L’idea era di creare un ambiente informale, perfetto per i giovani, caratterizzato da un servizio veloce ma attento alla qualità dei piatti.
Da noi il galletto alla brace è il re incontrastato della cucina. Il suo sapore è ricco e gustoso, la sua carne succosa, saporita e molto tenera, grazie alla sua cottura lenta e alla marinatura fatta a mano dai nostri cuochi esperti.
I nostri galletti sono rigorosamente italiani, super controllati, allevati a terra e soprattutto non congelati, per garantirvi un prodotto fresco e di alta qualità, senza conservanti.
Grazie ad un locale enorme, tavoli di varie dimensioni, bancone da 16 metri, 10 spillatrici di birra e alla vetrata con vista sui galletti, il Galloway diventa in poco tempo un format innovativo e vincente, che piace a tutti, dove sentirsi a casa in qualsiasi momento. 
Inoltre offriamo una vasta selezione di birre artigianali, alcune le potrete trovare tutti i giorni, altre, invece, le cambiamo regolarmente per farvi provare sempre combinazioni e sapori nuovi.
Tutte le nostre birre si sposano alla perfezione con i golosi e succulenti hamburger, caratterizzati da un perfetto equilibrio degli ingredienti. Dal primo morso si sprigiona un’esplosione di sapori.