CICLATERA SOTTO IL MARE

Americano

Campari, Cinzano Vermouth del Professore Rosso, Seltz

Negroni

Campari, Cinzano Vermouth del Professore Rosso, Bulldog Gin

Wild & Ginger

Wild Turkey Bourbon, Thomas Henry Ginger Ale, Aromatic Bitter

Whiskey Sour

Wild Turkey Bourbon, Succo di lime, Sciroppo di zucchero

Old Fashioned

Wild Turkey 101, Zucchero, Acqua, Aromatic Bitter

Espolon Paloma

Tequila Espolon Blanco, Succo di lime, Sciroppo di agave, Thomas Henry Pink Grapefruit

Aperol Spritz

Aperol, prosecco, seltz

Campari Spritz

Campari, prosecco, seltz

Cynar Spritz

Cynar, prosecco, seltz

Spritz Select

Bouleverdier

Bourbon Whiskey, Vermouth Rosso, Campari

Margarita / Tommy's Margarita

Tequila, Triple sec, succo di Lime, Crosta di Sale / tequila, sciroppo di agave, lime

Cocktail Martini

Tanquerey Gin, Vermoth Dry

Caipiroska/Capirissima/Capirinha

Lime, Zuchero, Vodka/Rum/Cachaca

Mojito/Black Mojito

Lime, Menta, Zucchero, Soda/liquirizia

Moscow Mule / Dark 'n' Stormy

Vodka, Succo di Lime, Ginger Beer / Gosling's Rum, Ginger Beer

Cosmopolitan

Vodka, Triple Sec, Cranberry, Lime

Black Russian

Vodka, Liquore al Caffè

Espresso Martini

Caffè Espresso, Vodka, Liquore al Caffè

Daiquiri

Rum chiaro, succo di Lime , Zucchero

Bloody Mary

Vodka, Succo di Pomodoro, succo di Limone

Long Island Iced Tea

Vodka, Gin, Tequila, Triple Sec, Rum, succo di Limone, Zucchero, Coca Cola

Gin Fizz

Gin, Succo di Limone, Zucchero, Soda

Pina Colada

Rum Chiaro, succo di Ananas, Latte di Cocco

Mai Tai

Rum Jamaicano, Rum Agricolo, Triple sec, Orzata, succo di Lime

Cuba Libre

Rum chiaro, succo di Lime, Coca Cola

Jungle birds

rum Jamaicano, campari, succo all'ananas, lime.

Hugo St-Germain

Americano del Professore

Negroni del Professore

REUDH WHISKY (by Sabrina)

WHISKY, FRAGOLA e LIME

NARANGA CHARTREUSE (by Mimmo)

SELECT, CHARTREUSE e MIDORI

VIRDIS AGAVE (by Dickson)

RUM BIANCO, TEQUILA, COINTREAU, AGAVE, infuso di BLU COCONUT e LIMONE

GELWAZ MASTIKA (by Paolo)

MASTIKA, GIN, PASSION FRUIT, ORZATA e LIME

LAVZARD COCONUT (by Maffia)

TEQUILA, RUM, infuso di BLU COCONUT e COCCO

BLAO TAI (by Paolo)

RUM BIANCO/SCURO, BLU CURACAO, ORZATA e LIME

ION TONIC (by Mimmo)

VODKA, TONICA e infuso di COCONUT

Virgin Mule

Ginger beer, lime, sciroppo allo zenzero home made, cetriolo.

Succo di Pomodoro condito

Succo di pomodoro,pepe, sale, lemon worcester sauce, tabasco.

Tio Tonico (Tanqueray 0% Tonic)

Tanqueray 0 alcol free, un profilo agrumato dominato dal ginepro & Tonica

Puesta de Sol

cranberry, sciroppo allo zenzero, lime e gingr beer

Negroni Sbagliatissimo

tanqueray 0, vermoth 0, cortesino rosso

Hurricane

succo di arancia, cocco e sciroppo di vaniglia

Tropical Sunset

succo di ananas, sciroppo di cannella e soda al pompelmo

Bombay Tonic

London Dry con sentori di : ginepro, pepe

Tanqueray Tonic

London Dry con sentori di: ginepro, liquirizia

Opihr Tonic

London Dry con sentori di : pepe, coriandolo

Hendrick's Tonic

Distilled Gin con sentori di: rosa, cetriolo

Gin Mare Tonic

Distilled Gin con sentori di: olive, rosmarino

Nordès Tonic

salvia, menta piperita e brezze marine dell'oceano Atlantico

Number 3 Tonic

london dry con sentori di: bacche di ginepro, coriandolo , pompelmo

Il Professore Crocodile Tonic

Old Tom con sentori di vaniglia, pepe giamaicano e fiori di sambuco

585.5 Tonic

alghe marine Portogallo

Tanqueray Ten Tonic

Distilled gin con sentori di: camomilla, lime, arancia

Malfy Rosa Tonic

distilled gin con sentori di pompelmo rosa e limoni della Costiera

Bulldog Tonic

london dry con sentori di fiori di loto, papavero e lavanda

Villa Ascenti Tonic

GIN ITALIANO PRODOTTO D VITIGNO PIEMONTESE INSIEME AD ERBE AROMATICHE

Il Professore A la Madame Tonic

GIN ITALIANO CON SENTORI DI: GINEPRO, LIMONE, ARANCIO, CANNELLA, CASSIA

Malfy Tonic

Dry gin con sentori di: Ginepro, cassia, agrumi

Trip Gin Tonic (Bari Edition)

Bari Edition - Arancia dolce, sale delle saline pugliesi

Portobello Tonic

LONDON DRY, CON SENTORI DI: PEPE BIANCO, GINEPRO E NOCE MOSCATA

Boat yard Double Tonic

LONDON DRY, CON SENTORI DI: RADICE DI LIQUIRIZIA, VANIGLIA

GUNPOWDER IRISH GIN

Gin Tonic (Bickens)

LONDON DRY CON SENTORI DI:GINEPRO, BUCCIA D’ARANCIA, SEMI DI CORIANDOLO

Olive

Olive in acqua baresane

Taralli

taralli

Rice

CRACKERS DI RISO LEGGERMENTE PICCANTE

Arachidi

arachidi

Carote con salsa Cocktail

carote con salsa cocktail

Pistacchi

pistacchi

Anacardi

anacardi

Verdure Essiccate Croccanti

verdure essiccate croccanti

Patatine

patatine

PANZEROTTINO ARTIGIANALE

CRUDO ALLA BARESE CON OLIO

100 gr

2 cubetti di focaccia con mortadella

Schola Sarmenti, CANDORA - Chardonay IGT - 13,5°, 2021

fruttato

Torrevento 12%, fiano FILI D’ERBA bio

MORBIDO

Donna Viola, Verdeca Luna nuova

IGP canosa di Puglia (elegante e fruttato)

Torrevento, PEZZA PIANA - Bombino Castel del Monte DOC - 12°, 2021

asciutto

Cardone 12%, Nausica - Negramaro - GP Salento, 2021

Cardone 12%, Castillo - Susumaniello Rosato - I.G.P. Locorotondo, 2021

Botromagno 14%, primitivo ELLE

IGP Murgia, Puglia 14%

Donna Viola 13%, Nero di Troia Infranto

IGP Canosa di Puglia 13%

Torrevento, TORRE DEL FALCO - Nero di Troia IGT - 13°

Donna Viola 14%, Primitivo Canosa

IGP Canosa di Puglia 14%

Torrevento 14%, nero di troia / primitivo: appassimento FILI D’ERBA bio

IGT Puglia

Varvaglione 15+4%, CHICCA - Primitivo di Manduria dolce DOCG

Torrevento, Moscato di Trani - DULCIS IN FUNDO - DOCG

in calice da degustazione

Sandeman Porto Ruby

Carpano Vermouth

vermouth

Punt e Mes vermouth

Vermouth

del Professore vermoth

vermouth

Montelvini, ASOLO - Prosecco Rosè DOCG - 11°

Millesimato Brut

D'Araprì, D'ARAPRI' - Pas Dosè Metodo Classico (San Severo FG) - 12,5°

Bombino bianco e Pinot nero

Montelvini, ASOLO - Prosecco Superiore DOCG - 11,5°

Millesimato Extra Brut

Lisa, Birra del Borgo Piccola 20 cl, 5%

Italia, Lager artigianale a bassa fermentazione con grano cappelli delle campagne pugliesi

Lisa, Birra del Borgo Media 45 cl, 5%

Italia, Lager artigianale a bassa fermentazione con grano cappelli delle campagne pugliesi

HOEGAARDEN BLANCHE 25cl 4,9%

BELGIO

HOEGAARDEN BLANCHE 50cl 4,9%

BELGIO

Beck's (Germania) 5% 33 cl

l'autentica pilsner dal 1873.

Stella Artois (Belgio) 5% 33 cl

La belga più venduta al mondo, dal sapore fresco e piacevolmente amaro.

Corona Extra (Messico) 4,5% 33 cl

da servire con una fetta di lime e bere alla bottiglia.

Tennent's Super (Scozia) 9% 33 cl

La doppio malto dal gusto forte sapore distintivo e autentico.

Franziskaner hell (Germania) 5% 50 cl

Weissbier per eccellenza dl 1363

Caulier Gluten Free 6,8% 33 cl

Blonde-ale senza glutine dalla schiuma vaporosa che lascia un senso di lupposità e leggerezza al palato.

Leffe Rouge 33cl 6,6%

Reale IPA (artigianale) 33 cl 6.4% 33 cl

Birrificio del Borgo Italia Indian Pale Ale, Il profumo dei luppoli aromatici americani è intenso, il colore ambrato, note agrumate intense e pepate.

Birra analcolica Forst 0% 33 cl

My Antonia (artigianale) 7,5% 33 cl

Birrificio del Borgo Italia Imperial Pilsner intensa e corposa. una bionda Tosta.

Duchessa (artigianale) 5,8% 33 cl

Birrificio del Borgo Italia saison dorata, il farro la rende fresca e dorata. aromi fruttati.

Guiness in lattina 33 cl 4,2%

stout irlandese

RAFFO non filtrata (italia) 5% 33 cl

Caffè Americano

Caffè al Ghiaccio

Caffè Shakerato al Baileys

Caffè Dec

Ginseng / Orzo

Cappuccino

Cappuccino Soia/Zymil

Cappuccino dec

Espressino

Latte Macchiato

Caffè Leccese

caffè, latte di mandorla e ghiaccio

Irish Coffee

whisky, zucchero, caffe, panna

Jamaica Coffee

rhum, zucchero, caffe, panna

Caffè Polignano

amaretto di saronno, panna, caffè e scorza di limone

Caffè Espresso artigianale torrefazione 'il Manovale'

30% Arabica Brasile, 20% Arabica perù, 50%Canephora India

BISCOTTI ARTIGIANALI (3 pz)

cacao e nocciole - zenzero e limone - farro, fichi e mandorle

Caffe Filtro SPECIAL Torrefazione il Manovale

varietà Red Bourbon - Burundi Mubuga - processing naturale

maritozzo

Caffè Sotto il Mare (by Michele)

espresso, crema di caffè fredda, liquore al caffè, scorza di arancia

Espressino freddo

Acqua Minerale

liscia o effervescente

Spremuta D'arancia

Succhi di Frutta bio Ananas

Succo di Frutta Bio Pesca

Smoothie Mirtillo & c (in bottiglia)

frullato di sola frutta 100% bio senza conservanti e zuccheri aggiunti

Smoothie Mango &c (in bottiglia)

frullato di sola frutta 100% bio senza conservanti e zuccheri aggiunti

Smoothie ACE (in bottiglia)

frullato di sola frutta 100% bio senza conservanti e zuccheri aggiunti

Smoothie Frutti Rossi (in Bottiglia)

frullato di sola frutta 100% bio senza conservanti e zuccheri aggiunti

Succhi di Frutta Bio Pera

Spremuta di Melograno 100% (in bottiglia)

Tonica Schweeps

Coca Cola / Coca Cola 0

Cedrata Tassoni

aranciata Ferrarelle

Cocktail Sanpellegrino

Ginger Beer

Crodino

Chinotto bio 'cortese'

Bitter Rosso' cortesino'

Red Bull

Estathè Limone / Pesca

Campari Soda

limonata Ferrarelle

Rum al Miele

matusalem 7, Cuba

Gosling's, Bermuda

Diplomatico 12, Venezuela

Appleton 8, Jamaica

Matusalem 15

Cuba

rum trois riviere cuvee de l'ocean, martinica

Martinica

Jack Daniels

Bushmills

Red Label

Glenlivet

Talisker Skye

JAMESON

irish whiskey

wild turkey 81 kentucky straight bourbon

Spey Fumare

Scozia (Speyside) invecchiato in botti di bourbon . Single malt torbato.

Amaro Lucano

Amaro del Capo

Jagermeister

Unicum

Padre Peppe

Amaro Montenegro

Sambuca Molinari

Liquore alla Liquirizia (artigianale)

Martini Bianco

Baileys

Caffe Moka Varnelli

Vodka 42 BELOW

Cognac Martell

Buiese, Amaro Lusor (gentiana) 26%

Buiese, Grappa al mirtillo 30%

piacevolissimo liquore dolce sviluppato dall'infusione di mirtilli freschi in grappa friulana.

grappa bianca

La nostra grappa classica nasce da vinacce rosse e bianche tipiche del Friuli Venezia Giulia

Amaro Lucano

Branca Menta

Chartreuse verde 55%

LIMONCELLO PALLINI

Chartreuse giallo 43%

Fernet

Mezcal

JEFFERSON

Pugliarello (Bari)

Liquore estratto dalle foglie di ulivo.

Grappa Barricata

amaro Braulio

Tè Nero Jun Chiyabari bio

Tè nero pregiato puro bio di alta montagna nepalese, servito con biscotti

Tè Nero Mandorle, Quinoa e Vaniglia

servito con biscotti

Tè Nero Brezza Tropicale

Tè Nero con Calendula, Lemongrass, Mirtillo e Mango

Tè Verde Pi Lo Chun

Tè Verde Cinese Puro, servito con biscotti

Tè Verde Le Notti Bianche

Tè Verde e Bianco con frutti rossi e un tocco speziato di zenzero e anice stellato, servito con biscotti

Tè Verde Fiore del Tropico

Tè verde dalle note dolcicon elicriso, mango e frutti tropicali, servito con biscotti

Tè Verde Zenzero e Limone Bio

servito con biscotti

Tè Oolong alle Noci

servito con biscotti

Tisana Dolcezza di Seta

Tisana di mela, gelsi, vaniglia e fiori

Tisana Frutti Rossi della salute

Tisana di frutti rossi, pepe nero e karkadè, supe antiossidante

Tisana Blue Coconut

Tisana di cocco, lavanda, ananas ebutterfly pea flower

Tisana Ayurveda Relax

Tisana rilassante con petali di rosa, finocchio, liquirizia, tiglio, zenzero, cardamomo e cannella

Tisana del Sottile

un mix tra relax e digestione con calendula, liquirizia, menta, anice e tiglio

Tisana Giardino Fiorito

Tisana di frutta e iori con note di fragola e mele

Rooibos Sunrise

Il rooibos è una pianta del Sud Africa ricca di antiossidanti e zero caffeina, dal gusto dolce a basa di cocco, mango e vaniglia

Classica

Fondente

Bianca