CUCINA.
Max propone una declinazione di cucina di campagna che faccia sempre più affidamento sull’approvvigionamento di ortaggi dall’orto, posto a fianco al ristorante. Anche la laguna, con la sua ricca biodiversità, è protagonista di molti piatti sia con elementi vegetali sia ittici. “Le Cementine aprono lo sguardo alla terra, alla semplicità e alla riscoperta del senso. Una distillazione di genuinità che coniuga l'ospitalità con il piacere rassicurante della naturalezza.” - Max Alajmo.
CANTINA.
“Il vino è la poesia della terra” - Mario Soldati.
La cantina de Le Cementine è alla continua ricerca dell’equilibrio tra natura, metodi di produzione, cultura enoica e conoscenza del territorio. 