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Roma/Acquolina

Acquolina

€€€€ ● Ristorante ● Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma, RM, Italia

Posizione:Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma, RM, Italia

Orari di apertura

Martedì:

Chiuso

Acquolina - Ristorante a Roma
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Posizione

Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma, RM, Italia

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Menù Degustazione Periplo € 120 / Abbinamento € 70

Smen

pane

Trota salmonata

agrumi, mandorla

Triglia

cuore, uva pizzuta, lentisco

Tortello di grano arso

mascarpone, alice, agrumi

Spaghettone

gambero rosso, sommacco, basilico greco

Asina ragusana

polline

Pastilla

mandorla, latte di pecora

Menù Degustazione Anabasi Catabasi € 150 / Abbinamento € 90

Ventricina di tonno rosso

pane

Ricciola

lenticchia, fegato grasso, nocciola

Aletta di pesce

anatra

Tagliolino di mais

cozza, guanciale

Risotto

siero di bufala, liquirizia

Fungo

lumaca, prezzemolo

Hoink hoink

anguilla

Piccione

scampo, ribes

Cacao crudo

Menù Degustazione AB Origine € 90 / Abbinamento € 45

Topinambur

come un carciofo

Tortello di cacio e pepe

anguilla, cipolla

Agnello

sedano rapa, carruba

Gentilino

sambuca molinari, caffè

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