Un luogo dalla grande tradizione, iniziata nel 1967 con Alfredo e Maria, storici ristoratori milanesi, e continuata nel 1997 con Nicola Colella attuale chef e proprietario che ha trasformato la vecchia trattoria in uno dei ristoranti in ascesa nella scena milanese.                                           La conduzione familiare è rimasta come sigillo di qualità, segno distintivo della tradizione culinaria italiana. 
Lo Chef propone una rivisitazione creativa e fantasiosa della cucina tradizionale, con una grande attenzione alla proposta dei piatti di mare, ma senza tralasciare interessanti soluzioni per chi preferisce i piatti di terra.
La Puglia, luogo d’origine di Nicola Colella è presente con influssi che aprono una porta sulla tradizione mediterranea, maestra nell’uso delle verdure, dei prodotti semplici, che siano di terra o di mare, delle spezie che ne esaltano i sapori.
Le paste, i risotti, sempre in armonia con la stagione, le zuppe, le carni e le verdure, tutto assume nuova enfasi in combinazioni innovative.
Il pesce, sempre freschissimo, occupa il posto d’onore nel menù… si possono gustare i frutti di mare più appetitosi, dai ricci del Mediterraneo alle ostriche della Bretagna oltre alle prelibatezze siciliane, come gli squisiti gamberi e gli scampi di Mazara del Vallo.
La carta dei vini è infine un vero e proprio fiore all’occhiello di questo posto, e vanta tra gli altri nomi come gli champagne Krug , Ruinart e Dom, il Brunello ’96, il Gran Cuvèe Rose Brut, l’Ornellaia, il Don Perignon…
Per finire i dessert, che siano creme, bavaresi o semifreddi, torte elaborate o più semplici dolci da credenza, tutto è rigorosamente fatto in casa e proposto in abbinamento ai vini più ricercati. 
Al Mosto Selvatico riusciranno a soddisfare la propria ricerca di qualità e genuinità anche coloro che seguono diete particolari come vegetariani e vegani, nonchè coloro che soffrono di allergie e intolleranze.

Il Mosto Selvatico