Pizzeria Lady Anna

Informazioni su Pizzeria Lady Anna

"Lady Anna", apre le sue porte nel 2018 per deliziarci con le creazioni di Marianna laquinto, maestra dei lievitati, con oltre 35 anni di esperienza nel settore. Grazie al pluripremiato pizzaiolo Marco Amoriello, un tempo suo compagno di vita, Marianna scopre la passione per l'arte bianca. Inizia la sua carriera alla pizzeria da Guappo a Moiano, lavorando per 26 anni, dove impara le tecniche per un'ottima pizza. Ma è grazie alla sua tenacia e passione che "Lady Anna" ha conquistato una fama ineguagliabile. Marianna seleziona solo ingredienti di altissima qualità, Bio, DOP, provenienti da piccole aziende locali per esaltare i sapori autentici e genuini del Sannio. Marianna ha ricevuto numerosi premi nella sua carriera, tra cui il Leone d'Oro a Venezia nel 2023, per la pizza senza glutine, e il primo posto per la pizza classica al Pizza Fest di Napoli nel 2006. Oggi, è giudice in diverse competizioni a Salsomaggiore Terme, Salerno e Napoli. Tuttavia, la vera protagonista indiscussa è la pizza. Tra le specialità presentiamo la deliziosa "Lady Anna", guarnita con mozzarella e provola affumicata di Agerola. A fine cottura completata con fragrante granella e crema di pistacchio di Brönte, mortadella IGP e buccia di limone grattugiata. Gli impasti utilizzati sono versatili: per le pizze, viene utilizzato il 70% di idratazione, mentre per le pinse sale all'80%. Inoltre, Marianna è stata una delle prime ad introdurre nella zona del Sannio la preparazione completamente artigianale della pinsa; sta registrando un marchio per dare in un futuro le sue basi, dimostrando ancora una volta la sua innovazione e la sua ricerca. Un'altra caratteristica del locale è l'attenzione verso diverse esigenze alimentari, offrendo una vasta selezione di farine, incluse le farine proteiche, integrali e Low Carb che rappresenta una dieta (chetogenica) adottata già da molti, dimostrando ancora una volta di avere una marcia in più e di essere al passo con i tempi precedendo molti colleghi. Inoltre troviamo preparazioni senza glutine, aderendo all'Associazione Italiana Celiachia. Il locale si presenta con interni semplici che offrono un'atmostera classica e moderna, mentre all'esterno è disponibile un'ampia veranda. In sala, ci accoglierà con calore e professionalità Luigi Giordano, mentre in cucina, Codrean Lacramioara Veronica collabora con Marianna per creare autentiche opere d'arte culinarie per un'esperienza gastronomica indimenticabile.