CASA MIA

€€Piazza Cantiere, 31, Dolo, Metropolitan City of Venice, Italy

FASHION COCKTAIL BAR

Oggi: Sabato 17:30 - 02:00

Tutti gli orari della settimana

Lunedì17:30 - 02:00
MartedìChiuso
Mercoledì17:30 - 02:00
Giovedì17:30 - 02:00
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Sabato17:30 - 02:00
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Menù pranzo

CINZANO

COCCHI

La ricetta originale di Giulio Cocchi prevede l’uso di erbe come la china e il rabarbaro che tingono leggermente di bruno il bel vino chiaro. Per accentuare la tonalità ambrata si aggiunge lo zucchero imbiondito preparato sul fuoco come per il crème caramel che, con il colore, dona anche una nota speciale al gusto: croccante e zucchero filato in grado di arrotondare tutti i gusti amari senza far uso di vaniglia. Un vermouth che emoziona, ricco di sensazioni: tra le erbe e spezie aromatizzanti sono protagonisti l’artemisia e gli agrumi che con la china donano equilibrati toni amaricati e agrumati, che caratterizzano lo stile di Cocchi. Il gusto è dunque ricco, con vibranti note di cacao e arancio amaro. Dall’infusione di alcuni legni nobili e balsamici arrivano in finale sentori lievemente canforati e note di rosmarino.

PUNT & MES

Un prodotto dalla storia leggendaria, che unisce la dolcezza del Vermouth e l'amaro della china. Punt e Mes è un prodotto dalla storia leggendaria. Il 19 aprile del 1870 nella bottega Carpano, un agente di borsa preso da una discussione sulla crescita di certi titoli di borsa saliti di un punto e mezzo, ordinò il solito Carpano ma questa volta corretto con una mezza dose di china, utilizzando un’espressione dialettale “Punt e Mes”. Era prima di pranzo e nacque così un aperitivo completo che piacque da subito, come ha ricordato il barista dell’epoca Maurizio Boeris.

ANTICA FORMULA

Il vermouth italiano per eccellenza, dal gusto inconfondibile e sempre più internazionale, per cocktail raffinati ed esclusivi. Si contraddistingue da tutti gli altri Vermouth per il suo bouquet unico e dalle sue inconfondibili note di vaniglia.

DEL PROFESSORE

Il Vermouth del Professore Rosso è l’unico vermouth al mondo che viene creato a partire da vini bianchi e rossi 100% italiani, con aromatizzanti dati al 100% da vegetali e prodotti internamente all’azienda. Un procedimento che vede la mano del mastro distillatore Carlo Quaglia e l'estro dei ragazzi del jerry Thomas Speakeasy di Roma, il cui intento è quello di ridare lustro al classico aperitivo all'italiana.

ETRUSCO NERO

Nasce dalla miscelazione di pregiato vino rosso Fertuna, aromatizzato con estratti naturali di erbe aromatiche e spezie provenienti dalla zona della Maremma che rimarranno in infusione per oltre 45 giorni. Un sapiente mix di spezie ed erbe conferisce all’infuso sia note fresche e resinate di anice, coriandolo, zenzero e ginepro, sia note calde ed avvolgenti di rabarbaro, macis, vaniglia e assenzio romano.

VOLUME PRIMO

Volume Primo è un vermouth rosso creato per il bisogno di avere un vermouth che unisse lo stile torinese a quello spagnolo. È così che, Tommaso e Raffaele, assieme a Federico Ricatto, Maestro vermouttista, intraprendono per Volume Primo una strada “mediterranea”, che profuma di note erbacee tra le quali spiccano timo fresco e camomilla.I ragazzi di Archivio lasciano che il tempo faccia il più del lavoro: si prendono cura di ogni infusione separatamente, affinché le erbe fresche della ricetta rilascino tutto il loro sapore e siano pronte per esser miscelate insieme. È un vermouth ricco di charme, rotondo, vellutato, con la giusta dose di acidità. Note di liquirizia, scorza d’arancia e vaniglia si distinguono fin da subito, mentre le due varietà di artemisia e i luppoli lasciano un lungo finale verde, caratterizzato da un amaro agrumato. Mescolate Volume Primo gentilmente con i vostri bitter e distillati preferiti, oppure servitelo con soda per un rinfrescante drink estivo.

MACCHIA

L’unione tra selezionati vini bianchi e aromatici sardi, erbe fragranti, foglie e bacche di mirto e zucchero cristallino genera un classico vermouth rosso. La lenta maturazione in vasche di acciaio conferisce al prodotto un sorprendente color granato con riflessi ambrati e violacei che accompagna elegantemente al naso la classica impronta olfattiva vinosa supportata dai sentori di macchia mediterranea e bacche selvatiche. Al momento dell’assaggio sprigiona tutta la sua eleganza dischiudendosi in un lieve abbraccio alcolico che prelude a una persistenza lunga e appagante ricca di sottili ritorni speziati e amaricanti. Al naso si colgono le intense sensazioni del mirto fresco, della vaniglia e degli agrumi, il tutto avvolto da un delicato manto di caramello.

GIUSEPPE GIUSTI

Il vermouth Giusti è prodotto artigianalmente con una selezione di vini bianchi e rossi italiani tra cui il Lambrusco, aromatizzato con 19 botaniche tra spezie, radici amare ed erbe officinali e addolcito con la Saba, il mosto d'uva cotto. Viene poi lasciato maturare lentamente in antiche barriques di Aceto Balsamico dell' acetaia Giusti, la più antica casa produttrice di Aceto Balsamico di Modena.

CARLO ALBERTO RISERVA

Aromatizzato con 27 erbe e spezie. Ha una tonalità chiara di bruno rame medioevale. Sapore: al naso sentori di ciliegia con fresca frutta estiva, fiori di achillea e fava Tonka, erbe selvatiche (tarassaco e menta), un cuore di calde spezie, frutta rossa, scorza d’arancia e quassia esotica. Bilanciato a perfezione. Perfetto per tutti i cocktail classici (In origine era utilizzato per essere degustato appena prima dei pasti per stimolare la digestione).

COCCHI DOPO TEATRO

Il Vermouth Amaro Cocchi è stato creato sulla base della ricetta originale di Giulio Cocchi dove l’artemisia veniva arricchita con rabarbaro, legno di quassia, chiretta e una doppia infusione di China. L’aggiunta di Barolo Chinato al vino base dona riflessi delicatamente rossi e un’ulteriore nota morbida e complessa, in pieno stile Cocchi.

ZOPPI

Vermouth Zoppi è realizzato ed imbottigliato interamente nella Zoppi Distillery a Torino, è catalogato come vermouth di Torino rispettando l'ultimo disciplinare, vino ed artemisie rigorosamente piemontesi La denominazione è classico, come la prima versione del vermouth alle origini, quindi ne rosso ne bianco.NASO Bouquet floreale, speziato, vanigliato con piacevole intervallo di frutta matura e spezie officinali. GUSTO Corposo e bilanciato, le note agrumate lo rendono rinfrescante, i fiori come il tiglio ed il sambuco invitano piacevolmente il palato ad una nuova immersione gustativa.

JEVER PILSENER 0,50 (SPINA)6 €

PRODUTTORE: JEVER PROVENIENZA: Germania ASPETTO: Dorata GRADAZIONE: 4.9% AMARO: 5/6 STILE: Pilsner. Unanimemente ritenuta la Pils tedesca, la Jever Pilsener è famosa in tutto il mondo per il suo inconfondibile carattere luppolato. Di un bel colore dorato chiaro con un importante cappello di candida schiuma soffice e persistente, la Jever Pilsener sviluppa un’intera gamma di aromi erbacei e fioriti dovuti alla tipica ed abbondante luppolatura. In bocca si dimostra secca ed assolutamente beverina, regalandoci fini note di miele d’acacia che lasciano però presto il posto ai sentori erbacei e resinosi dovuti al luppolo. Una birra assolutamente rinfrescante, perfetta per calmare la sete ma anche per soddisfare un desiderio “di carattere”.

ZONA CESARINI 0,30 (SPINA)5 €

PRODUTTORE: TOCCALMATTO PROVENIENZA: Italia - Emilia Romagna ASPETTO: Ambrata GRADAZIONE: 6.6% AMARO: 5/6 STILE: American Ipa. Pochi birrifici, soprattutto se così giovani, possono vantarsi di annoverare nel proprio portafoglio così tanti “nuovi grandi classici”. E la Zona Cesarini (semplicemente “Zona” per le migliaia di appassionati in giro per il mondo”) forse, è il più “grande” tra questi. Definita la miglior IPA italiana, ha dato il via al filone delle “Pacific IPA” unendo le caratteristiche di una American IPA con le aromaticità tipiche dei luppoli del Pacifico (come il Pacific Gem ed il giapponese Sorachi Ace). Con il 90% dei luppoli aggiunti negli ultimi minuti di bollitura (in “zona Cesarini”, per l’appunto) per massimizzarne l’estrazione aromatica, la “Zona” vi stupirà con per intensità ed eleganza. Chi non la conoscesse ancora, è pregato di porvi rimedio.

ZONA CESARINI 0,50 (SPINA)8 €

PRODUTTORE: TOCCALMATTO PROVENIENZA: Italia - Emilia Romagna ASPETTO: Ambrata GRADAZIONE: 6.6% AMARO: 5/6 STILE: American Ipa. Pochi birrifici, soprattutto se così giovani, possono vantarsi di annoverare nel proprio portafoglio così tanti “nuovi grandi classici”. E la Zona Cesarini (semplicemente “Zona” per le migliaia di appassionati in giro per il mondo”) forse, è il più “grande” tra questi. Definita la miglior IPA italiana, ha dato il via al filone delle “Pacific IPA” unendo le caratteristiche di una American IPA con le aromaticità tipiche dei luppoli del Pacifico (come il Pacific Gem ed il giapponese Sorachi Ace). Con il 90% dei luppoli aggiunti negli ultimi minuti di bollitura (in “zona Cesarini”, per l’appunto) per massimizzarne l’estrazione aromatica, la “Zona” vi stupirà con per intensità ed eleganza. Chi non la conoscesse ancora, è pregato di porvi rimedio.

BIBOCK BOTT 33 CL6.5 €

PRODUTTORE: BIRRIFICIO ITALIANO PROVENIENZA: Italia - Lombardia ASPETTO: Ambrata GRADAZIONE: 6.2% Prodotta per infusione di malti d'orzo tipo Pilsener, Munchen e speciali, viene fermentata con un lievito particolare e capriccioso, che regala eleganti e inusuali note di frutta fresca. Di colore ambrato aranciato, è coronata da una schiuma abbondante e compatta. Un naso fresco e profumato di frutta, luppolo erbaceo e spezie. In bocca il dolce e il corpo ricco e pieno, lasciano spazio all’amaro e al retrogusto ancora più complesso e generoso. Fresca e ricca è una Bock pericolosamente beverina!

CINZANO

COCCHI

La ricetta originale di Giulio Cocchi prevede l’uso di erbe come la china e il rabarbaro che tingono leggermente di bruno il bel vino chiaro. Per accentuare la tonalità ambrata si aggiunge lo zucchero imbiondito preparato sul fuoco come per il crème caramel che, con il colore, dona anche una nota speciale al gusto: croccante e zucchero filato in grado di arrotondare tutti i gusti amari senza far uso di vaniglia. Un vermouth che emoziona, ricco di sensazioni: tra le erbe e spezie aromatizzanti sono protagonisti l’artemisia e gli agrumi che con la china donano equilibrati toni amaricati e agrumati, che caratterizzano lo stile di Cocchi. Il gusto è dunque ricco, con vibranti note di cacao e arancio amaro. Dall’infusione di alcuni legni nobili e balsamici arrivano in finale sentori lievemente canforati e note di rosmarino.

PUNT & MES

Un prodotto dalla storia leggendaria, che unisce la dolcezza del Vermouth e l'amaro della china. Punt e Mes è un prodotto dalla storia leggendaria. Il 19 aprile del 1870 nella bottega Carpano, un agente di borsa preso da una discussione sulla crescita di certi titoli di borsa saliti di un punto e mezzo, ordinò il solito Carpano ma questa volta corretto con una mezza dose di china, utilizzando un’espressione dialettale “Punt e Mes”. Era prima di pranzo e nacque così un aperitivo completo che piacque da subito, come ha ricordato il barista dell’epoca Maurizio Boeris.

ANTICA FORMULA

Il vermouth italiano per eccellenza, dal gusto inconfondibile e sempre più internazionale, per cocktail raffinati ed esclusivi. Si contraddistingue da tutti gli altri Vermouth per il suo bouquet unico e dalle sue inconfondibili note di vaniglia.

DEL PROFESSORE

Il Vermouth del Professore Rosso è l’unico vermouth al mondo che viene creato a partire da vini bianchi e rossi 100% italiani, con aromatizzanti dati al 100% da vegetali e prodotti internamente all’azienda. Un procedimento che vede la mano del mastro distillatore Carlo Quaglia e l'estro dei ragazzi del jerry Thomas Speakeasy di Roma, il cui intento è quello di ridare lustro al classico aperitivo all'italiana.

ETRUSCO NERO

Nasce dalla miscelazione di pregiato vino rosso Fertuna, aromatizzato con estratti naturali di erbe aromatiche e spezie provenienti dalla zona della Maremma che rimarranno in infusione per oltre 45 giorni. Un sapiente mix di spezie ed erbe conferisce all’infuso sia note fresche e resinate di anice, coriandolo, zenzero e ginepro, sia note calde ed avvolgenti di rabarbaro, macis, vaniglia e assenzio romano.

VOLUME PRIMO

Volume Primo è un vermouth rosso creato per il bisogno di avere un vermouth che unisse lo stile torinese a quello spagnolo. È così che, Tommaso e Raffaele, assieme a Federico Ricatto, Maestro vermouttista, intraprendono per Volume Primo una strada “mediterranea”, che profuma di note erbacee tra le quali spiccano timo fresco e camomilla.I ragazzi di Archivio lasciano che il tempo faccia il più del lavoro: si prendono cura di ogni infusione separatamente, affinché le erbe fresche della ricetta rilascino tutto il loro sapore e siano pronte per esser miscelate insieme. È un vermouth ricco di charme, rotondo, vellutato, con la giusta dose di acidità. Note di liquirizia, scorza d’arancia e vaniglia si distinguono fin da subito, mentre le due varietà di artemisia e i luppoli lasciano un lungo finale verde, caratterizzato da un amaro agrumato. Mescolate Volume Primo gentilmente con i vostri bitter e distillati preferiti, oppure servitelo con soda per un rinfrescante drink estivo.

MACCHIA

L’unione tra selezionati vini bianchi e aromatici sardi, erbe fragranti, foglie e bacche di mirto e zucchero cristallino genera un classico vermouth rosso. La lenta maturazione in vasche di acciaio conferisce al prodotto un sorprendente color granato con riflessi ambrati e violacei che accompagna elegantemente al naso la classica impronta olfattiva vinosa supportata dai sentori di macchia mediterranea e bacche selvatiche. Al momento dell’assaggio sprigiona tutta la sua eleganza dischiudendosi in un lieve abbraccio alcolico che prelude a una persistenza lunga e appagante ricca di sottili ritorni speziati e amaricanti. Al naso si colgono le intense sensazioni del mirto fresco, della vaniglia e degli agrumi, il tutto avvolto da un delicato manto di caramello.

GIUSEPPE GIUSTI

Il vermouth Giusti è prodotto artigianalmente con una selezione di vini bianchi e rossi italiani tra cui il Lambrusco, aromatizzato con 19 botaniche tra spezie, radici amare ed erbe officinali e addolcito con la Saba, il mosto d'uva cotto. Viene poi lasciato maturare lentamente in antiche barriques di Aceto Balsamico dell' acetaia Giusti, la più antica casa produttrice di Aceto Balsamico di Modena.

CARLO ALBERTO RISERVA

Aromatizzato con 27 erbe e spezie. Ha una tonalità chiara di bruno rame medioevale. Sapore: al naso sentori di ciliegia con fresca frutta estiva, fiori di achillea e fava Tonka, erbe selvatiche (tarassaco e menta), un cuore di calde spezie, frutta rossa, scorza d’arancia e quassia esotica. Bilanciato a perfezione. Perfetto per tutti i cocktail classici (In origine era utilizzato per essere degustato appena prima dei pasti per stimolare la digestione).

COCCHI DOPO TEATRO

Il Vermouth Amaro Cocchi è stato creato sulla base della ricetta originale di Giulio Cocchi dove l’artemisia veniva arricchita con rabarbaro, legno di quassia, chiretta e una doppia infusione di China. L’aggiunta di Barolo Chinato al vino base dona riflessi delicatamente rossi e un’ulteriore nota morbida e complessa, in pieno stile Cocchi.

ZOPPI

Vermouth Zoppi è realizzato ed imbottigliato interamente nella Zoppi Distillery a Torino, è catalogato come vermouth di Torino rispettando l'ultimo disciplinare, vino ed artemisie rigorosamente piemontesi La denominazione è classico, come la prima versione del vermouth alle origini, quindi ne rosso ne bianco.NASO Bouquet floreale, speziato, vanigliato con piacevole intervallo di frutta matura e spezie officinali. GUSTO Corposo e bilanciato, le note agrumate lo rendono rinfrescante, i fiori come il tiglio ed il sambuco invitano piacevolmente il palato ad una nuova immersione gustativa.

JEVER PILSENER 0,50 (SPINA)6 €

PRODUTTORE: JEVER PROVENIENZA: Germania ASPETTO: Dorata GRADAZIONE: 4.9% AMARO: 5/6 STILE: Pilsner. Unanimemente ritenuta la Pils tedesca, la Jever Pilsener è famosa in tutto il mondo per il suo inconfondibile carattere luppolato. Di un bel colore dorato chiaro con un importante cappello di candida schiuma soffice e persistente, la Jever Pilsener sviluppa un’intera gamma di aromi erbacei e fioriti dovuti alla tipica ed abbondante luppolatura. In bocca si dimostra secca ed assolutamente beverina, regalandoci fini note di miele d’acacia che lasciano però presto il posto ai sentori erbacei e resinosi dovuti al luppolo. Una birra assolutamente rinfrescante, perfetta per calmare la sete ma anche per soddisfare un desiderio “di carattere”.

ZONA CESARINI 0,30 (SPINA)5 €

PRODUTTORE: TOCCALMATTO PROVENIENZA: Italia - Emilia Romagna ASPETTO: Ambrata GRADAZIONE: 6.6% AMARO: 5/6 STILE: American Ipa. Pochi birrifici, soprattutto se così giovani, possono vantarsi di annoverare nel proprio portafoglio così tanti “nuovi grandi classici”. E la Zona Cesarini (semplicemente “Zona” per le migliaia di appassionati in giro per il mondo”) forse, è il più “grande” tra questi. Definita la miglior IPA italiana, ha dato il via al filone delle “Pacific IPA” unendo le caratteristiche di una American IPA con le aromaticità tipiche dei luppoli del Pacifico (come il Pacific Gem ed il giapponese Sorachi Ace). Con il 90% dei luppoli aggiunti negli ultimi minuti di bollitura (in “zona Cesarini”, per l’appunto) per massimizzarne l’estrazione aromatica, la “Zona” vi stupirà con per intensità ed eleganza. Chi non la conoscesse ancora, è pregato di porvi rimedio.

ZONA CESARINI 0,50 (SPINA)8 €

PRODUTTORE: TOCCALMATTO PROVENIENZA: Italia - Emilia Romagna ASPETTO: Ambrata GRADAZIONE: 6.6% AMARO: 5/6 STILE: American Ipa. Pochi birrifici, soprattutto se così giovani, possono vantarsi di annoverare nel proprio portafoglio così tanti “nuovi grandi classici”. E la Zona Cesarini (semplicemente “Zona” per le migliaia di appassionati in giro per il mondo”) forse, è il più “grande” tra questi. Definita la miglior IPA italiana, ha dato il via al filone delle “Pacific IPA” unendo le caratteristiche di una American IPA con le aromaticità tipiche dei luppoli del Pacifico (come il Pacific Gem ed il giapponese Sorachi Ace). Con il 90% dei luppoli aggiunti negli ultimi minuti di bollitura (in “zona Cesarini”, per l’appunto) per massimizzarne l’estrazione aromatica, la “Zona” vi stupirà con per intensità ed eleganza. Chi non la conoscesse ancora, è pregato di porvi rimedio.

BIBOCK BOTT 33 CL6.5 €

PRODUTTORE: BIRRIFICIO ITALIANO PROVENIENZA: Italia - Lombardia ASPETTO: Ambrata GRADAZIONE: 6.2% Prodotta per infusione di malti d'orzo tipo Pilsener, Munchen e speciali, viene fermentata con un lievito particolare e capriccioso, che regala eleganti e inusuali note di frutta fresca. Di colore ambrato aranciato, è coronata da una schiuma abbondante e compatta. Un naso fresco e profumato di frutta, luppolo erbaceo e spezie. In bocca il dolce e il corpo ricco e pieno, lasciano spazio all’amaro e al retrogusto ancora più complesso e generoso. Fresca e ricca è una Bock pericolosamente beverina!

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