La Taverna Val Trebbia

Loc. Fontanelle 6

Ristorante

Oggi: Lunedì Chiuso

Tutti gli orari della settimana

LunedìChiuso
Martedì10:00 - 14:30 / 17:00 - 22:00
Mercoledì10:00 - 14:30 / 17:00 - 22:00
Giovedì10:00 - 14:30 / 17:00 - 22:00
Venerdì10:00 - 14:00 / 17:00 - 23:00
Sabato10:00 - 14:30 / 17:00 - 23:00
Domenica10:00 - 14:30 / 17:00 - 22:00

La Taverna Val Trebbia - Ristorante a Rovegno

Menù non aggiornato ?

Menù pranzo

Cosciotto in forno a legna

Un cosciotto intero di maiale che disossiamo e cuociamo per più di 3 ore in forno a legna con carote, cipolle rosmarino e sfumato al vino bianco. Questo tipo di cottura ha come risultato una carne tenerissima densa dell'aroma delle spezie e della legna di cerro con cui viene cotta. Lo serviamo a fette col sugo di cottura e il contorno che preferisci.

Stracotto alla genovese

Matamà di manzo cotto lentamente in casseruola, durante la preparazione del tucco, il sugo di carne tradizionale genovese a lenta cottura. Lo serviamo tagliato a coltello col sugo, il risultato è una carne tenerissima dal gusto intenso che rappresenta appieno la nostra cucina degli Antichi Sapori.

Tagliata Diamante al Vino Rosso e Miele

Tagliata di filetto diamante (~150 gr), marinata 5 ore, servita su un letto di rucola con riduzione di vino e miele. Ingredienti: filetto, vino rosso, miele, rucola

Ravioli Antica Val Trebbia

Da un ricetta dei primi del '900, ravioli con sfoglia agli spinaci, ripieni di riso, salsiccia e bietole, conditi con burro e salvia.

Ravioli Baita

Ravioli con sfoglia alla curcuma, ripieni di formaggio, ricotta e speck, conditi con besciamella leggera, speck rosolato e miele locale.

Ravioli del Borgo

Da un'antica ricetta tradizionale ligure che affonda le sue radici nel XIII secolo. Ravioli con sfoglia all'ortica, ripieni di Preboggion, una miscela di erbe spontanee utilizzata anticamente per il ripieno di magro e per minestre e frittate. Li serviamo conditi col Tucco alla genovese.

Ravioli dei Caruggi

L'antica ricetta dello stracotto di manzo nel Tucco, un piatto della tradizione ligure, reinterpretata secondo la nostra filosofia. Ravioli con sfoglia al cacao, che dà risalto al ripieno di stracotto di manzo alla genovese. Li serviamo conditi col Tucco alla genovese.

Ravioli Zena

Ravioli tipici genovesi, ripieni di carne e borragini, li serviamo conditi col Tucco alla genovese, il sugo tradizionale di carne a lunga cottura che viene ristretto e sfumato con vino rosso.

Ravioli Paganini

Ravioloni con carne di vitello, borragini, maggiorana, formaggio grana e uova, conditi col Tocco alla genovese o con burro fuso. Una ricetta del 1700, scritta dal grande violinista.

Cosciotto in forno a legna

Un cosciotto intero di maiale che disossiamo e cuociamo per più di 3 ore in forno a legna con carote, cipolle rosmarino e sfumato al vino bianco. Questo tipo di cottura ha come risultato una carne tenerissima densa dell'aroma delle spezie e della legna di cerro con cui viene cotta. Lo serviamo a fette col sugo di cottura e il contorno che preferisci.

Stracotto alla genovese

Matamà di manzo cotto lentamente in casseruola, durante la preparazione del tucco, il sugo di carne tradizionale genovese a lenta cottura. Lo serviamo tagliato a coltello col sugo, il risultato è una carne tenerissima dal gusto intenso che rappresenta appieno la nostra cucina degli Antichi Sapori.

Tagliata Diamante al Vino Rosso e Miele

Tagliata di filetto diamante (~150 gr), marinata 5 ore, servita su un letto di rucola con riduzione di vino e miele. Ingredienti: filetto, vino rosso, miele, rucola

Ravioli Antica Val Trebbia

Da un ricetta dei primi del '900, ravioli con sfoglia agli spinaci, ripieni di riso, salsiccia e bietole, conditi con burro e salvia.

Ravioli Baita

Ravioli con sfoglia alla curcuma, ripieni di formaggio, ricotta e speck, conditi con besciamella leggera, speck rosolato e miele locale.

Ravioli del Borgo

Da un'antica ricetta tradizionale ligure che affonda le sue radici nel XIII secolo. Ravioli con sfoglia all'ortica, ripieni di Preboggion, una miscela di erbe spontanee utilizzata anticamente per il ripieno di magro e per minestre e frittate. Li serviamo conditi col Tucco alla genovese.

Ravioli dei Caruggi

L'antica ricetta dello stracotto di manzo nel Tucco, un piatto della tradizione ligure, reinterpretata secondo la nostra filosofia. Ravioli con sfoglia al cacao, che dà risalto al ripieno di stracotto di manzo alla genovese. Li serviamo conditi col Tucco alla genovese.

Ravioli Zena

Ravioli tipici genovesi, ripieni di carne e borragini, li serviamo conditi col Tucco alla genovese, il sugo tradizionale di carne a lunga cottura che viene ristretto e sfumato con vino rosso.

Ravioli Paganini

Ravioloni con carne di vitello, borragini, maggiorana, formaggio grana e uova, conditi col Tocco alla genovese o con burro fuso. Una ricetta del 1700, scritta dal grande violinista.

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Informazioni su La Taverna Val Trebbia

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Piatti Principali

Dessert

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Piatti Principali

Dessert

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