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Matera/Quarry Restaurant Terrace

Quarry Restaurant Terrace

€€€ ● Lounge bar, Ristorante, Wine Bar ● Via Muro, 35, Matera, MT, Italia

Posizione:Via Muro, 35, Matera, MT, Italia

Orari di apertura

Martedì:

Chiuso

Quarry Restaurant Terrace - Ristorante a Matera
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Posizione

Via Muro, 35, Matera, MT, Italia

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APERITIVI MARE & TERRA

APERITIVI MARE & TERRA

Piatto contenente un mix mare o un mix terra

14 €

NELL'ATTESA... MARE

CROSTINI CON BURRO SALATO E ALICI DEL ANTABRICO

18 €

CAVIALE CON MANDECA 10 GR E CROSTINI CALDI

30 €

NELL'ATTESA...TERRA

POLPETTA DI PANE MATERANA CON SALSA DI POMODORO 2 PEZZI

5 €

SFERA DI FAVE E CICORIE

5 €

ANTIPASTI MARE

TENTACOLI DI POLPO IN COURT-BOUILLON SU CREMA DI CAROTE, ZENZERO E CRUMBLE DI OLIVE NERE

20 €

SPIGOLA ARROSTO CON SALSA ALLA MEDITERRANEA E BROCCOLETTI SALTATI

21 €

PUZZLE DI MARINATI: SALMONE, TONNO E PESCE SPADA, BRONOISE DI VERDURE, GEL AL LIMONE

20 €

MIX MARE A CURA DELLO CHEF CON 5 TIPOLOGIE DIFFERENTI

28 €

ANTIPASTI TERRA

UOVO C.B.T. SU CREMA DI CASTAGNE, PUNTE DI ASPARAGI E LAMELLE DI TARTUFO NERO

18 €

CRAPIATA LUCANA CON TOCCHETTI DI PANE DI MATERA E OLIO EVO

16 €

CARPACCIO DI BLACK ANGUS, MAYO AI CAPPERI E SCAGLIE DI PECORINO DI MOLITERNO

18 €

VITELLINO BRASATO SU CREMA DI CAVOLFIORE, NOCCIOLE TOSTATE E RIDUZIONE DI VINO ROSSO

22 €

MIX TERRA A CURA DELLO CHEF CON 5 TIPOLOGIE DIFFERENTI

28 €

PRIMI MARE

RISOTTO ACQUERELLO, NAGE DI CROSTACEI, GAMBERI E POLVERE DI LAMPONE

22 €

SPAGHETTONE AI FRUTTI DI MARE

20 €

PACCHERO FRESCO, POLPA DI SCORFANO, CILIEGINO E LA SUA BISQUE

20 €

PRIMI TERRA

GNOCCHETTI RIPIENI AI FUNGHI, GUANCIALE CROCCANTE, PORCINI E FONDUTA DI PARMIGIANO

21 €

CAVATELLI DI GRANO DURO CON CIME DI RAPE, PANE CROCCANTE AL CRUSCO DI SENISE

20 €

ORECCHIETTE, SALSICCIA DEL PEZZENTE E FONDUTA DI CACIOCAVALLO PODOLICO I.G.P.

20 €

TAGLIATELLA CON CREMA DI CECI, CREMA DI TARTUFO NERO E LAMELLE DI TARTUFO BIANCO

28 €

SU RICHIESTA TARTUFO BIANCO 10 GR

50 €

SECONDI MARE

ROLLE' DI TONNO ROSSO SU PESTO DI BASILICO E PATATE VIOLA CROCCANTI

20 €

ROMBO IN CROSTA DI PATATE SU CREMA DI PISELLI E MAYO AL NERO DI SEPPIA

22 €

TRANCIO DI SALMONE SCOTTATO SU SALSA PARMANTIER E RAPE SALTATE

20 €

SECONDI TERRA

GUANCIA DI VITELLO ALL'AGLIANICO CON BIETOLINE RIPASSATE E SALSA AL PEPE VERDE

24 €

ENTRECOTE DI ANGUS AI FERRI, PATATE CROCCANTI ALLE ERBE MURGIANE E SALSA TOPINAMBUR

22 €

FILETTO DI MAIALINO BARDATO AL BACON, CICORIELLE RIPASSATE E SALSA ALLA BIRRA LUCANA

20 €

VELLUTATA DI ZUCCA INVERNALE, PORRO CROCCANTE E LAMELLE DI TARTUFO NERO

25 €

ZUPPA DI PATATE, CASTAGNE CARAMELLATE ED ERBA CIPOLLINA

16 €

SU RICHIESTA TARTUFO BIANCO 10 GR

50 €

DESSERTS

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO CON CREMA CALDA AL RUM

9 €

TIRAMISU' ALL'AMARO LUCANO E GOCCE DI CIOCCOLATO

8 €

CHEESCAKE CON COULIS AI FRUTTI DI BOSCO E CROCCANTE DI MANDORLA

9 €

TAGLIATA DI FRUTTA MISTA

7 €

GELATO ALLA VANIGLIA O AL CIOCCOLATO

5 €

MENU' BAMBINI

PROSCIUTTO COTTO O CRUDO CON MOZZARELLA

10 €

ORECCHIETTE AL POMODORO

10 €

COTOLETTA DI POLLO CON PATATINE FRITTE

14 €

TAGLIATA DI FRUTTA MISTA

7 €

GELATO ALLA VANIGLIA O AL CIOCCOLATO

5 €

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APERITIVI MARE & TERRA

APERITIVI MARE & TERRA

Piatto contenente un mix mare o un mix terra

14 €

NELL'ATTESA... MARE

CROSTINI CON BURRO SALATO E ALICI DEL ANTABRICO

18 €

CAVIALE CON MANDECA 10 GR E CROSTINI CALDI

30 €

NELL'ATTESA...TERRA

POLPETTA DI PANE MATERANA CON SALSA DI POMODORO 2 PEZZI

5 €

SFERA DI FAVE E CICORIE

5 €

ANTIPASTI MARE

TENTACOLI DI POLPO IN COURT-BOUILLON SU CREMA DI CAROTE, ZENZERO E CRUMBLE DI OLIVE NERE

20 €

SPIGOLA ARROSTO CON SALSA ALLA MEDITERRANEA E BROCCOLETTI SALTATI

21 €

PUZZLE DI MARINATI: SALMONE, TONNO E PESCE SPADA, BRONOISE DI VERDURE, GEL AL LIMONE

20 €

MIX MARE A CURA DELLO CHEF CON 5 TIPOLOGIE DIFFERENTI

28 €

ANTIPASTI TERRA

UOVO C.B.T. SU CREMA DI CASTAGNE, PUNTE DI ASPARAGI E LAMELLE DI TARTUFO NERO

18 €

CRAPIATA LUCANA CON TOCCHETTI DI PANE DI MATERA E OLIO EVO

16 €

CARPACCIO DI BLACK ANGUS, MAYO AI CAPPERI E SCAGLIE DI PECORINO DI MOLITERNO

18 €

VITELLINO BRASATO SU CREMA DI CAVOLFIORE, NOCCIOLE TOSTATE E RIDUZIONE DI VINO ROSSO

22 €

MIX TERRA A CURA DELLO CHEF CON 5 TIPOLOGIE DIFFERENTI

28 €

PRIMI MARE

RISOTTO ACQUERELLO, NAGE DI CROSTACEI, GAMBERI E POLVERE DI LAMPONE

22 €

SPAGHETTONE AI FRUTTI DI MARE

20 €

PACCHERO FRESCO, POLPA DI SCORFANO, CILIEGINO E LA SUA BISQUE

20 €

PRIMI TERRA

GNOCCHETTI RIPIENI AI FUNGHI, GUANCIALE CROCCANTE, PORCINI E FONDUTA DI PARMIGIANO

21 €

CAVATELLI DI GRANO DURO CON CIME DI RAPE, PANE CROCCANTE AL CRUSCO DI SENISE

20 €

ORECCHIETTE, SALSICCIA DEL PEZZENTE E FONDUTA DI CACIOCAVALLO PODOLICO I.G.P.

20 €

TAGLIATELLA CON CREMA DI CECI, CREMA DI TARTUFO NERO E LAMELLE DI TARTUFO BIANCO

28 €

SU RICHIESTA TARTUFO BIANCO 10 GR

50 €

SECONDI MARE

ROLLE' DI TONNO ROSSO SU PESTO DI BASILICO E PATATE VIOLA CROCCANTI

20 €

ROMBO IN CROSTA DI PATATE SU CREMA DI PISELLI E MAYO AL NERO DI SEPPIA

22 €

TRANCIO DI SALMONE SCOTTATO SU SALSA PARMANTIER E RAPE SALTATE

20 €

SECONDI TERRA

GUANCIA DI VITELLO ALL'AGLIANICO CON BIETOLINE RIPASSATE E SALSA AL PEPE VERDE

24 €

ENTRECOTE DI ANGUS AI FERRI, PATATE CROCCANTI ALLE ERBE MURGIANE E SALSA TOPINAMBUR

22 €

FILETTO DI MAIALINO BARDATO AL BACON, CICORIELLE RIPASSATE E SALSA ALLA BIRRA LUCANA

20 €

VELLUTATA DI ZUCCA INVERNALE, PORRO CROCCANTE E LAMELLE DI TARTUFO NERO

25 €

ZUPPA DI PATATE, CASTAGNE CARAMELLATE ED ERBA CIPOLLINA

16 €

SU RICHIESTA TARTUFO BIANCO 10 GR

50 €

DESSERTS

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO CON CREMA CALDA AL RUM

9 €

TIRAMISU' ALL'AMARO LUCANO E GOCCE DI CIOCCOLATO

8 €

CHEESCAKE CON COULIS AI FRUTTI DI BOSCO E CROCCANTE DI MANDORLA

9 €

TAGLIATA DI FRUTTA MISTA

7 €

GELATO ALLA VANIGLIA O AL CIOCCOLATO

5 €

MENU' BAMBINI

PROSCIUTTO COTTO O CRUDO CON MOZZARELLA

10 €

ORECCHIETTE AL POMODORO

10 €

COTOLETTA DI POLLO CON PATATINE FRITTE

14 €

TAGLIATA DI FRUTTA MISTA

7 €

GELATO ALLA VANIGLIA O AL CIOCCOLATO

5 €