RUSTIKA

Name: RUSTIKA
Address: Via del Delfino 3, Lecce, IT
Telephone: +39 0832 249419

Via del Delfino 3

Ristorante

Oggi: Domenica 19:00 - 23:59

Tutti gli orari della settimana

LunedìChiuso
Martedì19:00 - 23:59
Mercoledì19:00 - 23:59
Giovedì19:00 - 23:59
Venerdì19:00 - 23:59
Sabato00:00 - 01:00 / 19:30 - 23:59
Domenica19:00 - 23:59

Menù non aggiornato ?

Menù pranzo

DRINKS

Spritz Campari — 7 €
Aperol Spritz — 6 €
Gin tonic premium — 10 €
Gin tonic basic — 7 €

vini ROSSI

Candido La carta — 18 € — Salice Salentino DOC rosso riserva 2010. Colore rosso rubino, che si arricchisce di riflessi arancione con l'invecchiamento. Bouquet etereo con caratteristici profumi di cacao e cuoio. Gusto piacevolmente morbido, note varietali del vitigno ben amalgamate con aromi del rovere francese. Macerazione: circa 5 giorni con controllo termico. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, affinamento in botti grandi. Uve: Negroamaro 95%, Malvasia Nera 5%.
Vecchia torre A passo lento — 18 € — Classificazione del vino: IGP SALENTO ROSSO. Area di produzione: Leverano (Le). Uvaggio: 70% Negroamaro – 30% Syrah. Gradazione: 13,50% vol. Vinificazione: Uve raccolte dopo appassimento sulla pianta per almeno due settimane (vendemmia tardiva). Colore: rosso porpora intenso. Profumi: intensi con sentori di frutta matura e carrubo. Palato: morbido ed armonico con tannini dolci. Temperatura di servizio: 16-18°C. Abbinamenti: arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Menhir Salento Zero — 17 € — Denominazione: Negroamaro IGT Salento. Vitigni: 100% Negroamaro. Zona di produzione: Salento. Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea. Età delle viti: 15 anni. Sistema di allevamento: cordone speronato. Vendemmia: raccolta manuale. II settimana di settembre. Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni. Affinamento: sosta in vasche d'acciaio per 6 mesi. Gradazione alcolica: 14%. Temperatura di servizio: 17-18° C.
Menhir Salento Quota 29 — 17 € — Denominazione: Primitivo I.G.T. Salento. Vitigni: 100% Primitivo. Zona di produzione: Salento. Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea. Età delle viti: 16 anni. Sistema di allevamento: cordone speronato. Vendemmia: raccolta manuale. IV settimana di agosto. Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni. Affinamento: sosta su fecce fini per almeno 6 mesi in vasche d'acciaio.
Menhir Pietra - Primitivo, Susumaniello IGT — 22 € — Denominazione: IGT Salento. Vitigni: Primitivo, Susumaniello. Zona di produzione: Salento. Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea. Sistema di allevamento: cordone speronato. Vendemmia: raccolta manuale. Primitivo - IV settimana di agosto; Susumaniello - III settimana di settembre. Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni. Affinamento: sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d'acciaio. Gradazione alcolica: 15%.
San Marzano Sessantanni Primitivo — 40 € — Tipologia vino: Denominazione di Origine Protetta. Epoca di vendemmia: Seconda metà di settembre. Uva in avanzato stato di maturazione, raccolta manualmente. Macerazione: 18 giorni sull'80% della massa, 25 giorni sul 20% (con lieviti indigeni selezionati in vigna). Fermentazione a temperatura controllata a 24-26° C. Affinamento: 12 mesi in barriques di pregiati legni francesi ed americani. Colore: rosso rubino molto carico ed elegante. Profumo: ampio e complesso. Abbinamenti: Carni rosse.
Tormaresca neprica Primitivo o Negroamaro — 17 € — Puglia IGT. Vitigni: Negroamaro 100%. Ottenuto da uve Negroamaro in purezza, vendemmiate dopo leggera surmaturazione in pianta. Vinificazione in acciaio con macerazione. Conclusa la malolattica, il vino matura in acciaio per 8 mesi e per altri 4 mesi in bottiglia. Colore: rosso rubino. Al naso: sentori di ciliegia, melograno, viola e rosa canina. Al sorso: morbido, fresco e minerale, con tannini eleganti.
Agricola Vallone Flaminio Susumaniello — 20 € — Susumaniello Salento IGP. Indicazione Geografica Protetta. Vitigno: Negroamaro 70% – Susumaniello 30%. Affinamento: Negroamaro affina per 12 mesi in tonneaux di rovere di Allier mentre Susumaniello riposa in cemento. Gradazione Alcolica: 14% Vol.
Calice Vecchia Torre — 5 € — Uve: 85% Negroamaro, 15% Malvasia nera.
Rosa de Golfo Portulano — 20 € — Qualificazione: rosso asciutto. Vigneti nei territori comunali di Sannicola, Alezio, Parabita, Campi Salentino, Veglie. Uve: Negroamaro 90% e Malvasia Nera Leccese 10%. Maturazione presso il produttore: 2-3 anni secondo vendemmia, di cui 12 mesi in botte grande (25hl) di Rovere di Slavonia e Steel Tanks, e 6-12 mesi di affinamento in bottiglia. Durata presso il consumatore: almeno 5 anni, anche 10 se di ottima vendemmia. Gradazione alcolica: 13%. All'occhio: rosso rubino carico con riflessi granati. Al naso: profumo ampio e persistente, con lievi ricordi di sottobosco, nocciola e mandorla.

vini ROSATI

Tormaresca Calafuria — 13 € — Salento IGT. Negroamaro 100%. Gradazione: 12,5%. Rosato 'cult' della cultura salentina vinificato in solo acciaio a bassa temperatura. Al calice risplende il rosa brillante dai riflessi corallo. Al naso esplode profumo fragrante e fruttato, ampio, di pesca, frutta tropicale e piccoli frutti rossi. Al palato fresco e sapido, in perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità.
Agricola Felline Polignano — 21 € — Colore: Rosa tenue con riflessi violacei. Profumo: Intenso e fruttato, con note di ciliegia, lampone, fragolina di bosco e fiori bianchi. Gusto: Fresco, sapido, minerale, con buona acidità e finale fruttato. Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, antipasti, piatti a base di pesce e primi estivi. Temperatura di servizio: 10-14 °C. Vitigni: Susumaniello 60%, Negroamaro 30%, Primitivo 10%.
Castello Monaci Kreos — 20 € — Colore: Alla vista appare rosa luminoso. Profumo: Al naso si presenta minerale, con sentori di caramelle alla ciliegia. Sapore: In bocca risulta morbido, sapido, con finale di frutta fresca. Abbinamento: Si abbina a pesce, crostacei e verdure.
San Marzano Tramari — 20 € — Rosé di Primitivo Salento IGP. Vitigno: Primitivo. San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. Epoca di vendemmia: Prima settimana di Settembre. Vinificazione: Svinatura parziale del mosto di uve Primitivo dopo macerazione di qualche ora, successiva fermentazione in bianco. Abbinamenti: Antipasti all'italiana, zuppe di pesce e brodetti, pesce al cartoccio o al forno, formaggi giovani o leggermente stagionati.
Cantele Rhoesia — 21 € — I.G.T. Salento. Uve: Negroamaro. Zona di produzione: Guagnano (Le). Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato. Epoca di vendemmia: Seconda metà di settembre. Vinificazione: Uve pigiate delicatamente e raffreddate a 10/12 °C con tempi di macerazione oltre 24 ore. Affinamento: Matura sur lies per circa 4 mesi.
Agricola Vallone Castel Serranova — 25 € — Regione: Puglia. Vitigno: Susumaniello 100%. Alcol: 13 % Vol.°. Formato: 0,75 cl. Temperatura di servizio: 12 °C. Zona di produzione: Brindisi. Denominazione: IGP SALENTO.
Calice Vecchia Torre — 5 € — Uve: 85% Negroamaro, 15% Malvasia nera.

vini BIANCHI

Calice Vecchia Torre — 5 € — Uve: 80% Malvasia Bianca, 20% Chardonnay.
Mastroberardino Falanghina del Sanno — 21 € — Falanghina del Sannio DOC 2024. Campania. Vitigno Falanghina. Dosaggio: Secco. Aromi: Agrumi, Ananas, Fiori bianchi. Gradazione alcolica: 12,5%. Temperatura: 10-12 °C. Contiene solfiti.
Notte rossa Verdeca — 16 € — Denominazione: Puglia IGT. Vitigno: Verdeca 100%. Gradazione alcolica: 12.5%. Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice delle uve con successiva decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica in serbatoio acciaio inox a 16°C. Affinamento: Alcuni mesi in acciaio. Contiene solfiti.
Tormaresca Chardonnay — 7 € — Puglia IGT. Chardonnay 100%. Gradazione: 12%. Bell'esempio di Chardonnay da clima caldo, vinificato in acciaio a temperatura controllata. Giallo paglierino con riflessi verdolini di grande lucentezza. Al naso esprime note fresche di fiori d'arancio, timo, rosa e lavanda. Al palato fresco con decisa mineralità e retrogusto sapido.
Rosa del golfo Bolina — 20 € — Uve Verdeca 90% e Chardonnay 10%. Maturazione presso il produttore: 6 mesi in vasca di acciaio inox. Durata presso il consumatore: 2 anni. Gradazione alcolica: 11,5-12%. All'occhio giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso profumo fresco, delicato, piacevolmente fruttato. Al palato equilibrato, gentile, di buona eleganza. Servizio: 10° C, stappato al momento.

bollicine

San Marzano Liboll Brut Extra Dry — 19 € — Uve a bacca bianca caratteristiche del Salento. Produttore: San Marzano. Vendemmia: a mano prima decade agosto. Pressatura soffice del 55% primo mosto fiore, fermentazione fredda. Presa di spuma: autoclave metodo Charmat. Affinamento: 1 mese sui lieviti in bottiglia. Gradazione alcolica: 11,5% Vol. Temperatura di servizio: 6° C.
Maionetto Sergio Brut Extra Dry — 20 € — Spumante Extra Dry. Zone a vocazione spumantistica in Veneto e Trentino. Blend di uve bianche. Cuvée Extra Dry ottenuta da vinificazione in bianco con spumantizzazione metodo Charmat. Gradazione alcolica: 11% Vol. Colore giallo paglierino delicato, profumo caratteristico di piccoli fiori bianchi e miele.

birra alla spina

Orfrumer Hefe Weizen Ambrata — 5 € — Birra tipica bavarese a base di orzo e frumento, dissetante, caratterizzata da profumi floreali e fruttati. Gradazione alcolica: 5,2% vol.
Falkenturm Bock Dunkel Rossa — 5 € — Falkenturm (letteralmente 'La Torre del Falco' in tedesco). Birra da intenditori, scura e corposa, quasi abboccata e tuttavia elegante, finemente luppolata. Gradazione alcolica: 6,9% vol.
Vikingen Export/Lager — 4 € — Piatti leggeri e freschi, come verdure e pesci bianchi cotti a vapore o alla griglia, antipasti di carni bianche, salumi poco stagionati e pizza. Gradazione alcolica: 4,5% vol.
Menabrea la 150° bionda — 4 € — Premium lager. Gradazione alcolica: 4,8% vol.

birre artigianali

Amarcord-Gradisca — 5.5 € — Birrificio Birra Amarcord, Nazione Italia, Stile Pale Lager, Colore Bionda, Grado alcolico 5.2%.
BrewDog Punk IPA — 6 €

birre

Menabrea Rossa — 5 € — Birra rossa di bassa fermentazione e al doppio malto, con gradazione alcolica 7,50 % vol.
Menabrea Bionda — 3.5 € — Birra normale chiara di bassa fermentazione, Premium Lager.
Menabrea Weiss — 4.5 € — Birra Weiss non filtrata ad alta fermentazione, realizzata con ingredienti della tradizione Menabrea 5 % vol.
Menabrea Strong — 4.5 € — Birra chiara doppio malto, Strong Lager a bassa fermentazione con gradazione alcolica 8% vol.
Non filtrata - arte in bottiglia — 4.5 € — Birra bionda non filtrata di bassa fermentazione dall'aspetto tipicamente velato per la presenza di lieviti in sospensione. 5 % vol.
Paulaner Weissbier — 4.5 € — Colore ambrato carico, tendente al beige, molto torbido a causa dei lieviti in sospensione. Piacevole gusto dolce-acido. 5,5 % vol.
Paulaner Munich Lager — 4 € — Colore giallo dorato intenso, coronato da schiuma vaporosa. Profumo elegante ed equilibrato, caratterizzato da tipici aromi di malto.

bevande

Bibite in bottiglietta — 3 € — Lemonsoda, Chinotto, Bitter, Crodino, ecc.
Sprite — 3 €
Fanta — 3 €
Coca Cola Zero Caffeina Zero Zuccheri — 3 €
Coca Cola Zero — 3 €
Coca Cola — 3 €

carta delle acque

Acqua naturale Panna — 1.5 €
Acqua naturale Electa — 3 €
Iconica frizzante Perrier — 2.5 €
Decisamente frizzante Ferrarelle Maxima — 1.5 €
Leggermente frizzante Ferrarelle — 1.5 €
Acqua gassata San Pellegrino — 1.5 €
Acqua naturale Balta — 2.5 €

RUSTIKA