Pianostrada

Via della Luce 65

Ristorante

Oggi: Martedì 18:30 - 23:30

Tutti gli orari della settimana

LunedìChiuso
Martedì18:30 - 23:30
Mercoledì18:30 - 23:30
Giovedì18:30 - 23:30
Venerdì18:30 - 23:59
Sabato12:30 - 16:00 / 18:30 - 23:59
Domenica12:30 - 16:00 / 18:30 - 23:59

Menù non aggiornato ?

Menù pranzo

PATATE SMASH20 €

patate novelle croccanti, maionese homemade, jalapeño ed erbe aromatiche

FORMAGGI25 €

selezione Beppe e i suoi formaggi, miele di Acacia e composte di stagione

HOKKAIDO MILK BREAD28 €

morbido pane caldo al latte servito con insalatina di funghi di stagione alla brace, cipollotto, salsa leggera aioli, chips di topinambur e nocciole tostate Ingredienti: pane al latte, funghi di stagione, cipollotto, aioli, topinambur, nocciole tostate

UOVO DI ARIANNA POCHET27 €

vellutata di patate e porri, variazione di carciofi, menta e polvere di patanegra Ingredienti: uovo, patate, porri, carciofi, menta

UOVO DI ARIANNA E ZUCCA28 €

uovo a 64°, zucca marinata, guanciale croccante e spuma calda di gorgonzola dolce

TONNO ROSSO BALFEGO'30 €

crudo di tonno, mela verde, limone, pinoli tostati, miele di Acacia, brodo dashi caldo ed erbe aromatiche Ingredienti: tonno rosso balfego', mela verde, limone, pinoli tostati, miele di acacia, brodo dashi

TARTARE DI MANZO SELEZIONE ANGELO FEROCI30 €

su midollo caldo marinato alla brace, rosmarino, semi di senape e sale Maldon affumicato Ingredienti: manzo, midollo, rosmarino, semi di senape, sale maldon

TATAKI DI TONNO ROSSO BALFEGO'30 €

gel di aceto balsamico, crema di cipolla fondente e stick di patate speziate Ingredienti: tonno rosso balfego', aceto balsamico, cipolla, patate

FIORE DI ZUCCA DESTRUTTURATO IN TEMPURA25 €

bufala, alici di Cetara Delfino, scorza di limone e prezzemolo Ingredienti: fiore di zucca, bufala, alici di cetara, limone, prezzemolo

BATTUTA DI MANZO SELEZIONE ANGELO FEROCI28 €

radicchio tardivo, senape antica, arancia candita e burro al midollo Ingredienti: manzo, radicchio tardivo, senape antica, arancia candita, burro al midollo

ZUCCA E ZOLA26 €

zucca in saor, pinoli e uvetta, gorgonzola dolce, chips e pane caldo alla zucca

OSTRICHE GILLARDEAU24 €

vinaigrette al balsamico bianco, scalogno e limone Ingredienti: ostriche gillardeau, balsamico bianco, scalogno, limone

BURRO E ALICI15 €

due bottoncini di pane ai semi, burro di malga demi-sel, alici del Cantabrico Don Bocarte, gel al carpione, finocchietto e limone candito

IL PATANEGRA18 €

croissant sfogliato con composta di fichi, crudo di Parma e basilico, pomodoro del piennolo, olio evo, basilico e paleta de bellota 100% iberica Beher

PATATE SMASH20 €

patate novelle croccanti, maionese homemade, jalapeño ed erbe aromatiche

FORMAGGI25 €

selezione Beppe e i suoi formaggi, miele di Acacia e composte di stagione

HOKKAIDO MILK BREAD28 €

morbido pane caldo al latte servito con insalatina di funghi di stagione alla brace, cipollotto, salsa leggera aioli, chips di topinambur e nocciole tostate Ingredienti: pane al latte, funghi di stagione, cipollotto, aioli, topinambur, nocciole tostate

UOVO DI ARIANNA POCHET27 €

vellutata di patate e porri, variazione di carciofi, menta e polvere di patanegra Ingredienti: uovo, patate, porri, carciofi, menta

UOVO DI ARIANNA E ZUCCA28 €

uovo a 64°, zucca marinata, guanciale croccante e spuma calda di gorgonzola dolce

TONNO ROSSO BALFEGO'30 €

crudo di tonno, mela verde, limone, pinoli tostati, miele di Acacia, brodo dashi caldo ed erbe aromatiche Ingredienti: tonno rosso balfego', mela verde, limone, pinoli tostati, miele di acacia, brodo dashi

TARTARE DI MANZO SELEZIONE ANGELO FEROCI30 €

su midollo caldo marinato alla brace, rosmarino, semi di senape e sale Maldon affumicato Ingredienti: manzo, midollo, rosmarino, semi di senape, sale maldon

TATAKI DI TONNO ROSSO BALFEGO'30 €

gel di aceto balsamico, crema di cipolla fondente e stick di patate speziate Ingredienti: tonno rosso balfego', aceto balsamico, cipolla, patate

FIORE DI ZUCCA DESTRUTTURATO IN TEMPURA25 €

bufala, alici di Cetara Delfino, scorza di limone e prezzemolo Ingredienti: fiore di zucca, bufala, alici di cetara, limone, prezzemolo

BATTUTA DI MANZO SELEZIONE ANGELO FEROCI28 €

radicchio tardivo, senape antica, arancia candita e burro al midollo Ingredienti: manzo, radicchio tardivo, senape antica, arancia candita, burro al midollo

ZUCCA E ZOLA26 €

zucca in saor, pinoli e uvetta, gorgonzola dolce, chips e pane caldo alla zucca

OSTRICHE GILLARDEAU24 €

vinaigrette al balsamico bianco, scalogno e limone Ingredienti: ostriche gillardeau, balsamico bianco, scalogno, limone

BURRO E ALICI15 €

due bottoncini di pane ai semi, burro di malga demi-sel, alici del Cantabrico Don Bocarte, gel al carpione, finocchietto e limone candito

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croissant sfogliato con composta di fichi, crudo di Parma e basilico, pomodoro del piennolo, olio evo, basilico e paleta de bellota 100% iberica Beher

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