Amanõ

Via Sidney Sonnino 68

Ristorante

Oggi: Domenica Chiuso

Tutti gli orari della settimana

Lunedì20:00 - 22:45
Martedì20:00 - 22:45
Mercoledì20:00 - 22:45
Giovedì20:00 - 22:45
Venerdì20:00 - 22:45
Sabato20:00 - 22:45
DomenicaChiuso

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Menù pranzo

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Menù pranzo

Anatra, parmigiano, lattuga e senape22 €

Petto d'anatra cotto nel miso, crema di parmigiano e senape, insalata croccante cotta nel limone e carote Ingredienti: anatra, miso, parmigiano, senape, lattuga, limone, caroteIngredienti: Lattuga, Limone, Parmigiano Reggiano DOP, Carne di Anatra, Insalata, Carote, Salsa di Senape, Miso di Soia

Ventresca, carote, yuzu e caponata26 €

Ventresca di tonno rosso, il suo fondo allo yuzu, salsa di carote e zenzero e tartelletta di caponataIngredienti: Pasta Frolla, Sedano, Olive Nere, Olio di Oliva, Pomodoro, Capperi, Aceto di Vino, Cipolla, Yuzu, Tonno, Tonno Crudo, Carote, Zenzero

Ombrina, carciofi e limone22 €

Trancio di ombrina scottato, carciofo e la sua crema, acciughe e salsa al limone Ingredienti: ombrina, carciofi, acciughe, limoneIngredienti: Ombrina, Limone, Carciofi, Acciughe

Gnocco, pomodoro e acciughe18 €

Gnocchi di patate, formaggio, salsa datterini rossi, colatura di alici, alici sott'olio ed erbeIngredienti: Formaggio, Pomodorini, Alici, Gnocchi di Patate, Pomodoro, Olio Extravergine di Oliva, Acciughe, Patate

Spaghetto al pomodoro e lime18 €

Spaghetti cotti in acqua di pomodoro, mantecata con piennolo del Vesuvio e buccia di limeIngredienti: Lime, Acqua, Olio di Oliva, Burro, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, Pasta, Pomodoro

Gyoza, ombrina, scampi e agrumi20 €

Ravioli ripieni di ombrina, patate e colatura, serviti con bisque di scampi e salsa ponzuIngredienti: Ombrina, Arancia, Limone, Pepe Nero, Gamberi, Panna, Riso Bianco, Vino Bianco, Pane, Carote, Scalogno, Brodo Vegetale, Verdura, Spezie, Scampi, Patate, Carne di Maiale, Zenzero, Aglio, Cipollotti, Cavolo, Gyoza, Rum, Salsa di Soia, Aceto di Riso, Shirodashi, Mirin, Salsa Ponzu, Pasta Fresca all'Uovo

Tonno, pancetta e patata dolce22 €

Tonno rosso crudo, salsa di pancetta e arancia e patata dolce al pepe neroIngredienti: Pancetta, Tonno, Arancia, Pepe Nero, Patate

Gambero rosso in panzanella22 €

Gambero rosso crudo, lime e quinoa soffiata, gel di aceto e pane, sedano, cetriolo e pomodoro piccanteIngredienti: Lime, Quinoa, Aceto di Vino, Cipolla, Basilico, Pomodoro, Pane, Gamberi, Sedano, Gelato, Peperoncino, Sale, Zucchero, Alga Wakame, Aceto di Riso, Cetrioli

Pomodoro all'arrabbiata18 €

Battuto di pomodoro in salsa piccante accompagnato con la sua parte croccante, maionese di pomodoro secco e zenzeroIngredienti: Sedano, Pancetta, Lardo, Carote, Cipolla, Porro, Scalogno, Aglio, Prezzemolo, Pomodori Secchi, Pasta, Sugo all'Arrabbiata, Salsa Piccante, Pomodoro, Maionese, Zenzero, Peperoncino

Zuppa di kiwi16 €

Gazpacho di kiwi verde, la sua tartare, condito con aceto di calamansi, scalogno e chips al nero di seppiaIngredienti: Kiwi, Seppie, Aceto di Vino, Nero di Seppia, Gazpacho, Scalogno, Patate Fritte

Battuta di manzo20 €

Battuta di manzo, crema di lime, limone, erbe di campo, salsa cacio pepe e basilicoIngredienti: Lime, Basilico, Limone, Pecorino Romano DOP, Pepe Nero, Carne di Manzo

Cappasanta, lime, pomodoro giallo e guanciale22 €

Cappasanta scottata, salsa di pomodoro giallo, salsa di guanciale, gel di lime e pani puriIngredienti: Guanciale, Lime, Pomodoro, Pane Dolce, Gelato, Capesante

Polpo e patate18 €

Polpo al vapore, spuma di patate, latte e soia, crema di cozze e granita alle oliveIngredienti: Panna Montata, Cozze, Ghiaccio, Olive Verdi, Olive Nere, Soia, Patate, Latte Vaccino, Polpo

Anatra, parmigiano, lattuga e senape22 €

Petto d'anatra cotto nel miso, crema di parmigiano e senape, insalata croccante cotta nel limone e carote Ingredienti: anatra, miso, parmigiano, senape, lattuga, limone, caroteIngredienti: Lattuga, Limone, Parmigiano Reggiano DOP, Carne di Anatra, Insalata, Carote, Salsa di Senape, Miso di Soia

Ventresca, carote, yuzu e caponata26 €

Ventresca di tonno rosso, il suo fondo allo yuzu, salsa di carote e zenzero e tartelletta di caponataIngredienti: Pasta Frolla, Sedano, Olive Nere, Olio di Oliva, Pomodoro, Capperi, Aceto di Vino, Cipolla, Yuzu, Tonno, Tonno Crudo, Carote, Zenzero

Ombrina, carciofi e limone22 €

Trancio di ombrina scottato, carciofo e la sua crema, acciughe e salsa al limone Ingredienti: ombrina, carciofi, acciughe, limoneIngredienti: Ombrina, Limone, Carciofi, Acciughe

Gnocco, pomodoro e acciughe18 €

Gnocchi di patate, formaggio, salsa datterini rossi, colatura di alici, alici sott'olio ed erbeIngredienti: Formaggio, Pomodorini, Alici, Gnocchi di Patate, Pomodoro, Olio Extravergine di Oliva, Acciughe, Patate

Spaghetto al pomodoro e lime18 €

Spaghetti cotti in acqua di pomodoro, mantecata con piennolo del Vesuvio e buccia di limeIngredienti: Lime, Acqua, Olio di Oliva, Burro, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, Pasta, Pomodoro

Gyoza, ombrina, scampi e agrumi20 €

Ravioli ripieni di ombrina, patate e colatura, serviti con bisque di scampi e salsa ponzuIngredienti: Ombrina, Arancia, Limone, Pepe Nero, Gamberi, Panna, Riso Bianco, Vino Bianco, Pane, Carote, Scalogno, Brodo Vegetale, Verdura, Spezie, Scampi, Patate, Carne di Maiale, Zenzero, Aglio, Cipollotti, Cavolo, Gyoza, Rum, Salsa di Soia, Aceto di Riso, Shirodashi, Mirin, Salsa Ponzu, Pasta Fresca all'Uovo

Tonno, pancetta e patata dolce22 €

Tonno rosso crudo, salsa di pancetta e arancia e patata dolce al pepe neroIngredienti: Pancetta, Tonno, Arancia, Pepe Nero, Patate

Gambero rosso in panzanella22 €

Gambero rosso crudo, lime e quinoa soffiata, gel di aceto e pane, sedano, cetriolo e pomodoro piccanteIngredienti: Lime, Quinoa, Aceto di Vino, Cipolla, Basilico, Pomodoro, Pane, Gamberi, Sedano, Gelato, Peperoncino, Sale, Zucchero, Alga Wakame, Aceto di Riso, Cetrioli

Pomodoro all'arrabbiata18 €

Battuto di pomodoro in salsa piccante accompagnato con la sua parte croccante, maionese di pomodoro secco e zenzeroIngredienti: Sedano, Pancetta, Lardo, Carote, Cipolla, Porro, Scalogno, Aglio, Prezzemolo, Pomodori Secchi, Pasta, Sugo all'Arrabbiata, Salsa Piccante, Pomodoro, Maionese, Zenzero, Peperoncino

Zuppa di kiwi16 €

Gazpacho di kiwi verde, la sua tartare, condito con aceto di calamansi, scalogno e chips al nero di seppiaIngredienti: Kiwi, Seppie, Aceto di Vino, Nero di Seppia, Gazpacho, Scalogno, Patate Fritte

Battuta di manzo20 €

Battuta di manzo, crema di lime, limone, erbe di campo, salsa cacio pepe e basilicoIngredienti: Lime, Basilico, Limone, Pecorino Romano DOP, Pepe Nero, Carne di Manzo

Cappasanta, lime, pomodoro giallo e guanciale22 €

Cappasanta scottata, salsa di pomodoro giallo, salsa di guanciale, gel di lime e pani puriIngredienti: Guanciale, Lime, Pomodoro, Pane Dolce, Gelato, Capesante

Polpo e patate18 €

Polpo al vapore, spuma di patate, latte e soia, crema di cozze e granita alle oliveIngredienti: Panna Montata, Cozze, Ghiaccio, Olive Verdi, Olive Nere, Soia, Patate, Latte Vaccino, Polpo

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Caffè, Digestivi e Distillati

Pairing Vini

Vini Dolci e da Meditazione

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