Essentia

Name: Essentia
Address: Via Appennini 22, Pescocostanzo, IT
Telephone: +39 348 046 0844

Via Appennini 22

Ristorante

Oggi: Sabato 12:30 - 15:30 / 19:30 - 22:30

Tutti gli orari della settimana

Lunedì12:30 - 15:30 / 19:30 - 22:30
Martedì12:30 - 15:30 / 19:30 - 22:30
Mercoledì12:00 - 15:30 / 19:30 - 22:00
Giovedì12:00 - 15:00 / 19:00 - 22:00
Venerdì12:30 - 15:30 / 19:30 - 22:30
Sabato12:30 - 15:30 / 19:30 - 22:30
Domenica12:30 - 15:30 / 19:30 - 22:30

Menù non aggiornato ?

Menù pranzo

VINI ROSSI - SPAGNA

Viña Cubillo Vinos Finos de Roja 2017 — 30 € — Rosso rubino con sentori di ciliegia. Equilibrato e morbido dai tannini morbidi.

VINI ROSSI - FRANCIA

Domaine du Carrou Sancerre 2017 — 40 € — Rosso rubino sostenuto da tannini armoniosi, fruttato ed elastico.
Le Petite Perriere Pinot Noir 2021 — 25 € — Dal colore rosso rubino intenso, regala al naso aromi fruttati, quali frutti rossi e neri piccoli. Dal gusto carnoso, ben succoso, si dispone con eleganza e finale agrazziato e lungo.
Beatrice & Pascal Lambert Chinon Val de Loire 2018/2020 — 30 € — Rosso rubino intenso con sentori di frutta rossa e nera matura, strutturato.
Haut Grignon Grand Vin de Bordeaux 2019 — 35 € — Di colore rosso rubino carico, al naso richiama note di frutta rossa matura oltre alle spezie e legno. Vellutato, denso, carico di sapore con tannini morbidi e rotondi.
Le P'tit Domaine Samur Champigny 2021 — 40 € — Rosso rubino con note di frutti rossi e neri, eleganza ed equilibrio caratterizzano questo vino.
Domaine Equis Equinoxe Syrah 2019 — 30 € — Rosso rubino con sentori di frutta rossa ed una particolare rusticità.
Puy Arnaud Vin de France 2020 — 38 € — Vinificazione: macerazione semi-carbonica, affinamento di 3 mesi in vasche di cemento.

VINI ROSSI - VENETO

Bolla Amarone della Valpolicella 2016 — 50 € — Dal colore rosso granato intenso, presenta all'olfatto aromi di amarena, graffite, prugne con note speziate, liquirizia e vaniglia. Dal gusto vigoroso, carico, potente, vellutato nel tannino.
Masi Amarone della Valpolicella 2017 — 60 € — Rosso rubino con sentori di frutta rossa matura, tabacco, caffè, molto tannico e persistente.
Masi Toar Valpolicella Classico 2019 — 40 € — Rosso rubino intenso con riflessi violacei, sentori di frutta rossa matura. Affinamento in botti di legno per almeno 12 mesi, ultimato il processo di maturazione affina in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
Masi Amarone della Valpolicella Riserva 2016 — 70 € — Rosso scuro con sentori di frutta rossa, cannella, vaniglia. Sovramaturazione delle uve su gratticci di bambù e tre anni di affinamento in nobili legni.
Brigaldara Cavolo Amarone della Valpolicella 2015/2017 — 55 € — Vino dal colore rosso granato con profumi di frutta, quali amarena, ciliegia, con sentori di appassimento e note di spezia. Grande struttura, complesso, elegante ed aromatico.
Santi Amarone della Valpolicella 2015 — 55 € — Rosso rubino con sentori di visciole, cioccolato fondente, tabacco, spezie ed erbe aromatiche. Tannini vellutati.
Monte Zovo Calinverno 2017 — 40 € — Sprigiona nel calice un bouquet di aromi complesso, con profumo di more, lamponi, frutta rossa matura, fiori appassiti, con sentori di cannella e vaniglia.
Corte Scaletta Valpolicella 2015 — 35 € — La vinificazione avviene in vasche d'acciaio inox con macerazione a freddo, segue poi una lenta fermentazione spontanea a temperature controllate. Matura in botte di rovere per 30 mesi, sosta in bottiglia 90 giorni. Dal colore rosso rubino, morbido e tannico, molto speziato con note dolci di frutta matura.

VINI ROSSI - UMBRIA

Antinori Pinot Nero della Sala Umbria IGT 2022 — 80 € — Il Pinot Nero della Sala esprime tutta la raffinata eleganza del Castello della Sala. È un vino rosso elegante, morbido e setoso con tannini levigati e piacevole sapidità.

VINI ROSSI - LAZIO

Fontana Candida Siroe Cesanese Syrah 2020 — 25 € — Rosso rubino intenso con profumi di frutti di bosco e note speziate.

VINI ROSSI - TOSCANA

Antinori Botrosecco Maremma Toscana 2021 — 38 € — Rosso intenso con un bouquet di frutti rossi maturi, 12 mesi in barrique.
Antinori La Braccesca Nobile di Montepulciano 2021 — 35 € — Rosso rubino con sentori di mora, vaniglia, pepe nero e ricordi di legno di rosa. Sapido ed elegante, dotato di un tannino deciso. L'affinamento: 14 mesi parte in botte grande e parte in barrique.
Antinori Rosso di Montalcino Pian delle Vigne 2022 — 65 € — Bouquet che alterna ciliegia, lampone e spezie dolci.
Antinori Villa Antinori Rosso 2020 — 32 € — Rosso rubino intenso, profumo di prugna matura, ciliegia, pepe verde e tabacco. Equilibrato, rotondo e dal tannino vellutato. Vinificazione alcolica in acciaio, macerazione di 12 giorni, l'affinamento 12 mesi in barrique.
Antinori Cont'Ugo Bolgheri Rosso 2021 — 65 € — Rosso rubino intenso, con sentori di erbe aromatiche, ciliegia, lampone e marasca; gusto di grande eleganza e mineralità. La vinificazione vengono macerate le uve per 25 giorni, l'affinamento in barrique e poi 10 mesi in bottiglia.
Antinori Chianti Pèppoli 2023 — 30 € — Rosso rubino intenso con note di ciliegia, vinificazione in acciaio inox, fermentazione malolattica dove poi il vino è stato assemblato e trasferito in legno, dove ha maturato per circa 9 mesi in botti grandi di rovere, per una piccola parte in barrique ed in serbatoio inox.
Villa Antinori Chianti Classico Marchesi Riserva 2021 — 45 € — Rosso rubino con intense note di frutta rossa, lampone, lavanda, rosa canina con sfumature di spezie di tabacco, cannella, chiodo di garofano e con note di cioccolato al latte.
Antinori Chianti Classico Badia a Passignano 2020 — 65 € — Rosso rubino intenso. Aromi di ciliegia, amarena, fragola, lampone, legno. Affinamento in barrique di rovere.
Antinori Tignanello 2003 — 180 € — Rosso rubino intenso presenta note di frutta rossa. Vinificazione avviene separata in serbatoio troncoconici sulle bucce e malolattica in barrique.
Antinori Tignanello 2020 — 150 € — Rosso rubino intenso presenta note di frutta rossa. Vinificazione avviene separata in serbatoio troncoconici sulle bucce e malolattica in barrique.
Antinori Solaia 2019 — 455 € — Rosso rubino intenso, con profumo di frutti di bosco, fiori rossi, caffè, cioccolato, cuoio e pepe nero; gusto corposo ed elegante. Affinamento in 16-18 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia. La vinificazione avviene separata in serbatoio troncoconici sulle bucce e malolattica in barrique.
Machiavelli Solatio del Tani Chianti Classico DOCG 2017 — 30 € — Rosso rubino con profumi di violette, tabacco, pepe nero e marasca. Acidità e tannini ben equilibrati.
Melini Morellino di Scansano 2020 — 22 € — Rosso rubino intenso, all'olfatto appare con sentori di ciliegia, lamponi e liquirizia. Dal gusto vivace ed acidulo.
Melini Chianti Governo all'Uso Toscano DOCG 2017 — 35 € — Nato dalla riscoperta di un affascinante metodo tradizionale, basato sulla lenta rifermentazione del vino appena svinato. Uve sangiovese appassite in fruttaio. Carattere autentico, profumo avvolgente con sapore pieno, corposo, morbido e fruttato.
Castello Banfi Rosso di Montalcino 2019/2020 — 38 € — Rosso rubino con bouquet di spezie scure, tabacco. Matura per un anno in barrique e botti grandi per poi affinare altri 6 mesi in bottiglia.
Castello Banfi Brunello di Montalcino Poggio alle Mura 2017 — 60 € — Vino elegante e invecchiato, la maturazione prevede l'affinamento per il 90% all'interno di barrique di rovere francese e il restante 10% all'interno di botti di rovere di Slovenia più 12 mesi in bottiglia. Rosso rubino intenso con sentori di frutta rossa, vaniglia e tabacco.
Castello Banfi Brunello di Montalcino 2017 — 65 € — Rosso rubino brillante con riflessi color granato, al naso appare dolce e fruttato, spiccano sentori di frutta rossa fresca con note di liquirizia e tabacco da pipa.
Castello Banfi Aska Bolgheri Rosso 2019 — 40 € — Rosso rubino intenso con sfumature violacee, intenso e complesso con sentori di frutti di bosco, tabacco e vaniglia. Fermentazione in acciaio e poi in botti di legno.
Patrizia Cencioni Rosso di Montalcino 2019 — 35 € — Rosso rubino con sentori di ciliegia, amarena e sottobosco. Profondo e persistente tra aromi di frutta, vaniglia e fiori.
Mastrojanni Rosso di Montalcino 2018 — 50 € — Colore rosso rubino intenso al naso appare con note di prugne e more di rovo, con sfumature speziate e balsamiche. Dal gusto fragrante, con tannini compatti e maturi con finale sapido e persistente.
Sassicaia Bolgheri Sassicaia 2017 — 380 € — Rosso rubino, molto intenso, elegante ed al palato risulta secco, armonico e robusto. Uno dei celebri vini italiani nel mondo. Presenta un bouquette complesso ed elegante, con equilibrata acidità.
Sassicaia Bolgheri Sassicaia 2018 — 380 € — Rosso rubino, molto intenso, elegante ed al palato risulta secco, armonico e robusto. Uno dei celebri vini italiani nel mondo. L'annata 2018 ha raggiunto un punteggio di 97+ da Robert Parker. Presenta un bouquette complesso ed elegante, con equilibrata acidità.
Montevertine Le Pergole Torte 2018 — 280 € — Dotato di struttura, eleganza e potenziale evolutivo, viene maturato per 24 mesi in botte e barrique. Presenta sentori di fiori, frutta nera e spezie, con sottofondo sapido, fresco e minerale.
Montevertine Montevertine 2018 — 80 € — Rosso rubino, elegante profumo di frutta rossa piccola, spezie, felce e liquirizia. Gusto corposo e fresco.
Ornellaia Le Volte 2025 — 45 € — Rosso rubino intenso propone sentori di amarena, mora e frutta scura matura, arricchiti da toni minerali e speziati.
Ornellaia Le Serre Nuove Bolgheri DOC 2022 — 70 € — Ha un colore rosso rubino intenso, fragrante al naso con note di piccoli frutti rossi, con toni balsamici di menta. In bocca è pieno e corposo con un tannino soffice e finale lungo e persistente.
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore Rosso 2019 — 265 € — Dal colore rosso rubino intenso, caratterizzato al naso da note speziate balsamiche, tra cui spiccano pepe nero, salvia ed erbe aromatiche. Il vino si mostra corposo ed elegante.
Frescobaldi Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2017 — 90 € — Rosso rubino intenso e brillante, con sentori di frutta, lampone, mirtillo con elegante nota floreale e note speziate come cannella, cuoio e pepe.
Frescobaldi Ripe al Convento Brunello di Montalcino Riserva 2014 — 140 € — L'uva viene vendemmiata manualmente, vengono scrupolosamente controllate. La fermentazione avviene in botti di acciaio inox a temperatura controllata, il periodo di maturazione avviene in botti di legno. Il vino viene messo in commercio sei anni dopo la vendemmia delle uve, dopo un ulteriore affinamento in bottiglia. Colore rosso rubino intenso, al naso appare un bouquette elegante con sentori di frutta a bacca rossa e nera con note floreali. Con il passare degli anni compaiono note terziarie, quali: tabacco, cuoio, pepe bianco e nero. Tannino integrato e vellutato.
Frescobaldi Chianti Rufina Nipozzano DOCG Riserva 2019 — 35 € — Colore vivace ed intenso, dal sapore armonico e tannico. Invecchiando acquista una vellutata morbidezza.
Frescobaldi Tenuta Perano Chianti Magnum 2021 — 70 € — Colore vivace ed intenso, dal sapore armonico e tannico. Invecchiando acquista una vellutata morbidezza.
Frescobaldi Lamaione Toscana IGT 2017 — 80 € — Fermentazione in botti d'acciaio inox a temperatura controllata, affinamento per 24 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso dal profumo di ciliegia e prugna accompagnati da note di rabarbaro, graffite e cioccolato e liquirizia.
Frescobaldi Mormoreto 2021 — 90 € — Rubino dai riflessi luminosi, ha l'olfatto segnato da frutti di bosco in confettura, liquirizia, china, viola e cuoio.

VINI ROSSI - SICILIA

Palmento Costanzo Etna Rosso 2019 — 45 € — Rosso rubino intenso. La fermentazione del mosto avviene in tini di rovere francese, il vino rimane a riposare per 24 mesi in botti di rovere per poi maturare in bottiglia per 12 mesi. Ottimo equilibrio che si sviluppa con un gusto fresco e minerale.
Tenute Rapitalà Nadir Syrah 2020 — 35 € — Dal colore brillante con sfumature sul violaceo, sapore delicato con note di frutta matura e vaniglia. Profumo intenso ed avvolgente.

VINI ROSSI - PUGLIA

Antinori Tormaresca Torcicoda Primitivo 2022 — 30 € — Rosso rubino intenso, sentori di frutta rossa e spezie di pepe.

VINI ROSSI - PIEMONTE

Ca' Bianca Barolo DOCG 2019 — 58 € — Dal colore rosso granato intenso con riflessi blu, all'olfatto si presenta con toni speziati di cannella e liquirizia e caffè. Dal gusto equilibrato, tannino presente ma sfumato, dalla lunga persistenza.
Travaglini Gattinara DOCG 2020 — 55 € — Viene vinificato in vasche d'acciaio e affinato in botti di rovere per quasi 28 mesi. Intenso, minerale, speziato al naso. Corposo, elegante e tannico al palato.

VINI ROSSI - MOLISE

Catabbo Tintilia 2019 — 30 € — Rosso rubino compatto con riflessi granato. Fresco sapido e leggermente caldo, morbido. Con sentori di frutta rossa, erbe aromatiche e note di cenere.
Catabbo Tintilia del Molise S 2019 — 48 € — Rosso rubino dai sentori di bacche rosse uniti a noce moscata. Dal gusto mentolato accompagnato da note di legno di balsa e petali di violetta. Morbido e tannino ben indirizzato.

VINI ROSSI - CAMPANIA

Benito Ferrara Taurasi DOCG 2017 — 55 € — Colore rosso rubino caratterizzato da alcuni riflessi granata. All'olfatto si presenta persistente e di grande struttura.
Quinto Decimo Vigna Certizio Aglianico Terra d'Eclano 2017 — 75 € — Seducente e raffinato, con sentori di caffè, liquirizia, frutta di bosco e prugne.
Quinto Decimo Vigna Certizio Taurasi Riserva DOCG 2017 — 185 € — Elegante e complesso, con evidenti note di ciliegia, prugna, cioccolato, liquirizia, menta e spezie. Morbido e complesso oltre che per un tannino estremamente elegante con un finale piacevole.
Quinto Decimo Vigna Certizio Grand Cru Luigi Moio Taurasi — 380 € — Al naso il bouquet presenta una miriade di aromi e sentori, dalla frutta rossa alle spezie orientali, con anche note di arancia e liquirizia.

VINI ROSSI - ABRUZZO

Orlando Contucci Montepulciano d'Abruzzo Riserva Ponno DOCG 2017 — 42 € — All'olfatto appare persistente dai sentori tipici. Di sapore morbido, strutturato e molto elegante.
Praesidium Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2019 — 50 € — Vino complesso dal punto di vista organolettico. Al naso appare con sentori fruttati di ciliegie e lamponi, pepe nero con leggera nota minerale. Al palato rivela un tannino rustico, molto succoso, di buona struttura e personalità. Pungente e minerale.
San Giacomo Murri Montepulciano d'Abruzzo Riserva Casino 2018 — 38 € — Dal colore rosso rubino, vino molto complesso ed intenso. Spiccano sentori di amarena, prugne e more. Sapore corposo e rotondo. Con finale persistente e piacevole.
Emidio Pepe Montepulciano d'Abruzzo DOC 2021 — 75 € — Si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso si esprime con un bouquette complesso, che passa dalla frutta fresca a bacca rossa fino a sentori speziati e terrosi.
Orsogna Montepulciano d'Abruzzo Coste di Moro Biodinamico 2020 — 25 € — Vino limpido di buona consistenza. Colore rosso rubino impenetrabile, al naso si riconosce un sentore fruttato con note spiccate di frutta rossa, confettura di amarena, lievi note di cacao e un finale di tostatura.
Marramiero Montepulciano d'Abruzzo Inferi Riserva 2019 — 42 € — Rosso rubino con note vanigliate e profumi intensi. L'affinamento inizialmente in tini di acciaio inox, successivamente in barriques ed infine almeno 6 mesi in bottiglia.
Marramiero Montepulciano d'Abruzzo Incanto 2022 — 30 € — Rosso rubino intenso con sentori di dattero, fico e prugna con note speziate. Affina per 30 mesi in acciaio inox e infine in bottiglia.
Chiusa Grande Montepulciano d'Abruzzo DOP Bio In Pietra 2021 — 40 € — Pratica ancestrale quella della vinificazione della pietra. Dal colore rosso rubino intenso al naso appare ampio, intenso e fruttato con ampie note minerali. Al gusto equilibrato sapido e minerale, dalla buona corposità, e dalla grande persistenza.
Chiusa Grande Montepulciano d'Abruzzo BIO La Perla 2015 — 50 € — Colore rosso rubino, ottenuto tramite invecchiamento di 18 mesi in barrique, con sentori di frutta, cioccolato e pepe nero.
Illuminati Montepulciano d'Abruzzo Lumeggio 2022 — 25 € — Dal colore rosso rubino, al palato appare ampio, ricco e gradevole, di buona freschezza con richiami alla liquirizia. Dall'odore di terra bagnata, con sensazioni di frutti di bosco rossi, ciliegia, cardamomo e liquirizia.
Illuminati Montepulciano d'Abruzzo Zanna Riserva DOCG 2018 — 52 € — Un vino che presenta un bouquette ampio, strutturato con note di fiori secchi e frutti rossi. Colore rosso rubino. Viene vinificato per 26 mesi in botti di rovere.
Illuminati Montepulciano d'Abruzzo Illico 2022 — 25 € — All'olfatto appare intenso con profumo di mora, ciliegia e prugna con lievi sfumature di liquirizia. Dal sapore rotondo, caldo ed avvolgente. Colore rosso rubino con tinture violacee.
Illuminati Montepulciano d'Abruzzo Lumen 2015 — 48 € — Vino maturo, intenso, elegante e complesso. Unisce la potenza e la forza del Montepulciano con l'eleganza e la finezza aromatica del Cabernet Sauvignon. Nel calice si presenta di colore rosso rubino scuro con sfumature granato.
Terre d'Aligi Montepulciano d'Abruzzo Tolos 2018 — 45 € — La fermentazione avviene in botti di acciaio inox. Lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata. L'affinamento avviene in 18 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei e sfumature granato. Aromi di frutta rossa matura con note speziate dolci. Di ottima struttura, elegante, equilibrato e dalla lunga persistenza.
Tenute del Castello Montepulciano d'Abruzzo Corfinium Riserva 2019 — 45 € — Colore rosso squillante con sentori di liquirizia e vaniglia, frutta rossa come mora ribes. Macerazione 15 giorni in cemento e l'affinamento in damigiane di vetro, barrique per un anno e 12 mesi in bottiglia.
Di Sipio Montepulciano d'Abruzzo 2021 — 28 € — Colore rosso rubino, intenso e persistente. Presenta note di visciola, liquirizia, frutti di bosco.
Tilli Montepulciano d'Abruzzo Lupus 2023 — 25 € — Dal colore rosso rubino con sfumature violacee, presenta spiccati sentori di frutta come more e amarena. Al palato caldo, con tannini morbidi ed evoluti, equilibrato, di buona struttura e persistenza.
Pasetti Montepulciano d'Abruzzo Testa Rossa Riserva 2021 — 40 € — Si presenta di colore rosso rubino profondo con sentori di frutta rossa, liquirizia. Vino caldo, robusto, dai tannini eleganti.
Pasetti Montepulciano Madonella 2022 — 30 € — Rosso rubino con sentori di amarena, ribes accompagnato da sfumature di liquirizia, cannella e pepe. Affinamento di 18 mesi in acciaio, 8 mesi in botte e 6 mesi in bottiglia.
Pasetti Montepulciano d'Abruzzo Diecicoppe 2023 — 30 € — Rosso rubino con sfumature violacee, si apre con aromi di ciliegia e mora. È un vino morbido, persistente ed equilibrato. L'affinamento è in acciaio 3 mesi e 3 mesi in bottiglia.
Fonte Fico Montepulciano d'Abruzzo Cocca di Casa 2019 — 35 € — Rosso, morbido e fruttato, con sentori di frutti rossi piccoli e ciliegie, con retrogusto di liquirizia.
Fonte Fico Montepulciano d'Abruzzo Tintige Riserva 2017 — 45 € — È un rosso morbido ed elegante, con piacevole nota tanninica. Dai sentori balsamici, richiama frutti a bacca rossa, ciliegie con retrogusto di cioccolato e spezie.
Don Bosco Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2018 — 48 € — Rosso rubino intenso con profumi di confettura di frutti di bosco, spezie e cuoio. Giustamente tannico, fruttato e speziato al palato.
Tenuta Ulisse Montepulciano d'Abruzzo DOP Amaranta 2021 — 40 € — Vino strutturato, morbido e rotondo con sentori di prugne, sentori di ciliegia e note di tabacco. Equilibrato e complesso dalla struttura tannica.
Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo Marina Cvetic Riserva 2020 — 50 € — Vino corposo e strutturato affinato in barrique per 12 mesi e in bottiglia 6 mesi. All'olfatto si presentano profumi di amarene e frutta in confettura. Dal gusto morbido, pieno, complesso ed elegante.

VINI ROSATI

Orsogna Pettirosce Bio 2021/2022 Cerasuolo d'Abruzzo DOP Bio Vegan Biodinamico — 30 € — Al naso è fine, gradevole con note vinose appena accennate. Di gusto morbido, armonico e delicato, con retrogusto fine di mandorla. Lievemente acidulo.
Ulisse Merlot Rosato 2022 — 25 € — Rosato brillante con intesi ed eleganti profumi di frutta rossa come il mirtillo e lampone e fini note floreali di rosa. Affinamento in inox e poi successivamente in bottiglia.
Orsogna Cerasuolo d'Abruzzo DOP Bio 2021/2022 — 20 € — Olfatto: profumo fruttato di bacche rosse e spezie. Buona sapidità e gusto rotondo.
Tormaresca Calafuria 2023 — 30 € — Colore rosa corallo. Morbido e fresco, piacevole ed elegante, conferma i sentori floreali e fruttati. Delicate note floreali di rosa e lavanda, con un delicato accenno di note fruttate.
Antinori Guado al Tasso Bolgheri Rosato Scalabrone 2023 — 30 € — Il bouquet comprende sentori di ciliegie, piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche. Il gusto è caratterizzato da un'ottima freschezza e sapidità, con ritorni aromatici succosi e fruttati.
Illuminati Lumeggio di rosa d'Abruzzo DOP Bio 2021/2022 Cerasuolo — 20 € — Sentore fruttato di frutta rossa di bosco con sfumature marine e mediterranee. Al gusto appare giovane, conviviale, di corpo leggero. Fresco e sapido, dai ritorni floreali e fruttati.
Di Sipio Sipio Cerasuolo Bio 2020 — 28 € — Olfatto: bouquet floreale con note di ribes e fragoline, delicatamente speziato. Di gusto fragrante ed armonico.
Praesidium Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC 2022 — 40 € — Olfatto: profumo sottile di sorbe, melograno e rose selvatiche. Al sapore appare fresco e minerale.
Emidio Pepe Cerasuolo d'Abruzzo 2022 — 45 € — Olfatto: intenso e fruttato. Dal gusto secco e sapido. Tannino sottile con retrogusto fruttato.
San Giacomo Murri Cerasuolo Casino d'Abruzzo 2020 — 28 € — Olfatto: floreale, intenso dai profumi fruttati di ciliegia, more e ribes. Dal gusto intenso, armonioso e fragrante, con ottima persistenza.
Catabbo Petriera Rosato 2021 — 22 € — Al palato appare fresco ed equilibrato, con un retrogusto fruttato e persistente.

VINI BIANCHI

Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2020/2021 — 50 € — Olfatto: profumo floreale di fiori bianchi che lascia in bocca un retrogusto di mandorle.
Azienda Agricola Valentini Trebbiano d'Abruzzo 2018 — 145 € — Fermentazione spontanea in grandi botti di rovere, l'affinamento di 12 mesi nelle botti di quercia già usate per la fermentazione. Premi del Gambero Rosso, Vitae AIS, Bibenda e Slowine. Giallo paglierino con sfumature dorato, intenso e ricco con sentori di frutta, cioccolato bianco e vaniglia.
Orlando Contucci Colle della Corte Ponno DOC — 35 € — Dal sentore floreale e di frutta fresca. Colore paglierino chiaro e con un gradevole profumo di mela. Leggermente fruttato, asciutto e sapido con una buona mineralità data dal suo territorio.
Terra d'Aligi Pecorino Zite 2021 — 25 € — Olfatto: profumo floreale di lavanda con note di pesca bianca, miele e vaniglia. Dal gusto morbido, ben strutturato con perlage dalla lunga persistenza.
Di Sipio Pecorino IGP 2022 — 30 € — Olfatto: profumi floreali di rosa canina e frutta tropicale. Dal gusto sapido, lievemente frizzante.
Cataldi Madonna Pecorino Giulia IGT 2021/2022 — 28 € — Olfatto: molto agrumato, fresco e minerale dal gusto sapido, fresco e dalla lunga persistenza.
Orsogna Cococciola Bio 2023 — 22 € — Olfatto: frutta dolce fresca con depositi minerali.
Orsogna Pecorino 2020/2021 — 22 € — Olfatto: fruttato e floreale con perlage persistente.
Tilli Trebbiano d'Abruzzo Lupus 2020/2021 — 22 € — Olfatto: agrumato con note floreali e fruttate. Dal gusto fresco, ottima sapidità e mineralità, dalla buona persistenza.
Catabbo Petriera IGT Terre degli Osci 2024 — 22 € — Olfatto: si presenta delicato al naso con note floreali e fruttate con lieve sentore di agrumi.
Marisa Cuomo Fiorduva 2020 — 80 € — Giallo dorato brillante, elegante con sentori fruttati e speziati. L'affinamento è di 6 mesi in piccole botti di rovere.
Quinto Decimo Exulet Fiano di Avellino 2022 — 60 € — Olfatto: sensazioni di miele, salvia, pesca gialla e nocciole dal gusto sapido e fresco, ottimo bilanciamento con struttura puntellata.
Luigi Moio Irpinia Bianco Grande Cuvee DOC 2021 — 145 € — Giallo paglierino alla vista, al naso si avvertono tocchi di frutta esotica, arricchiti da sentori spiccatamente minerali.
Castello della Sala Cervaro Umbria IGT 2022 — 80 € — Giallo paglierino intenso con sfumature sul verde con gusto pieno, ben strutturato, con note dolci di burro e nocciola ma allo stesso tempo persistente e minerale.
Conti d'Arco Gewurztraminer DOC 2021 — 25 € — Olfatto: profumo floreale di rosa canina con note di cedro, miele e lievemente fruttato. Dal gusto aromatico e secco, ben equilibrato e persistente.
Antinori Tuzko Birtok Gewurztraminer 2023 — 25 € — Colore giallo brillante con note di frutti tropicali come litchi, frutto della passione, albicocca, una vena agrumata di mandarino e pompelmo supportata da sentori di petali di rosa.
Antinori Tuzko Birtok Riesling 2022 — 25 € — Dal colore giallo paglierino, il piacevole bouquet è caratterizzato da vivaci sfumature di frutti tropicali, lime, limone, pesca e note floreali.
Masi Soave 2021 — 25 € — Giallo paglierino sentori di frutta tropicale come ananas, mango, con sentori di spezie.
Pinni Traminer Aromatico 2021 — 25 € — Olfatto: profumo fruttato caratterizzato da note di banana, pera, albicocca ed erbe aromatiche. Dal gusto fresco ed acidulo, ben strutturato.
Weingut M. Schadler Riesling Kabinett 2020 — 40 € — Olfatto: fruttato e floreale dal sentore di agrumi. Buona mineralità.

BOLLICINE

Foss Marai Valdobbiadene DOCG Brut — 25 € — È uno spumante dal gusto equilibrato, dove acidità e residuo zuccherino si mescolano in un'unica, piacevole armonia.
Revì Trentodoc Brut — 35 € — Affinnamento: permanenza sui lieviti 33 mesi. Colore: giallo paglierino. Perlage: fine e persistente. Profumo: fragrante, fine ove spiccano note di frutta e fiori freschi. Gusto: intenso, morbido ed armonico benché decisamente brut.
Revì Trentodoc Rosé Brut — 42 € — Affinnamento: permanenza sui lieviti 33 mesi. Colore: rosa tenue con tendenza al ramato tipico della pellicola setosa della cipolla. Perlage: fine e persistente. Profumo: fragrante, fine ove spiccano note di frutta e fiori freschi. Gusto: intenso, morbido ed armonico.
Antinori Francacorta Cuvée Royale — 45 € — Giallo paglierino con perlage fine e persistente con note di pesca, crosta di pane e lievito.
Antinori Franciacorta DOCG Conte Aymo — 60 € — Giallo dorato brillante con perlage fine e persistente. Profumo delicato, piacevole, ricorda piccoli frutti a bacca rossa e aromi di crosta di pane. Affinamento 64 mesi sui lieviti.
Antinori Franciacorta Rosé Brut — 60 € — Sentore di frutta, intenso, ricco e dinamico.
Berlucchi Franciacorta Millesimato Chardonnay — 60 € — Giallo paglierino con riflessi dorati perlage fine e persistente. Al naso si esprime con sentori di susina matura, fiori di tiglio e cenni di nocciola.
Berlucchi Franciacorta Nature Rosé Pinot Nero — 70 € — Rosa camelia brillante con riflessi corallo. Buona persistenza dal perlage sottile, sentori di melograna, spezie di thè nero e di pepe rosa.
Krug Gran Cuvée 170eme Edizione Champagne — 295 € — Questo champagne è un raffinato assemblaggio di 198 vini selezionati da 11 annate diverse a cui partecipano solo le uve migliori. L'affinamento è di 7 anni sui lieviti. Aromi di fiori appena sbocciati, agrumi, frutta, sentori di nocciola, noce, zucchero di canna, brioche e miele.
Dom Pérignon Champagne 2012 — 295 € — Metodo champenoise (doppia fermentazione prima nelle botti, poi nelle bottiglie), la maturazione del mosto dura ben 7 anni sui lieviti selezionati. Colore giallo oro con perlage fine e persistente, si assaporano note di frutta e tostatura.
Faccoli Franciacorta Extra Brut — 45 € — Olfatto: intenso, sapido ed armonico.
Frescobaldi Leonia Metodo Classico Brut 2021 — 48 € — Giallo paglierino cristallino alla vista, con abbondanti riflessi dorati e con perlage fine e persistente. Il naso si apre su gradevoli note floreali.
Frescobaldi Leonia Metodo Classico Brut 2019 Magnum — 100 € — Giallo paglierino cristallino alla vista, con abbondanti riflessi dorati e con perlage fine e persistente. Il naso si apre su gradevoli note floreali.
Masi Moxxé del Re DOCG Metodo Classico — 35 € — Perlage fine e persistente e dai delicati profumi di agrumi, fieno ed erba medica. La sostenuta acidità conferisce bevibilità e freschezza, con una piacevole sapidità derivante da terreni calcarei delle colline di provenienza.
Bruno Paillard Champagne Première Cuvée Extra-Brut — 100 € — Affinamento sui lieviti fino a 3 anni, riposo in cantina per tre o quattro mesi dopo la sboccatura e prima della commercializzazione.
Louis Roederer Champagne Cristal 2014 — 350 € — Giallo paglierino luminoso con finissimo perlage. Il profumo di grande fascino che si esprime su intense note tostate e burrose e chiude con sentori di frutta. Prodotto con metodo champenoise con rifermentazione in bottiglia, l'affinamento 72 mesi sui lieviti e 8 mesi in bottiglia.
Moët Chandon Champagne 2013 Grand Vintage — 140 € — Olfatto: agrumato con note floreali e fruttate. Gusto vivace con esplosioni di frutta, note di freschezza e mineralità.
Lamotte Champagne Metodo Classico — 55 € — Perlage vivace e persistente. Olfatto: si nota un delicato bouquet che si caratterizza in prevalenza per i suoi toni floreali e fruttati.
Encry Champagne Brut Blancs de Blancs Gran Cru — 100 € — Perlage elegante e persistente. Complesso ed intenso al naso propone maturi aromi floreali e fruttati. Offre straordinari richiami ai lieviti, alla crosta di pane ed al miele.
Encry Champagne Dosage 0 — 100 € — Olfatto: avvolgente ed intenso, floreale e minerale.
Alain Couvreur Champagne Blanc de Noir Brut — 75 € — Grande bevibilità, mineralità, equilibrio e freschezza.
Champagne A. Margaine Premier Cru — 70 € — Olfatto: frutti dalla polpa bianca, perlage sottile dalla lunga persistenza.
Jean Pernet Champagne Tradition Brut Grand Cru — 75 € — Olfatto fruttato ed agrumato, ben strutturato con note di mineralità.
Jean Pernet Champagne Rosé — 75 € — Olfatto: fruttato ed elegante che richiama i frutti rossi, ben strutturato.
Villa Matilda Baia Brut Baia Avallone — 30 € — Olfatto: fruttato e floreale, dal perlage cremoso e sottile, dal rapido finale.
Jaquart Champagne Brut — 80 € — Olfatto: fruttato e floreale, dal perlage persistente e preciso.
Santi Prosecco Superiore Valdobbene Brut 2022 — 35 € — Olfatto: fruttato che richiama freschezza e pulito, con un perlage fine e molto persistente.
Laurent Perrier La Cuvée Champagne — 65 € — Olfatto: fruttato e floreale, arricchito da note di crosta di pane, lievito. Agrumato. Perlage fragrante, armonioso ed equilibrato.
Laurent Perrier Millesime 2012 2021 — 110 € — Estremamente elegante con un perlage persistente, molto sottile dal finale vivace.
Laurent Perrier Cuvée Rosé — 125 € — Olfatto: fruttato che richiama i frutti rossi, morbido e rotondo. Al palato ricorda bacche rosse appena colte.
Perrier-Jouet Champagne Grand Brut — 145 € — Elegante, delicato e floreale, nato dal sapiente assemblaggio dei 3 classici vitigni della Champagne e affinato per 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Agrumi, frutta e fiori bianchi compongono una sinfonia raffinata e vivace, di buona freschezza e sapidità. Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, con rifermentazione in bottiglia e sboccatura secondo il metodo champenoise. Affinamento 36 mesi sui lieviti.
Bellavista Alma Grand Cuvée Franciacorta Brut — 50 € — Olfatto: floreale che richiama fiori bianchi, vaniglia e leggermente fruttato. Dal gusto che corrisponde all'olfatto, retrogusto morbido.
Bellavista Alma Grand Cuvée Dosage 0 Franciacorta Brut — 60 € — Olfatto: fiori freschi e frutta bianca dal gusto sapido, fresco ed affilato, dal lungo finale.
Bellavista Alma Grand Cuvée Teatro alla Scala Franciacorta Brut — 75 € — Olfatto: fruttato, che richiama la frutta tropicale con note di frutta secca. Mineralizzato. Perlage persistente molto turbolente.
Bellavista Alma Grand Cuvée Rosé Franciacorta Grand Cuvée — 65 € — Olfatto: fruttato che ricorda fiori bianchi e gialli, lichi e pesca, dalle note di cioccolato bianco. Gusto piacevolmente sapido con perlage lungo e persistente.
Bellavista Alma Grand Cuvée Franciacorta Grand Cuvée Magnum — 130 € — Olfatto: floreale che richiama fiori bianchi, vaniglia e leggermente fruttato. Dal gusto che corrisponde all'olfatto, retrogusto morbido.

VINI ROSSI AL CALICE

Pasetti Montepulciano — 6 € — Olfatto: sensazioni frutti di bosco, cardamomo e liquirizia. Gusto ampio, ricco, gradevole e di buona freschezza.
Tilli Lupus Montepulciano — 6 € — Olfatto: profumo intenso di ciliegia, mora, prugna con tocchi speziati e mediterranei, con sfumature di liquirizia. Gusto rotondo, caldo, avvolgente dagli imponenti tannini e dall'intensa freschezza.

VINI ROSATI AL CALICE

Illuminati Lumeggio di rosa — 6 € — Olfatto: sentore fruttato di frutta rossa di bosco con sfumature marine e mediterranee. Al gusto appare giovane, conviviale, di corpo leggero. Fresco e sapido, dai ritorni floreali e fruttati.
Catabbo Petriera IGT Terre degli Osci — 6 € — Olfatto: profumo intenso ricco di frutta dolce, note di lampone, fragoline di bosco, ciliegia e lievi cenni di rosa ed oleandro. Fresco ed equilibrato con retrogusto fruttato e persistente.
Orsogna Cerasuolo Abruzzo Bio — 6 € — Olfatto: profumo fruttato di bacche rosse e spezie, buona sapidità e gusto rotondo.

VINI BIANCHI AL CALICE

Chiusa Grande Pecorino — 6 € — Olfatto: fruttato, fragrante con gradevoli note speziate di grande finezza. Gusto equilibrato armonico e morbido con retrogusto piacevole e fruttato.
Catabbo Petriera Bianco — 6 € — Olfatto: elegante e delicato con note floreali e fruttate con lievi sentori agrumati.
Orsogna Cococciola Bio — 6 € — Olfatto: fruttato e floreale con depositi minerali.

Essentia

Menù di Essentia

VINI ROSSI - SPAGNA

VINI ROSSI - FRANCIA

VINI ROSSI - VENETO

VINI ROSSI - UMBRIA

VINI ROSSI - LAZIO

VINI ROSSI - TOSCANA

VINI ROSSI - SICILIA

VINI ROSSI - PUGLIA

VINI ROSSI - PIEMONTE

VINI ROSSI - MOLISE

VINI ROSSI - CAMPANIA

VINI ROSSI - ABRUZZO

VINI ROSATI

VINI BIANCHI

BOLLICINE

VINI ROSSI AL CALICE

VINI ROSATI AL CALICE

VINI BIANCHI AL CALICE

Informazioni su Essentia

Recensioni di Essentia

ANTIPASTI

PRIMI PIATTI

SECONDI PIATTI

CONTORNI

DESSERT

VINI ROSSI - SPAGNA

VINI ROSSI - FRANCIA

VINI ROSSI - VENETO

VINI ROSSI - UMBRIA

VINI ROSSI - LAZIO

VINI ROSSI - TOSCANA

VINI ROSSI - SICILIA

VINI ROSSI - PUGLIA

VINI ROSSI - PIEMONTE

VINI ROSSI - MOLISE

VINI ROSSI - CAMPANIA

VINI ROSSI - ABRUZZO

VINI ROSATI

VINI BIANCHI

BOLLICINE

VINI ROSSI AL CALICE

VINI ROSATI AL CALICE

VINI BIANCHI AL CALICE

ANTIPASTI

PRIMI PIATTI

SECONDI PIATTI

CONTORNI

DESSERT