RISTORANTE LA TANA DEL LUPO

ASTORIA, FASHION VICTIM MOSCATO

Aspetto: Perlage fine in dense e persistenti fontanelle. Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: Il profumo è tipico del moscato, agrumato e delicato con note di pesca, salvia e timo. Gusto: Intensamente aromatico, delicatamente dolce ed equilibrato.

BERLUCCHI, BERLUCCHI 61 FRANCIACORTA DOCG

Aspetto: Spuma soffice, morbida con buona persistenza. Colore: Giallo paglierino, con riflessi verdolini. Profumo: Fresco, ricco, elegante, discretamente persistente e di media intensità. Sentori di frutti a polpa bianca, con note di frutta tropicale; leggere sfumature speziate. Gusto: Di grande freschezza e gradevole acidità, morbido ed equilibrato. Sentori finali di agrumI

MARIANO SABATINO, GRAGNANO PENISOLA SORRENTINA DOC

Colore: Rosso luminoso Profumo: Il suo profumo inizialmente vinoso e silvestre, dischiude poi delicati sentori floreali e di piccoli frutti rossi Gusto: L’assaggio è leggiadro, irresistibile e scattante, moderatamente caldo. Il finale gustoso e appena ammandorlato

FINA, MAKISE' - GRILLO BIANCO FRIZZANTE -

Il profumo si sofferma su eleganti toni floreali di gelsomino e di ginestra, completato da gradevoli note vegetali Gusto: Al palato si dimostra dolce e maturo, di grande finezza .Indicato con i molluschi, i crostacei e il pesce, si sposa egregiamente con risotti e formaggi freschi. Ottimo come aperitivo.

ALFONSO ROTOLO, DESIDERIO AGLIANICO - ROSE' FRIZZANTE -

Fragrante e goloso al naso per effetto di delicate note di lampone, fragola e di mandarino, unite a sensazioni di rosa e gelsomino Gusto: In bocca scorre pieno, cremoso. Ottimo come aperitivo, si abbina a pizze, focacce, antipasti a base di crostini e salumi. e saporito, frizzante al punto giusto

CANTINE DEL NOTAIO, IL PRELIMINARE

Il Preliminare è un vino bianco ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve aglianico del Vulture e di altri vitigni a bacca bianca (malvasia, moscato, chardonnay). Il processo fermentativo avviene a temperatura controllata

BENITO FERRARA, SEQUENZHA -FIANO DI AVELLINO DOCG

È prodotto con uve Fiano in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 7 mesi in acciaio sulle fecce fini, prima di essere imbottigliato

ANTONIO CAGGIANO, DEVON - GRECO DI TUFO DOCG

Profumo: Sentori di fiori di pesco e fiori di mandorlo si uniscono a profumi di frutta esotica, arrivando al naso in maniera gradevole e decisa. Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio inox a basse temperature, per periodo di 3 mesi

ELENA WALCH, MULLER THURGAU DOC

Colore: Giallo paglierino intenso Profumo: Al naso colpisce per la sua intensa aromaticità che spazia dalle note di petali di rosa ai fiori e alle spezie Gusto: In bocca sprigiona tutta la sua finezza con una fresca corposità, un’armoniosa eleganza ed un finale intenso, di buona persistenza

FEUDI SAN GREGORIO, SERROCIELO - FALANGHINA DOC

Il colore è giallo paglierino tenue con lucenti riflessi verdi. Nette sono le sensazioni di piccoli fiori bianchi e di frutta. Al palato si presenta fresco e morbido.

PELLEGRINO, GIBELE' - TERRE SICILANE ZIBIBBO DOC

Di colore giallo paglierino al naso è decisamente intenso e aromatico, note di salvia, gelsomino, lavanda, accenni freschi di mela e cedro. Al palato il vino è intenso e di medio corpo, ha una bella acidità e sapidità e un'ottima persistenza aromatica.

ARGIOLAS, COSTAMOLINO- VERMENTINO DI SARDEGNA DOCG

Colore: Giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli Profumo: Al naso esprime note sottili, fini e delicate di agrumi, fiori bianchi e melissa Gusto: Al palato è fresco, secco ed asciutto, caratterizzato da una piacevole sapidità che ne delinea il tratto fino ad una chiusura di buona persistenza

MADONNA DELLE VITTORIE, GEWURZTRAMINER CAPO REAMOL

Colore: Giallo paglierino Profumo: Al naso risulta molto intenso e aromatico Gusto: In bocca risulta secco, piuttosto caldo di lunga persistenza ABBINAMENTI: Si esalta in compagnia di antipasti, soufflé e sformati di pesce e verdure

MADONNA DELLE VITTORIE, NOSIOLA DOLOMITI IGP

La Nosiola è l’unica varietà a bacca bianca autoctona del Trentino. Un tempo particolarmente diffusa ha subito un forte ridimensionamento fino a divenire quasi rara. Deve il nome alle sue caratteristiche sensazioni amarognole e al colore nocciola dei tralci. Vino prodotto da sole uve Nosiola provenienti dal vigneto adiacente alla cantina situato a metà tra i comuni di Arco e di Nago-Torbole

ATTO, Cantine del Notaio, 2018

COLORE: Rosso rubino intenso. PROFUMO: al naso ha sentori di frutti rossi freschi con accenni speziati. SAPORE: in bocca è ricco, pieno, con tannini molto fini che conferiscono lunghezza e persistenza. Fresco, piacevole, fragrante, ha una bella struttura ed un finale pieno che ricorda la frutta fresca.

TAURI', Antonio Caggiano, 2018

Rosso rubino intenso. È caratterizzato da profumi fruttati, con sentori di frutti di bosco che sono impreziositi da toni vegetali di peperone verde e speziati di pepe nero. In degustazione ha tannini robusti, e una persistenza aromatica e lunga.

CHIANTI CLASSICO DOCG, Castellare in Castellina, 2021

Colore: Rosso rubino Profumo: Al naso si apre con sentori di ciliegie e violette, arricchiti da piacevoli note speziate di liquirizia e vaniglia Gusto: Al palato risulta equilibrato, con tannini armoniosi e delicati. Il vino presenta un finale che dona piacevoli sensazioni dolci ABBINAMENTI: Perfetto per accompagnare affettati, primi piatti con ragù di carne e arrosti, è ideale in abbinamento a umidi, selvaggina e formaggi stagionati

TALO' - PRIMITIVO DI MANDURIA -, San Marzano, 2020

Colore: Rosso rubino, con riflessi violacei Profumo: Al naso porta un profumo molto intenso e persistente, con ricordi di ciliegia e prugna, arricchiti da sensazioni di cacao e vaniglia molto ammalianti Gusto: In bocca dimostra una notevole struttura e un ottimo calore, tipico del vitigno, con un finale dolce e persistente

RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO -VALPANTENA -, Bertani, 2020

Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Al naso si presenta ricco e speziato, arricchito da piacevoli note di pepe nero e sentori di uva passita Gusto: Al palato si rivela pieno, morbido, con eleganti note di ciliegie mature

NERO D'AVOLA, Fina, 2019

Il Nero d'Avola Sicilia DOC di Fina è di un brillante rosso rubino dai riflessi violacei. L'olfatto è caratterizzato da note di prugna secca, ciliegia, mora, ribes nero, lampone, pepe nero e rosa, alloro.

ROSSO DI MONTALCINO DOC 2020, Casanova di Neri, 2020

Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Sprigiona al naso un profumo fruttato di ciliegia, arricchito da note floreali di viola e rosa, con accenni di sentori balsamici e di liquirizia Gusto: Vino di pronta beva ma di grande eleganza e struttura. Il finale è lungo e persistente, di grande equilibrio e morbidezza

AMARONE DELLA VALPOLICELLA -VALPANTENA-, Bertani, 2018

Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Al naso emergono immediatamente qui profumi riconoscibili nei grandi Amarone della Valpolicella: sentori intensi e netti di ciliegia molto matura, amarena, frutti di bosco seguiti da toni freschi e leggermente speziati

MORELLINO DI SCANSANO DOCG, Marchesi di Frescobaldi, 2021

Colore: Rosso rubino molto intenso e profondo Profumo: All’olfatto complesso, esprime profumi di ciliegia e frutta rossa cui si uniscono delicati sentori floreali e di spezie scure Gusto: Al palato è caldo e armonico, sostenuto da una trama tannica sottile e da una freschezza gentile che aumenta la piacevolezza della beva

IL PUMO , NEGRAMARO IGT, Cantine San Marzano, 2021

Colore: Rosso porpora con riflessi violacei Profumo: Al naso esprime un profumo intenso e persistente, con sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato, con note di timo Gusto: Al palato è di corpo, vellutato ed armonico, con finale lungo e sapido

MONTEBRUNA, BARBERA D'ASTI DOCG, Cantina Braida

Colore: Rosso rubino con leggeri riflessi violacei Profumo: Al naso esprime belle note di ciliegia matura e piccoli frutti rossi Gusto: Al palato è profondo, pieno, armonico ed equilibrato. Avvolgente e al tempo stesso fragrante, chiude con un finale leggermente ammandorlato, di ottima persistenza

MADONNA DELLE VITTORIE, TEROLDEGO, 2021

Colore: Rubino intenso con orli violacei. Profumo: All’olfatto è gradevole, fruttato con note di lampone. Gusto: In bocca è secco, pieno e asciutto, con una tannicità molto equilibrata.

VINO ROSSO DELLA CASA 0,25

VINO ROSSO DELLA CASA 0,5

VINO ROSSO DELLA CASA 0,75

KELLEREI BOZEN, LAGREIN DOC 25, 2022

Il Lagrein, tipico vitigno dell’Alto Aidge e della nostra cantina, trova il suo habitat ideale nella conca di Bolzano e nel quartiere di Gries. Le notevoli escursioni termiche tra il giorno e la nottColore: rosso rubino intenso con riflessi violacei Bouquet: fruttato di ciliegie mature e more, floreale con sentori di viola e lillà. Tipica nota di cacao e spezie Sapore: intenso e persistente, di buona struttura tannica, elegante e sapidoe assieme ai i terreni alluvionali sabbiosi e sciolti, danno vita a un vino complesso dai colori intensi e caratterizzato dalla tipica freschezza.

KELLEREI BOZEN, PINOT NERO, 2022

Il Pinot Nero, o Blauburgunder, da oltre un secolo ha trovato in Alto Adige la sua seconda patria. I vigneti ventilati selezionati dall’enologo, producono il tipico Pinot Noir altoatesino: ben strutturato ed elegante.

TENUTE MARTA ROSA, TINTILLA DEL MOLISE, 2022

Dal colore rosso porpora e dal sapore marcatamente territoriale, Tintilia nasce dal vitigno autoctono molisano per eccellenza e da quest'ultimo prende il nome. Affinato per una parte in botti di rovere, è un vino generoso, romantico e innamorato della sua terra. Il suo sapore è ampio e ricorda i frutti rossi, la balsamicità della macchia mediterranea, le spezie dell’entroterra. Se fosse una storia sarebbe un romanzo che non finisce mai di sorprendere.

CINZIA MAUCIONE, CJERNIVJENTO AGLIANICO IGT PESTUM, 2021

Realizzato con uve Aglianico. Dal colore rosso rubino intenso, ha sentori di frutta rossa di bosco che con la maturazione diventano frutti maturi e confettura, al palato risulta strutturato, acido con tannini setosi. Si abbina a piatti strutturati, secondi di carne e selvaggina.

TERRECARSICHE, NERO DI TROIA IGT, 2021

SAN SALVATORE, VETERE AGLIANICO ROSATO IGP

Colore: Rosa ramato Profumo: Al naso note di banana, acacia e biancospino Gusto: Dal gusto molto persistente grazie alla sua intensa mineralità ABBINAMENTI: Vino da consumare come aperitivo e in abbinamento a preparazioni di pesce in salsa e carni bianche

TERRA DEGLI SVEVI, BASILICATA ROSATO RE MANFREDI

Il Basilicata Rosato IGT “Manfredi” è un rosato che rappresenta l’aspetto più moderno del Vulture, frutto di un’attenta selezione di sole uve di aglianico e di una successiva vinificazione molto breve sulle bucce. Raggiunta la tipica colorazione rosa, che ricorda il corallo, viene decantato a freddo come fosse un vino bianco e fatto fermentare a basse temperature con una selezione specifica di lieviti