€€ ● FASHION COCKTAIL BAR, Ristorante Pizzeria, Steak House ● Via Abate Palmerio, 10, Trapani, TP, Italia
Orari di apertura
Mercoledì:
12:00 - 15:00 / 18:30 - 02:00
Posizione
Via Abate Palmerio, 10, Trapani, TP, Italia
Recensioni
BLUE
Esternamente si presenta rosolata ma l’interno è decisamente crudo. Per veri carnivori. Temperatura interna: 30°
AL SANGUE
Appena un minuto in più di cottura per lato per lasciar rosolare mag- giormente la parte esterna. Una cottura classica, anch’essa per i carni- vori da tavola. La temperatura interna aumenta: 40-50°
MEDIA AL SANGUE
Una cottura intermedia, rosolata al 50%. I grassi cominciano a scio- gliersi, l’esterno presenta dei gradevoli tratti croccanti, in contrasto con un cuore tenero e succoso. Temperatura interna: 56-63°
MEDIA
La temperatura si alza lievemente, se al centro si presenta morbida, leggermente rosolata, all’esterno sarà croccante e saporita. Tempera- tura interna: 64-68°
MEDIA BEN COTTA
L’interno rosato, l’esterno croccante. Questo grado esalta i sapori delle carni e scioglie per bene i grassi. Temperatura interna: 73-77°
BEN COTTA
Il grado estremo di cottura. La carne si presenta uniforme e con un forte aroma di brace. Anche se la cottura rende la carne croccante, al taglio deve rimanere cedevole e umida. Temperatura interna: 78°
URAMAKI DI POLLO CON SALSA ALGERINA
POLLO, RISO, ALGA NORI, AVOCADO, PATATA VIOLETTE (2 PEZZI)
4 €
NIGIRI DI MANZETTA PRUSSIANA SCOTTATA CON SALSA SEI GRADI
RISO, ACETO DI RISO, CARNE DI MANZO, OLIO, SALE PEPE, SALSA SEI GRADI (2 PEZZI)
4 €
FUTOMAKI DI BLACK ANGUS, PHILADELPHIA E AVOCADO
ALGA NORI, RISO, ACETO DI RISO, AVOCADO, PHILADELPHIA (LATTE), CARNE DI MANZO (2 PEZZI)
4 €
SASHIMI MANZO RAGUSANO CON SALSA TERYAKI ALL'ARANCIA
CARNE DI MANZO, SALSA DI SOIA, ARANCE (4 PEZZI)
8 €
GUNKAN DI CINISARA CON PERLAGE DI TARTUFO E PHILADELPHIA
CARNE DI MANZO, PERLAGE DI TARTUFO, PHILADELPHIA (LATTE) (2 PEZZI)
5 €
HOSOMAKI DI SASHI BEEF CON JULIENNE DI VERDURE E MOUSSE DI RAGUSANO MORBIDO
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, VERDURE MISTE, RAGUSANO (LATTE), ACETO DI RISO (2 PEZZI)
4 €
URAMAKI DI ROASTBEEF CON CIPOLLA CROCCANTE E PHILADELPHIA
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, PHILADELPHIA (LATTE), CIPOLLA, FARINA(GLUTINE), ACETO DI RISO (2 PEZZI)
4 €
TEMPURA DI MAIALE DEI NEBRODI CON SALSA AGRODOLCE
FARINA 00 (GLUTINE), BIRRA (GLUTINE), ACQUA FRIZZANTE, MAIALE, SALSA AGRODOLCE (2 PEZZI)
4 €
FUTUMAKI CON BATTUTO DI FASSONA, CIPOLLA CROCCANTE, CREMA DI NDUJA E LARDO DI PATA NEGRA
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, CIPOLLA, FARINA(GLUTINE), NDUJA, LARDO DI MAIALE IBERICO, ACETO DI RISO ( 2 PEZZI)
4 €
URAMAKI AFFUMICATO CON CHEDDAR E BACON
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, FORMAGGIO AFFUMICATO (LATTE), CHEDDAR (LATTE), BACON, ACETO DI RISO (2 PEZZI)
4 €
CARBONARA SUSHI
ALGA NORI, RISO, GUANCIALE, UOVO, PECORINO (LATTE), ACETO DI RISO (2 PEZZI)
4 €
URAMAKI DI BATUTTO CHIANINA, JULIENNE DI SPECK E MAIONESE ALLE ERBE
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, SPECK, MAIONESE (UOVO), ERBE MISTE, ACETO DI RISO (2 PEZZI)
4 €
HOSOMAKI DI PATA NEGRA E CREMA AL PECORINO
LGA NORI, RISO, MAIALE IBERICO, PECORINO (LATTE), ACETO DI RISO ( 2 PEZZI)
5 €
FUTOMAKI CON SCOTTONA MARCHIGIANA, SALSA TONNATA E POMODORO DISIDRADATO
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, TONNO SOTT’OLIO (PESCE), CAPPERI, ACCIUGHE (PESCE), MAIONESE (UOVO), POMODORO, ACETO DI RISO
4 €
BOX OSAKA
12 PEZZI
20 €
BOX YOKOHAMA
24 PEZZI
36 €
BOX TOKYO
48 PEZZI
60 €
IL PATANEGRA ADMIRACION
(100GR.)
24 €
LE CROCCHETTE DI PATANEGRA CON SALSA CHILLY
(G) pangrattato, (L) formaggio morbido francese, patanegra, pomodoro, cipolla, aceto, peperoncino, zucchero, chiodi di garofano, cannella
11 €
IL GRAN CRUDO
SELEZIONE DI 3 TARTARE, 8 PEZZI DI SUSHI, CARPACCIO DI MANZO RAGUSANO. (GLI INGREDIENTI POSSONO VARIARE IN BASE AL FRESCO DI GIORNATA, CHIEDERE AL PERSONALE PER ALLERGIE E INTOLLERANZE)
35 €
FASSONA AL COLTELLO CON CREMA DI BUFALA E SFERIFICAZIONE DI TARTUFO
CARNE DI MANZO, MOZZARELLA DI BUFALA (LATTE), TARTUFO SFERIFICATO
13 €
IL CRUDO DI CAVALLO CON CREMA DI PARMIGIANO DOP, MENTA E LIME
CARNE DI CAVALLO, PARMIGIANO (LATTE), MENTA, LIME
11 €
TARTARE DI CINISARA CON CREMA DI CACIO, CIPOLLA CROCCANTE E PERLAGE DI BASILICO
CARNE DI MANZO, CACIO (LATTE), CIPOLLA, FARINA (GLUTINE), BASILICO SFERIFICATO
12 €
IL BATTUTO DI MARCHIGIANA CON SENAPE DOLCE, CIPOLLA ROSSA, CAPPERI E PISTILLI DI PEPERONCINO
CARNE DI MANZO, SENAPE, CIPOLLA ROSSA, CAPPERI, PEPERONCINO
12 €
SEI GRADI LOVERS (CONSIGLIABILE PER 2 PERSONE)
ANELLI DI CIPOLLA, POLPETTA, CAMEMBERT CON COLATA DI CHEDDAR, JALAPENOS, ALETTE DI POLLO, PATATE ALLA BRACE CON LE LORO SALSE. (GLI INGREDIENTI POSSONO VARIARE IN BASE AL FRESCO DI GIORNATA, CHIEDERE AL PERSONALE PER ALLERGIE E INTOLLERANZE)
24 €
LE POLPETTE DI PULLED PORK CON CREMA ALLA PAPRIKA
CARNE DI SUINO, FARINA (GLUTINE), PANGRATTATO (GLUTINE), PARMIGIANO (LATTE), UOVO, PAPRIKA
11 €
POLLO E JALAPENOS AL FORMAGGIO E ALI DI POLLO CON SALSA AGRODOLCE
POLLO, JALAPENOS, CIPOLLA, ACETO, ZUCCHERO, FORMAGGIO (LATTE)
9 €
LA BRESAOLA DI TORO CON NOCI, ERBA CIPOLLINA E SCAGLIE DI REGGIANO 30 MESI
BRESAOLA DI TORO, NOCI (FRUTTA A GUSCIO), ERBA CIPOLLINA, PARMIGIANO REGGIANO 30 MESI (LATTE)
10 €
LA BUFALA - IL PANINO DI MOZZARELLA CON PARMIGIANA DI MELANZANE E CREMA DI PISTACCHI DI BRONTE
MOZZARELLA DI BUFALA (LATTE), MELANZANA, POMODORO, BASILICO, CIPOLLA, PARMIGIANO (LATTE), BURRO (LATTE), PISTACCHIO (FRUTTA A GUSCIO)
11 €
LA RIPIENA CROCCANTE - LE CROCCHETTONE DI PATATE RIPIENE E SCAVATE
PATATA, (G) FARINA, (G) PANGRATTATO, NORCINA, MELANZANA, (L) CHEDDAR, BACON
9 €
PROVOLA AL CARBONE CON ARROTOLATA CROCCANTE E PISTACCHI
PROVOLA (LATTE), CARNE DI SUINO, PISTACCHIO (FRUTTA A GUSCIO)
9 €
TORTINO DI PATATE E NORCINA SU LETTO DI SPINACI
PATATE, CARNE DI SUINO, SPINACI
9 €
LE NOSTRE PATATE CON CREMA AL PISTACCHIO E MORTADELLA ALLA BRACE
PATATE, CREMA AL PISTACCHIO, MORTADELLA
9 €
I BASTONCINI CROCCANTI DI MOZZARELLA DI BUFALA CON SALSA AGRODOLCE
MOZZARELLA DI BUFALA (LATTE) , FARINA (GLUTINE), PANGRATTATO (GLUTINE), SALSA AGRODOLCE
9 €
IL ROASTBEEF TONNATO E FIOR DI CAPPERO
CARNE DI BOVINO, TONNO SOTT’OLIO (PESCE), ACCIUGHE (PESCE), MAIONESE (UOVO), CAPPERI
11 €
IL TAGLIERE DI SALUMI GOURMET CON STRACCETTI DI PANE CALDO
MORTADELLA AL TARTUFO, ARROTALATA AL MIELE, SALAME GENTILE, CULATELLO DI ZIBELLO
19 €
FORMAGGI GOURMET CON LE LORO CONFETTURE
MARZOLINO TOSCANO, BIANCO DI BUFALA, FORMAGGIO AL TARTUFO, PECORINO AFFINATO CON VINACCE
19 €
BIG MOUNTAIN
PULLED PORK, ARROTOLATA CROCCANTE, VALERIANA, STRACCIATELLA (LATTE), SALSA BBQ SMOKED (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
ROAST BEEF BURGER
ROAST BEEF, CIPOLLA AGRODOLCE, POMODORINO CONFIT, TALEGGIO DOP (LATTE), VALERIANA, BLACK PEPPER SAUCE (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
10 €
CHICKEN BURGER
HAMBURGER DI POLLO, SCAGLIE DI REGGIANO DOP (LATTE), POMODORO, LATTUGA, MAIONESE ALL’ERBA CIPOLLINA (UOVO) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
10 €
AGRO BURGER
HAMBURGER DI CHIANINA, CIPOLLA AGRODOLCE, SALSA WOK, INSALATA RICCIA, POMODORO, BURRATA AFFUMICATA (LATTE) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
10 €
SPICY BURGER
HAMBURGER DI FASSONA, CREMA DI NDUJA CALABARESE, PISTILLI DI PEPERONCINO, LATTUGA, POMODORO, SCAMORZA AFFUMICATA (LATTE) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
IL SICILIANO
HAMBURGER DI MANZO RAGUSANO, CREMA DI PISTACCHIO (LATTE-FRUTTA A GUSCIO), RAGUSANO FILANTE (LATTE), SCAGLIE DI NERO DI SICILIA (LATTE), VALERIANA, SALSA AGRUMATA (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
10 €
L TARTUFO
HAMBURGER DI MANZO, MAIONESE AL TARTUFO (UOVO), ARROTOLATA CROCCANTE, PIOGGIA DI TARTUFO NERO, NOCI (FRUTTA A GUSCIO), MIELE D'ACACIA (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
13 €
POLPO BURGER
POLPO, SONGINO , STRACCIATELLA DI BURRATA (LATTE), DATTERINO, JULIENNE DI SEDANO, MAIONESE MEDITERRANEA (UOVO) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
CARBONARA BURGER
HAMBURGER DI SCOTTONA MARCHIGIANA, UOVO (UOVO), GUANCIALE, PECORINO (LATTE) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
ZOLA BURGER
HAMBURGER DI FASSONA, SALSA AL GORGONZOLA (LATTE), NOCI (FRUTTA A GUSCIO), RUCOLA, CIPOLLA CARAMELLATA SMOKED, POMODORO (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
CHIANINA BURGER
HAMBURGR DI CHIANINA, CHIPS DI VERDURE, SCAMORZA AFFUMICATA (LATTE), NOCI (FRUTTA A GUSCIO), VALERIANA, CREMA DI FUNGHI PORCINI, POMODORO (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
IL PRIMO GRADO
TARTARE DI MANZO, CREMA AL TARTUFO, POMODORO CONFIT AL MIELE, STRACCIATELLA DI BURRATA (LATTE), SONGINO (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
ANGUS HAMBURGER
HAMBURGER DI ANGUS, BACON CROCCANTE, CHEDDAR (LATTE), POMODORO, LATTUGA, PATATE AL ROSMARINO (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
PISTACCHIO BURGER
HAMBURGER DI SCOTTONA, BUFALA CAMPANA (LATTE), LATTUGA, MORTADELLA DELLE MADONIE, CREMA DI PISTACCHIO (LATTE-FRUTTA A GUSCIO) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
IL NEBRODIANO
(SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
AFFUMICATO
HAMBURGER DI CAVALLO, MORTADELLA ALLA BRACE, SPINACI, GRANELLA DI PISTACCHI (FRUTTA A GUSCIO), SCAMORZA AFFUMICATA (LATTE), COLATA DI SALSA BARBECUE (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
UOVO BURGER
DOPPIO CHEESEBURGER, UOVO, BACON, CIPOLLA CARAMELLATA, DIP-SAUCE SMOKED HONEY (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
6 GRADI BURGER
HAMBURGER DI ANGUS, JALAPENOS AL FORMAGGIO (LATTE), ANELLI DI CIPOLLA (GLUTINE), DOPPIO CHEDDAR, POMODORO, INSALATA RICCIA, SMOKED BACON, SALSA 6 GRADI (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
13 €
MAXI BURGER
HAMBURGER FASSONA 400 GRAMMI, BACON AFFUMICATO, CHEDDAR (LATTE), VALERIANA, POMODORO, CREMA BBQ, STRACCIATELLA DI BURRATA (LATTE) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
16 €
GRICIA BURGER
HAMBURGER DI FASSONA PIEMONTESE, NERO DI SICILIA (LATTE) , SALE, PEPE, GUANCIALE, LATTUGA RICCIA (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
TONNO BURGER
TARTARE DI TONNO, MENTA, POLVERE DI CAPPERI, POMODORO, VALERIANA, CREMA AFFUMICATA (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
13 €
CRIS BURGER
HAMBURGER DI MANZO, PATATE CRIS CUTS, SALSA AL GORGONZOLA (LATTE), CIPOLLA CARAMELLATA, SONGINO, SALSA ALGERINA, POMODORO DATTERINO (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
PECORINO BURGER
HAMBURGER AL FORMAGGIO (LATTE), CREMA DI PECORINO (LATTE), POMODORO, SONGINO, CULATELLO DI ZIBELLO (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
13 €
PANE SENZA GLUTINE
2 €
RISOTTO CON GORGONZOLA, NDUJA, E MANDORLE CROCCANTI
BUSIATE AL RAGÙ DI CIANGHIALE E STRACCIATELLA DI BURRATA
14 €
LA CARBONARA DI PATA NEGRA E GUANCIALE CROCCANTE
14 €
TRENETTE CON CREMA DI REGGIANO, ZAFFERANO, NORCINA DEI NEBRODI E POLVERE DI POMODORO SECCO
13 €
PACCHERI ALL'ORTOLANA E SFILACCI DI MANZETTA PRUSSIANA
15 €
TONNARELLI CACIO E PEPE CON TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE E PERLAGE DI BASILICO
14 €
FILETTO DI MANZO RAGUSANO
SICILIA - CARNE SENZA OSSO - MINIMO 300G - € ALL'ETTO
6 €
CHIANINA TOSCANA
TOSCANA - CARNE CON OSSO - MINIMO 800G - € ALL'ETTO
6 €
T BONE BLACK ANGUS
USA - CARNE CON OSSO - MINIMO 800G - € ALL'ETTO
9 €
SASHI BEEF
MANZO FINLANDESE - CARNE CON OSSO - MINIMO 800G - € ALL'ETTO
7 €
CUBE ROLL URUGUAY
URUGUAY - CARNE SENZA OSSO - MINIMO 300G - € ALL'ETTO
5.5 €
TOMAHAWK READING RESERVE
REGNO UNITO - CARNE CON OSSO - MINIMO 1KG - € ALL'ETTO
6 €
MANZETTA PRUSSIANA
POLONIA - CARNE CON OSSO - MINIMO 800G - € ALL'ETTO
6 €
FIORENTINA DI CAVALLO
SICILIA - CARNE CON OSSO - MINIMO 800G - € ALL'ETTO
5.5 €
SCOTTONA MARCHIGIANA
MARCHE - CARNE CON OSSO - MINIMO 800G - € ALL'ETTO
6 €
MAIALINO IBERICO BLAZQUEZ
SPAGNA - CARNE SENZA OSSO - MINIMO 300G - € ALL'ETTO
7 €
CARRÈ DI AGNELLO
IRLANDA - CARNE CON OSSO - MINIMO 250G - € ALL'ETTO
6 €
FILETTO AL TARTUFO NERO E GORGONZOLA
OLIO, SALE, PEPE, TARTUFO NERO, MANZO, GORGONZOLA(LATTE)
19 €
COTOLETTA DI MANZO CON PANATURA AL PANKO E CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO
MANZO, PANKO, PATATE, ZAFFERANO
18 €
FUSI DI POLLO ALLA BIRRA CON CIPOLLA AGRODOLCE
POLLO, BIRRA (GLUTINE), CIPOLLA
17 €
CARRÉ D’AGNELLO AL LARDO DI PATANEGRA E GRANELLA DI PISTACCHI
AGNELLO, LARDO DI PATANEGRA, PISTACCHI (FRUTTA A GUSCIO)
18 €
DIAFRAMMA DI MAIALE IBERICO ALLA BRACE CON SENAPE E MIELE
MAIALE IBERICO, MIELE, SENAPE
19 €
RIBS DI MAIALE AFFUMICATO ALLE ERBE AGRUMATE
MAIALE, ERBE AROMATICHE, ARANCIA, LIMONE
17 €
FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI PISTACCHI
MAIALE, PISTACCHIO (FRUTTA A GUSCIO)
17 €
TAGLIATA DI BLACK ANGUS CON POMODORINI CONFIT AL MIELE E SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI
ANGUS, PARMIGIANO (LATTE), POMODORINI, MIELE
18 €
PURE DI PATATE AL PROFUMO DI BASILICO
PATATE, BASILICO
6 €
LE VERDURE FRESCHE RIPASSATE
MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI, CIPOLLE
5 €
PATATE AL ROSMARINO
PATATE, ROSMARINO
5 €
LE VERDURE GRIGLIATE
MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI, CIPOLLE
5 €
INSALATA SEIGRADI
INSALATA RICCIA, POMODORO CONFIT, MAIS, PATATE AL ROSMARINO, ROASTBEEF
10 €
LA PARMIGIANA
MELANZANA, POMODORO, PARMIGIANO, BASILICO, CIPOLLA
6 €
PATATE FRITTE
PATATE
5 €
SORBETTO
4 €
CAKE BURGER CON COLATA DI NUTELLA
GELATO A SCELTA (LATTE), GRANELLA DI MANDORLE (FRUTTA A GUSCIO), GRANELLA DI NOCCIOLE (FRUTTA A GUSCIO), NUTELLA (FRUTTA A GUSCIO), FARINA 00 (GLUTINE), ACQUA, LIEVITO PER DOLCI
6 €
CHEESECAKE
BISCOTTI SENZA GLUTINE, UOVA, TUORLO (UOVO), PHILADELPHIA (LATTE), PANNA (LATTE), ZUCCHERO, VANIGLIA, AMIDO DI MAIS, SUCCO DI LIMONE
5 €
CUPOLA AL PISTACCHIO
UOVA, ZUCCHERO, BASE PAN DI SPAGNA, PANNA (LATTE), BASE SEMIFREDDO (LATTE), PISTACCHIO (FRUTTA A GUSCIO), BISCOTTI SENZA GLUTINE, BURRO (LATTE)
6 €
SEMIFREDDO AI FRUTTI DI BOSCO
BASE SEMIFREDDO (LATTE), FRUTTI BI BOSCO
6 €
CUORE AL CIOCCOLATO CON GELATO ALLA VANIGLIA
UOVA, LATTE, FARINA 00, ZUCCHERO A VELO, BURRO (LATTE), CIOCCOLATO FONDENTE, CIOCCOLATO AMARO, SALE, VANIGLIA, WAFER (LATTE)
7 €
PANNA COTTA AL MARACUJA
ZUCCHERO, PANNA (LATTE), GELATINA, TOPPING MARACUJA
6 €
TIRAMISÙ CON MOUSSE AL CAFFÉ
BURRO (LATTE), UOVA, MASCARPONE (LATTE), CAFFÈ, ZUCCHERO, BASE TIRAMISÙ, BASE CAPPUCCINO (LATTE), CIOCCOLATO BIANCO, CIOCCOLATO
6 €
COPPA GELATO
CHIEDI I GUSTI DEL GIORNO
5 €
BLUE
Esternamente si presenta rosolata ma l’interno è decisamente crudo. Per veri carnivori. Temperatura interna: 30°
AL SANGUE
Appena un minuto in più di cottura per lato per lasciar rosolare mag- giormente la parte esterna. Una cottura classica, anch’essa per i carni- vori da tavola. La temperatura interna aumenta: 40-50°
MEDIA AL SANGUE
Una cottura intermedia, rosolata al 50%. I grassi cominciano a scio- gliersi, l’esterno presenta dei gradevoli tratti croccanti, in contrasto con un cuore tenero e succoso. Temperatura interna: 56-63°
MEDIA
La temperatura si alza lievemente, se al centro si presenta morbida, leggermente rosolata, all’esterno sarà croccante e saporita. Tempera- tura interna: 64-68°
MEDIA BEN COTTA
L’interno rosato, l’esterno croccante. Questo grado esalta i sapori delle carni e scioglie per bene i grassi. Temperatura interna: 73-77°
BEN COTTA
Il grado estremo di cottura. La carne si presenta uniforme e con un forte aroma di brace. Anche se la cottura rende la carne croccante, al taglio deve rimanere cedevole e umida. Temperatura interna: 78°
URAMAKI DI POLLO CON SALSA ALGERINA
POLLO, RISO, ALGA NORI, AVOCADO, PATATA VIOLETTE (2 PEZZI)
4 €
NIGIRI DI MANZETTA PRUSSIANA SCOTTATA CON SALSA SEI GRADI
RISO, ACETO DI RISO, CARNE DI MANZO, OLIO, SALE PEPE, SALSA SEI GRADI (2 PEZZI)
4 €
FUTOMAKI DI BLACK ANGUS, PHILADELPHIA E AVOCADO
ALGA NORI, RISO, ACETO DI RISO, AVOCADO, PHILADELPHIA (LATTE), CARNE DI MANZO (2 PEZZI)
4 €
SASHIMI MANZO RAGUSANO CON SALSA TERYAKI ALL'ARANCIA
CARNE DI MANZO, SALSA DI SOIA, ARANCE (4 PEZZI)
8 €
GUNKAN DI CINISARA CON PERLAGE DI TARTUFO E PHILADELPHIA
CARNE DI MANZO, PERLAGE DI TARTUFO, PHILADELPHIA (LATTE) (2 PEZZI)
5 €
HOSOMAKI DI SASHI BEEF CON JULIENNE DI VERDURE E MOUSSE DI RAGUSANO MORBIDO
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, VERDURE MISTE, RAGUSANO (LATTE), ACETO DI RISO (2 PEZZI)
4 €
URAMAKI DI ROASTBEEF CON CIPOLLA CROCCANTE E PHILADELPHIA
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, PHILADELPHIA (LATTE), CIPOLLA, FARINA(GLUTINE), ACETO DI RISO (2 PEZZI)
4 €
TEMPURA DI MAIALE DEI NEBRODI CON SALSA AGRODOLCE
FARINA 00 (GLUTINE), BIRRA (GLUTINE), ACQUA FRIZZANTE, MAIALE, SALSA AGRODOLCE (2 PEZZI)
4 €
FUTUMAKI CON BATTUTO DI FASSONA, CIPOLLA CROCCANTE, CREMA DI NDUJA E LARDO DI PATA NEGRA
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, CIPOLLA, FARINA(GLUTINE), NDUJA, LARDO DI MAIALE IBERICO, ACETO DI RISO ( 2 PEZZI)
4 €
URAMAKI AFFUMICATO CON CHEDDAR E BACON
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, FORMAGGIO AFFUMICATO (LATTE), CHEDDAR (LATTE), BACON, ACETO DI RISO (2 PEZZI)
4 €
CARBONARA SUSHI
ALGA NORI, RISO, GUANCIALE, UOVO, PECORINO (LATTE), ACETO DI RISO (2 PEZZI)
4 €
URAMAKI DI BATUTTO CHIANINA, JULIENNE DI SPECK E MAIONESE ALLE ERBE
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, SPECK, MAIONESE (UOVO), ERBE MISTE, ACETO DI RISO (2 PEZZI)
4 €
HOSOMAKI DI PATA NEGRA E CREMA AL PECORINO
LGA NORI, RISO, MAIALE IBERICO, PECORINO (LATTE), ACETO DI RISO ( 2 PEZZI)
5 €
FUTOMAKI CON SCOTTONA MARCHIGIANA, SALSA TONNATA E POMODORO DISIDRADATO
ALGA NORI, RISO, CARNE DI MANZO, TONNO SOTT’OLIO (PESCE), CAPPERI, ACCIUGHE (PESCE), MAIONESE (UOVO), POMODORO, ACETO DI RISO
4 €
BOX OSAKA
12 PEZZI
20 €
BOX YOKOHAMA
24 PEZZI
36 €
BOX TOKYO
48 PEZZI
60 €
IL PATANEGRA ADMIRACION
(100GR.)
24 €
LE CROCCHETTE DI PATANEGRA CON SALSA CHILLY
(G) pangrattato, (L) formaggio morbido francese, patanegra, pomodoro, cipolla, aceto, peperoncino, zucchero, chiodi di garofano, cannella
11 €
IL GRAN CRUDO
SELEZIONE DI 3 TARTARE, 8 PEZZI DI SUSHI, CARPACCIO DI MANZO RAGUSANO. (GLI INGREDIENTI POSSONO VARIARE IN BASE AL FRESCO DI GIORNATA, CHIEDERE AL PERSONALE PER ALLERGIE E INTOLLERANZE)
35 €
FASSONA AL COLTELLO CON CREMA DI BUFALA E SFERIFICAZIONE DI TARTUFO
CARNE DI MANZO, MOZZARELLA DI BUFALA (LATTE), TARTUFO SFERIFICATO
13 €
IL CRUDO DI CAVALLO CON CREMA DI PARMIGIANO DOP, MENTA E LIME
CARNE DI CAVALLO, PARMIGIANO (LATTE), MENTA, LIME
11 €
TARTARE DI CINISARA CON CREMA DI CACIO, CIPOLLA CROCCANTE E PERLAGE DI BASILICO
CARNE DI MANZO, CACIO (LATTE), CIPOLLA, FARINA (GLUTINE), BASILICO SFERIFICATO
12 €
IL BATTUTO DI MARCHIGIANA CON SENAPE DOLCE, CIPOLLA ROSSA, CAPPERI E PISTILLI DI PEPERONCINO
CARNE DI MANZO, SENAPE, CIPOLLA ROSSA, CAPPERI, PEPERONCINO
12 €
SEI GRADI LOVERS (CONSIGLIABILE PER 2 PERSONE)
ANELLI DI CIPOLLA, POLPETTA, CAMEMBERT CON COLATA DI CHEDDAR, JALAPENOS, ALETTE DI POLLO, PATATE ALLA BRACE CON LE LORO SALSE. (GLI INGREDIENTI POSSONO VARIARE IN BASE AL FRESCO DI GIORNATA, CHIEDERE AL PERSONALE PER ALLERGIE E INTOLLERANZE)
24 €
LE POLPETTE DI PULLED PORK CON CREMA ALLA PAPRIKA
CARNE DI SUINO, FARINA (GLUTINE), PANGRATTATO (GLUTINE), PARMIGIANO (LATTE), UOVO, PAPRIKA
11 €
POLLO E JALAPENOS AL FORMAGGIO E ALI DI POLLO CON SALSA AGRODOLCE
POLLO, JALAPENOS, CIPOLLA, ACETO, ZUCCHERO, FORMAGGIO (LATTE)
9 €
LA BRESAOLA DI TORO CON NOCI, ERBA CIPOLLINA E SCAGLIE DI REGGIANO 30 MESI
BRESAOLA DI TORO, NOCI (FRUTTA A GUSCIO), ERBA CIPOLLINA, PARMIGIANO REGGIANO 30 MESI (LATTE)
10 €
LA BUFALA - IL PANINO DI MOZZARELLA CON PARMIGIANA DI MELANZANE E CREMA DI PISTACCHI DI BRONTE
MOZZARELLA DI BUFALA (LATTE), MELANZANA, POMODORO, BASILICO, CIPOLLA, PARMIGIANO (LATTE), BURRO (LATTE), PISTACCHIO (FRUTTA A GUSCIO)
11 €
LA RIPIENA CROCCANTE - LE CROCCHETTONE DI PATATE RIPIENE E SCAVATE
PATATA, (G) FARINA, (G) PANGRATTATO, NORCINA, MELANZANA, (L) CHEDDAR, BACON
9 €
PROVOLA AL CARBONE CON ARROTOLATA CROCCANTE E PISTACCHI
PROVOLA (LATTE), CARNE DI SUINO, PISTACCHIO (FRUTTA A GUSCIO)
9 €
TORTINO DI PATATE E NORCINA SU LETTO DI SPINACI
PATATE, CARNE DI SUINO, SPINACI
9 €
LE NOSTRE PATATE CON CREMA AL PISTACCHIO E MORTADELLA ALLA BRACE
PATATE, CREMA AL PISTACCHIO, MORTADELLA
9 €
I BASTONCINI CROCCANTI DI MOZZARELLA DI BUFALA CON SALSA AGRODOLCE
MOZZARELLA DI BUFALA (LATTE) , FARINA (GLUTINE), PANGRATTATO (GLUTINE), SALSA AGRODOLCE
9 €
IL ROASTBEEF TONNATO E FIOR DI CAPPERO
CARNE DI BOVINO, TONNO SOTT’OLIO (PESCE), ACCIUGHE (PESCE), MAIONESE (UOVO), CAPPERI
11 €
IL TAGLIERE DI SALUMI GOURMET CON STRACCETTI DI PANE CALDO
MORTADELLA AL TARTUFO, ARROTALATA AL MIELE, SALAME GENTILE, CULATELLO DI ZIBELLO
19 €
FORMAGGI GOURMET CON LE LORO CONFETTURE
MARZOLINO TOSCANO, BIANCO DI BUFALA, FORMAGGIO AL TARTUFO, PECORINO AFFINATO CON VINACCE
19 €
BIG MOUNTAIN
PULLED PORK, ARROTOLATA CROCCANTE, VALERIANA, STRACCIATELLA (LATTE), SALSA BBQ SMOKED (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
ROAST BEEF BURGER
ROAST BEEF, CIPOLLA AGRODOLCE, POMODORINO CONFIT, TALEGGIO DOP (LATTE), VALERIANA, BLACK PEPPER SAUCE (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
10 €
CHICKEN BURGER
HAMBURGER DI POLLO, SCAGLIE DI REGGIANO DOP (LATTE), POMODORO, LATTUGA, MAIONESE ALL’ERBA CIPOLLINA (UOVO) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
10 €
AGRO BURGER
HAMBURGER DI CHIANINA, CIPOLLA AGRODOLCE, SALSA WOK, INSALATA RICCIA, POMODORO, BURRATA AFFUMICATA (LATTE) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
10 €
SPICY BURGER
HAMBURGER DI FASSONA, CREMA DI NDUJA CALABARESE, PISTILLI DI PEPERONCINO, LATTUGA, POMODORO, SCAMORZA AFFUMICATA (LATTE) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
IL SICILIANO
HAMBURGER DI MANZO RAGUSANO, CREMA DI PISTACCHIO (LATTE-FRUTTA A GUSCIO), RAGUSANO FILANTE (LATTE), SCAGLIE DI NERO DI SICILIA (LATTE), VALERIANA, SALSA AGRUMATA (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
10 €
L TARTUFO
HAMBURGER DI MANZO, MAIONESE AL TARTUFO (UOVO), ARROTOLATA CROCCANTE, PIOGGIA DI TARTUFO NERO, NOCI (FRUTTA A GUSCIO), MIELE D'ACACIA (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
13 €
POLPO BURGER
POLPO, SONGINO , STRACCIATELLA DI BURRATA (LATTE), DATTERINO, JULIENNE DI SEDANO, MAIONESE MEDITERRANEA (UOVO) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
CARBONARA BURGER
HAMBURGER DI SCOTTONA MARCHIGIANA, UOVO (UOVO), GUANCIALE, PECORINO (LATTE) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
ZOLA BURGER
HAMBURGER DI FASSONA, SALSA AL GORGONZOLA (LATTE), NOCI (FRUTTA A GUSCIO), RUCOLA, CIPOLLA CARAMELLATA SMOKED, POMODORO (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
CHIANINA BURGER
HAMBURGR DI CHIANINA, CHIPS DI VERDURE, SCAMORZA AFFUMICATA (LATTE), NOCI (FRUTTA A GUSCIO), VALERIANA, CREMA DI FUNGHI PORCINI, POMODORO (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
IL PRIMO GRADO
TARTARE DI MANZO, CREMA AL TARTUFO, POMODORO CONFIT AL MIELE, STRACCIATELLA DI BURRATA (LATTE), SONGINO (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
ANGUS HAMBURGER
HAMBURGER DI ANGUS, BACON CROCCANTE, CHEDDAR (LATTE), POMODORO, LATTUGA, PATATE AL ROSMARINO (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
PISTACCHIO BURGER
HAMBURGER DI SCOTTONA, BUFALA CAMPANA (LATTE), LATTUGA, MORTADELLA DELLE MADONIE, CREMA DI PISTACCHIO (LATTE-FRUTTA A GUSCIO) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
IL NEBRODIANO
(SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
AFFUMICATO
HAMBURGER DI CAVALLO, MORTADELLA ALLA BRACE, SPINACI, GRANELLA DI PISTACCHI (FRUTTA A GUSCIO), SCAMORZA AFFUMICATA (LATTE), COLATA DI SALSA BARBECUE (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
UOVO BURGER
DOPPIO CHEESEBURGER, UOVO, BACON, CIPOLLA CARAMELLATA, DIP-SAUCE SMOKED HONEY (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
6 GRADI BURGER
HAMBURGER DI ANGUS, JALAPENOS AL FORMAGGIO (LATTE), ANELLI DI CIPOLLA (GLUTINE), DOPPIO CHEDDAR, POMODORO, INSALATA RICCIA, SMOKED BACON, SALSA 6 GRADI (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
13 €
MAXI BURGER
HAMBURGER FASSONA 400 GRAMMI, BACON AFFUMICATO, CHEDDAR (LATTE), VALERIANA, POMODORO, CREMA BBQ, STRACCIATELLA DI BURRATA (LATTE) (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
16 €
GRICIA BURGER
HAMBURGER DI FASSONA PIEMONTESE, NERO DI SICILIA (LATTE) , SALE, PEPE, GUANCIALE, LATTUGA RICCIA (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
11 €
TONNO BURGER
TARTARE DI TONNO, MENTA, POLVERE DI CAPPERI, POMODORO, VALERIANA, CREMA AFFUMICATA (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
13 €
CRIS BURGER
HAMBURGER DI MANZO, PATATE CRIS CUTS, SALSA AL GORGONZOLA (LATTE), CIPOLLA CARAMELLATA, SONGINO, SALSA ALGERINA, POMODORO DATTERINO (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
12 €
PECORINO BURGER
HAMBURGER AL FORMAGGIO (LATTE), CREMA DI PECORINO (LATTE), POMODORO, SONGINO, CULATELLO DI ZIBELLO (SERVITO CON PATATINE FRITTE)
13 €
PANE SENZA GLUTINE
2 €
RISOTTO CON GORGONZOLA, NDUJA, E MANDORLE CROCCANTI
BUSIATE AL RAGÙ DI CIANGHIALE E STRACCIATELLA DI BURRATA
14 €
LA CARBONARA DI PATA NEGRA E GUANCIALE CROCCANTE
14 €
TRENETTE CON CREMA DI REGGIANO, ZAFFERANO, NORCINA DEI NEBRODI E POLVERE DI POMODORO SECCO
13 €
PACCHERI ALL'ORTOLANA E SFILACCI DI MANZETTA PRUSSIANA
15 €
TONNARELLI CACIO E PEPE CON TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE E PERLAGE DI BASILICO
14 €
FILETTO DI MANZO RAGUSANO
SICILIA - CARNE SENZA OSSO - MINIMO 300G - € ALL'ETTO
6 €
CHIANINA TOSCANA
TOSCANA - CARNE CON OSSO - MINIMO 800G - € ALL'ETTO
6 €
T BONE BLACK ANGUS
USA - CARNE CON OSSO - MINIMO 800G - € ALL'ETTO
9 €
SASHI BEEF
MANZO FINLANDESE - CARNE CON OSSO - MINIMO 800G - € ALL'ETTO
7 €
CUBE ROLL URUGUAY
URUGUAY - CARNE SENZA OSSO - MINIMO 300G - € ALL'ETTO
5.5 €
TOMAHAWK READING RESERVE
REGNO UNITO - CARNE CON OSSO - MINIMO 1KG - € ALL'ETTO
6 €
MANZETTA PRUSSIANA
POLONIA - CARNE CON OSSO - MINIMO 800G - € ALL'ETTO
6 €
FIORENTINA DI CAVALLO
SICILIA - CARNE CON OSSO - MINIMO 800G - € ALL'ETTO
5.5 €
SCOTTONA MARCHIGIANA
MARCHE - CARNE CON OSSO - MINIMO 800G - € ALL'ETTO
6 €
MAIALINO IBERICO BLAZQUEZ
SPAGNA - CARNE SENZA OSSO - MINIMO 300G - € ALL'ETTO
7 €
CARRÈ DI AGNELLO
IRLANDA - CARNE CON OSSO - MINIMO 250G - € ALL'ETTO
6 €
FILETTO AL TARTUFO NERO E GORGONZOLA
OLIO, SALE, PEPE, TARTUFO NERO, MANZO, GORGONZOLA(LATTE)
19 €
COTOLETTA DI MANZO CON PANATURA AL PANKO E CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO
MANZO, PANKO, PATATE, ZAFFERANO
18 €
FUSI DI POLLO ALLA BIRRA CON CIPOLLA AGRODOLCE
POLLO, BIRRA (GLUTINE), CIPOLLA
17 €
CARRÉ D’AGNELLO AL LARDO DI PATANEGRA E GRANELLA DI PISTACCHI
AGNELLO, LARDO DI PATANEGRA, PISTACCHI (FRUTTA A GUSCIO)
18 €
DIAFRAMMA DI MAIALE IBERICO ALLA BRACE CON SENAPE E MIELE
MAIALE IBERICO, MIELE, SENAPE
19 €
RIBS DI MAIALE AFFUMICATO ALLE ERBE AGRUMATE
MAIALE, ERBE AROMATICHE, ARANCIA, LIMONE
17 €
FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI PISTACCHI
MAIALE, PISTACCHIO (FRUTTA A GUSCIO)
17 €
TAGLIATA DI BLACK ANGUS CON POMODORINI CONFIT AL MIELE E SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI
ANGUS, PARMIGIANO (LATTE), POMODORINI, MIELE
18 €
PURE DI PATATE AL PROFUMO DI BASILICO
PATATE, BASILICO
6 €
LE VERDURE FRESCHE RIPASSATE
MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI, CIPOLLE
5 €
PATATE AL ROSMARINO
PATATE, ROSMARINO
5 €
LE VERDURE GRIGLIATE
MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI, CIPOLLE
5 €
INSALATA SEIGRADI
INSALATA RICCIA, POMODORO CONFIT, MAIS, PATATE AL ROSMARINO, ROASTBEEF
10 €
LA PARMIGIANA
MELANZANA, POMODORO, PARMIGIANO, BASILICO, CIPOLLA
6 €
PATATE FRITTE
PATATE
5 €
SORBETTO
4 €
CAKE BURGER CON COLATA DI NUTELLA
GELATO A SCELTA (LATTE), GRANELLA DI MANDORLE (FRUTTA A GUSCIO), GRANELLA DI NOCCIOLE (FRUTTA A GUSCIO), NUTELLA (FRUTTA A GUSCIO), FARINA 00 (GLUTINE), ACQUA, LIEVITO PER DOLCI
6 €
CHEESECAKE
BISCOTTI SENZA GLUTINE, UOVA, TUORLO (UOVO), PHILADELPHIA (LATTE), PANNA (LATTE), ZUCCHERO, VANIGLIA, AMIDO DI MAIS, SUCCO DI LIMONE
5 €
CUPOLA AL PISTACCHIO
UOVA, ZUCCHERO, BASE PAN DI SPAGNA, PANNA (LATTE), BASE SEMIFREDDO (LATTE), PISTACCHIO (FRUTTA A GUSCIO), BISCOTTI SENZA GLUTINE, BURRO (LATTE)
6 €
SEMIFREDDO AI FRUTTI DI BOSCO
BASE SEMIFREDDO (LATTE), FRUTTI BI BOSCO
6 €
CUORE AL CIOCCOLATO CON GELATO ALLA VANIGLIA
UOVA, LATTE, FARINA 00, ZUCCHERO A VELO, BURRO (LATTE), CIOCCOLATO FONDENTE, CIOCCOLATO AMARO, SALE, VANIGLIA, WAFER (LATTE)
7 €
PANNA COTTA AL MARACUJA
ZUCCHERO, PANNA (LATTE), GELATINA, TOPPING MARACUJA
6 €
TIRAMISÙ CON MOUSSE AL CAFFÉ
BURRO (LATTE), UOVA, MASCARPONE (LATTE), CAFFÈ, ZUCCHERO, BASE TIRAMISÙ, BASE CAPPUCCINO (LATTE), CIOCCOLATO BIANCO, CIOCCOLATO
6 €
COPPA GELATO
CHIEDI I GUSTI DEL GIORNO
5 €