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Ristorante Sorriso

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Via Talpino 79

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Ristorante Sorriso - Ristorante a Selvino

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Menù pranzo

Battuta di Fassona Piemontese, finocchietto, gomasio e melone bianco caramellato23 €

Ingredienti: fassona piemontese, finocchietto, gomasio, melone biancoIngredienti: Carne di Fassona, Gomasio, Caramello, Melone

Uovo fritto "Le Selvagge", funghi porcini, spuma al taleggio e morbido di patate18 €

Ingredienti: uovo, funghi porcini, taleggio, patateIngredienti: Panna Montata, Funghi Porcini, Taleggio DOP, Frittura, Uova di Gallina, Funghi, Patate

Tartare di tonno Pinna gialla "tonnato", foglie di cappero e limone candito25 €

Ingredienti: tonno pinna gialla, cappero, limoneIngredienti: Canditi, Limone, Farina di Grano Tenero, Carne di Vitello, Sedano, Burro, Maionese, Carote, Cipolla, Aglio, Acciughe, Capperi, Tonno, Tonno Crudo

Capasanta arrosto, midollo, burrata, funghi spugnole e olio al pistacchio27 €

Ingredienti: capasanta, midollo, burrata, funghi spugnole, olio al pistacchioIngredienti: Midollo di Bue, Burrata, Pistacchi, Olio Extravergine di Oliva, Funghi, Capesante

Scampi croccanti, insalata di pere, stracchino d'alpeggio e liquirizia28 €

Ingredienti: scampi, pere, stracchino, liquiriziaIngredienti: Liquirizia, Stracchino, Scampi, Pere, Insalata

Tortelli di pecorino e patate, latticello alla cipolla, pepe nero e guanciale croccante24 €

Ingredienti: tortelli, pecorino, patate, cipolla, pepe nero, guancialeIngredienti: Guanciale, Pecorino, Cipolla, Pepe Nero, Patate, Burro, Pasta Fresca all'Uovo

Il Risotto "Acquerello" incontra la parmigiana di melanzane25 €

min. 2 persone Ingredienti: risotto, melanzaneIngredienti: Burro, Riso Bianco, Brodo Vegetale, Sedano, Mozzarella, Parmigiano Reggiano DOP, Uova di Gallina, Melanzane

Spaghettoni "Mancini", limone, parmigiano 30 mesi, crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo e la sua bisque27 €

Ingredienti: spaghettoni, limone, parmigiano, gamberi rossiIngredienti: Limone, Gamberi Crudi, Pepe Nero, Panna, Riso Bianco, Vino Bianco, Pane, Carote, Scalogno, Brodo Vegetale, Parmigiano Reggiano DOP, Pasta, Gamberi

Tagliolini dei 30 tuorli, vongole, calamaretti spillo, humus di ceci e salsa verde27 €

Ingredienti: tagliolini, tuorli, vongole, calamaretti, ceci, salsa verdeIngredienti: Salsa Verde, Ceci, Hummus di Ceci, Vongole, Calamari, Pasta Fresca all'Uovo

Selezione di formaggi delle nostre Valli, accompagnati da marmellate e frutta secca caramellata18 €

Ingredienti: formaggi, marmellate, frutta seccaIngredienti: Frutta, Marmellata, Formaggi, Caramello, Frutta Secca

Lombatina di coniglio cotta a bassa temperatura, il suo fondo di cottura al vino rosso e morbido di patate24 €

Ingredienti: coniglio, vino rosso, patateIngredienti: Carne di Coniglio, Vino Bianco, Vino Rosso, Carne di Vitello, Patate

Pancetta di maialino da latte, mele renette e salsa alla senape di Digione24 €

Ingredienti: pancetta di maialino da latte, mele renette, senape di digioneIngredienti: Pancetta, Mela, Carne di Maiale, Latte Vaccino, Salsa di Senape

Baccalà islandese mantecato, pomodori gialli, basilico e chips di parmigiano26 €

Ingredienti: baccalà islandese, pomodori gialli, basilico, parmigianoIngredienti: Basilico, Baccalà, Olio di Oliva, Burro, Parmigiano Reggiano DOP, Pomodoro, Patate Fritte

Trancio di branzino del Mediterraneo arrosto, cremoso di patata affumicata e piccola macedonia di verdure28 €

Ingredienti: branzino, patata, verdureIngredienti: Ananas, Banana, Kiwi, Mirtilli, Melone, Uva, Succo di Limone, Branzino, Patate, Verdura

Gamberi di Mazara, Scampi Corona, Ostriche, Carpaccio di tonno, Tartare di riciola45 €

Ingredienti: gamberi di mazara, scampi, ostriche, tonno, riciolaIngredienti: Ostriche Crude, Scampi, Gamberi, Tonno, Tonno Crudo, Birra

Sorbetto alla frutta8 €

Ingredienti: fruttaIngredienti: Frutta, Sorbetto

Il nostro Tiramisù: cremoso al mascarpone, cuore al caffè, crumble alla vaniglia glassa al cacao12 €

Ingredienti: mascarpone, caffè, vaniglia, cacaoIngredienti: Crumble, Mascarpone, Vaniglia, Cacao, Zucchero, Caffè

Ispirato alla PAVLOVA: Guscio di meringa, panna montata e frutti di bosco freschi12 €

Ingredienti: meringa, panna, frutti di boscoIngredienti: Panna Montata, Meringa, Lamponi, Mirtilli, Ribes, Panna

Croccante al cioccolato al latte, cremoso al cocco e gelatina all'ananas12 €

Ingredienti: cioccolato al latte, cocco, ananasIngredienti: Ananas, Cocco, Cioccolato, Cioccolato al Latte, Gelatina Vegetale (Agar Agar), Gelatina Animale, Latte Vaccino

Gioco di consistenze tra limone e mango12 €

Ingredienti: limone, mangoIngredienti: Mango, Limone

Gelato all'arancia candita mantecato al momento, zabaione allo Zibibbo e cialda al pistacchio12 €

Ingredienti: gelato, arancia, zabaione, zibibbo, pistacchioIngredienti: Canditi, Olio di Oliva, Burro, Pistacchi, Cialda, Zabaione, Arancia, Gelato

Caffè

Per tutti i commensali del tavolo Ingredienti: caffèIngredienti: Caffè

Gioco di consistenze tra limone e mango

Per tutti i commensali del tavolo Ingredienti: limone, mangoIngredienti: Mango, Limone

Baccalà islandese mantecato, pomodori gialli, basilico e chips di parmigiano

Per tutti i commensali del tavolo Ingredienti: baccalà islandese, pomodori gialli, basilico, parmigianoIngredienti: Basilico, Baccalà, Olio di Oliva, Burro, Parmigiano Reggiano DOP, Pomodoro, Patate Fritte

Spaghettoni "Mancini", limone, parmigiano 30 mesi, crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo e la sua bisque

Per tutti i commensali del tavolo Ingredienti: spaghettoni, limone, parmigiano, gamberi rossiIngredienti: Limone, Gamberi Crudi, Pepe Nero, Panna, Riso Bianco, Vino Bianco, Pane, Carote, Scalogno, Brodo Vegetale, Parmigiano Reggiano DOP, Pasta, Gamberi

Capasanta arrosto, midollo, funghi spugnole e olio al pistacchio

Per tutti i commensali del tavolo Ingredienti: capasanta, midollo, funghi spugnole, olio al pistacchioIngredienti: Midollo di Bue, Pistacchi, Olio Extravergine di Oliva, Funghi, Capesante

Tartare di Tonno "tonnato", foglie di cappero e limone candito80 €

Per tutti i commensali del tavolo Ingredienti: tonno, cappero, limoneIngredienti: Canditi, Limone, Farina di Grano Tenero, Carne di Vitello, Sedano, Burro, Maionese, Carote, Cipolla, Aglio, Acciughe, Capperi, Tonno, Tonno Crudo

Caffè

Ingredienti: caffèIngredienti: Caffè

La nostra cheesecake ai frutti esotici

Ingredienti: frutti esoticiIngredienti: Cheesecake

Sorbetto limone e menta

Ingredienti: limone, mentaIngredienti: Menta, Limone, Sorbetto

Trancio di rombo arrosto, morbido di patate e funghi porcini trifolati

Ingredienti: rombo, patate, funghi porciniIngredienti: Funghi Porcini, Burro, Olio Extravergine di Oliva, Aglio, Prezzemolo, Rombo, Funghi, Patate

Risotto "Acquerello" alla Pizzaiola: fior di pomodoro, polvere di capperi e olive, crema di burrata e gocce di prezzemolo

Ingredienti: risotto, pomodoro, capperi, olive, burrata, prezzemoloIngredienti: Prezzemolo, Olive Verdi, Olive Nere, Burrata, Burro, Riso Bianco, Brodo Vegetale, Capperi, Pomodoro

Culatello di Zibello, insalatina di melone e formaggio Tete de Moine

Il nostro benvenuto Ingredienti: culatello di zibello, melone, tete de moineIngredienti: Culatello, Culatello di Zibello DOP, Formaggio, Insalata, Melone

Crudo di gamberi rossi, crumble salato, guacamole, limone candito e carote agrodolci

Il nostro benvenuto Ingredienti: gamberi rossi, guacamole, limone, caroteIngredienti: Salsa Guacamole, Crumble, Sale, Canditi, Limone, Gamberi Crudi, Gamberi, Carote

Girella di ceci e stracchino

Il nostro benvenuto Ingredienti: ceci, stracchinoIngredienti: Stracchino, Ceci

Frittellina di mortadella e sedano rapa

Il nostro benvenuto Ingredienti: mortadella, sedano rapaIngredienti: Mortadella, Sedano Rapa, Rapa, Sedano

Tartelletta con cremoso al salmone affumicato83 €

Il nostro benvenuto Ingredienti: salmone affumicatoIngredienti: Salmone Affumicato, Pasta Frolla, Salmone