Ru 22
€€€ ● Ristorante, Wine Bar ● Piazza Conca, 22, 04024 Gaeta LT, Italia
Descrizione
Chef Francesca Baldassarra, classe 1975 inizia a cucinare non appena le permettono di avvicinarsi ai fornelli. Cresciuta nella Valle di Comino, ad Alvito, non lontano da Cassino, osserva la nonna, padrona e signora della cucina, compiere e ripetere il rito della preparazione e della distribuzione del cibo alla famiglia e al vicinato, e rimane stregata dalla potenza che soddisfare quel bisogno primario porta con sè. Cresce con la vocazione per la cucina ma la sua formazione prende un’altra via: indirizzata dalla famiglia, si iscrive al liceo classico prima, e alla facoltà di Scienze Politiche poi, finchè la passione non vince su tutto e la spinge a lasciare l’università. Vola a Lione dove all’ Institute Paul Bocuse, Hotelier and Culinary Arts Academy inizia la sua formazione vera e propria. I due anni in Francia sono intensi, difficili e esaltanti allo stesso tempo. Inizia il lavoro sul campo come Chef di partita al ristorante La Pergola Roma, tre stelle Michelin. Nel 2005, appena tornata da un’esperienza in Irlanda, incontra a Cassino Diego Consales, proprietario del Ristorante L’Angolo diVino, riconosce in lui la sua stessa passione, il suo stesso desiderio di confronto e crescita e sposa il suo progetto; in pochi anni il Gambero Rosso (82 punti), che l'Espresso, Bibenda si accorgono di loro. Nel 2011 la chef abbandona Cassino per continuare la sua formazione, torna all’istituto Paul Bocuse per un master in Innovazione culinaria, al quale segue un’esperienza in Cina e assiste come consulente le aperture di diversi ristoranti. Nel 2017 approda a Gaeta dove ritrova Claudio Petrolo, una vecchia conoscenza: insieme decidono di unire i loro talenti, espressione di territori diversi ma ugualmente ricchi. Ru 22 è figlio di questo connubio, Claudio ha voglia di calpestare altri lidi, Francesca si è trovata bene e decide di rimanere a Gaeta sempre accompagnata da Diego. Così iniziano a scrivere una nuovo capitolo della loro vita in cucina.
Orari
Lunedì Chiuso
Martedì Chiuso
Mercoledì 20:00 - 23:00
Giovedì 20:00 - 23:00
Venerdì 20:00 - 23:00
Sabato 13:00 - 15:00 / 20:00 - 23:00
Domenica 13:00 - 15:00 / 20:00 - 23:00
profilo verificato
Questo ristorante è gestito da un responsabile di struttura.
Servizi offerti
WI-FI
Pagamento con carta
Tavoli all'aperto
Incontri di lavoro
Orari di apertura
Venerdì
:20:00 - 23:00
Galleria foto
- Menu
- Menù Per te
- Vini/bevande
Aia delle Monache, L'Intruso, 2019
Asprinio Frizzante, terre del Volturo igp
Livon, Sauvignon, 2019
Collio doc
5 €
Marco Carpineti, Capolemole, 2019
Lazio bianco igt
Villa Raiano, Aglianico, 2016
Campi Taurasini doc
5 €
Colterenzio, Pinot Nero,, 2018
Alto Adige doc
8 €
Marco Carpineti, Ludum, passito, 2018
Passito Bellone, Lazio igt
Vinosia, Arbaria, passito, 2016
Passito di Pantelleria doc
Kummert, Pils
Birra tedesca, non filtrata non pastorizzata, 1 LT
15 €
Parusso, Brut, 2015
Metodo Classico VSQ Nebbiolo
45 €
Marc Hebrart, Rosé extra brut
Premier cru de Champagne, Meruil sur Ay
55 €
Cataldi Madonna, Malandrino, Cerasuolo, 2019
Crasuolo d'Abruzzo doc
15 €
Monsupello, Rosè brut
Metodo Classico Vsq, nebbiolo
30 €
Camossi, Satén brut
Franciacorta docg, Chardonnay
39 €
Eredi Cobelli, Aldo, 2014
Metodo Classico Vsq dosaggio zero, Chardonnay
40 €
Suavia, Opera Semplice
Metodo Classico, VSQ, dosaggio zero, trebbiano di Soave
29 €
Aia delle Monache, LìIntruso, 2019
Asprinio frizzante igt
24 €
Vigne Guadano, Vigne Guadagno Brut
Metodo Classico VSQ
38 €
Cà del Bosco, Vintage Saten, 2015
Franciacorta docg Chardonnay
75 €
Bortolotti, Oltre
Vsq uva Stellaris metodo charmat lungo
24 €
Mandois, Brut Origine
Campagne aoc
50 €
Bruno Paillart, Dosage Zero
Champagne aoc
88 €
Marc Hebrart, Cuvèe de Reserve
Premier cru de Campagne, Meruil sur Ay
50 €
Laurent Perrier, La Cuvee
60 €
Laurent Perrier, Vintage saten, 2015
75 €
Marco Carpineti, Moro, 2018
Lazio igt, greco moro
25 €
Marco Carpineti, Capolemole, 2019
Lazio igt, Bellone
18 €
Casale del giglio, Merlot, 2016
Lazio IGT
15 €
Casale del Giglio, Shiraz, 2017
Lazio IGT
15 €
Ville Diamante, Clos d'Haut, 2018
Fiano d'Avellino docg
42 €
Vigna Guadagno, Falanghina, 2019
Irpinia Falanghina doc
20 €
Vigne Guadagno, Greco di Tufo, 2018
Greco di Tufo docg
24 €
Vigne Guadagno, Fino d'Avellino, 2017
Fino d'Avellinodocg
24 €
Ciro Picariello, Fiano d'Avellino, 2019
Fiano d'Avellino docg
28 €
Tommasone, Biancolella, 2019
Ischia igt
19 €
Aia delle Monache, Il Gallo, 2017
Terre del Volturno doc, Casavecchia
20 €
Villa Raiano, Costa Baiano, 2017
Campi Taurasini doc, Aglianico
25 €
Eredi Cobelli, Gess, 2018
Gewurztraminer Trentino doc
28 €
Muri Gries, Muller Thurgau, 2019
Alto Adige doc
18 €
Grill 2015, Teroldego/ Sorni Rosso Trentino doc/ Eredi Cobelli
30 €
Colterenzio, Pinot Nero, 2019
Alto Adige doc
18 €
Suavia, Monte Carbonare, 2018
Soave docg, Garganega
20 €
Livon, Chardonnay, 2019
Collio doc
22 €
Jerman, Campo Martino, 2017
Bianco Venezia Giulia, uve autoctone
45 €
Guado al Melo, Jassarte, 2015
Bolgheri rosso igt, 30 vitigni in conplantazione, vigna di 80 anni
35 €
Cataldi Madonna, Malandrino, Trebbiano, 2019
Trebbiano d'Abruzzo doc
15 €
Cataldi Madonna, Giulia, Pecorino, 2019
Pecorino Terre Aquilane igt
20 €
Cataldi Madonna, Supergiulia, Pecorino, 2017
Pecorino Terre Aquilane
39 €
Cataldi Madonna, Malandrino, Montepulciano d'Abruzzo, 2018
Montepulciano d'Abruzzo docg
20 €
Cataldi Madonna, Tonì, Montepulciano d'abruzzo, 2017
Montepulciano d'Abruzzo docg
50 €
Cusumano, Cubia, 2015
Sicilia doc Insolia
22 €
Az. Agr Sferrazzo, Porta del Vento, Catarratto, 2019
Sicilia igt
25 €
Marco de Bortoli, Sole e Vento, 2019
Terre Siciliane igp, Grillo e Zibibbo
28 €
Pietradolce, Etna Bianco, 2019
Etna bianco doc, Carricante
24 €
Feudo Montoni, Grillo della Timpa, 2019
Sicilia igt bio
18 €
Feudo Montoni, Inzolia dei Fornelli, 2019
Sicilia igt Bio
18 €
Feudo Montoni, Catarratto del Masso, 2019
Sicilia igt Bio
19 €
Benuara' 2016, Merlot, Nero d'Avola/ Terre Siciliane igt /Cusumano
20 €
Nuraghe Carabioni, Kanimari, 2019
Vermentino di Sardegna
18 €
Nuraghe Carabioni, Sussinku,, 2018
Romangia Bianco igt, Vermentino di Gallura
22 €
Tondini, Karagnani, 2019
Vermentino di Gallura superiore docg
24 €
Domaine George Chicotot, Pinot Nero, Cote d'Or, 2018
Pinot Nero
40 €
Vincent Girardin, Le Vieilles Vignes, 2017
Appellation Santenay Blanc Controlee
52 €
Marco carpineti, Ludum, 2016
Lazio igt bellone
30 €
Vinisola, Arbaria, 2016
Passito di Pantellria doc
30 €
Recensioni