Situata nella piazzetta del centro storico di Fognano a km 4 da Brisighella in direzione Firenze lungo la statale 302.
Gestita a carattere famigliare da Marco Costa in cucina e dalla moglie Loretta in sala, la trattoria dispone di circa 70 coperti distribuiti in due sale comunicanti. Caratteristica nei mesi invernali la saletta piccola con il camino acceso .Nel periodo estivo possibilità di mangiare in piazzetta
Il menù si compone di piatti tipici della cucina romagnola: taglieri di formaggi, salumi,anche di produzione propria, accompagnati da piadina e pizza fritta e crostini ai fegatini o ai funghi o tartufo. 

I primi piatti sono rigorosamente fatti a mano e tirati al mattarello. Ottimi i cappelletti al tartufo, i tortelli della casa i passatelli asciutti o le pappardelle alla caccia

I secondi comprendono   tagliata di manzo condita con l'olio extravergine di produzione propria con olive nostrane di Brisighella o con i funghi o il tartufo ottima la tagliata di anatra. Per gli amanti della selvaggina stracotto di cinghiale , capriolo o lepre  in salmì con polenta, 

Nella stagione invernale il menù si arricchisce di pasta e fagioli, zuppa di farro e cereali, trippa alla parmigiana, cotiche e fagioli, zuppa di cipolle.
I dolci, di produzione propria, variano tutte le settimane, imperdibile la zuppa inglese o torta al cioccolato e zabaione, il mascarpone, la panna cotta con le pere volpine sciroppate, il tortino affogato e gli scoccadenti da intingere in un buon bicchiere di albana passito.
La carta dei vini comprende etichette locali e regionali da gustare anche solo al calice. Presente anche il vino della casa.
Durante tutto l’anno piccoli menù degustazione caccia, funghi, tartufo e vegetariani. Possibilità di piatti per celiaci.


 

Antica Trattoria Cheterena