L’Osteria del Sale, a metà strada tra innovazione e antichi sapori.

In sinergia con i produttori locali proponiamo una cucina territoriale e stagionale, senza sprechi, dai piatti tipici della Romagna Toscana alla creatività senza confini.

Anche la nostra cantina segue il principio della tradizione e del territorio con attenzione alle produzioni biologiche o innovative. In carta anche il metodo ancestrale: alcuni produttori dell’Emilia-Romagna sono tornati a ripercorrere la strada dei vini rifermentati in bottiglia, in modo naturale.
Il nostro approccio si declina anche nell’atmosfera degli ambienti, con pezzi d’arredo anche di riuso, donando nuova vita agli oggetti di cucina. Il restyling è curato dall’architetto Ilario Nati.