Montalcino Poggio alle Mura, 1997

TOSCANA, Castello Banfi Rosso di Montalcino Poggio alle Mura, 2017

TOSCANA, Castello Banfi Chianti Classico, 2017

TOSCANA, Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino, 2012

TOSCANA, Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino, 2014

TOSCANA, Ciacci Piccolomini d'Aragona Rosso di Montalcino, 2017

TOSCANA, Tenuta San Guido Guidalberto, 2019

TOSCANA, Tenuta San Guido Sassicaia, 2015

TOSCANA, Tenuta San Guido Sassicaia, 2016

CALABRIA, Librandi Magno Megonio, 2000

FRIULI VENEZIA GIULIA, Pitars Brumal '15 Merlot Refosco Peduncolo Rosso), 2015

Merlot Refosco Peduncolo Rosso)

TRENTINO ALTO ADIGE, Hofstatter Merlot '16, 2016

Merlot '16

TRENTINO ALTO ADIGE, St. Michael Eppan Del Piano merlot cabernet), 2016

merlot cabernet)

TRENTINO ALTO ADIGE, St. Michel Lagrein '15, 2015

Lagrein '15

TRENTINO ALTO ADIGE, Tenute Lunelli Maso Montalto - Trentino Pinot Nero

Trentino Pinot Nero

PIEMONTE, Gaja Barbaresco '16 Nebbiolo, 2016

Nebbiolo

PIEMONTE, Prunotto – Mosesco Dolcetto D’Alba’13, 2013

Dolcetto D’Alba

PIEMONTE, Prunotto Nizza - Costamiole, 2015

UMBRIA, Lungarotti Rubesco Vigna Monticchio, 2001

UMBRIA, Lungarotti San Giorgio, 2001

UMBRIA, Rocca dei Fabbri Sagrantino di Montefalco, 2002

VENETO, Allegrini La Poja, 2011

VENETO, Allegrini Valpolicella Classico, 2016

VENETO, Maculan Fratta, 2012

VENETO, Speri Amarone Sant'Urbano, 2011

VENETO, Speri Amarone Sant'Urbano, 2015

ALTO ADIGE, Hoffstatter Kolbenhoffer Schiava '19, 2019

Vitigni Schiava, con piccola percentuale di Lagrein - Den.: Alto Adige/Sudtirol DOC - Schiava “Kolbenhofer” è un vino rosso fresco e leggero dell’Alto Adige, vinificato e affinato in acciaio. Profumi di frutti di bosco e mandorle animano un sorso scorrevole, espressivo e piacevole. Ideale da bere con affettati, carni bianche delicate o piatti speziati a base di pesce

SARDEGNA, Sella & Mosca “Mustazzo”, 2017

Cannonau di Sardegna DOC 10% Alcol 15% -Rosso rubino intenso il colore alla vista. Al naso le sfumature di mora e di frutti di bosco in genere sono seguite da rimandi al mirto e alle spezie. La bevuta è dinamica e ritmica, carnosa e ben presente nella trama tannica, fresca, sapida e di lunga persistenza. È un Cannonau di razza”. Un rosso di Sardegna che ci arriva direttamente dal fulcro dell’Isola, dove a oltre 600 metri sul livello del mare, le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte sono utili a esaltare tutte le migliori peculiarità intrinseche delle uve. A completare il quadro, la mano dell’uomo interviene con una vinificazione con macerazione sulle bucce e con un invecchiamento trascorso parte in legno e parte in cemento. La somma di tutti gli addendi ci propone come risultato un rosso potente e gentile allo stesso tempo, contraddistinto da un sorso carnoso, straordinario, lungo e mai scontato. È un Cannonau da favola.

TOSCANA, Tenuta San Guido Sassicaia, 2018

Tenuta San Guido

FRIULI VENEZIA GIULIA, Friuli Aquileia Cabernet Franc, 20187

Denominazione: Friuli Aquileia DOC Vitigni: cabernet franc 100% Alcol: 13.5% Il Cabernet Franc realizzato da Ca’ Bolani è un vino che matura per diversi mesi in botti di rovere, un passaggio evolutivo che ha esaltato questo vitigno senza snaturarne il varietale, consegnandoci un’etichetta che può abbinarsi splendidamente ai menù dove la carne recita un ruolo da protagonista. Le uve, accuratamente selezionate durante la fase della vendemmia, vinificano in acciaio, macerando per 8-10 giorni e svolgendo anche la malolattica. Si procede quindi con l’affinamento, svolto per alcuni mesi in botti di rovere. Un Friuli Aquileia DOC da provare per concedersi un sorso elegante e mai troppo invadente.

FRIULI VENEZIA GIULIA, Friuli Aquileia Refosco Peduncolo Rosso, 2019

Denominazione: Friuli Aquileia DOC Vitigni: Refosco dal Peduncolo Rosso 100% Alcol: 13% Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne rossa Il Refosco dal Peduncolo Rosso è un vino che può vantare tradizioni antiche all’interno del terroir friulano, interpretato dalla cantina Ca’ Bolani con quest’etichetta espressione della DOC Friuli Aquileia. Un prodotto il cui biglietto da visita è rappresentato da piacevoli aromi fruttati e da un sorso persistente, che fascia il palato con morbidezza. Le uve, accuratamente selezionate durante la fase della vendemmia, vinificano in acciaio, macerando per 10-12 giorni, per poi affinare per diversi mesi in legno, sino al momento dell’imbottigliamento. Un rosso molto versatile in cucina, da scegliere quindi per avere un valido compagno a tavola.

PUGLIA, Masseria Altemura Petravia, 2018

Puglia Aglianico IGT Vitigni: aglianico 100% Alcol: 13% - Ottimo con i secondi di carne rossa e selvaggina. Il “Petravia” è uno dei prodotti di punta dell’intera gamma realizzata dalla Masseria Altemura in Puglia. Si tratta infatti di un Aglianico in purezza che nasce da un terroir estremamente vocato, un vero e proprio cru all’interno delle parcelle di proprietà della cantina. Le uve, accuratamente selezionate durante la vendemmia, fermentano in acciaio per 14 giorni a una temperatura compresa fra i 25 e i 28 gradi. Si procede dunque con l’affinamento, in cui il vino rimane per 12 mesi in tonneaux di rovere francese; dopo l’imbottigliamento segue un’ulteriore fase di maturazione di 12 mesi, direttamente in vetro. Un IGT dove regnano classe e struttura, da bere adesso, per gustarlo all’apice della propria evoluzione.

PUGLIA, Masseria Altemura - Negroamaro, 2018

Denominazione: Salento IGT Vitigni: negroamaro 100% Alcol: 13.5% -Il Negroamaro è uno dei vini rossi più rappresentativi del potenziale vitivinicolo pugliese. L’interpretazione data dalla Masseria Altemura di questo vitigno esprime il calore della terra da cui ha origine, il Salento, mescolando profumi e sensazioni invitanti. Gli acini, selezionati con attenzione durante la vendemmia, macerano per circa 8 giorni. Completata la vinificazione, il vino matura per un anno in piccoli botti di rovere, a cui segue, dopo l’imbottigliamento, un ulteriore periodo di maturazione in vetro. Un IGT che colpisce per la finezza dei suoi tannini, che contribuiscono a regalare una beva generosa e appagante.

CAMPANIA, Fiano d’Avellino '20

CAMPANIA, Greco di Tufo Cutizzi '20

CAMPANIA, Greco di Tufo '20

FRIULI VENEZIA GIULIA, Jerman Capo Martino, 2014

PIEMONTE, Gaia & Rey Langhe Chardonnay, 2017

PIEMONTE, Gaja Rossy Bass Langhe chardonnay, 2018

PIEMONTE, Gaja Alteni di Brassica, 2017

TRENTINO ALTO ADIGE, Hofstatter Michel Muller Thurgau, 2020

Muller Thurgau

TRENTINO ALTO ADIGE, Hoffstatter Weissburgunder, 2015

Denominazione Alto Adige/Sudtirol DOC Vitigni Pinot Bianco 100% Regione Alto Adige (Italia) Gradazione 13.5% -Il Pinot Bianco di Hofstatter è un vino bianco floreale e molto fresco dell’Alto Adige, vinificato solo in acciaio. È morbido, rotondo, elegante e molto piacevole, caratterizzato da fragranti sentori di frutta e fiori bianchi. In grado di evolvere positivamente in cantina per almeno 2 anni

TRENTINO ALTO ADIGE, St Michel Eppan Muller Thurgau

TRENTINO ALTO ADIGE, Ferrari Tenute Lunelli Villa Margon Trentino Chardonnay

Denominazione Trentino DOC - Vitigni Chardonnay 100% Regione Trentino (Italia) Gradazione 13.5% - Lo Chardonnay 'Villa Margon' della Tenuta Margon è un vino bianco trentino fresco ed aromatico che ricorda una passeggiata in mezzo ai prati di montagna. L'uva bianca originaria della Borgogna viene vinificata in purezza e maturata in parte per 10-12 mesi in legno e parte in acciaio. Il colore risulta essere giallo chiaro con brillanti riflessi dorati che ricordano il miele, i profumi sprigionati sono quelli tipici dei fiori bianchi, della frutta a polpa bianca e di mandorla tostata. Il gusto è vivace, pulito, limpido e con un finale minerale e di media profondità

UMBRIA, Antinori Conte della Vipera, 2015

SARDEGNA, Sella & Mosca - “Ambat”, 2018

Vermentino di Sardegna DOC - vermentino 100% Alcol: 14.5% - Si presenta all’occhio di un bel giallo paglierino. L’olfatto è ricco e complesso, contraddistinto da note floreali e da rimandi alla frutta a polpa bianca, con sfumature di mandorla e di anice a completare il tutto. Il palato è scorrevole e consistente nel contempo, attraversato da una decisa sapidità e di ottima lunghezza. Perfetto per accompagnare le portate della cucina di mare, è ottimo insieme con i filetti di Spigola. Prende vita da vigneti che sono allevati su terreni calcareo-argillosi in grado di esaltare al massimo le note sapide insieme anche ai ricordi fruttati: tutto ciò si traduce nel Vermentino di Sardegna “Ambat”, prodotto da “Sella & Mosca”. Un bianco che nasce da attenzioni maniacali, tanto in vigna con le basse rese per ettaro, quanto in cantina con interventi artificiali minimi focalizzati sulla valorizzazione del varietale

SARDEGNA, Sella & Mosca “Catore”, 2018

Alghero DOC 100% Torbato - alcol 13% -Gambero Rosso: 2017 - 3 bicchieri - Si distingue per l’eleganza del profilo gusto-olfattivo. Profumi di pera, macchia mediterranea, fiori e camomilla si intrecciano con una delicata ma intrigante mineralità che si ritrova anche nel sorso.

LOMBARDIA, Bellavista “Alma Terra”, 2019

Curtefranca Bianco DOC - Vitigni: Chardonnay 100% Alcol: 13.5% - Abbinamenti: Molluschi, Primi di pesce, Secondi di pesce - NOTE DI DEGUSTAZIONE Giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Floreale e fruttato al naso, caratterizzato da sentori di acacia, glicine, pompelmo e susine gialle. Vivace ed elegante l’assaggio, sorretto da una straordinaria freschezza e da una bella concentrazione aromatica. Buona la persistenza.

LOMBARDIA, Bellavista Convento SS Annunciata, 2015

Curtefranca DOC Vitigni: Chardonnay 100% Alcol: 13.5% - NOTE DI DEGUSTAZIONE Giallo paglierino carico al calice. Ampio e invitante il bouquet olfattivo, composto da sentori di albicocca, ananas, melone e pesche, cui si aggiungono sfumature di geranio, rosa e vaniglia. Il palato segue il naso, risultando arricchito da una gradevole venatura minerale. Ottima la persistenza ed equilibrata la spalla acida. ABBINAMENTI Richiede in abbinamento primi piatti saporiti o preparazioni a base di carne bianca. Da provare con il risotto con curry e petto di pollo. CANTINA Non c’è appassionato che nel nominare quelli che sono i più grandi Franciacorta di sempre, non pensi immediatamente ad alcune delle bottiglie prodotte da una delle più importanti “maison”...

Italiano

Spagnolo