Al Castello

Terre Rosse, Apogeo

Affascina già alla vista con caldi riflessi dorati, adagiati sul giallo paglierino luminoso e intenso. Naso elegante e complesso con invitanti sentori di pesca gialla e meloni maturi, che sfumano su lievi note di fiori gialli appassiti. ABBINAMENTI: un Pigato strutturato che si accosta più a portate di carne e formaggi.

Bruna, Majè

Selezione di vecchie vigne. Nasce principalmente dal vigneto storico Russeghine sopra il comune di Ranzo. Terreno di argilla rossa con rilevante presenza di minerali di ferro. Profondo e minerale è espressione pure di terroir d’ecezzione.

Cinque Terre Costa Dè Séra

Vinificato a partire dai vitigni autoctoni di Bosco, Albarola e Vermentino è un vino fresco e solare, influenzato dal microclima marittimo che lo circonda. Sapido e ricco di note salsoiodiche è sostenuto da una buona struttura e persistenza. ABBINAMENTI: pesce e formaggi di media stagionatura.

La Ginestraia, Le Marige Pigato

Colore giallo paglierino, il naso evidenzia aromi complessi e strutturati, dove si riconoscono mela, pera, agrumi, nocciola, acacia, biancospino e sentori che virano verso il minerale. In bocca è morbido, equilibrato nella struttura, decisamente beverino. ABBINAMENTI: ha un’innata versatilità gastronomica. Perfetto con cucina di mare è da urlo con un buon pesce al forno.

Ramoino, Baxin

Baxin, bacio in ligure, è uno spumante solare ed intrigante dalle caratteristiche uniche. Nasce dal bacio tra l'ampio Pinot e l'elegante Pigato: è assolutamente vietato berlo da soli!

Terre Rosse, Vermentino

Ub Vermentino fresco e di buon portamento! Si presenta di un bel giallo paglierino con rapidi bagliori verdi: Naso elegante , un' impronta agrumata con lievi accenni di erbe aromatiche. Palato invitante, supportato da una stuzzicante sapidità.

Terre Rosse, Pigato

Pigato prodotto a Finale Ligure da Vladimiro Galluzzo, un professionista appassionato del suo lavoro che da molti anni produce vini di altissima qualità anche con l'aiuto di un enologo del valore di Giuliano Noè

La Ginestraia, Pigato 0,375 cl, 2020

Di colore giallo paglierino intenso, ha eleganti e complessi profumi di frutti maturi e fiori, tra i quali sentori di pera, albicocca, agrumi, nocciola tostata, acacia, biancospino e miele. sapore di grande persistenza aromatica, corpo pieno, morbido ed equilibrato. Evolve positivamente negli anni

Cinqueterre Sciacchetrà 0,375

Passito DOC è ideale per accompagnare i dolci tipici della Liguria, ma è anche un ottimo vino da meditazione

Anfosso, Antea

Antea è un vino che conserva un ricordo della viticoltura ligure. Prodotto e vinificato in purezza con sole uve di Rossese a bacca bianca, una volta tra le coltivazioni di eccellenza della Liguria di Ponente e Levante.

Terre Rosse, Le Banche

Terrazze Singhie, Lumassina di Bosco (vino naturale)

Macerata sulle bucce 15 gg e affinata per 12 mesi in botti di Rovere, al naso presenta note di fiori gialli, miele di castagno e erbe aromatiche. In bocca pieno e intenso con finale quasi salato. Colore giallo dorato intenso

Zangani, Mortedo

Vino ottenuto a uve Vermentino, Albarola e Malvasia, di colore giallo paglierino e profumo intenso ed armonico. Mosto vinificato in bianco con pressatura soffice ed affinato in vasche inox su fecce fini per due mesi

Zangani, Feletti

Da uva Albarola in purezza, , dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo sulle bucce e una pressatura molto soffice, fermenta in vasche inox ed affina su fecce fini per due mesi. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, profumo floreale e fruttato, compromesso fra una bella freschezza ed una buona mineralità

Punta Crena, Mataòssu

Vino secco di colore giallo paglierino, è lievemente erbaceo con sentori di fiori di campo, sapido e di buona acidità. Si abbina perfettamente a tutti i piatti della nostra cucina regionale, semplici e poco elaborati. Ma essendo leggero, sapido e come detto acido, riesce sorprendentemente ad armonizzarsi con le sensazioni “grasse” di alcuni piatti. Riesce addirittura ad esaltarne la qualità

Viarzo, Grixio

www.viarzo.it

Lorenzo Ramo, Ormeasco superiore

Di colore rosso rubino vivo ha un profumo di frutta rossa matura, sapore asciutto, caldo, con tannini in evidenza da giovane

Altavia, Skyp Intro Syrah

olore rosso profondo quasi granato, grande carattere, accenni di ribes e spezie e un gran equilibrio tannico; profumo di sottobosco

Cantine Bosoni, Auxo Lunae

Rosso rubino, al naso aromi persistenti di frutta matura, bacche, prugne rosse e gelsi. Nota speziata che ricorda pepe nero e liquirizia

Terre Rosse, Solitario

Terre Rosse

Zangani, Gemma

Vino ottenute da uve di Vermentino nero e Grenasche: macerazione sulle bucce per 15 giorni con moderato controllo della temperatura per un giusto equilibrio tra estrazione tannica ed aromi. Colore rosso rubino intenso e profumo persistente, morbido e con fine grana tannica

Viarzo, Trexenda

Meravigliosa granaria in purezza affinata 12 mesi in botti di rovere francese, in bocca prevale la morbidezza accompagnata da un'impalpabile e gradevole tannicità e da una discreta acidità, tipica del vitigno, che donano una piacevole rotondità, pienezza e persistenza di sapori. Profumo intenso con note di frutta nera matura, uva passa e speziato con ricordi di sentori di vaniglia e cacao

Altavia, Dapprimo

Altavia, The End

Altavia, Rossese Superiore

Viarzo, ricco dei Bambini

www.viarzo.it Nel 1978 Luigi Veronelli scriveva: La Granaccia di Quiliano è tra i migliori vini d’Italia e quindi del mondo

Ca del Bosco, Franciacorta Cuvee Prestige 0,375, 2020

Le Marchesine, Franciacorta Millesimato Saten

Dora Chiusavecchia, Baxin

spumante solare e intrigante nasce dall’incontro tra grappoli di Pinot e Pigato

Cantine Manfredi, Kurner spumante millesimato