La braceriA

Via Lauretana 957

Ristorante

Oggi: Domenica 12:30 - 15:00 / 19:30 - 22:30

Tutti gli orari della settimana

Lunedì12:00 - 15:00 / 19:30 - 22:30
Martedì12:00 - 15:00 / 19:30 - 22:30
Mercoledì12:00 - 15:00 / 19:30 - 22:30
Giovedì12:00 - 15:00 / 19:30 - 22:30
Venerdì12:00 - 15:00 / 19:30 - 22:30
Sabato12:00 - 15:00 / 19:30 - 23:00
Domenica12:30 - 15:00 / 19:30 - 22:30

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Menù pranzo

Manza Prussiana7.3 €

Vacca 40/50 mesi dalla Polonia, frollatura media 60 gg, marezzatura 4/5, taglio minimo kg 1. Carne dal sapore armonico ed avvolgente. Sentori di foraggio e mais, morbida al taglio. Ingredienti: manza prussiana

Hereford7.5 €

Vacca 50/60 mesi dall'Irlanda, frollatura media 60 gg, marezzatura 3/5, taglio minimo kg 1,2. Carne dal profumo fresco, dal sapore intenso ed inebriante. Molto tenera al taglio, con un grado di marezzatura medio basso. Ingredienti: hereford

Mora del Baltico7.5 €

Vacca 36/60 mesi dalla Lituania, frollatura media 60 gg, marezzatura 2/5, taglio minimo kg 1. Carne dal sapore rotondo e delicato. Sentori di cereali. Grasso tenue. Ingredienti: mora del baltico

Frisona Holstein7.6 €

Vacca 40/60 mesi dall'Olanda, frollatura media 60 gg, marezzatura 2/5, taglio minimo kg 1. Carne dal sapore delicato e soave. Sentori di erba fresca dato dai pascoli olandesi. Grasso molto delicato. Molto tenera al taglio. Ingredienti: frisona holstein

Simmental Bavarese7.6 €

Vacca 40/60 mesi dalla Germania, frollatura media 70 gg, marezzatura 4/5, taglio minimo kg 1,2. Carne dal sapore aromatico, corposo e deciso. Sentori di selvaggina e cacao tostato. Grasso estremamente dolce. Succulenta e tenera al taglio. Ingredienti: simmental

Regina delle Alpi7.9 €

Vacca di 40/60 mesi dall'Austria, frollatura media 70 gg, marezzatura 2/5, taglio minimo kg 1. Incrocio tra Pezzata Rossa e Brunalpina e altre razze autoctone delle Alpi. Il pascolo di alpeggio conferisce alla carne un gusto dolciastro ed equilibrato. Molto tenera al taglio. Ingredienti: regina delle alpi

Black Angus Maori8.2 €

Vacca 21/28 mesi dalla Nuova Zelanda, frollatura media 50 gg, marezzatura 2/5, taglio minimo kg 1. Carne molto fresca e sapida, dato dall'allevamento lungo le coste del sud della Nuova Zelanda. Sentori di orzo, frumento, melassa, minerali. Carne molto tenera al taglio. Ingredienti: black angus

Rubia Gallega10.5 €

Vacca vecchia da 60/80 mesi dalla Spagna, frollatura media 90 gg, marezzatura 3/5, taglio minimo kg 1,7. Carne dal sapore avvolgente e unico, che la rende una delle carni più pregiate al mondo. Sentori di mais, rape e carote. Grasso cremoso e dorato. Molto tenera al taglio. Ingredienti: rubia gallega

Incrocio Wagyu11 €

Vacca di 40/60 mesi dalla Scozia, frollatura media 60 gg, marezzatura 5/5, taglio minimo kg 1,2. Carne dal sapore dolce e delicato, con un generoso strato di grasso che la rende tenera e succulenta. Ingredienti: wagyu

Manza Prussiana7.3 €

Vacca 40/50 mesi dalla Polonia, frollatura media 60 gg, marezzatura 4/5, taglio minimo kg 1. Carne dal sapore armonico ed avvolgente. Sentori di foraggio e mais, morbida al taglio. Ingredienti: manza prussiana

Hereford7.5 €

Vacca 50/60 mesi dall'Irlanda, frollatura media 60 gg, marezzatura 3/5, taglio minimo kg 1,2. Carne dal profumo fresco, dal sapore intenso ed inebriante. Molto tenera al taglio, con un grado di marezzatura medio basso. Ingredienti: hereford

Mora del Baltico7.5 €

Vacca 36/60 mesi dalla Lituania, frollatura media 60 gg, marezzatura 2/5, taglio minimo kg 1. Carne dal sapore rotondo e delicato. Sentori di cereali. Grasso tenue. Ingredienti: mora del baltico

Frisona Holstein7.6 €

Vacca 40/60 mesi dall'Olanda, frollatura media 60 gg, marezzatura 2/5, taglio minimo kg 1. Carne dal sapore delicato e soave. Sentori di erba fresca dato dai pascoli olandesi. Grasso molto delicato. Molto tenera al taglio. Ingredienti: frisona holstein

Simmental Bavarese7.6 €

Vacca 40/60 mesi dalla Germania, frollatura media 70 gg, marezzatura 4/5, taglio minimo kg 1,2. Carne dal sapore aromatico, corposo e deciso. Sentori di selvaggina e cacao tostato. Grasso estremamente dolce. Succulenta e tenera al taglio. Ingredienti: simmental

Regina delle Alpi7.9 €

Vacca di 40/60 mesi dall'Austria, frollatura media 70 gg, marezzatura 2/5, taglio minimo kg 1. Incrocio tra Pezzata Rossa e Brunalpina e altre razze autoctone delle Alpi. Il pascolo di alpeggio conferisce alla carne un gusto dolciastro ed equilibrato. Molto tenera al taglio. Ingredienti: regina delle alpi

Black Angus Maori8.2 €

Vacca 21/28 mesi dalla Nuova Zelanda, frollatura media 50 gg, marezzatura 2/5, taglio minimo kg 1. Carne molto fresca e sapida, dato dall'allevamento lungo le coste del sud della Nuova Zelanda. Sentori di orzo, frumento, melassa, minerali. Carne molto tenera al taglio. Ingredienti: black angus

Rubia Gallega10.5 €

Vacca vecchia da 60/80 mesi dalla Spagna, frollatura media 90 gg, marezzatura 3/5, taglio minimo kg 1,7. Carne dal sapore avvolgente e unico, che la rende una delle carni più pregiate al mondo. Sentori di mais, rape e carote. Grasso cremoso e dorato. Molto tenera al taglio. Ingredienti: rubia gallega

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Vacca di 40/60 mesi dalla Scozia, frollatura media 60 gg, marezzatura 5/5, taglio minimo kg 1,2. Carne dal sapore dolce e delicato, con un generoso strato di grasso che la rende tenera e succulenta. Ingredienti: wagyu

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