Carrobiolo

Keller

CHIARA E BEVERINA 4,5 % ABV - Birra a bassa fermentazione di facile approccio, ma non banale. Colore giallo velato e un cappello di schiuma bianca, la Keller è per definizione la birra di cantina, prelevata dai fermentatori prima della fase finale della maturazione. Un inebriante equilibrio fra le note fragranti dei malti e una mineralità dovuta al lievito ancora in sospensione, per chiudere con un finale asciutto dall'amaro appena accennato.

Weisse al farro

DELICATA, FRESCA, VELATA 4,6 % ABV - Originale interpretazione delle Weisse bavaresi con le quali condivide il suo tipico lievito che regala note fruttate e speziate. Prodotta con farro brianzolo, colore oro pallido e schiuma bianca compatta. Classico aroma di banana e chiodi di garofano. Al palato è snella, dal finale asciutto che esorta ad ordinarne un'altra. E poi un'altra ancora

Tripel

L'ELEGANTE SIGNORA 9,0 % ABV - Il fiore all'occhiello delle nostre birre classiche. Ispirata alle birre d'abbazia belghe, si distingue dalle sue sorelle per potenza e struttura. Colore dorato dai riflessi aranciati. Profilo aromatico che ricorda la confettura di albicocche, reminiscenze di miele millefiori e un lieve effluvio speziato. Al palato è incredibilmente ricca. Sentori di frutta a polpa gialla e un accenno di pepato. Finale asciutto ed elegante.

AmanIPA

AMARA, LUPPOLATA, BASTARDA 8,5 % ABV - Double IPA dal colore giallo opalescente e la schiuma bianca pannosa, dal profilo aromatico ricco di frutta a polpa gialla e agrumi. In bocca domina deciso l'amaro resinoso e citrico dei luppoli, ben supportato da un corpo pieno.

Saison

AGRESTE, CAMPAGNOLA, RUSTICA 5,7 % ABV - Una birra che vuole rendere omaggio ai contadini che lavorano la terra, utilizziamo frumento che cresce a 20 km dai nostri fermentatori.

Parabòlipa

PACIFICA, ROMBANTE, FULMINEA 5,7 % ABV - Birra da colore dorato dai riflessi aranciati. Al naso è un crescendo di frutta tropicale, sentori erbacei, resinosi e citrici. Al palato la base maltata dalle sfumature riconducibili al cereale attenua un amaro deciso, con la frizzantezza che ne esalta il carattere esuberante merito dei luppoli del pacifico usati in abbondanza. Corpo medio e dal finale secco

Nerone

AFFUMICATA, SCURA, LEGGERA 4,8 % ABV - Omaggio alle Rauch di Bamberga. Birra dal colore mogano. I malti affumicati con legno di faggio impreziosiscono una bevuta molto equilibrata e scorrevole. Il naso è subito pervaso da sentori di camino acceso, caramello e frutta secca. In bocca l'ingresso è dolce, con sentori che rievocano lo speck in seconda battuta. Finale molto equilibrato.

Brown Ale

AVVOLGENTE, GENTILE, QUOTIDIANA 4,9 % ABV - Una Brown Ale in pieno stile inglese, dal colore mogano con riflessi rossastri e la schiuma color cappuccino. Aroma che ricorda il caffè d'orzo, caramello e lo zucchero muscovado che ritroviamo anche al palato. Una nota di toffee e un fine amaro tostato che richiama il cacao chiudono la bevuta.

Black Hallertau Lager

SCORREVOLE, TORREFATTA, PROFUMATA 4,9 % ABV - I malti tostati sono i protagonisti, accompagnati da una luppolatura importante ma levigata. Incredibile la scorrevolezza in bocca di questa birra

Mo 'Scanzati Azzo

FRUTTATA, VIOLACEA DA APERITIVO 6,5 % ABV - La nostra 'Azzo' è una Italian Grape Ale, prodotta con mosto di Moscato di Scanzo, la cui produzione è consentita solo nella zona collinare del comune di Scanzorosciate (BG), che fermenta insieme al mosto di birra regalando eleganza, fruttato e una profondità inaspettati. Birra dal colore granato e dai riflessi rubino. Delicato aroma vinoso. Al palato è armoniosa, note floreali e frutti a bacca rossa, dal finale asciutto ed elegante

OG 1111

TORBATA, ALCOLICA, INEGUAGLIABILE 13,0 % ABV - Ha un carattere generoso: sono infatti 13 i gradi alcolici di questa old ale affumicata, ben mascherati da una complessità e intensità aromatica notevoli.

APA

AGRUMATA INTRIGANTE 4,8 % ABV - Birra dal colore dorato carico dai riflessi ramati, dalla schiuma bianca fine. Intenso profumo agrumato che ricorda il pompelmo e il mandarino, aroma resinoso e un lieve accenno alla frutta a polpa bianca. Corpo medio-leggero. Attacco maltato in bocca, note di pane e caramello ben bilanciate dal carattere citrico dei luppoli americani. Il finale secco ne agevola la bevuta.

Stanislao

LUBRICA, SCANDALOSA, CALDA 10,0 % ABV - La Stanislao è un barley wine ispirato alle versioni inglesi più tradizionali.

Pils

IL CARATTERE 5,0 % ABV - La nostra Pils. Una birra che incarna il suo stile nonostante la luppolatura audace che la rende originale e sorprendente. Colore paglierino dalla schiuma bianca persistente. Aroma maltato di fieno seguito da un elegante sentore erbaceo. Al palato è corroborante, un lungo amaro erbaceo e con una secchezza che ripulisce il palato ed invoglia ad un altro sorso. Dedicata agli amanti delle birre di carattere

Stoneislao

ENGLISH BARLEY WINE IN ANFORA 11,5 % ABV - Il nostro Stanislao Barley Wine affinato per un anno in anfora fuori terra. Rifermentato in bottiglia.

Reloaded

SOUR ORANGE IGA DI RIPASSO 10,0 % ABV - Blend di 3 diverse birre (tripel, keller e OG1111) che hanno subito affinamenti per tempi diversi (fino a 5 anni) in contenitori differenti (botti di Barolo, fermentatori in acciaio, barriques di Ciliegiolo). A questo blend sono state aggiunte le bucce appena svinate della Mo'scanzati Azzo ed è stata fatta una macerazione in anfora per un ulteriore mese.

Monz Chèri

GENTLY SOUR ALE 5,1% ABV - Birra acida affinata in botte con amarene intere in macerazione. Splendido colore cremisi dai riflessi che ricordano un rosè. Intenso aroma vinoso e di frutti rossi. Al palato l'attacco è gentilmente acidulo, mitigato in seconda battuta da un sentore fruttato avvolgente e quasi succulento. Finale secco. Perfetta come aperitivo o da abbinare a formaggi a pasta morbida o semi-stagionati.

Winter Farmhouse

WILD BLEND 2020 8,0 % AB - Assemblaggio 60%-40% di Stoneislao barley wine in anfora e farmhouse giovane. Rifermentato in bottiglia

Succhi artigianali 'Nettari di Frutta'

Gusti disponibili: - Albicocca - Ananas - Arancia - Mirtillo - Pera - Mango - Uva americana

Caffè

Acqua 1lt

Acqua 0,5lt

Cedrata

Chinotto

Lemonsoda

Sprite

Coca-Cola

SpazioTempoFunk

Sidro secco e beverino. Blend quadridimensionale, da sidri creati in luoghi diversi e da mele diverse.

Zero Zen

Sidro di mele prodotto con zenzero e lime, con una leggera speziatura data dai semi di coriandolo

Pianura Pagana

Sidro di mele secco, prodotto con foglie di lime kaffir, luppolo e scorza d'arancia. Fruttato, dalle note agrumate e floreali.

Lava Lamp

Sidro di mele secco e fruttato, prodotto con fiori di ibisco, amarene e habanero

SbagliAPA

Bitter, Vermouth, ghiaccio e tanta APA!

Panachè

Keller e Sprite

Radler

Keller e Lemonsoda

Spritz

Bitter (Campari o Aperol), Prosecco, Soda

Americano

Bitter, Vermouth e Soda

Negroni

Bitter, Vermouth e Gin

Milano Torino

Bitter, Vermouth

Gin Lemon

Gin e Lemonsoda

Gin Tonic

Gin e Acqua Tonica

Whisky 10 years Original cask strength

Whisky Triple matured PX CASK

Whisky Quarter Cask

Whisky 10 years

Grappa di Barolo

Amaro Mandragola

Amaro Dente di Lone

Amaro Braulio riserva 2018

Amaro S.Simone

Amaro Ulrich

Liquore alla Camomilla

Grappa di Barolo Riserva 1988

Grappa di Amarone

Grappa di Moscato

Grappa di Nebbiolo

Grappa di Dolcetto

BIANCO DELLA TREFALDINA - IGT BERGAMASCA

VITIGNO: 100% Moscato, vinificato secco solo in acciaio COLORE: giallo dorato, cristallino OLFATTO: fiori e frutti bianchi, aromatico GUSTO: una decisa acidità bilancia la rotondità e la morbidezza tipiche del vitigno ABBINAMENTO: stuzzicheria d'aperitivo, piatti a base di pesce

ROSSO DELLA TREFALDINA - IGT BERGAMASCA

VITIGNO: Cabernet Sauvignon / Merlot (solo acciaio) COLORE: rosso rubino con riflessi granata OLFATTO: caratteristico, con un buon profumo di frutta GUSTO: deciso e piacevole, nota erbacea in retrogusto ABBINAMENTO: carne rossa, carne alla griglia

MOSCATELLO DELLA TREFALDINA

VITIGNO: 100% Moscato di Scanzo (solo acciaio) COLORE: rosso rubino con riflessi purpurei OLFATTO: frutta a bacca rossa con delicate note speziate (pepe nero, vaniglia) GUSTO: intenso e complesso, morbido e strutturato ABBINAMENTO: secondi piatti, brasati, spezzatini, polenta con formaggi

MOSCATO DI SCANZO DOCG 2018

VITIGNO: 100% Moscato di Scanzo (solo acciaio) COLORE: rosso rubino intenso OLFATTO: intenco, complesso e fine (ciliegia sotto spirito, cardamomo,pepe, sfumature di vaniglia, rose essiccate e leggeri ritorni eterei GUSTO: piacevolmente dolce, rotondo e morbido con un tannino leggero ABBINAMENTO: pasticceria secca, cioccolato fondente 70%