Osteria del Cavolo

Informazioni su Osteria del Cavolo

L'Osteria si trova nello storico Palazzo Monumentale della famiglia Cavasola, nel quale soggiornò Papa Pio VII di ritorno dalla prigionia in Francia. La nostra piccola sala, calda e accogliente, con il suo dehor immerso tra fiori e piante aromatiche, e il buon cibo, cucinato con cura, amore e ricerca, è l'ideale complemento di un'esperienza e armonia tra arte, storia e natura. La nostra cucina è il risultato dell'incontro tra due grandi tradizioni culinarie, quella del basso Piemonte e quella della Riviera ligure di ponente, che reinterpretiamo con passione e attenzione al nuovo. Nel nostro menù c'è la memoria e la presenza dei piatti della storia del nostro patrimonio gastronomico, con nuove tecniche di cottura e conservazione. Le basi della nostra cucina negli accostamenti sono l'esperienza di Ida e la freschezza di Armando che con la sua giovane età rende la nostra cucina bella, colorata e vivace. Viviamo con semplicità tra tradizioni e profumi in un territorio fertile e fecondo, circondato da verdi colline affacciate sul mare e sensibile al naturale evolversi delle stagioni.