Ristorante Nove

Via Privata Montagu 9

Ristorante

Oggi: Domenica 19:00 - 21:30

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Lunedì19:00 - 21:30
MartedìChiuso
Mercoledì19:00 - 21:30
Giovedì19:00 - 21:30
Venerdì19:00 - 21:30
Sabato19:00 - 21:30
Domenica19:00 - 21:30

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Menù pranzo

Reverie240 €

menu 8 portate: melone Cantalupo poché con zucchine alla scapece trombette sott'olio semi di zucca canditi neve di fiori di zucca e menta, ricciola all'acqua di mare con taccole alla brace fagiolini pomodoro verde taggiasche levistico, cetriolo di mare con fagioli midollo di manzo e prezzemolo, plin ripieno di caprino e mostarda di albicocca con estrazione di peperone rosso e crusco, risotto alle ortiche con pasta di limoni al barbecue burro acido orecchie di maiale e prebbugiun, triglia con bieta alla brace salsa arancia e carota rouille, animella di vitello in salmuera seca con pesche cetrioli e polline di finocchietto, kiwi lattuga di mare e lime alla braceIngredienti: Fagiolini, Albicocca, Kiwi, Lime, Menta, Mostarda, Ortica, Triglia, Midollo di Bue, Acqua, Lattuga, Canditi, Limone, Prezzemolo, Bietola, Caprino Fresco, Farina di Grano Tenero, Olio di Oliva, Aceto di Vino, Carne di Vitello, Carne di Coniglio, Sedano, Parmigiano Reggiano DOP, Pasta Fresca all'Uovo, Cipolla, Spinaci, Riso Bianco, Brodo Vegetale, Animelle di Vitello, Fiori di Zucca, Zucchine, Olive Taggiasche, Formaggio Fresco di Capra, Pasta, Pomodoro, Salsa Barbecue, Semi di Zucca, Ricciola, Cetriolo di Mare (Namako, 海鼠), Arancia, Pesca, Fagioli, Taccole, Zucca, Carne di Maiale, Melone, Carote, Carne di Manzo, Burro, Zucchero, Alga Wakame, Aceto di Riso, Cetrioli, Sale, Olio Extravergine di Oliva, Salsa di Soia, Peperoni

Terræ200 €

menu 6 portate: Pesce spada all'acqua pazza ai profumi mediterranei e salsa vierge, melone Cantalupo poché con zucchine alla scapece trombette sott'olio semi di zucca canditi neve di fiori di zucca e menta, panzanella di lievito madre con pomodori dell'orto e gazpacho verde, plin ripieno di caprino e mostarda di albicocche con estrazione di peperone rosso e crusco, filetto di vitello con emulsione allo zafferano carote pak choi e salsa Robert, cabossa con cremoso di latticello di pecora brigasca e aneto anguria gelato all'aneto Ingredienti: pesce spada, melone cantalupo, zucchine, trombette, semi di zucca, fiori di zucca, menta, pane di lievito madre, pomodori, peperone rosso, caprino, mostarda di albicocche, filetto di vitello, zafferano, carote, pak choi, latticello di pecora brigasca, aneto, anguriaIngredienti: Lievito, Albicocca, Menta, Mostarda, Carne di Pecora, Acqua, Zafferano, Canditi, Vino Bianco, Aglio, Prezzemolo, Pomodorini, Caprino Fresco, Farina di Grano Tenero, Olio di Oliva, Aceto di Vino, Gazpacho, Cetrioli, Basilico, Carne di Maiale, Carne di Vitello, Carne di Coniglio, Sedano, Parmigiano Reggiano DOP, Pasta Fresca all'Uovo, Cipolla, Spinaci, Brodo Vegetale, Pepe Nero, Fiori di Zucca, Zucchine, Formaggio Fresco di Capra, Pomodoro, Aneto, Semi di Zucca, Pane, Pesce Spada, Cocomero, Zucca, Pesce, Gelato, Melone, Verdura, Carote, Carne di Manzo, Burro, Sale, Olio Extravergine di Oliva, Salsa di Soia, Peperoni

Reverie240 €

menu 8 portate: melone Cantalupo poché con zucchine alla scapece trombette sott'olio semi di zucca canditi neve di fiori di zucca e menta, ricciola all'acqua di mare con taccole alla brace fagiolini pomodoro verde taggiasche levistico, cetriolo di mare con fagioli midollo di manzo e prezzemolo, plin ripieno di caprino e mostarda di albicocca con estrazione di peperone rosso e crusco, risotto alle ortiche con pasta di limoni al barbecue burro acido orecchie di maiale e prebbugiun, triglia con bieta alla brace salsa arancia e carota rouille, animella di vitello in salmuera seca con pesche cetrioli e polline di finocchietto, kiwi lattuga di mare e lime alla braceIngredienti: Fagiolini, Albicocca, Kiwi, Lime, Menta, Mostarda, Ortica, Triglia, Midollo di Bue, Acqua, Lattuga, Canditi, Limone, Prezzemolo, Bietola, Caprino Fresco, Farina di Grano Tenero, Olio di Oliva, Aceto di Vino, Carne di Vitello, Carne di Coniglio, Sedano, Parmigiano Reggiano DOP, Pasta Fresca all'Uovo, Cipolla, Spinaci, Riso Bianco, Brodo Vegetale, Animelle di Vitello, Fiori di Zucca, Zucchine, Olive Taggiasche, Formaggio Fresco di Capra, Pasta, Pomodoro, Salsa Barbecue, Semi di Zucca, Ricciola, Cetriolo di Mare (Namako, 海鼠), Arancia, Pesca, Fagioli, Taccole, Zucca, Carne di Maiale, Melone, Carote, Carne di Manzo, Burro, Zucchero, Alga Wakame, Aceto di Riso, Cetrioli, Sale, Olio Extravergine di Oliva, Salsa di Soia, Peperoni

Terræ200 €

menu 6 portate: Pesce spada all'acqua pazza ai profumi mediterranei e salsa vierge, melone Cantalupo poché con zucchine alla scapece trombette sott'olio semi di zucca canditi neve di fiori di zucca e menta, panzanella di lievito madre con pomodori dell'orto e gazpacho verde, plin ripieno di caprino e mostarda di albicocche con estrazione di peperone rosso e crusco, filetto di vitello con emulsione allo zafferano carote pak choi e salsa Robert, cabossa con cremoso di latticello di pecora brigasca e aneto anguria gelato all'aneto Ingredienti: pesce spada, melone cantalupo, zucchine, trombette, semi di zucca, fiori di zucca, menta, pane di lievito madre, pomodori, peperone rosso, caprino, mostarda di albicocche, filetto di vitello, zafferano, carote, pak choi, latticello di pecora brigasca, aneto, anguriaIngredienti: Lievito, Albicocca, Menta, Mostarda, Carne di Pecora, Acqua, Zafferano, Canditi, Vino Bianco, Aglio, Prezzemolo, Pomodorini, Caprino Fresco, Farina di Grano Tenero, Olio di Oliva, Aceto di Vino, Gazpacho, Cetrioli, Basilico, Carne di Maiale, Carne di Vitello, Carne di Coniglio, Sedano, Parmigiano Reggiano DOP, Pasta Fresca all'Uovo, Cipolla, Spinaci, Brodo Vegetale, Pepe Nero, Fiori di Zucca, Zucchine, Formaggio Fresco di Capra, Pomodoro, Aneto, Semi di Zucca, Pane, Pesce Spada, Cocomero, Zucca, Pesce, Gelato, Melone, Verdura, Carote, Carne di Manzo, Burro, Sale, Olio Extravergine di Oliva, Salsa di Soia, Peperoni

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